Kek hazırlamağı sevirsən? Əgər belədirsə, əlbəttə ki, qabartma tozunun tez -tez müxtəlif növ tort xəmirləri, çərəzlər, dondurma, köftəyə qarışdırılan maddələrdən biri olduğunu bilirsiniz! Təəssüf ki, qabartma tozunun təzəliyi sonsuza qədər davam etmir və müddəti bitdikdə baş verməli olan kimyəvi reaksiya optimal olmayacaq. Nəticədə hazırladığınız qəlyanaltılar mükəmməl şəkildə genişlənə bilməyəcək. Düzgün saxlanılarsa, qabartma tozu təxminən bir il davam edə bilər. Mətbəx şkafınızdakı qabartma tozu bu vaxtı keçibsə, xəmirə qarışdırmadan əvvəl təzəliyini yoxlamaq daha yaxşıdır.
Addım
3 -cü hissə 1: Pişirmə tozunun təzəliyini yoxlayın
Addım 1. Kifayət qədər su qaynadın
Əvvəlcə elektrik çaydanını və ya qazanı minimum həddinə çatana qədər musluk suyu ilə doldurun. Çörək pudrasının təzəliyini yoxlamaq üçün yalnız təxminən 120 ml isti suya ehtiyacınız olsa belə, həddindən artıq istiliyin çaydana və ya çaydana zərər verməməsi üçün qazanı və ya qazanı minimum doldurmağa davam edin. Sonra qazanı və ya sobanı yandırın və suyu qaynatın.
Qazanın enerjisinin həddindən artıq suyu qızdırmaq üçün boşa getməməsi üçün lazım olduğundan artıq su istifadə etməyin
Addım 2. Bir qaba bir az qabartma tozu tökün
Təxminən 1 çay qaşığı əlavə edin. qaba, şüşəyə və ya digər istiyə davamlı konteynerə qabartma tozu tökün. Su qaynadıqdan sonra dərhal qaba qabartma tozu tökün. Bu səbəbdən qaynar su ilə yuyulduqda qırılmayan və qırılmayan istiyə davamlı bir qab istifadə etməlisiniz.
İstəyirsinizsə, çörək soda təzəliyini yoxlamaq üçün də eyni üsuldan istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Suyu ölçün və tökün
Su qaynadıqdan sonra dərhal xüsusi bir ölçmə qabına tökün. Sonra, çox diqqətlə ölçmə qabındakı suyu qabartma tozu qabına tökün.
Çörək soda təzəliyini yoxlamaq üçün qabartma tozu əvəzinə 1 çay qaşığı əlavə edin. soda qabına tökməzdən əvvəl qaynar suya ağ sirkə tökün. Sirkədəki turşu səviyyələri çörək soda ilə təmasda olduqda reaksiya verəcək və təzə çörək soda aktivləşdirə bilər
Addım 4. Görünən baloncukların sayını müşahidə edin
Çörək pudrası hələ də təzədir və qaynar su ilə yuyulduqda baloncuklar və fısıltı səsi çıxarsa istifadəyə yararlıdır. Fısıltı səsi, qabartma tozunun hələ təzə olduğunu və bir geliştirici olaraq istifadə üçün uyğun olduğunu göstərir.
Nə qədər çox baloncuk istehsal etsəniz, çörək pudranız daha təzə olacaq
3 -dən 2 -ci hissə: Çörək Pudrasının Əvəz Edilməsi
Addım 1. Çörək soda ilə tartar kremini qarışdırın
Əslində, çörək pudrası həqiqətən quru turşu ilə qarışdırılmış çörək sodadır. Buna görə də, qabartma tozunuz təzə deyilsə, 1 çay qaşığı ilə qarışdırmağa çalışın. 2 çay qaşığı soda. təxminən 1 osh qaşığı etmək üçün tartar kremi. qabartma tozu.
Daha çox çörək pudrasına ehtiyacınız varsa, çörək soda və tartarı 1: 2 nisbətində qarışdırıb qalanını hava keçirməyən bir qabda saxlamağa çalışın
Addım 2. Çörək soda ilə ayran qarışdırın
Sodanı çörək pudrasına çevirmək üçün istifadə edilə bilən başqa bir turşu tərkib hissəsi ayrandır. Bunu etmək üçün yalnız çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. 120 ml ayran ilə çörək soda. Bu alternativ seçim, ayran tələb edən reseptlərdə istifadə üçün uyğundur, məsələn:
- Pancake
- Muffins
- Biskvit
- Vafli
- Kaplama unu
- Donuts
Addım 3. Çörək soda limon suyu və ya sirkə ilə qarışdırın
Hər ikisində də çörək soda aktivləşdirmək və çörək pudrasına çevirmək üçün kömək edə biləcək turşular var. Bunu etmək üçün yalnız çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. 1 çay qaşığı soda. 1 çay qaşığı limon suyu və ya sirkə. qabartma tozu.
Çörək pudrası bu reseptlə hazırlanırsa, reseptdə göstərilən digər mayenin hissəsini eyni miqdarda azaltmağı unutmayın. Məsələn, 2 çay qaşığı hazırlasanız. çörəkçilik soda və limon suyu qarışığından çörək pudrası, həmçinin süd miqdarını 2 çay qaşığı azaldın
3 -dən 3 -cü hissə: Çörək Pudrasının Saxlanması
Addım 1. Çörək tozunu hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Düzgün saxlanılarsa, qabartma tozu 18 ay və ya daha çox müddətdə təzə qalacaq. Bunun üçün oksigenə məruz qalmaması üçün qabartma tozunu hava keçirməyən bir qabda saxlamağı unutmayın. Bir neçə növ qabdan istifadə etmək yaxşıdır:
- Mason kavanozu və ya qapaqlı şüşə qab
- Qapaqlı şüşə və ya plastik qablar
- Qapaqlı metal və ya keramika qutular
Addım 2. Çörək pudrasının quru yerdə saxlayaraq raf ömrünü artırın
Nəmə məruz qaldıqda, qabartma tozu yığışa bilər və təsirini azalda bilər. Bu səbəbdən çörək pudrasını quru və sərin yerdə, məsələn, mətbəx tezgahında, dolabda və ya nəmdən təmizlənmiş başqa bir yerdə saxlamağı unutmayın. Eyni səbəbdən, qabartma tozunu nəmli bir zirzəmidə, lavabonun altında və ya damlamağa və ya sızmağa meylli bir yerdə saxlamamaq daha yaxşıdır.
Əslində nəmli havada su, maya və digər elementlər var. Bütün bu elementlər qabartma tozunun kimyəvi tərkibini dəyişə bilər. Nəticədə, qabartma tozunda nəmlik səviyyəsi nə qədər yüksək olarsa, o qədər də təsirli olmaz
Addım 3. Çörək pudrası qabını sərin bir yerə qoyun
Çörək pudrasının raf ömrünü artırmağın başqa bir yolu, onu həddindən artıq istiyə məruz qalmayan yerdə saxlamaqdır. Xüsusilə, həddindən artıq isti temperaturlar çörək pudrasını aktivləşdirə bilər, xüsusən də tərtibatçı quru yerdə, məsələn, soba və ya sobanın yaxınlığında saxlanılmırsa.
