Ağcaqayın siropu bir çox elektrik və desertlərə şirin bir əlavədir. Bununla birlikdə markalı ağcaqayın şərbəti yüksək qiymətə malikdir. Ağcaqayın ağacının yerini bilirsinizsə, öz şərbətinizi hazırlamaq və pula qənaət etmək üçün bu sadə addımları izləyə bilərsiniz.
Addım
Metod 3: Ağacı döymək
Addım 1. Bir ağcaqayın ağacı axtarın
Ağcaqayın ağacı vurma prosesində ən vacib addım doğru ağacı tapmaqdır. Təxminən 30 sm diametrli və birbaşa günəşə çıxan bir ağcaqayın ağacı axtarın.
- Şəkər və qara ağcaqayın ağacları ən çox şirə verir. Qırmızı və gümüş ağcaqayın ağaclarında da sap var, lakin əvvəlki iki növ qədər deyil. Şirin şirəsi tez -tez gözdən qaçan ağac qara qozdur.
- Daha əvvəl zədələnmiş ağaclardan çəkinin. Ağac böyük, güclü, sağlam bir ağac qədər şirəsi verməyəcək.
- Ağac kifayət qədər böyük və sağlam olarsa, bir neçə dəfə toxuna bilərsiniz. 30 - 50 sm diametrli ağaclar üçün yalnız bir kran istifadə edilə bilər. 53-68 sm diametrli ağaclar üçün iki dəfə vura bilərsiniz. Ağacın diametri 71 sm-dən çox olarsa üç dəfə vura bilərsiniz.
- Daha böyük tacı olan ağaclar - bütün budaqlar və yarpaqlar - ümumiyyətlə kiçik tacı olan ağaclardan daha çox şirə verə bilər.
Addım 2. Tapa biləcəyinizi bilin
Ağacınızı vurmaq üçün ən yaxşı vaxt yerləşdiyiniz yerdən asılıdır, lakin ümumiyyətlə ən yaxşı vaxt fevralın ortalarından martın ortalarına qədərdir. Gündüz donmanın (0 dərəcə) üzərində, gecə 0 dərəcənin altında olmalıdır.
- Temperaturun dəyişməsi şirənin axmasına səbəb olur, ağac gövdələrindən və budaqlarından torpaqdakı köklərə doğru hərəkət edir.
- Şirəsi təxminən 4-6 həftə axır, ancaq bu ağacın sağlamlığından və ətraf mühitdən asılıdır.
- Ümumiyyətlə, ən yaxşı şirəsi başında axan şirəsidir.
Addım 3. Avadanlıqlarınızı hazırlayın
Bir ağcaqayın ağacına toxunmaq üçün qapaqlı bir kovaya (başqa şeylərin oraya düşməməsi üçün), dübellərə və qazmaya ehtiyacınız olacaq. Təmiz bir zibil qutunuz və ya vurduğunuz bütün suyu tutmaq üçün bənzər bir şeyiniz varsa da faydalıdır.
- Dübelləri, kovanı yaxşıca təmizləyin və ağartıcı və su ilə örtün. İstifadədən əvvəl tamamilə qurudulduğundan əmin olun.
- Matkap üçün 7/16 ilə 5/16 arasında olan bir qazma ucuna ehtiyacınız olacaq.
Addım 4. Tapmaq istədiyiniz yerə qərar verin
Tapmaq üçün ağacın ideal yerini tapın, tapınızın sağlam ağaclara çatmasını istəyirsiniz. Gündüz ən çox günəş işığı alan ağacın kənarına, ümumiyyətlə cənubda vurun.
- Əgər bacarsanız, böyük bir kökün üstünə və ya böyük bir budağın altına vursanız əla olar.
- Toxunduğunuz ağac əvvəllər yıxılıbsa, yeni dübelinizin köhnə çuxurdan ən az 15 sm aralıda yerləşdiyinə əmin olun.
- Sağlam bir ağac parçasına vurun. Qazırsan və ağac tünd qəhvəyi və ya qaralırsa, deməli sağlam ağacdır. Qazırsan və ağac açıq qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi rəngdədirsə, vurmaq üçün yeni bir yer tap.
- Ağacın parçalanma ehtimalını minimuma endirmək üçün havanın bir qədər isti olduğu günəşli bir gündə qazın.
Addım 5. Deliklərinizi qazın
Sap axışını asanlaşdırmaq üçün qazmağı yuxarıya doğru bir az bucaq altında saxlayın. Təxminən 6 sm dərinlikdə qazın.
- Qazma işinizin nə qədər dərin olduğunu öyrənmək üçün 6 sm -ə çatanda matkapınıza işarə qoya bilərsiniz.
- Kəskin deliklərin yaranmaması üçün iti bir qazma ucu istifadə edin ki, bu da şirənin çıxmasını azalda bilər.
- Qazmağı bitirdiyiniz zaman ağac qırıntılarını deliklərdən çıxarın.
Addım 6. Dübeli ağacın üzərinə qoyun
Dübelin əllə asanlıqla çıxarıla bilməyəcəyi qədər güclü olduğuna əmin olmaq üçün rezin çekiç və ya adi çəkiclə vurun.
- Dübeli ağaca çox sıx bağlamayın, əks halda odun parçalanma riski ilə üzləşəcəksiniz.
- Dübel almaq istəmirsinizsə, 1 sm uzunluğunda alüminium boru istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz. Ağacı zəhərləyə biləcəyi üçün mis istifadə etməyin. Bir tərəfi genişləndirin ki, sapı kovaya tökmək üçün burun kimi istifadə olunsun.
Addım 7. Kovanı asın
Dübelin ucuna asın. Öz dırnaqlarınızı hazırlayırsınızsa, sapı tökmək üçün kovanı ağzına asmaq üçün bir tel istifadə edin.
Addım 8. Kovanın təsadüfən vurulması və ya küləyə məruz qalması səbəbindən düşməməsi üçün təhlükəsiz olduğundan əmin olun
Zibilin kovanıza girməməsi üçün kovanın üstünü örtmək üçün bir qapaq istifadə edin
Addım 9. Çörəyinizi gözləyin
Havanın isti olduğu gün ərzində hər gün toplayın. Hava yaxşı olarsa, bir aydan artıq şirəni toplaya biləcəksiniz.
- Sağlam bir ağac, ətraf mühit şəraitindən asılı olaraq 37, 9 - 308, 2 litr şərbət verə bilər.
- Gündüz temperaturu 0 dərəcəni keçməsə və ya gecə temperaturu 0 dərəcəni keçərsə və isti olarsa, sap axını dayandıracaq.
- Çayınızı boş (təmiz) zibil qutusu kimi böyük bir qabda toplayın. Əks təqdirdə, yer tutan çoxlu vedrələriniz olacaq.
- Temperatur 7 dərəcəni keçərsə, şirəsi köpüklənməlidir. Əks təqdirdə, sap parçalanacaq və bakteriya yetişdirməyə başlayacaq.
Metod 2 /3: Akçaağaç şərbətinin hazırlanması
Addım 1. Avadanlıqlarınızı hazırlayın
Açıq havada və ya odun sobası üçün böyük bir qazana və qaza ehtiyacınız olacaq. Şərbət və saxlama üçün bir filtr bezinə də ehtiyacınız olacaq. Çox miqdarda buxar əmələ gətirəcəyi üçün şirəni qapalı yerdə qaynatmaqdan çəkinin.
- İstehsal olunan buxar miqdarını azaltmaq üçün bir nəmləndirici istifadə edə bilərsiniz, beləliklə suyu içəridə qaynatmaq olar.
- Şirniyyat və ya şərbət termometri şirəni mükəmməl temperatura çatdırmaqda çox faydalı ola bilər.
- Ən yaxşı ağcaqayın şərbəti odun sobasından istifadə etməklə hazırlanır, çünki odun sobası tüstülü ləzzətlə zənginləşdirir.
Addım 2. Şirəni qaynatın
Şirənin yanmaması üçün ən az 30 sm dərinlikdə saxlayın. Hazır olun, çünki şirə çox tez qaynayır və çox buxarlanır.
- Sap qaynadıqda, 30 sm dərinliyi qorumaq üçün daha çox şirə əlavə edin. Qaynayan şirəyə soyuq və ya isidilmiş şirəyə əlavə edə bilərsiniz.
- Şirəsi 103 dərəcəyə çatana qədər qaynadın. Bu temperatur saf ağcaqayın siropu olacaq. Ağcaqayın şəkərini hazırlamaq istəyirsinizsə, 112 dərəcəyə çatana qədər qaynamağa davam edin.
Addım 3. Şərbəti süzün
Qaynama prosesində əmələ gələn "şəkəri" ayırmaq üçün internetdən ala biləcəyiniz ağcaqayın şərbəti filtrindən istifadə edin. Şərbəti hələ də isti ikən, 82 ilə 93 dərəcə arasında süzün.
- Şərbət filtrini istifadə etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suda qızdırın. Bu, şərbətin daha yaxşı süzülməsinə kömək edəcək və filtrə yapışan bakteriyaları da öldürəcək.
- Süzülməsini gözləyən şərbəti isti saxlamaq üçün möhürlənmiş bir qabda saxlayın.
- Şərbət çox soyuyursa, 82 ilə 93 dərəcə Selsiyə çatana qədər yenidən qızdırın. Şərbəti yandıra biləcəyiniz üçün çox ısınmamağa diqqət edin.
- Şərbət filtrə çox tez tökülürsə, filtriniz yaxşı olmaya bilər və onu dəyişdirmək lazımdır. Filtr daha çox tökməkdən çox tutmalıdır.
Addım 4. Şərbətinizi möhürlənmiş bir qabda saxlayın
İstifadə müddətinin tez bitməməsi üçün qapağı açanda soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Dadlı bir ağcaqayın ləzzəti üçün reseptlərinizdə istifadə edin.
Metod 3 /3: Ağcaqayın siropundan istifadə
Addım 1. Ağcaqayın şəkərli konfet hazırlayın
Bu resept bütün ağcaqayın siropu reseptlərindən ən sadədir. Şərbəti şəkərə çevirmək üçün daha yüksək bir temperatura gətirin. Sonra bu şərbəti qəliblərə tökün və soyuducuda ağcaqayın ətirli dadlı bir konfet hazırlayın.
Addım 2. Dondurulmuş ağcaqayın hazırlamağa çalışın
Bu buzlanma tortlara və ya kekslərə əlavə etmək üçün idealdır və hazırlanması çox asandır. Ağcaqayın siropunu qəhvəyi şəkər, vanil, kərə yağı və ağ şəkərlə tez və asan dondurulmuş ağcaqayın siropu ilə birləşdirin.
Addım 3. Ağcaqayın düyü pudingi hazırlayın
Düyü pudingi ağ düyü və kremdən hazırlanan şirin və ləzzətli bir desertdir. Mükəmməl payız şirniyyatı üçün ağcaqayın siropu və darçın əlavə edin.
Addım 4. Bir fincan ağcaqayın şokoladını qızdırın
Ləzzətli bir isti şokolad resepti istifadə edin və daha da yaxşı olması üçün bir neçə çay qaşığı ağcaqayın siropu əlavə edin. Bu içki soyuq gecələr, qar və buzdan qaçmaq üçün idealdır.
Addım 5. Ceviz ağcaqayın köpüyü düzəldin
Qoz və ağcaqayın siropunun qozlu ləzzətini zəngin şokolad ləzzəti ilə birləşdirmək, dostlarınızı resept üçün yalvarmağa məcbur edəcək. Qoz ağcaqayın köpüyü hazırlamaq üçün bu asan üsulu sınayın.
İpuçları
- Şirənin ağcaqayın şərbətindəki miqdarın 1/40 hissəsini təşkil edəcəyini unutmayın.
- Ağacın diametri 40 sm -dirsə və daha çox şərbət istəsəniz, ağacı fərqli bir tərəfdən vura bilərsiniz. Bununla birlikdə, vuruşun şərqə və qərbə baxdığından əmin olun, çünki bir şimal vuruşu o qədər çox şirə verməyəcək.
Xəbərdarlıq
- Diametri 25 sm -dən az və ya 30 yaşdan kiçik bir ağacı döysəniz, böyüməsini ləngitmək və hətta təsadüfən ağacı öldürmək şansınız çoxdur.
- Şərbəti qaynadarkən çox qaynadılmadığından və çox yandırmadığından əmin olun.
- Şərbəti heç vaxt qaynar vəziyyətdə qoymayın.
