Bu sevimli səhər yeməyi hazırlamaq asandır və istənilən yeməyi şənliyə çevirə bilər. Xırtıldayan, mükəmməl qızardılmış kartofun sirri bişirməzdən əvvəl qurudulması və çoxlu kərə yağı ilə bişirilməsidir. Çiy və ya bişmiş kartofdan istifadə edə bilərsiniz. İşdə necə.
Tərkibi
- 4 ədəd orta ölçülü kartof (və ya digər nişastalı növ)
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
Addım
Metod 1 /2: Çiy Kartofdan istifadə
Addım 1. Kartofu soyun
Kartofu tamamilə soyuq suda yuyun, sonra kiçik bir bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə soyun. Kartof və ya nişasta yüksək olan kartoflar qəhvəyi qaşıqlar üçün idealdır.
Addım 2. Kartofu doğrayın
Kabı təmiz bir parça ilə örtün, sonra kartofu pendir sürtgəcindən istifadə edərək birbaşa qaba sürün.
Addım 3. Qalan suyu sıxın
Qızardılmış kartofdan mümkün qədər çox su çəkin. Bu, kartofun xırtıldayan olması üçün ən vacib addımdır. Bunu etmək üçün, üyüdülmüş kartof olan bezin künclərini birləşdirin və parça sıx bir paket meydana gətirənə qədər bükün. Bezi bükün və kartofdan mümkün qədər çox maye çıxarılanadək əllərinizdəki kartofları sıxın.
Alternativ olaraq, bir kartof püresi istifadə edərək suyu kartofdan sıxaraq çıxara bilərsiniz. Kartofu püresi ilə zorlamaq lazım deyil, suyu çıxarmaq üçün kifayətdir
Addım 4. Tencereyi qızdırın
Böyük bir tavanı (tercihen çuqun) orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Kərə yağı tavaya əlavə edin və əriməsinə icazə verin. Kərə yağı əridikdən sonra, qızardılmış kartof dilimlərini tavaya əlavə edin və kərə yağı ilə örtmək üçün qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
Addım 5. Kartof kartofunu bişirin
Kartof yağlandıqdan sonra, isti tava ilə təması artırmaq üçün bir spatula ilə hamarlayın. Kərə yağı 1/2 düymdən çox olmamalıdır. Bir tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin, çevirin, sonra digər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Qarışıq qəhvəyi kartof hər tərəfi xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olduqda tamamlanır.
Addım 6. Xidmət edin
Qəhvəyi xəmiri tavadan çıxarın və ya böyük bir spatula ilə çıxarın. Gerekirse, yarıya və ya dörddə birinə kəsin. İsti sous və ya soya sousu ilə, ya da dadlı bir səhər yeməyi üçün donuz əti və yumurta ilə birlikdə xidmət edin.
Metod 2 /2: Bişmiş Kartofdan istifadə
Addım 1. Kartofu bişirin
Çiy kartofu tamamilə soyuq suda yuyun. Kartofu ya qovurmaq, ya da qaynatmaqla bişirin.
- Qaynarsa, kartofu böyük bir tavaya qoyun və soyuq su ilə örtün. Su qaynadın, sonra kartof yumşaq olana qədər bişirin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
- Çörək bişirirsinizsə, kartofun qabıqlarını çəngəl ilə 3-4 dəfə deşin. Kartofu folqa ilə sarın və ya birbaşa sobanın ortasına qoyun, sobanı 350 F -ə qədər qızdırın. Kartof təxminən bir saat ərzində bişiriləcək.
- Qalan məhsullardan kartof bişirmisinizsə, kartof qızartması etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Soymadan əvvəl sərinləyin
Bişmiş kartofu sərinləyin. Mümkünsə gecəni soyuducuda saxlayın. Kartof soyuduqdan sonra bıçaq və ya kiçik bir tərəvəz soyucu istifadə edərək soymaq olar.
Addım 3. Kartofu doğrayın
Pendir sürtgəcindən istifadə edərək kartofu doğrayın. Kartof bişirildikdə yumşaq olduğu üçün çox asanlıqla parçalanacaq. Bu zaman kartofu bişirmək və ya dondurmaq olar.
Kartofu dondurmaq üçün perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Tava bir neçə saat dondurucuya qoyun və ya kartof dondurulana qədər, sonra istədiyiniz vaxt istifadə etmək üçün dondurucu torbaya köçürün
Addım 4. Tencereyi qızdırın
Böyük bir tavanı (tercihen çuqun) orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Kərə yağı tavaya əlavə edin və əriməsinə icazə verin. Kərə yağı əridikdən sonra, qızardılmış kartof dilimlərini tavaya əlavə edin və kərə yağı ilə örtmək üçün qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
Addım 5. Kartof kartofunu bişirin
Kartof kərə yağı ilə yağlandıqdan sonra, isti tava ilə təması artırmaq üçün bir spatula ilə hamarlayın. Kərə yağı 1/2 düymdən çox olmamalıdır. Bir tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin, çevirin, sonra digər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Qarışıq qəhvəyi kartof hər tərəfdən xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olduqda edilir.
Əvvəlcədən hazırlanmış dondurulmuş kartofdan istifadə edirsinizsə, tam olaraq eyni şəkildə bişirə bilərsiniz. Yalnız bir neçə əlavə dəqiqə çəkir
Addım 6. Xidmət edin
Qəhvəyi xəmiri tavadan çıxarın və ya böyük bir spatula ilə çıxarın. Gerekirse, yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Tək başına və ya səhər yeməyi və ya axşam yeməyi ilə xidmət edin.
Xəbərdarlıq
- Kartofu qızardarkən diqqətli olun.
- 13 yaşdan kiçik uşaqlar üçün valideyn nəzarəti tələb olunur.
