Heç bişməmiş fıstıq yemisinizmi? Düzgün bişməyən qoz -fındıq iyrənc olmaqla yanaşı, qida zəhərlənməsinə və həzmsizliyə səbəb ola bilər! Bunun səbəbi, fitohaemagglutinin və ya hemagglutinin kimi tanınan fıstıqdakı pektin məzmunudur. Buna görə də, fasulyəni hər zaman düzgün bişirdiyinizə və qida zəhərlənməsinin müxtəlif simptomlarını anladığınızdan əmin olun, bəli.
Addım
2 -ci hissə 1: Fasulye Düzgün İşlənmə
Addım 1. Fasulyeyi bir gecədə isladın
Vücudunuza zərərli olan lektini, yəni hemagglutinini çıxarmaq üçün lobya islatmaq prosesi aparılmalıdır. Əvvəlcə qoz -fındıqları bir qaba qoyun. Sonra bütün qoz -fındıq tamamilə batana qədər üzərinə su tökün. Fasulyeyi bir gecədə buraxın.
Fasulye bişməzdən əvvəl isladılmış suyu atın
Addım 2. Fasulyeyi emal etmədən əvvəl tez qaynatın
Nəmləndirildikdən sonra, fasulyələri zövqünüzə uyğun olaraq emal etməzdən əvvəl hər hansı bir hemagglutinin çıxarmaq üçün 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 3. Fasulye tam hazır olana qədər bişirin
Qida zəhərlənməsi riskindən qaçmağın ən yaxşı yolu fasulyəni hərtərəfli bişirməkdir. Hər növ qozun fərqli bir pişirmə vaxtı tələb olunduğundan, paketdəki təlimatları yoxlamağı və ya istinad etdiyiniz reseptdə bu məlumatları axtarmağı unutmayın. Ümumiyyətlə, fasulye adi bir tencerede qaynadılır, təzyiq ocağında və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Fıstıq toxuması yumşaq olduqda mükəmməl bişirilir.
- Qırmızı mərcimək (normal tencerede 20-30 dəqiqə və ya təzyiq ocağında 5-7 dəqiqə), qara lobya (qısa müddətdə 45-60 dəqiqə) kimi qısa müddətdə qaynadılacaq bir neçə növ lobya var. müntəzəm tencere və ya bir tencerede 15-20 dəqiqə). yüksək təzyiq), fava və ya geniş fasulye (normal bir tencerede 45-60 dəqiqə və təzyiq ocağında bişirilməməlidir) və böyük şimal fasulyesi (45-60 dəqiqə müntəzəm bir tencere və ya yüksək təzyiqli bir tencerede 4-5 dəqiqə).
- Bu arada bəzi fasulye növlərinin daha uzun müddət qaynadılması lazımdır. Məsələn, noxud və ya noxud adi bir tencerede 1,5-2,5 saat və ya təzyiq ocağında 15-20 dəqiqə bişirilməlidir. Böyrək fasulyesi 1-1,5 saat adi bir tencerede və ya təzyiq ocağında 10 dəqiqə, lima lobya isə 60-90 dəqiqə adi bir tencerede bişirilməli və yüksək təzyiqli ocaqda bişirilməməlidir. Digər növ pinto fasulyesi, normal bir tencerede 1,5 saat və ya təzyiq ocağında 10 dəqiqə bişirilməlidir.
Addım 4. İstəsəniz suyun səthində üzən köpüyü çıxarın
Fasulye qaynadıldıqda, köpük əmələ gətirəcək və zərərsiz olsa da, bulyonda yenidən sorulacaq, istəsəniz ata bilərsiniz.
2 -ci hissənin 2 -si: Düzgün qarşısının alınması və idarə edilməsi addımlarını anlamaq
Addım 1. Kutulara qablaşdırılmış qoz -fındıq seçin
Qida zəhərlənməsindən həqiqətən qorxursanız, qurudulmuş fasulye əvəzinə konservləşdirilmiş lobya yemək daha yaxşıdır, xüsusən də konservlər əslində tam hazır olana qədər bir emal prosesindən keçmişdir. Yəni qoz -fındıq yenidən işlənmədən birbaşa istehlak üçün təhlükəsizdir.
Addım 2. Daha az riskli qoz -fındıq seçin
Ümumiyyətlə, ən yüksək hemagglutinin səviyyəsi qırmızı lobya içərisindədir, yəni qırmızı lobya ən yüksək riskə malikdir. Qida zəhərlənməsi riski ilə əlaqədar narahatlığınız varsa, cannellini və ya fasulye kimi hemagglutinin səviyyəsi aşağı olan qoz -fındıq axtarın.
Noxud, hemagglutinin səviyyəsini böyrək lobya ilə müqayisədə daha aşağı ehtiva edir. Eyni zamanda, mərciməklərdə hemagglutinin səviyyəsi noxuddan da aşağıdır
Addım 3. Semptomları tanıyın
Qida zəhərlənməsinin simptomlarını anlayın, belə ki təsadüfən az bişmiş qoz -fındıq yeyirsinizsə, ayıq qala bilərsiniz. Ümumiyyətlə, diqqət etməli olduğunuz simptomlardan bəziləri bulantı, qusma və ishaldır. Bəzi hallarda kramp və ya qarın ağrısı da meydana gələ bilər və ümumiyyətlə bu simptomlar qoz -fındıq istehlak edildikdən 3 saat sonra görünür. Kifayət qədər şiddətli oxşar simptomlarla qarşılaşsanız, dərhal ən yaxın təcili yardım bölməsinə (ER) müraciət edin.
