Bir çox insanlar üçün yumşaq dondurma tez -tez fast food restoranlarında verilir, lakin nadir hallarda evdə verilir. İnanın və ya inanmayın, evdə özünüz edə bilərsiniz. Bir dondurma istehsalçınız varsa, yalnız bir neçə maddə ilə yumşaq dondurma hazırlaya bilərsiniz. Əks təqdirdə, eyni nəticə üçün elektrikli dayaq qarışdırıcı və quru buz istifadə edə bilərsiniz. İkinci üsul daha yumşaq və daha "orijinal" bir quruluşa malik dondurma istehsal edəcək, lakin daha çox səy tələb edir.
Tərkibi
Sadə Yumşaq Dondurma
- Evdə hazırlanan dondurma maşını (məhsulun təlimatından asılı olaraq buz, qaya duzu və s. Daxildir)
- 1900 mililitr tam süd
- 2 stəkan şəkər
- 1 paket (225 qram) istifadəyə hazır krem
- 1 paket (225 qram) vanil ətirli hazır puding
- 2 xörək qaşığı vanil aroması
Gourmet Yumşaq Dondurma
- Avarçəkənli elektrikli dayaq mikseri
- 1 kq quru buz
- 950 mililitr tam süd
- 1/2 fincan ağır krem
- 1 1/8 fincan şəkər
- 3/4 fincan süd tozu
- 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
- Bir çimdik duz
Addım
Metod 1 /3: Sadə Yumşaq Dondurma (Dondurma Makinası ilə)
Addım 1. Dondurma maşınını əvvəlcədən hazırlayın
Dondurma maşınları fərqli iş üsulları ilə fərqli modellərdə olur, amma demək olar ki, bütün maşınlarda təbəqələr arasında soyuducu olan iki qatlı bir qab var. Dondurma hazırlamaq üçün bu qab soyuq halda istifadə edilməlidir. Buna görə də, dondurmanı hazırlamadan əvvəl qabı bir -iki saat soyuducuda soyudun. Düzgün soyutma vaxtı üçün maşının təlimatlarını öyrənin. Bəzi modellər bir gecədə və ya daha çox soyudulmalıdır.
Dondurulmaması üçün qabı soyuducuya qoymazdan əvvəl plastik sarğı ilə sarın
Addım 2. Puding xəmirini hazırlayın
Dondurma etməzdən əvvəl əvvəlcədən hazırlanan pudingdən puding xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün puding paketindəki təlimatları izləyin. Puding hazırlanma prosesi, hazırlanan puding növündən asılı olaraq 5 dəqiqədən 1 saata qədər davam edir. Daha uzun reseptlər üçün, soyuducuda pudingin sərtləşməsini gözləmək üçün daha çox vaxt lazımdır. Gözləyərkən digər maddələr hazırlaya bilərsiniz.
Ani puding bir çox dəyişikliyə malikdir. Ümumiyyətlə, etməlisiniz ki, krema tozunu südlə qarışdırın və sərtləşənə qədər soyuducuda soyudun. Ani puding hazırlamaq üçün məqaləmizi oxuyun
Addım 3. Puding, süd və şəkəri birləşdirin
Tərkibləri böyük bir qaba qoyun və qarışdırmadan əvvəl pudingin qurulduğundan əmin olun. Biriniz varsa, bütün maddələri tez bir zamanda qarışdırmaq üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, yumurta çırpıcıdan istifadə edin.
Sadəcə hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın. Dondurma halına gələnə qədər xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur
Addım 4. Çırpılmış krem və vanil əlavə edin
Hər iki maddəni bir qaba qoyarkən yumşaq qarışdırın. Hamuru yaxşı qarışdırana qədər bir neçə dəfə qarışdırın.
Vanil aromanız yoxdursa, 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı istifadə edə bilərsiniz (supermarketlərdə tapmaq daha asandır)
Addım 5. Xəmiri dondurma hazırlayan maşınla emal edin
Dondurucunun qabını soyuducudan çıxarıb yerləşdirərək qabı qarışdırıcının altına bağlayaraq qurun. Dondurma qarışığını bir qaba tökün, sonra örtün və maşını yandırın. Dondurmanın emalı üçün maşının təlimatlarını öyrənin. Ümumiyyətlə, dondurma maşınlarının demək olar ki, bütün modelləri 20-30 dəqiqə ərzində yumşaq dondurma istehsal edəcək.
Yumşaq dondurma dərhal içildikdə daha yaxşıdır. Dondurma soyuducu qabda saxlanıla bilər, amma yumşaq toxuması itiriləcək və adi dondurmanın toxumasına çevriləcək
Metod 2 /3: Gurme Yumşaq Dondurma (Mikserlə)
Addım 1. Bütün maddələri (quru buz istisna olmaqla) bir qabda qarışdırın
Bu addım üçün bir stend mikserindən istifadə edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, ayrı bir qabda maddələri əl ilə qarışdırmaq üçün yumurta çırpıcı istifadə edin. Dondurma halına gələnə qədər xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur; xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra xəmiri soyuducuda saxlayın.
Hamur işlənməzdən əvvəl süd tozu parçalarının tamamilə həll olunduğundan əmin olun
Addım 2. Xəmiri sobanın üstünə də qızdıra bilərsiniz
Bu addımı həqiqətən etmək lazım deyil, ancaq dondurmanı daha yumşaq edəcək. Atəşin istisi toz südü həll edəcək ki, dondurmanın son nəticəsi topaqlar əmələ gəlməsin.
Bu addımı atarsanız, xəmiri kiçik bir tencereye köçürün və 80 ° C-ə çatana qədər orta-aşağı istilikdə qızdırın. Xəmir kifayət qədər isti olacaq, amma qaynar deyil. Xəmir istədiyiniz temperatura çatdıqda, tavanı oddan çıxarın, sonra xəmiri başqa bir qaba tökün və emal etməzdən əvvəl soyuducuda saxlayın
Addım 3. Quru buzları əzin
Quru buzu çuval torbasına və ya güclü bir çantaya vurun. Alternativ olaraq quru duzu bir dəsmal ilə sarın. Sonra quru buzu əzmək üçün çəkic və ya teflon tava istifadə edin. Əzilmiş quru buzu Tupperware və ya plastik qaba köçürün. Seramik və ya şüşə qablardan istifadə etməyin, çünki quru buzun çox soyuq olması konteynerin çatlamasına səbəb ola bilər.
Quru buzla işləyərkən diqqətli olun. Quru buz daşımaq üçün əlcəklər, soba əlcəkləri və ya dəsmal geyin. Dəri bir neçə saniyə və ya daha çox müddətdə quru buzlara məruz qalsa, dəri istiyə məruz qaldığı kimi yanar. Heç vaxt ağzınıza quru buz qoymayın
Addım 4. Dondurma xəmirini quru buzla emal edin
Soyudulmuş dondurma qarışığını stend mikserinin qabına qoyun. Dondurma yastığı ilə aşağı sürətlə qarışdırın. Xəmir işlənərkən, yavaş -yavaş quru buzu bir kaşığı ilə qarışdırın (hər hissəyə 1 çörək). Xəmir köpüklənməyə və yığılmağa başlayacaq. Dondurmanı yavaş -yavaş emal edin. Quru buz əlavə etməzdən əvvəl xəmirin köpüklənməsini dayandırmasını gözləyin.
Addım 5. Hamar bir quruluşa çatana qədər dondurma hazırlamaq prosesinə davam edin
Quru buz əlavə edildikdə, dondurmanın toxuması qalınlaşmağa başlayacaq. Mikserin sürətini artırın, sonra maddələr bitənə qədər quru buz əlavə edin. Bu addımda dondurmanın toxumasına diqqət yetirin. Doku yumşaq görünməyə başlayırsa bir az dondurun. Doku xoşunuza gəlirsə, dondurma yeməyə hazırdır. Daha sıx bir toxumaya sahib olmaq istəyirsinizsə, quru buz əlavə edərək qarışdırmağa davam edin.
Dondurmadan dərhal zövq almırsınızsa, soyuducuda saxlayın. Dondurmanın korlanmaması üçün hava keçirməyən bir qab istifadə edin
Metod 3 /3: Resept Variantları
Addım 1. Klassik yumşaq dondurma görünüşü üçün bir boru torbası istifadə edin
Bir restoranda yumşaq dondurma yeyərkən, ümumiyyətlə dairəvi formalı bir konus və ya qabda verilir. Dairəvi görünüşlü dondurmaya xidmət etmək istəyirsinizsə. Dondurma qarışığını torbaya qoyun (ümumiyyətlə tortları bəzəmək üçün istifadə olunur) və sonra çantanın çuxurundan dondurmanı bir dairə şəklində püskürtün.
Çiləməyi dayandırın və dondurmanın çantadan çıxmasını dayandırmaq üçün "daldırma" hərəkəti edin. Bu, dondurmanın üstündə bir əyri yaradacaq
Addım 2. Müxtəlif tatlar üçün digər maddələr əlavə edin
Yuxarıdakı resept vanil dondurma hazırlayır, ancaq onu digər tatlarla əvəz edə bilərsiniz. Süd, qaymaq, şəkər və digərləri kimi dondurmanın əsas tərkib hissələrini istifadə etməyə davam edin, sonra vanilin dadını zövqə uyğun bir dadla əvəz edin. Şərbət, hamar meyvə və digər toz maddələr əlavə edə bilərsiniz, çünki bütün maddələr dondurma qarışığı ilə qarışdırıla bilər.
Məsələn, şokoladlı dondurma etmək istəyirsinizsə, vanilin dadını əvəz etmək üçün bir fincan kakao tozu əlavə edin
Addım 3. Öz koninizi düzəldin
Yumşaq dondurma bir konus ilə mükəmməl xidmət edir. Onları supermarketdə satın ala bilərsiniz, ancaq daha ləzzətli tatlar və sadə maddələrlə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Konusların necə hazırlanacağına dair məqaləmizi oxuyun. Bir konus və ya "pizzelle" kalıbına ehtiyacınız olacağını unutmayın. Hər iki alət də düz waffle istehsalçısına bənzəyir.
Addım 4. Dondurma qarışığına doldurmağı əlavə edin
Dondurmanı dəyişdirməyin asan bir yolu doldurulma əlavə etməkdir. Aşağıda dondurma işlənmədən əvvəl dondurma qarışığına birbaşa əlavə edilə bilən bəzi maddələr verilmişdir:
- Şokolad çipi
- Çiyələk Dilimi
- Cookie qırıntıları və ya peçenye xəmiri
- Qarğıdalı cipsi və ya dənli bitkilər
- Karamel
- Şokolad köpüyü
İpuçları
- Daha orijinal vanil ləzzəti üçün vanil ekstraktı yerinə həqiqi vanil fasulyesi istifadə edin. 1 və ya 2 toxum artıq dondurma xidməti üçün zəngin bir ləzzət verir.
- Bəzi alternativ reseptlər (bu kimi) ağ çörək kimi asanlıqla əldə edilə bilən maddələrdən konus hazırlamaq üçün bir yol təqdim edir.
