Kral buzlanma, zəncəfil evləri, pəri evləri və digərləri kimi müxtəlif tort sənətkarlıqlarını yapışdırmaq üçün istifadə olunan dadlı qalın bir qarışıqdır. Bu örtük qaya qədər sərt quruyacaq və gözenekli tort səthləri arasında əla yapışdırıcıdır.
Addım
Metod 1 /3: Yumurta Ağı ilə Royal Buzlanma
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Yumurta ağı ilə təxminən dörd fincan kral kremi hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
- 3 stəkan (700 ml) şəkər tozu, lazım olduğu qədər əlavə
- 2 yumurta ağı
- 1 çay qaşığı (5 ml) limon suyu
Addım 2. Şəkər tozu bir qaba süzülür
Süzmək lazım olmaya bilər, ancaq buzlanmanın qalınlaşmasının qarşısını alacaq.
Addım 3. Yumurtanın ağını ayrı bir qaba ayırın
Yumurtanı doğrayın və çatlaq tərəfini yuxarı çevirin. Açıldıqda, yumurta qabığının çatlaqından istifadə edərək sarısını tutun. Yumurta qabığının yarısından digərinə sarısını köçürərək yumurta ağlarının qurumasına icazə verin.
Sarısını evdə hazırlanmış mayonez və ya Hollandaise sousu üçün saxlaya bilərsiniz
Addım 4. Limon suyu və yumurta ağını birləşdirin və bir tel çırpma ilə qısa müddətə qarışdırın
Uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil. 20 saniyə qarışdırmaq yumurtanın ağını qırmağa və limon suyu ilə qarışdırmağa kömək edəcəkdir.
Addım 5. Ayaqda duran bir qarışdırıcı ilə limon suyunu və yumurta ağının qarışığını şəkərlə qarışdırın, şəkəri bir az əlavə edin
1 1/2 fincan və ya 2 stəkan şəkərlə başlayın və qarışdırıcı orta vəziyyətdə olarkən qalanını tədricən əlavə edin. Qarışıq təxminən 5 dəqiqə parlaq və qeyri -şəffaf olana qədər qarışdırın.
- Stend mikseriniz yoxdursa əl qarışdırıcı da istifadə edilə bilər. Fövqəladə vəziyyətdə əllə də çırpmaq olar.
- Gingerbread evləri kimi sənətkarlıq qidaları üçün daha qalın bir tutarlılıq və daha çox qoz yağı əlavə sabitlik təmin edəcək.
Addım 6. Buzlanmanın boru kimi istifadə edilməsi üçün yumşaq zirvələr yaranmağa başlayana qədər kral kremi qarışdırın
Yumşaq zirvələr konturlu, lakin sərt deyil; çırpıcı buzlanmaya batırıldıqda və sonra qaldırıldıqda, zirvələr yenidən formaya keçəcəkdir.
Buzlanma borusunu özünüz etmək üçün, buzlanmanı plastik torbaya qoyun və plastikin alt künclərindən birini kəsin. Buzlanma xəttinin daha incə və daha idarə oluna bilməsi üçün küncləri bir az kəsin. Daha sonra daha geniş kəsə bilərsiniz
Addım 7. Çırpmağa davam edin və sərt zirvələr üçün bir anda 2 çay qaşığı şəkər əlavə edin
Buzlanma zamanı sərt zirvələr yaratmaq üçün çırpmağa davam edərkən şəkəri bir az əlavə etməyə davam edin. Əlavə edilmiş şəkər pudranı sərtləşdirəcək.
Addım 8. Şəkər, su və ya yumurta üçün lazım olduğu qədər düzəldin
Yəqin ki, bu buzlanmanın necə görünəcəyinə dair bir planınız var. Ancaq bəzən işlər plansız gedir. Buzlanmanın tutarlılığını dəyişdirmək məcburiyyətindəsinizsə - məsələn, çox sərt olduğu üçün - narahat olmayın. Buzlanma tutarlılığını necə təyin etmək olar:
- Buzlanma çox olarsa sulu, şəkər əlavə edin. Az -az əlavə edin.
- Buzlanma çox olarsa sərt, yumurta ağı əlavə edin. Yenə az -az əlavə edin.
- Əgər sən istəsən yaş buzlanma, buzlanma üçün damla su əlavə edin. Buzlanmanı qarışdırın və zirvələrin qırılmasını gözləyin. Çünki bu proses hava kabarcıklarının meydana gəlməsinə səbəb olur. Hava kabarcıklarının dağılması üçün istifadə etməzdən əvvəl yaş buzlanma 30 dəqiqə dayanmalıdır.
Addım 9. Dərhal buzlanma tətbiq edin və ya hava keçirməyən bir qaba köçürün
Düzgün saxlanılmadıqda kral buzlanma çox tez sərtləşir.
Metod 2 /3: Beze Tozu ilə Kral Buzlanması
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Beze tozu ilə təxminən 5 fincan kral kremi hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur:
- 4 stəkan (950 ml) şəkər tozu (toz və ya örtük)
- 3 xörək qaşığı (15 ml) beze tozu
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) ekstraktı (vanilya, limon, badam)
- 1/2 - 3/4 fincan (120-180 ml) isti su
Addım 2. beze tozu qablaşdırma etiketinə baxın
Bir çox beze tozu, kral kremi hazırlamaq üçün xüsusi təlimatları olan etiketlərə malikdir - hər bir toz məhsulu bir -birindən fərqlənir. Etiketin tövsiyələrini yerinə yetirmək üçün resepti tənzimləyin.
Addım 3. Ayaqda və ya elektrikli bir qarışdırıcıda, şəkər və beze tozunu aşağı sürətlə tam birləşənə qədər döyün
Addım 4. İsti su əlavə edin və buzlanma parlaqlaşana və zirvələr yaranmağa başlayana qədər orta və ya yüksək sürətlə döyün
Bütün bu proses 5-7 dəqiqə çəkir.
Addım 5. Un, şəkər və ya su ilə tənzimləyin
Bir zəncəfil evini bağlamaq üçün bir kral kralı yapışdırırsınızsa, sərt zirvələr edin. Bu vəziyyətdə şəkər əlavə edin. Biskvitləri sıxışdırmaq üçün axan buzlanma hazırlayın. Bu vəziyyətdə daha çox su əlavə edin.
Buzlanma, qarışdırıcıdan çıxarıldıqda maşaların səthindən düşərsə, biskvitlərin üzərinə səpilməyə hazırdır
Addım 6. Dərhal buzlanma tətbiq edin və ya hava keçirməyən bir qaba köçürün
Düzgün saxlanılmadıqda kral buzlanma çox tez sərtləşir.
Addım 7. Tamamlandı
Metod 3 /3: Yumurtasız Kral Buzlanması
Addım 1. Bütün maddələri toplayın, yəni:
- 1 stəkan şəkər tozu
- 2 çay qaşığı laktozasız süd (düyü, soya, badam); ya da sudan istifadə edin
- 2 çay qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
- 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
- Boyalar (lazım olduqda) - pasta və ya toz.
Addım 2. Orta bir qaba şəkər tozu əlavə edin
Laktoza olmayan süd və ya su əlavə edin.
Addım 3. Hamar bir pasta yaranana qədər bütün maddələri qarışdırın
Addım 4. Qarğıdalı şərbəti və vanil ekstraktı tökün
Buzlanma parlaq görünməyə başlayacaq; indi istifadəyə hazırdır.
Kaplama çox qalın görünürsə, bir az qarğıdalı şərbəti əlavə edin
Addım 5. Qida boyası əlavə etsəniz, qabın bir hissəsini çıxarın
Bir qabda hissələrə bölün və paketin istiqamətlərinə uyğun olaraq qida boyası əlavə edin.
Addım 6. Dərhal kral kremi tətbiq edin
Dərhal istifadə edilmirsə, nəm saxlamamaq üçün təmiz nəmli bir parça altına qoyun.
İpuçları
- Bu reseptdəki nisbətlər təxminəndir; Çox nəm olduqda daha çox şəkər tozu və ya çox quru olduqda daha çox yumurta ağı əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
- Ağır bir zəncəfil evini yapışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, ayağa qalxın və buzlanma bir neçə dəqiqə istirahət etsin, sonra istifadə etməzdən əvvəl qarışdırın.
Xəbərdarlıq
- Buzlanmanı ya əllə, ya da bir alətlə qarışdıra bilərsiniz, ancaq örtüyün düzgün tutarlılığı olduqca sərt olması və müəyyən səy tələb etməsidir.
- Çiy yumurta quşçuluqdan və ya çirklənmiş mənbədən gəlirsə, salmonella ehtiva edə bilər.
- Plastik torbanın sızmasına icazə verməyin, buzlanma əllərinizə dəysə yapışqan ola bilər.
