Portağal (narıncı) qida boyası, havuçlu tortda maraqlı bir qəlyanaltı və ya havuçlu donlu qarnir hazırlamaq üçün əla seçimdir. Bununla birlikdə, əsas qida boyayıcı paketlərin əksəriyyətində ümumiyyətlə hazır portağal yoxdur. Yaxşı xəbər budur ki, hər hansı bir ehtiyac üçün digər rəngləri qarışdıraraq və ya təbii boyalarla narıncı edə bilərsiniz. Hansı üsulu seçsəniz, mükəmməl portağal tonu ilə öz şirniyyatınızı və ya tortunuzu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
Addım
Metod 3: Portağal etmək üçün rəngləri qarışdırın
Addım 1. Qırmızı və sarı rəngli qida boyaları alın
Narıncı etmək üçün qırmızı və sarı qida boyalarını qarışdırmalısınız. Hər iki rəng qida boyama paketlərində çox yayılmışdır və ya ayrıca satın ala bilərsiniz. Qırmızı və sarı rəngli qida rənglərini ərzaq mağazalarından, marketlərdən, ixtisaslaşdırılmış baqqal mağazalarından və ya onlayn bazarlardan ala bilərsiniz.
- Daha qaranlıq bir portağal istəyirsinizsə, qəhvəyi və ya mavi boya da alın.
- Qida boyası maye və ya jel şəklində ola bilər. Hər ikisi də narıncı rəng yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
- Qida rəngləmə kimyəvi maddələrindən narahat olsanız, üzvi ərzaq mağazalarında və onlayn satıcılarda təbii boyalar alın.
Addım 2. Yaratmaq istədiyiniz narıncı çalarları seçin
Portağalın nə qədər gənc və ya qoca olduğuna qərar verin. Məsələn, balqabaq çerezinin donması üçün parlaq bir portağal istəyirsiniz, yoxsa cupcakes -ə bir az rəng vermək üçün açıq portağal istəyirsiniz? İstədiyiniz nəticəni nəzərə alaraq qırmızı və sarı rəngləri doğru nisbətdə qarışdıra bilərsiniz.
Tünd narıncı, sarıdan daha çox qırmızıya sahib olacaq. Bu vaxt açıq narıncı rəng qırmızıdan daha çox sarıya sahib olacaq
Addım 3. Müəyyən bir nisbətdə bir neçə damla qida boyası qarışdırın
Parlaq bir əsas portağal etmək istəyirsinizsə, qırmızı və sarı rəngləri bərabər nisbətdə qarışdırın. Məsələn, kiçik bir şüşə qaba 6 damla qırmızı boya və 6 damcı sarı boya tökün. Kiçik bir qaşıq və ya diş çubuğu ilə qarışdırın.
- Həqiqətən parlaq bir portağal istəyirsinizsə, qırmızıya 1 hissə sarı əlavə edin.
- Yandırılmış narıncı rəng istəyirsinizsə, 2 hissə sarı, 2 hissə qırmızı və 1 hissə mavi və ya qəhvəyi rəng əlavə edin.
- Açıq narıncı rəng istəyirsinizsə, qırmızıya 1 hissəyə sarı 3 hissə əlavə edin.
İpucu:
Qabdakı qida boyanmasının rəngi donma rəngini və ya istifadə etmək istədiyiniz materialı tam olaraq göstərməyəcək. Həqiqi rəng çalarları yalnız rənglənəcək məhsula boya əlavə edildikdən sonra görünəcək.
Metod 2 /3: Rəng Testi
Addım 1. Mümkünsə test üçün rənglənəcək qida hissələrini hazırlayın
Ümumiyyətlə, donu rəngləmək üçün narıncı rəngli qida boyalarından istifadə edəcəksiniz. Mükəmməl rəng əldə etmək üçün ayrı bir şüşə qabda 15 qram (2 yemək qaşığı) dondan ayırın.
- Portağal boyasından bişmiş məmulatları (tortlar, çörəklər, çərəzlər və s.) Və ya digər yeməkləri rəngləmək üçün istifadə edəcəksinizsə, nəticələrin necə olacağını sınaya bilməzsiniz. Bu vəziyyətdə, yalnız nüansları və nə qədər boyanın istifadə olunacağını təxmin edə bilərsiniz.
- Qarışığı asan qarışdırmaq üçün böyük bir qaba qoyun.
Addım 2. Hazırlanmış sarı boya ilə bu kiçik hissələri rəngləyin
Bir anda bir neçə damla boya qarışığı əlavə edin və daha çox boya əlavə etməzdən əvvəl rəngi bərabər olana qədər bu test hissəsini qarışdırın. Qarışdırarkən, rəngin doğru olub olmadığını və ya fərqli bir sarı və qırmızı qarışığı istifadə etmək istədiyinizə qərar verin. Bu sizə doğru rəngi əldə edəcək.
- Nə qədər boyanın əlavə olunduğunu unutmayın. Rəngi daha çox sayda yenidən yaratmaq lazım olduqda bu nisbət vacibdir.
- Daha çox boya əlavə edildikdə, narıncı rəng eyni qalacaq, ancaq rəng sıxlığı artacaq.
- Rəngdən xoşunuz gəlmirsə, yeni bir sınaq hissəsi və qırmızı və sarı fərqli hissələrlə narıncı boya qarışığı ilə yenidən cəhd edin.
Addım 3. Bərabər hissələrdə daha çox narıncı rəngləndirin
Narıncı rəng düzgün olduqdan sonra, bütün donma və ya bişmiş məhsulların rənglənməsi üçün boyanın daha böyük bir hissəsini hazırlayın. Eyni nisbətləri istifadə edin, məsələn 1 ilə 1 arasında, lakin daha böyük həcmdə boya ilə. Məsələn, 5 damcı sarı və 5 damcı qırmızı və ya 25 damcı sarı və 25 damcı qırmızı qarışdırsanız, ortaya çıxan rəng tonu eyni qalacaq.
Lazım olan qida boyama miqdarı, rəngləmək istədiyiniz məhsulun növünə, rəngin yaşına və məhsulun nə qədərini rəngləmək istədiyinizə bağlıdır. Məsələn, 150 qram (1 stəkan) donma üçün təxminən 15-80 damcı qida boyasına ehtiyacınız olacaq
Addım 4. Məhsulun daha böyük bir hissəsinə qida boyanmasının düzgün nisbətlərini əlavə edin
15 qram (2 xörək qaşığı) donma üçün hər boyanın neçə damcı lazım olduğunu bildikdən sonra, eyni rəngdə daha çox donma etmək üçün bu nisbətlərdən istifadə edin. 15 qramda (2 yemək qaşığı) nə qədər donma olduğunu addım -addım ölçün. Sonra, hər bir rəngin damcı sayını aldığınız 15 qramlıq (2 yemək qaşığı) porsiyonla vurun.
Məsələn, 250 qram (2 stəkan) dona sahibsiniz. Yəni 16 porsiyon x 15 qram (2 yemək qaşığı) var. İstifadə olunan qırmızı və sarı boya damcılarının sayını 16 ilə vurun və nəticə eyni rəngin daha böyük bir hissəsini rəngləmək üçün istifadə edilə bilər
Metod 3 /3: Təbii Tərkiblərdən Portağal Qida Boyası Hazırlanması
Addım 1. Təbii boyalar hazırlamaq üçün yerkökü, şirin kartof və ya balqabaq alın
Bir marketə və ya marketə gedin və tapa biləcəyiniz ən çox portağal havuç, şirin kartof və ya balqabaq alın. Qida boyanması üçün yalnız 2-3 yerkökü, 1 böyük şirin kartof və ya 1 balqabağa ehtiyacınız var.
- Yerkökü, şirin kartof və balqabaq narıncı rəngləmə tozu hazırlamaq üçün ən yaxşı məhsuldur. Üçü də portağal rənginin mənbəyi olan bir çox beta karoten ehtiva edir.
- Bu tərəvəzin tərkibindəki təbii tatlandırıcı da desertlərin və şirin yeməklərin rənglənməsi üçün idealdır.
Addım 2. Tərəvəzləri soyun, sonra çox incə doğrayın
Tərəvəzlərin qabığını soyun ki, acı hissəsi və ya təbəqəsi təmiz olsun. Sonra iti bıçaqla çox incə doğrayın. İncə dilimlər tərəvəzləri daha sürətli və daha təsirli şəkildə qurudacaq.
Dilimlər nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Beləliklə, incəlikdən narahat olmayın
İpucu:
Mandolin (tərəvəz dilimləyicisi) tərəvəzləri yerkökü, şirin kartof və ya balqabaq dilimləmək üçün əla seçimdir. Bir mandolin ilə bütün dilimlər bərabər paylanacaq və tərəvəzlər eyni zamanda quruyacaq.
Addım 3. Dilimlənmiş tərəvəzləri quruducuya yalnız bir qat qoyun
Dehidratatorların çoxunda maşına girən raflar var. Yerkökü, şirin kartof və ya balqabaq dilimlərini üst -üstə qoymadan qoyun və bir -birindən boş yerə qoyun. Bu şəkildə hava dilimlərin ətrafında bərabər şəkildə axa bilər.
Yemək quruducunuzda nə qədər yer olduğunu unutmayın. Dilim çox olarsa, ehtimal ki, hamısı bir anda girməyəcək
İpucu:
Yemək quruducunuz yoxdursa, tərəvəzləri sobada ən aşağı temperaturda qurudun. Ancaq bu daha uzun çəkəcək və tərəvəzlər qurumadan əvvəl yandırılması riski daşıyacaq.
Addım 4. Tərəvəzlər maye tərkibini itirənə qədər dehidratoru yandırın
Yemək quruducusunda göstərilən tövsiyə olunan vaxtları və temperaturları yoxlayın. Ümumiyyətlə, mühərriki bir neçə saat ərzində 50 ° C -də işə salmalısınız. Bununla birlikdə, hər bir tərəvəzin fərqli su miqdarı olduğundan və qalınlığı da qurutma prosesini təsir edəcəyi üçün bu çox dəyişir.
- Tərəvəzlərin bərabər qurudulmasını təmin etmək üçün təxminən hər saat yoxlayın. Bütün hissələrin tamamilə qurumasını təmin etmək üçün rəfi döndərmək lazım ola bilər.
- Əksər qidalar üçün susuzlaşdırıcıyı 50-60 ° C-ə təyin edə bilərsiniz. Temperatur çox isti olarsa, tərəvəzlər daha tez quruyar, ancaq bərabər paylanmaya bilər.
Addım 5. Dilimlənmiş tərəvəzləri bir qida prosessorunda və ya qida dəyirmanında incə bir toz halına salın
Bütün qurudulmuş tərəvəz dilimlərini istifadə etdiyiniz qaba və ya maşına qoyun. Tərəvəz incə bir toz halına gələnə qədər doğrayın.
- Bu proses bir az vaxt aparacaq. Buna görə bir -iki dəqiqə dayanmayın.
- Tərəvəzləri üyütmək üçün bir havan və havaneli də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu zaman və səy tələb edəcək.
Addım 6. Rəngləndirmək istədiyiniz yeməyə boyayıcı toz əlavə edin
Məbləğ hansı məhsula və nə qədər materialı rəngləyəcəyinizə görə dəyişə bilər. Bir stəkan ağ don üçün, bir kaşığı portağal tozu ilə başlayın. Düzgün qarışdırın və rəng zövqünüzə uyğun olana qədər əlavə etməyə davam edin.
- Unutmayın ki, çox miqdarda toz əlavə etsəniz, rəngli yeməyin dadı dəyişə bilər. Yeməyi incə bir ləzzətlə boyasanız bu xüsusilə nəzərə çarpacaq.
- Bu təbii toz, parlaq narıncı əvəzinə incə narıncı tonlar yaratmaq üçün əla seçimdir.
