Yemək bişirdiyiniz zaman çörək soda tükəndiyini bilmək əsəbi ola bilər. Xoşbəxtlikdən, çörək soda əvəzinə istifadə edilə bilən bir neçə maddə var. Çörək soda və ya özünü artıran unu axtarın və bunları istifadə edin. Çörək soda digər maddələrə xüsusi reaksiya verdiyindən istifadə etdiyiniz mayenin növünü tənzimləmək də yaxşı bir fikirdir. Reseptin bişmə üsulunu dəyişdirmək, çörək soda əvəzedicisinin optimal işləməsinə kömək edə bilər. Un əlavə etməzdən əvvəl yumurtaları döymək kimi tövsiyələr reseptinizin uğurlu olmasını təmin edə bilər. Kiçik bir düzəlişlə, reseptiniz soda olmadan da əla bir tort hazırlaya bilər.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Çörək soda əvəzedicisini tapmaq
Addım 1. Çörək soda üçqat edin
Çörək soda üçün ən asan əvəzedicilərdən biri çörək sodadır. Kilerinizdə çörək soda varsa, reseptdə üç dəfə çörək soda əlavə edin. Məsələn, reseptə bir kaşığı çörək soda lazımdırsa, çörək soda yerinə üç yemək qaşığı soda əlavə edin.
Çörək soda tələb edən hər hansı bir reseptdə çörək soda yerinə çörək soda istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Yüksələn unu istifadə edin
Çörək soda da tükənirsə, yüksələn un olub olmadığını yoxlayın. Bu növ un az miqdarda çörək soda ehtiva edir, buna görə çörək soda əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər. Sadəcə reseptdəki adi unu bu növ unla əvəz edə bilərsiniz.
Addım 3. Kalium bikarbonatı duz ilə qarışdırın
Çörəkçilik soda əvəzedicisi olaraq çörəkçilik maddələriniz yoxdursa, dərman kabinetində kalium bikarbonat olub olmadığını yoxlayın. Bu dərman bəzən turşu reflü və ya hipertansiyon kimi şərtləri müalicə etmək üçün istifadə olunur. Tarifdə hər çay qaşığı çörək soda üçün bir çay qaşığı kalium bikarbonat və bir çay qaşığı duzun üçdə birini qarışdırın.
Bu addım bir çerez resepti üçün ən uyğundur. Ancaq tort reseptləri, pancake, kekler və digər tort reseptləri üçün uyğun deyil
3 -dən 2 -ci hissə: Digər materialların tənzimlənməsi
Addım 1. Çörək soda istifadə edirsinizsə, duza məhəl qoymayın
Çörək soda artıq duz ehtiva edir. Soda yerinə çörək soda istifadə edirsinizsə, ümumiyyətlə istifadə etməsəniz və ya reseptdə göstərilən duz miqdarını azaltsanız yaxşıdır. Duz istifadə etməmək və ya azaltmamaq reseptinizin çox duzlu olmasını qarşısını alacaq.
Addım 2. Çörək soda istifadə edərkən mayeni tənzimləyin
Çörək soda turşulu maddələrlə reaksiya vermək üçün hazırlanmışdır. Çörək soda ilə əvəz edirsinizsə, istifadə edəcəyiniz turşulu mayeni qeyri-turşusu ilə əvəz edin. Turşu mayelərinə xama, qatıq, sirkə, ayran, bəkməz və sitrus meyvələri daxildir. Tam süd və ya su ilə əvəz edə bilərsiniz. Orijinal reseptdə göstərilən maye miqdarı ilə eyni miqdarda istifadə edin.
Məsələn, resept bir fincan ayran tələb edirsə, bir stəkan tam süd də istifadə edin
Addım 3. Sitrus meyvələrindən dad və ətir əldə etmək üçün su və əhəngdən istifadə edin
Çörək soda istifadə edən reseptlər tez-tez limon və ya əhəng suyu kimi portağal əsaslı bir maye tələb edir. Suya bir az rəndələnmiş əhəng və ya limon əlavə edin və reseptlərdə maye yerinə istifadə edin. Bu sitrus aromasını və dadını saxlamağa kömək edəcək.
3 -cü hissə 3: Düzgün Pişirmə və Pişirmə Prosesinin Təmin Edilməsi
Addım 1. Un əlavə etməzdən əvvəl yumurtaları döyün
Çörək soda reseptə karbonatlandırıcı təsir göstərir. Un əlavə etmədən əvvəl yumurtaları döymək hava kabarcıklarının sayını artıra bilər. Bu, çörək soda əvəzedicisinin yaxşı işləyəcəyi ehtimalını artırır.
Addım 2. Xəmirə az miqdarda qazlı içki əlavə edin
Mətbəxdə pivə kimi qazlı içkiləriniz varsa, qarışığa bir az daha əlavə edin. Bu bir az karbonat əlavə edəcək və çörək soda əvəzedicisinin düzgün işləməsinə kömək edəcək.
Addım 3. Pancake üçün yüksələn unu istifadə edin
Başqa çörək soda əvəzediciləriniz olsa belə, pancake hazırlamaq üçün soda olmadıqda unu istifadə etməlisiniz. Çörək soda olmadan pancake sərt olacaq. Bu yüksələn un, pancake daha tüylü edə bilər.
