Bir omlet klassik bir səhər yeməyi seçimidir, lakin bəzən düzgün bir şəkildə çevirmək çətin ola bilər. Bir spatula və tava istifadə etməyin düzgün yollarını və onları çevirməyin bir neçə yolunu bilsəniz, bir omlet çevirmək və bişmiş yumurta hazırlamaq texnikasına tez sahib olacaqsınız və lazım olduğu kimi görünəcəksiniz.
Addım
Metod 1 /3: Bir spatula istifadə edin
Addım 1. Yumurtaları kənarları ağarana qədər qızardın
Bir omlet döndərərkən zamanlama hər şeydir və əsas qayda yumurtanın kənarları sərtləşənə qədər gözləməkdir. Yumurtalar ağarmağa başladıqda, toxumalarında çox sərtləşmədən bir az vaxtınız olacaq. Orta istilik istifadə edin və mərkəzin bir az sərtləşməsinə icazə verin.
Omletin kənarları qızardıqdan sonra çevirmək bəzən xaricdən bişirilmiş, lakin içəridən axan yumurtalarla nəticələnəcəkdir
Addım 2. Spatulanı yumurtanın altına sürüşdürün
Ən çox bişmiş görünən tərəfi tapın və spatulanı təxminən yumurtanın diametrinə doğru sürüşdürün. Yumurtanın yarıya bölünə biləcəyi üçün ortasına qədər gizlətməyin.
Yumurtanın altına təmiz bir şəkildə sürüşdürə bilmirsinizsə, qızartma qabda kifayət qədər yağ və ya kərə yağı olmadığından və ya omletin daha möhkəm olması üçün bir az daha qızardılmasına ehtiyac ola bilər
Addım 3. Yumurtanı tavadan ayırmaq üçün bir az qaldırın
Dönməzdən əvvəl qatlanacaq tərəflərin bir yerdə qaldığından əmin olun. Spatulanı yumurtanın diametrindən daha çox sürüşdürmək lazım deyil.
Yumurta çatlamağa başlayırsa, digər tərəfdən çevirin və ya bişirilməsi üçün bir neçə saniyə daha gözləyin
Addım 4. Omleti çevirin və qatlayın
Yumurtanın kənarları ağarırsa və mərkəzi sərtləşməyə başlayırsa, omlet çevrilməyə hazırdır. Bir tərəfi yarıya qatlamaq üçün bir spatula ilə qaldırın, sonra ortanın bir yerdə olması üçün yuxarıya basın.
Yumurtaları qızıl qəhvəyi olana qədər tavada buraxın, sonra yenidən çevirin və digər tərəfi də qızılı rəng alana qədər oturun
Metod 2 /3: Omleti bir plaka üzərinə çevirin
Addım 1. Yanları tavadan 5 sm daha geniş olan bir plaka götürün
Omletin sığmayacağı və yan tərəfə tökülə biləcəyi üçün eyni ölçüdə və ya daha kiçik bir plaka istifadə etməyin.
Addım 2. Omletin boşqabın üzərinə sürüşməsi üçün tavanı qaldırın
Dibi bərkiyəndə yumurtalar çatlamadan aşağı sürüşə bilər. Yumurta yüksəklikdən düşməməsi üçün tava və boşqabın bir -birinə toxunduğundan əmin olun. Yumurta aşağı sürüşməlidir, amma düşməsin.
Bütün yumurtanı bir plaka üzərinə qoymayın, çünki yarısına çevirmək üçün tavanın kənarına ehtiyacınız olacaq
Addım 3. Tava kənarları ilə yumurtanı yarıya qatlayın
Omletin yarısı hələ də tavada, digər yarısı isə boşqabda ikən, yumurtaları yarıya qatmaq üçün tavanı yavaşca plakanın üzərinə sürüşdürün.
Tava çox yüksək qaldırmayın, çünki yumurtalar boşqabdan sürüklənə və təsadüfən düşə bilər. Bunun əvəzinə, omleti ilk yarıda itələmək üçün yavaşca irəliləyin
Metod 3 /3: Tava ilə omlet çevirmək
Addım 1. Tava təxminən 30 ° əyilib, ucu aşağı əyilmiş vəziyyətdə
Bu şəkildə əllərinizi çırpıb yumurtaları bir hamar hərəkətdə çevirə bilərsiniz.
30 ° -dən yuxarı bir meyl yumurtanın aşağı sürüşməsinə səbəb ola bilər. Bu vaxt, yamac bundan az olarsa, yumurta sürüşmə hərəkəti üçün kifayət qədər qolunuz olmayacaq
Addım 2. Yumurtanın dibinin yapışmadığından əmin olmaq üçün tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin
Yumurtanın dibinin sərtləşdiyinə və tavanın səthinə yapışmadığından əmin olun. Yumurta sərbəst sürüşə bilənə qədər tavanı yüngülcə hərəkət etdirməklə bunu etmək olar.
Hələ də yapışqan olsalar, yumurtaları çevirdikdə parçalanacaq, çünki bəziləri hələ də tavaya yapışacaq, bəziləri isə hər tərəfə uçacaq
Addım 3. Tava bir sürətlə irəli, yuxarı və geri atın
Yumurtanın yarısına qədər irəli itələyin, sonra omletin yarısını qaldırmaq üçün əlinizi bir qədər yuxarı çəkin. Sonra tavanı kəskin şəkildə özünüzə tərəf çəkin və yumurtanı yarıya qatlamaq üçün ucunu qaldırın.
Əlinizi çox sıxsanız, yumurta tamamilə ters çevrilə bilər, ancaq çox yavaş sürüşmək yumurtanın düzgün qatlanmasını maneə törədir
İpuçları
- Çapı 20 sm olan yapışmayan bir tava seçin. Bir omlet etmək üçün hər hansı bir ölçülü tavadan istifadə edə bilərsiniz, ancaq kiçik bir yapışmayan tava, formasını sağlam saxlayarkən yaxşı hazırlanmış bir omlet bişirmək üçün ən yaxşı seçimdir.
- Doldurmağı kiçik parçalara ayırın və normal istifadə etdiyinizdən daha az istifadə edin. Çox doldurma omletin çevrilməsini çətinləşdirəcək, həm də parçalar çox böyükdür.
- Qaynadılmış pendiri bişirməzdən əvvəl yumurta qarışığına əlavə edin. Pendir bağlayıcının rolunu oynayacaq, omletin çevrildiyi zaman sağlam qalmasına kömək edəcək.
Xəbərdarlıq
- Yumurta çevirərkən yağ və yağlarla diqqətli olun. Tava içərisində çox yağ varsa, qalanını qaba tökün ki, özünüzü yandırmasın.
- Yumurtanın xarici tərəfi çox sürətlə pişirilə biləcəyi üçün istiliyi çox yuxarı çevirməyin. Orta istilikdə bişirmək ən yaxşı seçimdir, çünki omlet tamamilə bişiriləcəkdir.
