Dünyada təxminən 1100 növ mango yetişir. Bu meyvələrin çoxu Hindistandan gəlir. Mango Meksikada, Cənubi Amerikada və müxtəlif tropik bölgələrdə də böyüyür. Mango mövsümdən və yetişdirildiyindən asılı olaraq müxtəlif rəng, forma və ölçülərdə mövcuddur. Keyfiyyətli bir mango seçmək üçün ən çox yayılmış mango növlərinin xüsusiyyətləri haqqında bir az məlumat əldə edə və ən yaxşısını axtarmağı və tapmağı öyrənə bilərsiniz. Ətraflı məlumat üçün 1 -ci addıma baxın.
Addım
Metod 1 /4: Doğru Mango Seçimi
Addım 1. Bütün mangonun ətrafında toxunun və hiss edin
Yetişmiş mango, avokado və şaftalı kimi toxunuşa bir qədər həssas olacaq, ancaq barmaqlarınız dəriyə girə və ya deşə biləcək qədər yumşaq və ya yumşaq deyil.
Digər tərəfdən, önümüzdəki günlərdə mango yemək istəmirsinizsə, daha sərt dərili bir mango seçib evdə yetişməsinə icazə verə bilərsiniz. Mangoların yetişməsi aşağıdakı üsullardan birində müzakirə olunur
Addım 2. Mangonun görünüşünü yoxlayın
İdeal mango bir reqbi topu şəklində olmalıdır, buna görə də, xüsusən gövdənin ətrafında dolmuş, dolğun və yuvarlaq mangoları seçməlisiniz. Bəzən yetişmiş bir mangoda qəhvəyi nöqtələr və ya ləkələr olur, bu normaldır.
- Kiçik və ya düz olan manqoları seçməyin, çünki çox lifli olurlar. Qırışmış və ya solmuş dərisi olan mango seçməkdən çəkinin, çünki mango artıq yetişməmişdir.
- Lakin, Ataulfo mangosu meyvələr tam yetişməmişdən əvvəl çox vaxt çox qırışıq və incədir. Buna görə qərar vermədən əvvəl müxtəlif növləri öyrənməyə çalışın. Bu fərqlər növbəti hissədə müzakirə olunacaq.
Addım 3. Kök yaxınlığındakı mango qoxusundan nəfəs alın
Yetişmiş mango kök ətrafında həmişə güclü, şirin, ətirli və meyvəli bir ətir yayacaq. Yetişmiş mangolar bir az qovun kimi, həm də ananas kimi bir qoxu yayır, bir az havuç qoxusu verir. Yetişmiş mango şirin və dadlıdır. Mango o qədər xoş qoxuyur ki, onu yemək istəyirsən, onda doğru mangonu tapdın.
Mangoların təbii şəkər miqdarı yüksək olduğu üçün təbii olaraq mayalanacaqlar ki, turş qoxu və spirt qoxusu mangonun artıq yetişmədiyinin tipik əlamətləridir. Turş və ya alkoqol kimi qoxu verən mangolardan çəkinin, çünki bunlar artıq yetişmiş ola bilər
Addım 4. Son rəngə diqqət yetirin
Ümumiyyətlə, bir mangonun rəngi, yetişmiş bir mangonun müxtəlifliyə və mövsümə görə parlaq sarı, yaşıl, çəhrayı və ya qırmızı ola biləcəyini öyrənməyin ən yaxşı yolu deyil. Yalnız rəng, bir mangonun yetişməsi haqqında sizə çox şey söyləməyəcək. Bunun əvəzinə, bilmək istədikləriniz haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün müxtəlif növ mango növləri və yetişdirdikləri fəsillərlə tanış olun.
Addım 5. Fərqli mango növləri haqqında məlumat əldə edin
Mango mövsümdən və yetişdirildiyindən asılı olaraq fərqli rənglərdə və bir az fərqli dadda olduğu üçün, mango haqqında ümumi məlumatınızı artırmaq üçün müəyyən növ mangoları necə tanımağı öyrənməyiniz lazım ola bilər. 6 fərqli mango növü var.
Metod 2 /4: Bir çox Mango növünün seçilməsi
Addım 1. Şirin və kremli bir dad üçün Ataulfo mangosunu seçin
Ataulfo mangosu daha kiçik toxumlara və daha çox ətə malikdir. Bu meyvənin rəngi parlaq sarıdır və forması oval kimi kiçikdir. Ataulfo çeşidi, dərisinin rəngi tünd qızıla çevrildikdə yetişir və meyvə yetişəndə kiçik qırışlar görünə bilər. Bu mango Meksikadan gəlir və ümumiyyətlə mart -iyul aylarında mövcuddur.
Addım 2. Zəngin, ısırıcı və şirin bir dadı sevirsinizsə Francis mangosunu seçin
Francis mangosu, açıq yaşıl rəngli açıq sarı rəngli bir rəngə malikdir və ümumiyyətlə oval və ya S formasındadır. Dəridəki yaşıl ləkə yoxa çıxdıqda və sarı rəng daha qızılı rəng aldıqda Francis mangosu yetişir. Francis mangosu Haiti boyunca kiçik əkinlərdə böyüyür və ümumiyyətlə maydan iyul ayına qədər mövcuddur.
Addım 3. Aromatik çalarlarla zəngin dadı üçün Haden mangolarını seçin
Haden mango dərisi kiçik qırmızı ləkələri olan yaşıl və sarı çalarlarla parlaq qırmızıdır. Bu mangolar ümumiyyətlə oval və ya yuvarlaq bir forma ilə orta və ya böyükdür və dərinin yaşıl rəngi sarıya çevrildikdə yetişir. Haden Mango Meksikadan gəlir və yalnız aprel və may aylarında mövcuddur.
Addım 4. Şirin, meyvəli dadı üçün Keitt mangolarını seçin
Keitt cinsi oval formadadır və çəhrayı rəngli orta -tünd yaşıl rəngdədir. Keitt mangosunun dərisi yetişəndə belə yaşıl olaraq qalacaq. Keitt mangosu həm Meksikada, həm də ABŞ -da becərilir və ümumiyyətlə avqust və sentyabr aylarında mövcuddur.
Addım 5. Zəngin və şirin bir dad üçün Kent mangolarını seçin
Kent mangoları oval formalı və böyükdür, dəri rəngi tünd qırmızı rəngli tünd yaşıldır. Meyvənin dərisində rəng və ya sarı ləkələr yayılmağa başlayanda bu mango yetişir. Kent mangolarının vətəni Meksika, Peru və Ekvadordur və yanvar -mart və iyun -avqust aylarında mövcuddur.
Addım 6. Yumşaq və şirin bir dad üçün Tommy Atkins mangosunu seçin
Tommy Atkins mangosu, yaşıl, narıncı və sarı rəngli tünd qırmızı rəngli bir dəri tonuna sahib olacaq. Forma oval və ya ovaldır. Tommy Atkins manqosunun yetkinliyini sınamağın yeganə yolu meyvənin rəngi dəyişməyəcəyi üçün əllərinizlə dadmaqdır. Bu növ mango Meksikada və Cənubi Amerikanın digər bölgələrində becərilir və mart -iyul və oktyabr -yanvar aylarında mövcuddur.
Metod 3 /4: Mango Məhsulu
Addım 1. Ağacın çiçəklənməsindən təxminən 100-150 gün sonra mango yığın
Əksər mango növləri üçün sağlam bir ağacda gördüyünüz hər çiçək meyvə verəcəkdir. Qaranlıq yaşıl meyvələri önümüzdəki üç ayda meydana gəlməyə və ölçüsünü artırmağa başlayacaqsınız. Mangoların yetişməyə başladığını görmək üçün 90 -cı günlərdə mango ağacını yoxlamağa başlayın.
Addım 2. Mangonun rənginin dəyişdiyinə diqqət yetirin
Təxminən üçüncü ayda, mango rəngini olgun bir rəngə dəyişməyə başlayacaq və bir qədər incə olacaq. Bəzi mangoların yerə düşdüyünü də görə bilərsiniz. Bunlar mangonun məhsul yığmağa hazır olduğunu göstərən əlamətlərdir.
- Meyvələrin bir hissəsinin yetişdiyini gördükdə, təxminən eyni ölçüdə olan bütün digər meyvələr də götürülməlidir, çünki qapalı vəziyyətdə saxlanılarsa, bir -iki gün ərzində yetişmə zirvəsində olacaqlar. Onları bazara satmağı planlaşdırırsınızsa, bir az əvvəl almaq istəyə bilərsiniz.
- Ağacda yetişən mango, hələ yaşıl halda yığılan və qapalı yerdə yetişmək üçün buraxılan mangodan daha dadlıdır. Ən yaxşı və asan olanı edin, amma bacarsanız, mangoları götürməzdən əvvəl ağacın üzərində olgunlaşmasına icazə verin. Daha əvvəl dadmadığınız çox dadlı mango dadacaqsınız.
Addım 3. Ağacı silkələyin və ya silkələyin
Yüksək olan mangoları götürməyin ən asan və ən sadə yolu, ağacı silkələmək və meyvələri götürmək və ya düşmüş meyvələrdən mümkün qədər çox tutmaqdır. Cəsarətli olsanız, böyük bir meyvə səbəti daşıyan ağacın budaqlarının altında dayanıb meyvənin çürüməməsi üçün mangoları yerə düşməzdən əvvəl tutmağa çalışa bilərsiniz. Ancaq meyvəni çəməndən götürmək daha yaxşıdır, burada mangonun da yumşaq bir şəkildə düşəcəyi ehtimal olunur.
- Bəzi mangolar öz -özünə düşməyə başlayanda, çox güman ki, yığılmağa hazırdır və hətta yetişmiş ola bilər. Meyvələri yığmadan əvvəl öz -özünə yerə düşənə qədər gözləmək lazım deyil.
- Gənc və ya kövrək ağaclar sarsılmamalıdır, əksinə iplərlə və ya uzun ağaclarla sarsıla bilər. Baqajın qalınlığından narahat olsanız, ağacı silkələməyin.
Addım 4. Meyvə toplayıcıdan istifadə edin və ya oxşar funksiyaya malik bir alət düzəldin
Mango yetişəndə çox kövrək bir meyvə olduğundan, bəzi toplayıcılar meyvə toplayıcıdan istifadə edərək daha mürəkkəb bir şəkildə götürməyi seçirlər. Alma, armud, gavalı və manqo kimi yüksəkliklərdə meyvə toplamaq üçün mükəmməl bir şəkildə ucunda metal bir pəncəsi olan uzun bir çubuqdur. Alətin ucundakı hər bir manqonu ağacdan yumşaq bir şəkildə çəkmək üçün çəngəl şəkilli ucu istifadə edin. Bu üsul yüksək hündürlükdə meyvə toplamaq üçün təsirlidir və yığacağınız çoxlu meyvə varsa, bu vasitəni alaraq itirəcəyiniz heç bir şey yoxdur. Meyvə toplayıcılar toxum mağazalarında və təsərrüfat tədarük mağazalarında mövcuddur, baxmayaraq ki, özünüzü düzgün vasitələrlə də edə bilərsiniz.
Ən uzun və yüngül taxta çubuğu (və ya ağacın hündürlüyünə uyğun olanı) alın. Kiçik bir metal kovadan istifadə edin, golf topları və ya bağçılıq avadanlıqları tutun və yapışqan lentdən istifadə edərək kovanı taxta çubuğun ucuna yapışdırın. Meyvə yığmaq üçün yaxşı bir çəngəl hazırlamaq üçün, metal başını çəngəldən çıxarın və çəngəl sünbüllərini kovanın kənarına yapışdırın
Metod 4 /4: yetişmiş və kəsilmiş mango
Addım 1. Mangonu soyuq temperaturda mətbəx tezgahına qoyun
Mango çox bişməyibsə, bir az olgunlaşmaq üçün bir neçə gün orta sərin otaq temperaturunda tezgahın üstünə qoyun. Bir çox mango üçün, yumşaltmaq və yeməyə hazır etmək üçün iki ilə dörd gün arasında kifayətdir.
- Xüsusi olaraq yaşıl seçilmiş mangolar bəzən daha uzun çəkəcək və hətta istədiyiniz kimi yetişməyəcək. Beş -yeddi gün ərzində olgunlaşmazsa, mangonun daha olgun olmayacağı ehtimalı var.
- İsti temperaturda mango daha tez olgunlaşır və çox qısa müddətdə yetişməmişdən bişmişə keçə bilir. İsti və klimalı bir ərazidə deyilsinizsə, mangolarınıza diqqət yetirin. Bu şəkildə meyvələr çox yaxşı olar.
Addım 2. İstədiyiniz yetişmə səviyyəsinə çatdıqda manqonu soyuducuya qoyun
Mango əti yumşaldıqdan sonra, yeməkdən əvvəl bir neçə gün pik olgunluğunda qalmasını istəyirsinizsə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Mangoların soyudulması da əladır, çünki soyudulmuş mangolar bir ləzzətdir.
Soyuducudakı soyuq temperaturlar olgunlaşma prosesini ləngidir, buna görə meyvələr yetişməyəcək və meyvənin otaq temperaturunda saxlandığından 4 gün daha çox davam edəcək, burada mango yetişə bilər. Ancaq dərhal yemək istəsəniz, mangonu soyuducuya qoymaq lazım deyil
Addım 3. Mangonun kəsilməzdən əvvəl kənarını yuyun
Əksər insanlar acı dadı və lifli toxuması səbəbindən mango dərisini yeməməyi üstün tutsalar da, xüsusən də mağazada satın alınan mangolar üçün dilimləməzdən əvvəl onun kənarını yumaq hələ də yaxşı bir fikirdir. Kimyəvi qalıqlar, mikroblar və digər zibillər supermarketlərdə satılan meyvələrə yapışa bilər, buna görə də mango dərisini əllərinizlə yumaq və ovmaq və mangonu yaxşı kəsmək üçün təmiz bir səth hazırlamaq yaxşı bir fikirdir.
- Mango qabıqları tamamilə yeməlidir və PPAR adlanan molekulları idarə etməyə kömək edə biləcək birləşmələrdə çox təəccüblüdür. Bu molekul xolesterolu, qlükozanı tənzimləməyə kömək edir və bir sıra xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğu düşünülür. Mango dərisini yuyun və yeməyə çalışın!
- Dərini sınamaq istəyirsinizsə, sadəcə alma kimi mangonu yeyə bilərsiniz, ya da qabığını soyub meyvəni dişləyib bütün meyvəni yeyə bilərsiniz.
Addım 4. Mango toxumlarının yanlarını kəsin
Mango kəsməyin ən yaxşı yolu, kiçik ucu aşağıya doğru, gövdənin ucu tavana tərəf baxaraq dik tutmaqdır. Kəskin bir mətbəx bıçağını meyvənin ətindən keçirin, meyvənin içini kəsərək gövdənin biraz kənarına keçirin. Bıçağı kənara itələyərkən çətin bir şey hiss edəcəksiniz. Bu, düzgün kəsdiyiniz deməkdir. Sapın digər tərəfində də eyni şeyi edin, sonra meyvənin hər iki tərəfindəki artıq əti kəsin.
Üzərində hələ çox ət olan tüklü bir toxum buraxacaqsınız. O hissəni dişləyə bilərsiniz
Addım 5. Meyvənin hər tərəfindən ətdən kəsiklər kəsin
Bu mərhələdə ətin dəridən təmizlənməsinin ən təmiz yollarından biri bıçaqla meyvənin ətinin içini kəsməkdir. Meyvənin üstündə xaç şəklində kəsiklər edin. Mangonun ölçüsünə diqqət yetirin, mango parçalarını 1,25 sm -dən 2,5 sm -ə qədər kəsmək lazım ola bilər.
Meyvənin qabığını birbaşa tutarkən bunu etmək daha asan olsa da, kəsmə taxtasında kəsmək yaxşı bir fikirdir. Mətbəx bıçağı meyvənin qabığını asanlıqla kəsər və əlini deşər, ciddi yaralanmalara səbəb olar
Addım 6. Mangonun dərisini geri itələyin və ət parçalarını kəsin
Əti uğurla dilimlədikdən sonra, meyvənin qabığını itələyin ki, parçaları çıxsın və ətin dəridən kəsilməsini asanlaşdırsın. Əti diqqətlə qaba kəsin və ya əti konfet kimi dişləyin. Zövq alın!
