Çerez tortları, tortlara bənzədilməsi üçün kərə yağı kremi ilə bəzədilmiş böyük çərəzlərdir. Bu tort ümumiyyətlə diametri 25 sm və qalınlığı 2,5 ilə 5 sm arasında yuvarlaqdır. Adi tortlardan fərqli olaraq bütün tortu kərə yağı ilə bəzəmək lazım deyil. Çerezin hər hansı bir hissəsini görünməz qoymaq özlüyündə bir sənətdir! Bu peçenye tortları həm doğum günləri, həm də digər hallar və bayramlar üçün idealdır.
Tərkibi
Şokoladlı çerez çərəzləri
- fincan (170 q) duzsuz yağ, otaq temperaturu
- 1 stəkan (200 q) solğun və ya tünd qəhvəyi şəkər
- 1 böyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 2 stəkan (250 q) çox məqsədli un
- 2 çay qaşığı qarğıdalı və ya qarğıdalı
- 1 çay qaşığı soda
- çay qaşığı duz
- 1¼ fincan (220 q) çox şirin olmayan şokolad parçaları
Diametri 25 sm olan 1 tort üçün
Şəkər çərəzləri
- 1 stəkan (225 q) duzsuz yağ, otaq temperaturu
- 1½ stəkan (340 q) dənəvər şəkər
- 1 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 2 stəkan (250 q) çox məqsədli un
- çay qaşığı geliştirici tozu (qabartma tozu)
- çay qaşığı duz
- fincan (80 q) rəngli meses
25 sm ölçüdə 1 tort üçün
Addım
Metod 1 /3: Şokoladlı çerez bişirmək
Addım 1. Fırını 175 ° C -ə qədər qızdırın və 25 sm -lik bir formanı yağlayın
Ən yaxşı nəticələr üçün, tavanı yağla örtmək üçün yapışmayan sprey yağı istifadə edin; ancaq kərə yağı ilə də yağlaya bilərsiniz.
Adi bir pasta və ya pasta qabından istifadə edin. Yay formalı tortdan istifadə etməyin
Addım 2. Kərə yağı mikserlə orta sürətlə 1 dəqiqə çalın
Bir fincan (170 q) duzsuz yağ əlavə edin, qarışdırıcı ilə qarışdırmaq üçün otaq temperaturu. Doku hamar və krem halına gələnə qədər kərə yağı orta sürətlə qarışdırın. Bu qarışdırmaq təxminən 1 dəqiqə çəkir.
- Əl qarışdırıcı və ya dayaq qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Bir dayaq qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, çırpma yerinə kürək tipli qarışdırıcı bıçaqdan istifadə edin.
Addım 3. 1 stəkan (200 q) qəhvəyi şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın
Əvvəlki kimi eyni sürət parametrindən istifadə edin, orta sürət. Gerekirse, qarışdırıcıyı bir anlıq dayandırın, sonra silikon spatula ilə qarışdırılmamış xəmiri süpürüb qaba qoyun.
Addım 4. Yumurta, sarısı və vanil ekstraktını orta sürətlə qarışdırın
Qarışdırmaq üçün 1 yumurtanı doğrayın. Sonra ikinci yumurtanı doğrayın və sarısını ayırın. Yumurtanın sarısını mikserə əlavə edin və ağlarını bir kənara qoyun. 2 çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə edin və bütün maddələr yaxşı birləşənə qədər orta sürətlə qarışdırın.
- Tərkibinin qalmaması üçün tez -tez qabın yanlarını silikon bir spatula ilə süpürdüyünüzdən əmin olun.
- Bir kənara qoyulmuş yumurta ağlarını atmayın. Digər reseptlər üçün istifadə edin.
- Ən yaxşı nəticələr üçün otaq temperaturunda yumurta istifadə edin. Yumurtaları kərə yağı ilə tezgahın üzərinə qoya bilərsiniz və ya 5 dəqiqə isti su qabına qoya bilərsiniz.
Addım 5. Ayrı bir qabda un, qarğıdalı nişastası, soda və duzu qarışdırın
Başqa bir qab götürün və 2 stəkan (250 q) çox məqsədli un əlavə edin. 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 1 çay qaşığı soda və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi yumurta çırpıcı ilə qarışdırın.
Çörək pudrası deyil, çörək soda istifadə etdiyinizə əmin olun
Addım 6. Aşağı sürətdə quru maddələri yaş maddələrə əlavə edin
Unu yağ qarışığına bir anda əlavə etməyin. Unu yavaş -yavaş yumşaldılmış kərə yağına tökərkən mikserin aşağı sürətlə işləməsi yaxşıdır.
Bu xəmir qalınlaşacaq və yığılacaq
Addım 7. 1 ¼ fincan (220 q) çox şirin olmayan şokolad parçalarını qarışdırın
Şokolad çiplərini silikon bir spatula ilə qarışdıra və ya təxminən 5 saniyə aşağı sürətlə qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Çox şirin olmayan şokolad cipsi ala bilmirsinizsə, tünd şokolad parçalarını sınayın. Süd və ya ağ şokoladdan istifadə etməyin, çünki tort çox şirin ola bilər
Addım 8. Xəmiri tavaya sıxın
Xəmiri çıxarın və hazırlanmış tavaya qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarına çatması üçün əllərinizlə sıxın. Hamurun səthini mümkün qədər düz hala gətirin; Tortun bir hissəsinin digər tərəfdən daha qalın olmasına icazə verməyin.
Çox mükəmməl olmasa narahat olmayın. Barmaq izləri səbəbiylə tort bir az dalğalı olarsa, heç bir problem yoxdur
Addım 9. Tortu 20-25 dəqiqə bişirin
Çerezlər üstü parlaq, qızıl qəhvəyi olduqda hazırlanır. Təxminən 25 dəqiqədən sonra tortu çıxarın və ortasını diş çubuğu ilə deşin. Diş çubuğuna heç bir şey yapışmırsa, tort hazırdır. Diş çubuğunda hələ də qırıntılar varsa, başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Tortları 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Tort çox tez qəhvəyi olarsa, yarısı hazır olduqda alüminium folqa ilə örtün.
Addım 10. Tortdan çıxarmadan əvvəl tortların tamamilə soyumasına icazə verin
Tort bişirməyi bitirdikdən sonra sobadan çıxarın və soyuducuya qoyun. Tortun tamamilə soyumasını gözləyin, sonra kənarlarını bıçaqla fırçalayın və tortu çıxarın.
Bu şəkildə xidmət etmək istəyirsinizsə, tortu tavada qoyun
Metod 2 /3: Şəkər çərəzləri hazırlamaq
Addım 1. Fırını 175 ° C -ə qədər qızdırın və 25 sm -lik bir keks qabını yağlayın
Bir az kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, amma yapışmayan bir sprey yağı istifadə etmək daha yaxşıdır.
25 sm-lik çuqun yastı tavadan da istifadə edə bilərsiniz. Yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı kərə yağı istifadə edin
Addım 2. Yağ və şəkəri orta sürətlə 4 dəqiqə döyün
Bir stəkan mikserin qabına 1 stəkan (225 q) kərə yağı qoyun, sonra 1½ stəkan (340 q) şəkər əlavə edin. Kərə yağı solğun və krem halına gələnə qədər 2 maddəni orta sürətlə çırpın. Bu proses təxminən 4 dəqiqə çəkir.
- Mümkünsə mikserin üzərinə yelkən tipli bir qarışdırıcı qanad quraşdırın. Stend mikseriniz yoxdursa, əl qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Bir tort və ya pasta qabını yapışmayan sprey yağı ilə yağlamısınızsa, yağı 1 xörək qaşığı azaldın.
Addım 3. Yumurta və vanil ekstraktı əlavə edin
Yumurtaları doğrayın və kərə yağı qarışığına batırın, sonra 1 çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə edin. Yumurtalar tamamilə birləşənə qədər və sarısı izləri görməyənə qədər qarışığı orta sürətlə bir neçə saniyə qarışdırın.
Gerekirse, qabın kənarlarını silikon bir spatula ilə süpürün ki, hər şey bərabər qarışdırılsın
Addım 4. Ayrı bir qabda un, qabartma tozu və duzu qarışdırın
Başqa bir qaba 2½ stəkan (250 q) çox məqsədli un tökün. Bir çay qaşığı geliştirici tozu və bir çay qaşığı duz əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırılana qədər hər şeyi qarışdırın.
Çörək soda istifadə etməyinizə əmin olun
Addım 5. Unu orta sürətlə kərə yağı ilə qarışdırın
Un qarışığının yarısını kərə yağı qarışığına əlavə edin, sonra orta aşağı sürətlə qarışdırın. Qalan un qarışığını əlavə edin və hər şey qarışana qədər qarışdırmağa davam edin.
- Xəmiri çox yoğurmayın. Quru un görmədikdən sonra qarışdırmağı dayandırın. Qarışdırmağa davam etsəniz, xəmir çox yumşaq olacaq.
- Lazım gələrsə, qarışdırılmamış qarışığı qabın kənarlarından silmək üçün silikon bir spatula istifadə edin.
Addım 6. İstifadə etmək istəyirsinizsə, bir stəkan (80 q) meses əlavə edin
Bu məcburi deyil, amma xoş bir toxunma ola bilər və "Funfetti" ad günü tortları kimi çərəzlər hazırlayacaq. Hər şeydən əvvəl, meshləri qarışığa tökün, sonra silikon bir spatula istifadə edərək yumşaq qarışdırın.
Mesh rənginin xəmirlə qarışmaması üçün çox qarışdırmamağa diqqət edin. Xəmir də çox yumşaq ola bilər
Addım 7. Xəmiri bir çörək qabının və ya düz tavanın altına yaydırın
Hamuru düz bir tavaya və ya silikon bir spatula ilə tökün. Hamurun tavanın kənarlarına qədər yayılmasına kömək etmək üçün bir spatula istifadə edin.
Addım 8. Tortu təxminən 25-50 dəqiqə bişirin
Tortu nə qədər bişirəcəyiniz, nə ilə bişirdiyinizə bağlıdır. Çuqun düz panel istifadə edirsinizsə, tortlar 45-50 dəqiqə ərzində hazırlanmalıdır. Bir pasta istifadə edirsinizsə, tortlar təxminən 25-30 dəqiqə ərzində bişirilməlidir.
Tort kənarları bir qədər qəhvəyi və üstü qızılı olduqda hazırlanır
Addım 9. Kərə yağı kremli don ilə bəzəməzdən əvvəl tortu soyuducuda soyudun
Şəkərli tortlar şokoladlı çerezlərdən daha yumşaqdır, buna görə tavadan çıxarıla bilməz. Bunun əvəzinə tavanı təxminən 10-15 dəqiqə və ya otaq istiliyinə çatana qədər soyuducuya qoyun.
- Tort soyuduqdan sonra istədiyiniz kimi bəzəyin.
- Tortun soyuduğu zaman bir az aşağı düşsə, heç bir problem yoxdur.
Metod 3 /3: tort bəzəmək
Addım 1. Kərə yağı kreminin donması üçün xəmiri hazırlayın
Çerez tortları digər adi tortlar kimi kərə yağı ilə tamamilə bəzədilmədiyindən, reseptin yarısını və ya kərə yağı kreminin dörddə birini hazırlayın.
- Şokolad və ya vanil yağı kremi yaxşı bir seçim ola bilər.
- Vanil yağı kremini hazırlayırsınızsa, daha maraqlı görünməsi üçün bir az qida boyası əlavə edin.
Addım 2. Boru torbasının ucuna ulduz şəklində bir şpris daxil edin
Səthi daha çox örtmək üçün geniş ucu istifadə etməyə çalışın. Əvvəlcə boru torbasının ucunu kəsin, sonra şpris daxil edin.
Alternativ olaraq boru kəmərini bağlayıcıya bağlayın, sonra ulduz şəkilli şprisi bağlayıcıya bağlayın. Bu yolla şprisləri daha asan dəyişə bilərsiniz
Addım 3. Boru torbasını kərə yağı ilə doldurun
Boru torbasını əvvəlcə şüşəyə və ya stəkana qoyun, sonra üst kənarını aşağıya qatlayın. Kərə yağı kremini boru torbasına daxil etmək üçün silikon bir spatula istifadə edin.
Bundan sonra, boru torbasının üst hissəsini büküb bağlaya bilərsiniz və ya bir rezin bantla bağlaya bilərsiniz
Addım 4. Tortun kənarlarına yağ kremi səpin
Şprisin ucunu torta yaxın bir yerə qoyun, sonra şırınganın ucunu qaldırarkən yağ kremini itələyin. Boru torbasını basın, sonra şprisin ucunu bükün və qaldırın. Kek üzərində ulduz şəklində kiçik bir bəzək alacaqsınız. Tortun kənarına belə bəzəklər düzəldin.
Alternativ olaraq, tortun ətrafında dalğalar kimi qısa, üst -üstə düşən xətlər yarada bilərsiniz
Addım 5. Tortun üzərinə bir şey yazmaq və ya çəkmək üçün qalan kremdən istifadə edin
Böyük bir yuvarlaq uclu bir şpris ilə yeni bir boru torbası taxın, sonra yenidən yağ kremi ilə doldurun. Çantadan istifadə edərək, "Doğum günün mübarək" kimi münasibətilə uyğun olan tortun üzərinə bir mesaj yaz.
- Bir bağlayıcı istifadə edirsinizsə, ulduz şəkilli şprisi yuvarlaq uclu bir şprislə əvəz edin.
- Hələ kərə yağı kreminiz varsa, bir sıra şarlar kimi mətn mesajına uyğun bir görüntü yaratmaq üçün istifadə edin.
İpuçları
- Tortlar otaq temperaturunda 3 gün saxlanılır. Bununla birlikdə, plastik sarğı ilə möhkəm bağladığınızdan əmin olun.
- İlham almaq üçün bu çerez tort şəkillərinə baxın.
- Ürəklər və ya meydanlar kimi digər formalardan da istifadə edə bilərsiniz.
- Başqa bir çerez reseptindən də istifadə edə bilərsiniz; Sərt və xırtıldayan deyil, yumşaq və orta dərəcədə yumşaq bir tort istehsal edən bir resept seçin.
- Bir çerezə şokolad cipsi və ya mesh əlavə etsəniz, tortu bəzəmək üçün daha çox istifadə edin.
