Cücərtilər tez-tez turşu, kahı, gado-gado, qızartmaq, soto və ya digər yeməklər kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Fasulye cücərtiləri xırtıldayan, dadlı olmasının yanında qidalandırıcıdır. Soya və yaşıl lobya kimi baklagillerin cücərməsi ilə cücərtilər əldə edilə bilər. Cücərtiləri supermarketdən və ya baqqaldan asanlıqla almaq olar, ancaq evdə asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bir neçə sadə avadanlıq və quru paxlalı bitkilərə ehtiyacınız var. Müxtəlif qoz -fındıq, paxlalı bitkilər, toxum və paxlalı bitkilər cücərdirə bilərsiniz. Əsas odur ki, toxumları gündə bir neçə dəfə yuyun və boşaltın və cücərmə prosesində nəm saxlayın.
Addım
3 -cü hissə 1: Fasulye yuyub islatmaq
Addım 1. Konteyneri sterilizasiya edin
Şüşə qablar cücərmə üçün idealdır, ancaq geniş ağızlı bir şüşə və ya plastik qabdan istifadə edə bilərsiniz. Konteynerlərə yapışmış ola biləcək kirləri, tozları, patogenləri və hissəcikləri çıxarmaq üçün bankaları isti su və sabunla yaxşıca yuyun. Kavanozları təmiz bir peçete ilə qurudun və bir kənara qoyun.
- Fasulye cücərmə üsulu zərərli bakteriya və göbələklərin çoxalmasına səbəb ola bilər. Buna görə steril avadanlıqlardan istifadə etmək vacibdir.
- Cücərmək istədiyiniz lobya ilə işləmədən əvvəl əllərinizi yumağı vərdiş halına gətirin.
Addım 2. Fasulyeyi yuyun
Bir fincan fıstığı ölçün və təmiz bir qaba köçürün. Bir qaba təmiz su tökün və əllərinizlə qoz -fındıq qarışdırın. Sonra boşaltmaq üçün bir ələkdən istifadə edin. Fıstıq yuma suyu təmiz olana qədər bunu edin. Fındıq, baklagiller və ya digər taxıllar olsun, bütöv və ya quru toxumlardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn:
- noxud
- Yonca
- Azuki lobya
- Mung lobya
- Mərcimək
- Günəbaxan toxumu
- Quinoa
Addım 3. Fasulyeyi təmiz suya batırın
Fındıqları steril bankalara köçürün. Kavanozu otaq temperaturunda təmiz su ilə doldurun. Kavanozun ağzını bir dəsmal və ya təmiz bir peçete ilə örtün və elastik bir bantla bağlayın. Parça, havanın axmasına imkan verir, kir və hissəciklərin bankaya girməsini maneə törədir.
Fasulye və ya baklagiller istifadə edirsinizsə, kavanozu seçdiyiniz toxumlarla doldurun. Yonca kimi dənli bitkilər üçün hər kavanozda 2 xörək qaşığı toxum istifadə edin. Bu, cücərtilər arasında havanın cücərtilər arasında sərbəst hərəkət etməsini təmin edərkən, böyümək üçün kifayət qədər yer verəcəkdir
Addım 4. Fasulyeyi bir gecədə isladın
Kavanozları dəzgahın üzərinə qoyun və lobya bir neçə saat isladın. Kinoa kimi kiçik taxılların yalnız 3 saat islatması lazımdır. Mərcimək kimi orta ölçülü paxlalı bitkilərin yalnız 8 saat islatması lazımdır. Böyrək fasulyesi və noxud kimi böyük lobya 12 saat isladılmalıdır.
Paxlalılar isladıldıqda suyu udacaq və cücərmə prosesinə başlayacaq
3 -dən 2 -ci hissə: Cücərən lobya
Addım 1. Fasulyəni boşaltın və yuyun
Kifayət qədər uzun müddət isladıqdan və iki qat böyüdükdən sonra, tülbəyi çıxarın və lobya boşaltın. Fasulye batana qədər təmiz su tökün və yumaq üçün diqqətlə qarışdırın. Fasulyeyi yenidən boşaltın və tülbəyi yenidən bankanın ağzına qoyun.
Addım 2. Kavanozu əymək
Qönçələr böyüməyə başlayanda, kavanozu ağzı aşağıya doğru 45 dərəcə bir açı ilə yerləşdirin. Bu şəkildə artıq nəm buxarlanacaq və hava sərbəst hərəkət edəcək. Kavanozu düzgün bucaq altında saxlamaq üçün müəyyən bir əşyaya söykənmək lazım ola bilər və ya qabın üstünə qoya bilərsiniz.
Fasulye cücərmək üçün nəm saxlamalı olsa da, kavanozların çox ıslanmasına icazə verməyin, çünki bu kif və bakteriyaların inkişafına səbəb ola bilər
Addım 3. Kavanozu kölgəyə qoyun
Fındıq qabını otaq temperaturunda və birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə qoyun. Tamamilə qaranlıq bir yerə qoymağa ehtiyac yoxdur, ancaq birbaşa günəş işığında olmadığından əmin olun. Əks təqdirdə, paxlalı bişirə bilər.
Addım 4. Cücərtiləri gündə ən azı iki dəfə yuyun
Toxum cücərməyə başlayanda, patogenlərin inkişaf etməməsi və cücərtilərin nəmli olması üçün onları mütəmadi olaraq yaxalamaq vacibdir. Paltarı çıxarın, cücərtiləri təmiz su ilə yuyun, boşaltın və yenidən tülbentlə bankanın ağzını örtün. Kavanozu yatırın və cücərtiləri orijinal yerinə qoyun.
Cücərtiləri istədiyiniz qədər yaxalaya bilərsiniz, ancaq bunu hər 8-12 saatda bir etdiyinizə əmin olun. Əks təqdirdə, cücərtilər quruyacaq
Addım 5. Cücərtilərin istədiyiniz ölçüyə çatana qədər bir neçə gün böyüməsinə icazə verin
Fərqli taxıl və lobya fərqli cücərmə müddətini tələb edir və ümumiyyətlə 2-6 gün arasında dəyişir. Cücərtiləri orijinal fidanla eyni ölçüdə yeyə bilərsiniz, ancaq cücərtilərin uzunluğuna bir neçə santimetrə çatana qədər 5-6 günə qədər böyüməsinə icazə verə bilərsiniz.
Addım 6. Yeməkdən əvvəl cücərtiləri yuyun
Cücərtilər istənilən ölçüyə çatdıqda, tülbəyi çıxarın və cücərtiləri bir süzgəcə köçürün. Cücərtiləri təmiz su ilə yuyun və bir neçə dəqiqə boşaltın. Bundan sonra təmiz bir dəsmal ilə yenidən quruya bilərsiniz.
Addım 7. Təzə cücərtilərinizdən zövq alın və qalanını soyuducuda saxlayın
Fasulye cücərtilərini müxtəlif yollarla istehlak edə bilərsiniz; qaynadılmış, qızardılmış və ya çiy yeyilmiş. Cücərtilər də ləzzətli bir qəlyanaltı ola bilər. Qalan lobya cücərtilərini təmiz bir kağız dəsmala sarın və plastik bir çantada və ya hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Soyuducuda saxlanılarsa cücərtilər 2-3 gün davam edə bilər
3 -cü hissə 3: Təzə cücərtilərdən istifadə
Addım 1. Marul və ya turşu üçün fasulye cücərti əlavə edib çiy halda yeyə bilərsiniz
Cücərtilərin ləzzətli bir dadı var və qida maddələri ilə zəngindir və bir çox insanlar çiy halda yeməyi üstün tuturlar. Cücərtilərdən təkbaşına ləzzət ala və ya sevdiyiniz kahıya əlavə edə bilərsiniz. Fasulye cücərtilərindən zövq almaq üçün uyğun olan kahı daxildir:
- Tərəvəz salatı
- Cobb kahı
- Noxud kahı
Addım 2. Sandviç hazırlamaq üçün lobya cücərtilərindən istifadə edin
Pendir, tərəvəz və ya ət sendviçləri təzə lobya cücərtilərinin əlavə edilməsi ilə daha da dadlıdır. Yonca və brokoli kimi bəzi lobya cücərtiləri sendviç doldurmalarında xüsusilə məşhurdur. Fasulye cücərti ilə sandviç/rulon hazırlamaq üçün cəhd edin:
- Xardal
- Pendir
- Kahı
- Pomidor
- Fasulye cücərtiləri
- Avokado
Addım 3. Fasulye cücərtilərini buxarlayın
Buxar paxlalı cücərtiləri və digər tərəvəzləri emal etmək üçün idealdır, çünki buxar bir çox vacib qida saxlaya bilir. Mərcimək kimi kiçik cücərtilər 5 dəqiqə, noxud kimi böyük olanları isə təxminən 15 dəqiqə buxarda bişirmək olar.
Yonca cücərtilərini bişirməmək ən yaxşısıdır, çünki onlar yumşaq ola bilərlər
Addım 4. Fasulye cücərtilərini qızartma qabına əlavə edin
Fasulye cücərtilərini emal etməyin başqa bir yolu, onları qovurmaqdır və tərəvəz, ət və ya balıq əlavə edə bilərsiniz. Qida maddələrini qorumaq üçün pişirmənin son 5-10 dəqiqəsində lobya cücərtilərini qızartmaya əlavə edin.
Addım 5. Fasulye cücərtilərini burger edin
Fasulye cücərtisi burger ənənəvi dana burgerinə dadlı bir vegetarian alternatividir. İstənilən növ lobya cücərtilərindən istifadə edə bilərsiniz. Burger istehsalı üçün populyar olan lobya cücərti növləri bunlardır:
- Qırmızı və qara lobya
- Quinoa
- Mərcimək
- noxud
Xəbərdarlıq
- Etibarlı təbii məhsullar mağazasından qoz -fındıq alın. Bağçılıq üçün qablaşdırılmış paketlərdə satılan qoz -fındıq ümumiyyətlə kimyəvi cəhətdən işlənir. Buna görə də bunun qarşısını almaq lazımdır.
- Yonca cücərirsinizsə, toxumları bir neçə saat günəşli bir yerə qoyun. Sonra toxumları bir qabda musluk suyu ilə yuyun. Suyun səthində üzən quru dəriləri atın.
