Duzlu bir qabığın əyriləri ilə tamamlanan böyük, yumşaq və çeynənən bir simit tortuna heç nə uyğun gələ bilməz. Yumşaq simitlər klassikdir, ancaq evdə asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz. Tüklü simitlərin sıfırdan necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.
Tərkibi
- 1 1/2 fincan isti su
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 2 xörək qaşığı kosher duzu
- 1 paket quru maya
- 4 1/2 fincan un
- 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
- 10 stəkan su
- bitki yağı
- 2/3 fincan çörək soda
- 2 yumurta, döyülmüş
- simit və ya kohser duzu
Addım
Metod 3: Hamur Necə Hazırlanır
Addım 1. Mayanı çap edin
Böyük bir qabda 1 stəkan isti su, şəkər və 2 xörək qaşığı kohser duzu qarışdırın. Mayanı açın və qarışığa tökün. Maya köpüklənməyə başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə vaxt verin.
Addım 2. Kərə yağı və un əlavə edin
Maya köpüklənməyə başlayanda ərinmiş yağı tökün və 4 stəkan un əlavə edin. Taxta bir qaşıq istifadə edərək hamarlanana qədər qarışdırın. Daha sürətli çırpın, dairəvi hərəkətlə yoğurun və lazım olduqda hamuru dibinə çevirin, xəmir hamar və qabın kənarlarından uzaqlaşana qədər.
- Stend mikseriniz varsa, əllə qarışdırmadan istifadə edə bilərsiniz.
- Əl ilə, bu proses 10 dəqiqəyə qədər çəkə bilər, ancaq bir stend mikserindən istifadə edirsinizsə, cəmi 5 dəqiqə çəkəcək.
Addım 3. Xəmirin qalxmasına icazə verin
Böyük bir qaba yağ tökün. Xəmiri bir top halına salın və yağlanmış qaba qoyun. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və mətbəxinizdə isti bir yerə qoyun. Hamur iki dəfə böyüyənə qədər təxminən bir saat istirahət etsin.
- Xəmir üçün istifadə olunan qabla eyni qabdan istifadə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə xəmiri qabdan çıxarın, qabı təmizləyin və yağla örtün, sonra xəmiri yenidən içinə qoyun.
- İstəyirsinizsə, bir gecədə soyuducuda xəmirin qalxmasına icazə verə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Pretzel tortu necə hazırlanır
Addım 1. Hamuru bərabər sayda parçalara ayırın
Ölçüsü, hazırlamaq istədiyiniz simitlərin nə qədər böyük olduğuna bağlıdır. Hamuru 8-12 bərabər hissəyə bölə bilərsiniz. Simit nə qədər böyükdürsə, toxuması daha yumşaq olacaq. Kiçik simitlər daha sərt və əzilmiş olacaq.
Addım 2. Ayrılan hər xəmir parçasını hamarlayın
Hamur parçasını unlanmış düz bir səthə qoyun. Avuçlarınızı xəmirin üzərinə qoyun, sonra xəmiri uzun bir ip halına gələnə qədər irəli -geri bükün, xəmir təxminən 20 sm uzunluğunda olana qədər bükün. Digər xəmir parçaları üçün bu üsulu təkrarlayın.
- Hamurun nə qədər uzun müddət hazırlanması lazım olduğu üçün ipə bənzəyir, bu da fərdi zövqünüzə bağlıdır. İncə döngələri və böyük boşluqları olan simitləri sevirsinizsə, xəmiri uzun, nazik iplər şəklində hazırlayın.
- Daha dolğun bir simit üçün 18 sm uzunluğunda bir xəmir yoğurun.
Addım 3. Xəmiri simit halına salın
Hamuru unlanmış düz bir səthə qoyun. Sonra xəmiri U şəklinə salın. Xəmirin iki ucunu ip şəklində kəsin. U hərfinin altındakı ucu basın. Xəmirin möhkəm yapışdığından əmin olmaq üçün barmaqlarınızla ucunu bir az çimdik. Bu addımı digər simli şəkilli xəmir parçaları üçün təkrarlayın.
Metod 3 /3: Pretzelləri necə bişirmək olar
Addım 1. Simitləri qaynadıb bişirməyə hazır olun
Fırını 450 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, sonra perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Krakerlərin yapışmaması üçün perqament kağızını bir az yağla örtün. Böyük bir tencerede 10 stəkan su və çörək soda qaynadın.
Addım 2. Çırpılmış yumurta hazırlayın
Yumurtaları bir qaba qoyun və yumşaq bir şəkildə döyün.
Addım 3. Simitləri qaynadın
Simitləri qaynar suya qoyun və 30 saniyə oturun. Simitləri sudan çıxarmaq və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoymaq üçün maşalardan istifadə edin. Digər simit xəmir parçaları üçün bu addımı təkrarlayın.
Addım 4. Simitləri döyülmüş yumurta ilə örtün, sonra dadmaq üçün duz səpin
Yeməkləri bir yumurta ilə örtmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Kələm duzuna və ya kohser duzuna səpin. Zövqə görə soğan duzu, küncüt toxumu, qara bibər və digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5. Simitləri bişirin
Qızıl qəhvəyi olana qədər simitləri təxminən 15 dəqiqə sobaya qoyun. Xırtıldayan simitləri sevirsinizsə, sobanın istiliyini 350 dərəcəyə endirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin.
Addım 6. Simitlər xidmət etməyə hazırdır
Bu yumşaq və ləzzətli simitlər dijon bal sousu, bal xardal sousu, pendir və daldırma salsa ilə yaxşı gedir və ya onlara olduğu kimi xidmət edə bilərsiniz. İsti halda xidmət edin. Soyuducuda qalan qalıqları da dondurub sonra zövq ala bilərsiniz.
Addım 7. Tamamlandı
İpuçları
- Çox un istifadə etməyin, bu simitlərin toxumasını korlaya bilər.
- Baqqal mağazasında kohser (qaba) duz alın.
