Bənzər bir tutarlılıq səbəbiylə limon vla ilə tez -tez səhv edilsə də, vla (və ya tez -tez adlandığı kimi) ilə kəsmik arasında əsaslı bir fərq var. Süd və ya krem istifadə edən limondan fərqli olaraq, limon suyu əsas tərkib hissəsi olaraq limon suyuna əsaslanır. Bundan əlavə, adətən limon kəsmikindəki şəkərin miqdarı limondan daha yüksəkdir. İstifadə olunan maddələrdəki fərqlərə baxmayaraq, limon kəsmik, limon turşusu kimi işləyir, çünki pasta, tort, çörək üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər və ya sadəcə çörək üzərinə yayılır. Şirin və turş dadı dilinizi yelləyəcəyinə zəmanət verilir! Yaratmaqla maraqlanırsınız? Aşağıdakı adımları izləyin:
Tərkibi
Metod 1: Qızardılmış limon qabığının istifadəsi
- 7-8 yetişmiş limon (125 ml limon suyu)
- 1 osh qaşığı. limon qabığı
- 3 yumurta
- 225 q şəkər
- 55 qr kərə yağı, otaq temperaturunda bir an dayanmasına icazə verin
- Bu resept təxminən 250 q limon ləzzəti hazırlayacaq.
Metod 2: Zəncəfil istifadə edin
- 3 yetişmiş limon
- 3 yumurta
- 225 q şəkər
- 115 qr kərə yağı, otaq temperaturunda bir an dayanmasına icazə verin
- 1 çay qaşığı. təzə qızardılmış zəncəfil
- Bu resept təxminən 450 q limon ləzzəti hazırlayacaq.
Addım
Metod 1 /2: Limon qabığı istifadə edin
Addım 1. Limon qabığını doğrayın
Ehtiyatlı olun, yalnız sarı rəngli xarici təbəqəni sürtün. İçindəki ağ təbəqə parçalanarsa, kəsmikiniz acı dadacaq. Unutmayın ki, qızardılmış limonu sıxmaq, sıxılmış limonu üyütməkdən daha asandır. Bu səbəbdən dərini sıxmadan əvvəl əvvəlcə ovuşdurduğunuzdan əmin olun. Bu üsullardan bəzilərini sınaya bilərsiniz:
- Zesterdən istifadə edə bilərsiniz (portağal/limon qabıqlarını sürtmək üçün xüsusi olaraq istifadə olunan bir vasitə). Bu alət kiçikdir və ucu çuxurlu bir tıraş bıçağına bənzəyir. Necə istifadə etmək asandır. Bunun üçün limon qabığını çuxura sürtmək kifayətdir və qısa müddətdə sarı limon qabığı qızardılacaq.
- Bir zester tapmaq çətindirsə, geniş bir kəsiyi olan və kiçik, iti deliklər ilə doldurulmuş standart bir rende istifadə edə bilərsiniz. Demək olar ki, bütün supermarketlər və tort məhsulları mağazalarında (TBK) satıldığı üçün bu cür rende tapmaq asandır. Zərdab əvəzinə, bu cür rende nisbətən qısa müddətdə çox miqdarda qızardılmış limon qabığı istehsal edə biləcəyi üçün tövsiyə olunur. Ancaq diqqətli olun, içindəki ağ təbəqənin parçalanmaması üçün çox dərindən sürtməyin.
- Üzəriniz yoxdursa, əvvəlcə bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə soyub, sonra xırda doğrayın.
- Bıçaq və ya tərəvəz təmizləyicisi istifadə edirsinizsə, əvvəlcə kəsilməzdən əvvəl soyulmuş ağ təbəqəni cızdığınızdan əmin olun.
- Limon qabığını 1 xörək qaşığı ölçüsünə çatana qədər incə doğrayın. (təxminən 1 limon).
Addım 2. Limonu sıxın
Əl şirəçəkənindən istifadə edirsinizsə, 1 limon adətən təxminən 2 osh qaşığı verir. şirəsi. Çox az? Limonu masaya yuvarlayarkən ovuclarınızla basmağa çalışın. Bu, limonun toxumasını yumşaldar və daha çox meyvə suyunun çıxmasını təmin edər. Mikrodalğalı sobada 10 saniyə qızdıra bilərsiniz.
Addım 3. Yumurtaları döyün
Çırpılmış yumurta, şəkər, limon suyu və qızardılmış limon qabığını bir qazana qoyun. Yaxşı qarışdırın.
Addım 4. Kərə yağı əlavə edin
Kərə yağı məhlula əlavə edin, kərə yağı yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Addım 5. Solüsyonu aşağı istilikdə bişirin
Solüsyonun qaynamamasına diqqət yetirin. Solüsyon qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın, təxminən 15 dəqiqə. Səthdə kiçik baloncuklar görünməyə başlayırsa, ocağı söndürün.
Addım 6. Qatığı sərinləyin
Kəsmikləri kiçik bir şüşə, banka və ya qaba tökün. Xidmət etmək vaxtı gələnə qədər soyuducuda saxlayın.
Metod 2 /2: Zəncəfildən istifadə
Addım 1. Limon qabığını rəndələyin və meyvəni 1 -ci metodda sadalanan addımlara uyğun sıxın
Addım 2. Limonu sıxın
Əl şirəçəkənindən istifadə edirsinizsə, 1 limon adətən təxminən 2 osh qaşığı verir. şirəsi. Çox az? Limonu masaya yuvarlayarkən ovuclarınızla basmağa çalışın. Bu, limonun toxumasını yumşaldar və daha çox meyvə suyunun çıxmasını təmin edər. Mikrodalğalı sobada 10 saniyə qızdıra bilərsiniz.
Addım 3. Hazırladığınız bütün maddələri qarışdırın
Qızardılmış limon qabığını, limon suyunu, şəkər və kərə yağı bir tencereye qoyun. Səthdə kiçik baloncuklar görünənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
Addım 4. Qarışdırmağa davam edin
Şəkər həll olan kimi zəncəfil əlavə edin.
Addım 5. Yumurtaları döyün
Çırpılmış yumurtanı məhlulun içinə tökün. Yumurta yığılmaması üçün aşağı istilikdə bişirdiyinizə və qaynadılmadığından əmin olun.
Addım 6. 10 dəqiqə və ya həll qatıq halına gələnə qədər qarışdırın
Addım 7. Qatığı sərinləyin
Kəsmikləri kiçik bir şüşə, banka və ya qaba tökün. Xidmət etmək vaxtı gələnə qədər soyuducuda saxlayın.
Addım 8. Dadlı kəsmikinizə xidmət edin
Çörək, vafli, çörək üzərinə yaydıra, pirojnalar üçün doldurma hazırlaya və ya hətta qəlyanaltı olaraq yeyə bilərsiniz.
İpuçları
- Solüsyonun yığılmaması üçün ləpəni çox aşağı istilikdə bişirin.
- Eyni dərəcədə dadlı kəsmik üçün şirin portağal, əhəng və ya moruq ilə təcrübə keçirməyə çalışın.
- Çözüm qalınlaşdıqda, tutarlılığı yoxlamaq üçün çırpıcıyı qaşıqla əvəz edin.
- Bişmiş və yaxşı bir tutarlılığa malik olan kəsmik qarışdırıldıqda qaşığı örtəcək.
