Kim alma sosu yeməyi sevmir? Çox dadlı bir dada malik olmağın yanında, alma da il boyu hər zaman mövcud olan meyvə növlərindən biridir, buna görə də istənilən vəziyyətdə yemək çox dadlıdır. Əsasən, evdə hazırlanan alma sosu hazırlandıqdan sonra yalnız 1-2 həftə davam edəcək. Narahat olmayın, raf ömrünü artırmaq üçün həmişə alma məhsulunu dondurucuda saxlaya bilərsiniz!
Addım
Metod 1 /2: alma şorbasını dondurucuda saxlamaq
Addım 1. Sosu soyuducuda soyudun
Alma sosunu bir qaba və ya düz bir boşqaba tökün, sonra qabı örtün və soyuducuya qoyun. Soyuducuda olan sousun miqdarından asılı olaraq, sousun təxminən 1 saat və ya tam bir gün soyumasına icazə verin. Sos tamamilə soyuduqdan sonra qabı soyuducudan çıxarın.
Alma sosunun kifayət qədər sərin olduğundan əmin olmaq üçün qabın ortasına bir qaşıq batırın və alma sosunun bir hissəsini çıxarın. Temperatur artıq soyuqdursa, lütfən qabı soyuducudan çıxarın
Addım 2. Alma sosunu dondurucuda təhlükəsiz bir qaba tökün
Sosların raf ömrünü artırmaq üçün xüsusi olaraq dondurucuda ərzaq saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuş qablardan istifadə etməyi məsləhət görürük, məsələn, şüşə qablar və ya plastik torbalar. Alma suyunun dadına və keyfiyyətinə heç bir təsir göstərməyəcək, buna görə istifadə üçün təhlükəsizdir.
Addım 3. Plastik bir çanta istifadə edirsinizsə, konteynerdən mümkün qədər çox hava çıxarın
Mümkün qədər çox hava çıxarmaq üçün plastik torba klipsini basın. Çanta nə qədər düz olarsa, sousu dondurucuda saxlamaq daha asan olar.
Addım 4. Sərt toxumalı bir qab istifadə edirsinizsə, sousun səthi ilə qabın ağzı arasında təxminən 2,5 sm boş yer buraxın
Dondurduqca alma suyu sərtləşəcək və qabın kənarlarına yapışacaq. Nəticədə, sous və qapaq arasında boş yer yoxdursa, alma sosu yemək istəyərkən qapağı açmaqda çətinlik çəkəcəksiniz. Buna görə ən azı 2,5 sm boş bir yer buraxmağı unutmayın.
Addım 5. Konteyneri örtün və etiketləyin
Alma sosu konteynerə töküldükdən sonra qabı möhkəm bağlayın, sonra səthə sousun saxlandığı tarix və sousun markası və ya sousu hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələrin növünü qeyd edin.
Addım 6. Alma sosunu dondurucuda 2 aya qədər saxlayın
Dondurucuda alma qabını saxlamaq üçün kifayət qədər yer buraxın. Ümumiyyətlə, dondurulmuş alma sosu ən çox 2 ay davam edə bilər, baxmayaraq ki, bəzi ev məhsulları daha uzun müddət saxlanılsa belə yemək ləzzətli olacaq.
Addım 7. Yeməkdən əvvəl alma sosunu yumşaldın
Soyuducuda yumşaldılmış olsanız, alma 3-4 gün davam etməlidir. Ancaq mikrodalğalı sobada yumşaldıldıqda və ya suya batırıldıqda alma çox tez köhnəlir və dərhal tükənməlidir.
Metod 2 /2: Evdə alma alma hazırlamaq
Addım 1. Alma qabığını soyun və nüvəni çıxarın
Bıçaq və ya tərəvəz soyucu vasitəsi ilə alma qabığını soyun. Pulpadan hər hansı biri kəsilərsə, daha sonra istifadə etmək üçün qabda bir kənara qoyun. İstifadə etdiyiniz alma içərisində toxum varsa, toxumları əlinizlə götürüb atın.
Əsasən, alma hazırlamaq üçün müxtəlif növ alma istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, McIntosh, Golden Delicious, Fuji və Cortland kimi idxal olunan alma növlərinin daha çox ənənəvi sous ləzzətləri ilə nəticələnəcəyini anlayın
Addım 2. Almanı iki bərabər hissəyə kəsin
Çox kəskin bir bıçaqla almanı ortadan kəsin. Həqiqətən yemək seçimlərinizdən asılı olsa da, alma iki və ya dörd bərabər hissəyə kəsilə bilər.
Addım 3. Almanın nüvəsini çıxarın
Almanın mərkəzində, ətraf ətdən bir qədər tünd rəngli və ya toxumlu bir sahə tapmalısınız. Ətin sous halına gətirilməsindən əvvəl çıxarılması lazım olan alma hissəsidir. Prosesi asanlaşdırmaq üçün almanın nüvəsini bir qaşıqla çıxarın, sonra sos halına gətirməzdən əvvəl dərhal üst və alt uclarını kəsin.
İstəyirsinizsə, alma kəsilməzdən əvvəl hissəni bıçağın və ya almanın özünün çıxarılması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir alətin köməyi ilə də çıxara bilərsiniz
Addım 4. Almaları kəsin
Unutmayın ki, alma dilimlərinin ölçüsü sizə lazım olan bişirmə müddətini, həmçinin əldə edilən alma sosunun toxumasını təyin edəcək. Xüsusilə, kiçik parçalar daha sürətli bişirilir və toxumada daha hamar olmağa meylli bir sous istehsal edə bilir. Bu vaxt, daha böyük parçaların bişirilməsi daha uzun çəkir və daha sıx bir toxumaya sahib bir sousla nəticələnir. Orta bir toxuma üçün, 2,5 sm qalınlığında alma kəsməyə çalışın.
Addım 5. Qazana su tökün və içindəki alma qoyun
Su, alma toxumasını, fabrik istehsalı olan alma sosu toxumasına bənzər bir pastaya çevirməyə kömək edə bilər. Hər 12 alma üçün, qazanın dibinin təxminən 1,5-2,5 sm dolana qədər su tökün. Almanın toxuması çox quruyursa, su miqdarını artırın. Ancaq diqqətli olun ki, çox su, əslində sousu çox axar və toxumasına uyğun gəlmir.
Almanın qabığını soyarkən kəsilmiş əti də daxil etməyi unutmayın
Addım 6. Almaları orta istilikdə təxminən 1 saat bişirin, daim qarışdırın
Tencereyi sobaya qoyun və almaları orta istilikdə bişirin. Pişirmə vaxtı böyük ölçüdə almanın ölçüsündən və içindəki nəmdən asılı olsa da, əksər reseptlər bir saat ərzində tamamlanmalıdır. Sosu yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.
Addım 7. Alma yumşaldıqdan sonra sobanı söndürün
Almanın toxumasını yoxlamaq üçün onu bıçaqla vurmağa çalışın. Bıçağın ucu alma ətinə asanlıqla nüfuz edərsə, sobanı söndürün.
Təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün bir sonrakı addıma keçməzdən əvvəl alma sousunun soyumasına icazə verin
Addım 8. Lazım gələrsə, alma ya əzin
Alma əzmək üçün su əlavə etmək kifayət deyilsə, mətbəx qablarının köməyi ilə prosesi sürətləndirməkdən çekinmeyin. İçərisində hələ də meyvələri olan alma sirkəsi istəyirsinizsə, almaları kartof püresi, çırpıcı, çəngəl və ya bənzəri ilə əzməyə çalışın. Bu arada, çox incə toxumalı bir alma sosu istehsal etmək istəyirsinizsə, alma qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna əlavə edin.
