Bulgur yarı qaynadılmış, qurudulmuş və toz halına gətirilmiş taxıl məhsuludur. Bulgur, Yaxın Şərq, Cənubi Asiya və Avropa yeməklərində çox istifadə edilən bir taxıldır. Bulquru qaynar su ilə tez bişirə bilərsiniz, sonra ədviyyat edin və lazım olduqda reseptlərdə istifadə edin.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Bulgur Buğda Alış
Addım 1. Bulguru şirniyyat mağazasında axtarın
Bulgur ümumiyyətlə maddələrin əvvəlcə çəkildiyi hissədə olur.
Addım 2. Bulguru çatlamış buğda ilə qarışdırmayın
Qırılmış buğda yarı bişənə qədər qaynadılmır və bişirilməsi daha uzun çəkir. Hər ikisi də çeynənən bir tutarlılığa və qozlu bir quruluşa malikdir.
Addım 3. Təbii, qozlu dadı vurğulayan bir resept üçün bulgur seçin
Bulgur kuskus, quinoa və hətta yulaf ununu əvəz edə bilər.
Addım 4. Bulgur buğdasının bir neçə növünü sınayın
Bulgur, ən hamarından bir qədər qaba qədər müxtəlifliyə malikdir. Məsələn, freekeh, faro, üzvi, şokolad və zərif bulgur tapa bilərsiniz.
- Smooth Bulgur, "1 nömrəsi" olaraq da bilinir. Bu növ bulqur digər qaba bulğurlara nisbətən daha tez yetişir.
- Kobud bulgur bişirmək üçün daha uzun çəkir, lakin salat və ya şorba və güveçlərə əlavə etmək üçün möhkəm bir quruluşa malikdir.
3 -dən 2 -ci hissə: Bulgur Buğdasının Hazırlanması
Addım 1. 1 stəkan (164 q) bulquru çəkin
Bulquru bir qaba tökün. Kasa sıx bağlanan bir qapaq olmalıdır və ya bir tencere də istifadə edə bilərsiniz.
Bir qab örtüyü yoxdursa, qabın səthini örtə biləcək bir boşqab axtarın
Addım 2. Sobadakı çaydana və ya tencereye 1/2 litr düz su əlavə edin
Daha çox bişirmək üçün 1: 2 nisbətində bulgur və su əlavə edin.
Addım 3. Bulguru tutan qaba 2 stəkan su tökün
Digər buğdadan fərqli olaraq sobada bişirmək lazım deyil. Dadmaq üçün 1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı və ya zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4. Kasa və ya tavanı örtün
Addım 5. Mətbəx taymerini işə salın
Bulqurun suyu udması üçün 7-20 dəqiqə buraxın.
- İncə bulgur 7 dəqiqə buraxılmalıdır.
- Bir az daha incə bulgur 20-25 dəqiqəyə buraxılmalıdır.
- Kobud bulgur 30 dəqiqə buraxılmalıdır.
Addım 6. Bulguru boşaltın və qazanda və ya qabda olan suyu atın
Qapaqla qab və ya süzgəc arasındakı kiçik açığı istifadə edin. Filtr çuxuru, bulguru boşaltmaq üçün kifayət qədər kiçik olmalıdır ki, su ilə çıxmasın.
Addım 7. Bulguru bir çəngəl ilə qarışdırın
Dadmaq üçün duz, istiot, otlar və ədviyyatlar əlavə edin.
Sadə bir tabbouleh salatı hazırlamaq üçün 160 ml bərk salsa, doğranmış təzə cəfəri və 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin
3 -dən 3 -cü hissə: Bulqur Buğdasını Absorbsiya Prosesi ilə Bişirmək
Addım 1. 1/2 orta soğanı 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı və ya yağda qızardın
Addım 2. Havuç, göbələk və ya acı göyərti kimi tərəvəzləri əlavə edin
Qidalanma baxımından balanslı bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, istədiyiniz qədər tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Yumşaq olana qədər bütün maddələri qızardın.
Addım 3. Tava üzərinə sarımsaq əlavə edin
Bir dəqiqə və ya sarımsaq ətirli olana qədər bişirin.
Addım 4. Tava içərisinə 1/2 litr tərəvəz və ya toyuq bulyonu tökün
Tərəvəzləri qarışdırın və qızartma və yapışan maddələri çıxarmaq üçün tavanın dibini cızın. İstəsəniz bulyonu su ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 5. Su qaynana qədər qızdırın
Addım 6. Tencereye 1 stəkan (164 q) bulgur tökün
Bütün maddələr bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 7. Tencereyi sobadan çıxarın
Tava qapağını quraşdırın.
Addım 8. Yulafların 20-30 dəqiqə oturmasına icazə verin
Bu üsul bir qədər incə və iri bulqurlar üçün daha yaxşı işləyir.
Addım 9. Qapağı çıxarın və qarışdırmaq üçün çəngəl istifadə edin
Ləzzət verməzdən əvvəl bulquru dadın, çünki bulyonda duz və istiot ola bilər.
Addım 10. Dərhal xidmət edin
Gerekirse artıq suyu boşaltın.
