Çörək bişirmək bir az vaxt aparır, amma məmnunluq gətirən sadə bir prosesdir. Yəqin ki, artıq əldə etdiyiniz bir neçə ümumi maddə ilə dadlı çörək bişirə bilərsiniz və eviniz xoş ətirlər ilə dolacaq. Bu yazıda üç növ çörək bişirmək üçün təlimatlar verilir: ağ çörək, tam buğda çörəyi və banan çörəyi.
Tərkibi
Sadə Çörək
- 1 osh qaşığı ağ şəkər
- 2 x.q maya
- 1 stəkan isti su
- 2 stəkan hər məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
Sadə Buğda Çörəyi
- 1 stəkan qaynar su
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 osh qaşığı bal
- 1 osh qaşığı şəkər siropu
- 1 çay qaşığı duz
- 3 stəkan hər məqsədli un
- 2 x.q maya
Banan çörəyi
- 3 və ya 4 yetişmiş banan, püresi
- fincan yağı (tərəvəz və ya zeytun)
- 1 stəkan şəkər
- 1 yumurta, döyülmüş
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 çay qaşığı soda
- çay qaşığı duz
- 1 stəkan un
Addım
Metod 3 /3: Sadə Çörək
Addım 1. Maya hazırlayın
Şəkər və mayanı böyük bir ölçü qabında birləşdirin. İsti su əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın. Qarışığı səthdə, təxminən beş ilə on dəqiqə arasında kabarcıklar meydana gəlməyə başlayana qədər oturun.
- Qarışıqda 10 dəqiqədən sonra heç bir kabarcık meydana gəlməzsə, istifadə etdiyiniz maya artıq aktiv ola bilməz. Yeni bir maya paketi istifadə edərək yenidən edin.
- Suyun çox isti olmadığından əmin olun, çünki mayanı öldürə bilər. Çox soyuq olarsa, maya genişlənməyəcək. İsti su istifadə etmək lazımdır.
Addım 2. Orta ölçülü bir qabda un və duzu birləşdirin
Addım 3. Maya qarışığını un qarışığına əlavə edin və taxta qaşıq istifadə oluncaya qədər qarışdırın
Addım 4. Tezgahın və ya mətbəx tezgahının səthinə un səpin
Xəmiri bir səthə qoyun və yoğurmağa başlayın, əlavə təlimatlar üçün Xəmirin necə yoğrulmasına baxın. Xəmirin yapışmaması üçün lazım olduğu qədər daha çox un əlavə edin. Bir neçə dəqiqə yoğurun, xəmir bir araya gəldikdə və yumşaq olduqda dayandırın. Xəmiri bir top halına salın.
Addım 5. Hamuru yağla yağlanmış bir qaba qoyun və təmiz bir parça ilə örtün
Xəmir iki qat böyük olana qədər qalxsın.
- Kabı isti və quru bir yerə mətbəxə qoysanız, xəmir bir neçə saat ərzində qalxar.
- Alternativ olaraq, qabı soyuducuya qoyub bir gecədə qalxmasına icazə verə bilərsiniz.
Addım 6. Zeytun yağı ilə qarışdıraraq ikinci dəfə xəmir yoğurun
Tezgahın və ya masanın üzərinə un səpin və xəmiri elastik və yumşaq olana qədər yenidən yoğurun.
Hamuru soyuducuda bir gecədə saxlayırsınızsa, xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda olana qədər tezgahın üstünə qoyun. Bir gecədə yavaş -yavaş yüksəlməsinə icazə vermək də çörəyə daha zəngin bir dad verə bilər
Addım 7. Hamuru bir top halına salın və yağlanmış çörək qabına qoyun
Plastik sarğı ilə örtün və xəmiri bir neçə dəqiqə isti, quru bir dəzgahda qaldırın. Hamurun tavanın üstünə qalxmasını gözləyin, sonra plastik sarğı açın. Hamur qalxarkən sobanı 176ºC -ə qədər qızdırın.
Addım 8. Çörəyi 40 dəqiqə və ya üstü qızılı rəng alana qədər bişirin
Çörəyi tavadan çıxarmadan əvvəl sərinləyin. Kərə yağı ilə xidmət edin və ya sandviçlərə kəsin.
Metod 2 /3: Sadə Buğda Çörəyi
Addım 1. Orta qabda su, zeytun yağı, bal, şəkər siropu və duz qoyun və yaxşı qarışdırın
Addım 2. Maya ilə birlikdə 2 stəkan un əlavə edin
Qarışıq qarışana qədər qarışdırın.
Addım 3. Qalan fincan ununu xəmir bir az yapışana qədər əlavə edin
Hamuru çox uzun yoğurmayın, əks halda çörək çox bərk olacaq.
Addım 4. Kabı örtün və hamurun 45 dəqiqə qalxmasına icazə verin
Kassanı mətbəxinizdə isti, quru bir yerə qoyun.
Addım 5. Hamuru tezgahın səthinə çıxarın və yavaş -yavaş bir top halına salın
Hamuru yağlanmış bir çörək qabına qoyun və təxminən iki və ya iki saat artana qədər bir -iki saat qalxın. Hamur demək olar ki, qalxdıqda sobanı 176ºC -ə qədər qızdırın.
Addım 6. Çörək qızılı olana qədər bişirin, təxminən 35 dəqiqə
Çörəyi tavadan çıxarmadan əvvəl sərinləyin. Kərə yağı ilə xidmət edin və ya daha sonra istifadə üçün saxlayın.
Bir qalay və ya çörək qutusunda saxlayın. Bu çörəyi soyuducuda saxlamayın, çünki toxumanı korlaya bilər
Metod 3 /3: Banana Çörəyi
Addım 1. Böyük bir qabda banan, yağ, şəkər, yumurta və vanili birləşdirin
Bütün maddələr tamamilə birləşənə qədər qarışdırın.
Addım 2. Ayrı bir qabda çörək soda, duz və unu birləşdirin
Addım 3. Un qarışığını yaş qarışığa əlavə edin və taxta qaşıq istifadə edərək yumşaq qarışdırın
Çox qarışdırmayın, əks halda çörək sərtləşəcək.
Addım 4. Qarışığı yağlanmış çörək qabına tökün
176ºC temperaturda bir saat bişirin. Sərinləyin, sonra dilimləyin və xidmət edin.
İpuçları
- Banana çörəyi "sürətli" çörək hesab olunur, çünki qalxması çox vaxt çəkmir. Bu çörəyi bişirməyi sevirsinizsə, balqabaq çörəyi, zoğal çörəyi və balqabaq çörəyi kimi digər sürətli çörəkləri sınayın.
- Maya, müəyyən iqlim şəraitində işləmək bir az çətin ola bilər. Nəmli bir ərazidə yaşayırsınızsa, hava maya əsaslı çörək bişirmək üçün çox rütubətli olmayana qədər gözləyin. Maya istifadə etməyən banan çörəyi istənilən iqlim şəraitində bişirilə bilər.
- Fərqli üsullara alışdıqdan sonra digər ləzzətləri sınayın. Məsələn, taxıl çörəyinə kişmiş, banan çörəyinə isə darçın və hindistan cevizi əlavə etməyə çalışın. İstədiyiniz kimi resepti hazırlayın.
