Resept yazmağın öz sənəti var ki, reseptlə məşğul olan hər kəs dadlı və doyurucu yeməklər hazırlaya bilsin. Tərkiblərin siyahısını tərtib etməkdə və ya səhv miqdarda yazmaqda kiçik bir səhv yeməyin nəticələrini korlaya bilər. Bir resept yazarkən hər bir sözü diqqətlə seçin və başqaları ilə paylaşmadan əvvəl reseptdəki addımları tətbiq edin. Hazırladığınız yeməkləri həqiqətən təsvir edə biləcək reseptlərin necə düzgün yazılacağını bilmək istəyirsinizsə, 1 -ci addıma baxın.
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Başlayın
Addım 1. Reseptinizi hazırlayın
Bir resept, nəticədə ləzzətli bir yemək ilə nəticələnə biləcək bir sıra yemək addımlarıdır. Oxuyan insanlara kömək edir. Dəfələrlə hazırladığınız resepti əzbərləyib əzbərləyib yazacaqsınızsa, bir anlıq geri çəkilib başqaları ilə bölüşməyin ən yaxşı yolunu düşünmək yaxşı bir fikirdir. Oxucularınız kim olacaq və onların yemək tərzi necə olacaq? Hədəf auditoriyanız resept yazmağınıza təsir edəcək.
- Unudulmadıqlarından əmin olmaq üçün ailə reseptləri yazırsınızsa, ilk növbədə orijinallıqdır. Tərkibləri və ölçüləri dəqiq yazın ki, gələcək nəsillər nənənin biskvitlərini və ya Benny dayının bibərini yenidən düzəldə bilsinlər və bir az ailə tarixçəsindən nümunə götürsünlər.
- Yazdığınız resept geniş ictimaiyyətlə paylaşılacaqsa, reseptin dadını və əlçatanlığını ənənələrdən üstün tutun. Oxucularınızın reseptdəki maddələri əldə edə biləcəyinə və nəticələrinin oxucularınız üçün sınamağa dəyər qədər yaxşı olduğundan əmin olun.
- Oxucularınızın bacarıq səviyyəsinə də diqqət yetirin. Təcrübəsiz aşpazların izləməsinin asan olması üçün reseptə daxil edə biləcəyiniz bir yol düşünməyə çalışın. Mürəkkəb yemək üsulları yoxdursa, pişirmə addımlarını mümkün qədər aydın şəkildə yazın.
Addım 2. Tərkibi toplayın
Resepti hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Təkmilləşdirmək üçün reseptinizi bir dəfədən çox tətbiq etməyiniz lazım ola bilər, buna görə stokda hər bir maddənin çox olduğuna əmin olun. Su, buz və gözdən qaçıra biləcəyiniz digər maddələri ölçməyi unutmayın.
Addım 3. Lazımi avadanlıqları toplayın
Yemək hazırlamaq üçün lazım olan bütün qabları, tavaları, spatulaları, çırpıcıları və digər avadanlıqları toplayın. Ümumiyyətlə elektrikli bir qarışdırıcı kimi xüsusi avadanlıqlardan istifadə edirsinizsə, onu olmayan birinin əllə edə biləcəyini müəyyənləşdirin. Reseptin tətbiq olunmasını asanlaşdırmaq üçün digər variantları və fikirləri bölüşmək lazım ola bilər.
Addım 4. Pişirməyə başlayın
Bu resepti ilk dəfə tətbiq etdiyinizi düşünün və bu resepti oxucularınızın istədiyi şəkildə edin. Əvvəlcə edilməsi lazım olan şeyləri yazaraq başlayın, sobanı əvvəlcədən qızdırın və ya sobanı yandırın və xam maddələrlə bu resepti genişləndirin. İşləyərkən istifadə etdiyiniz dozaya və texnikaya, həmçinin maddələrin əlavə edilmə qaydasına diqqət yetirin.
- Etdiyiniz işləri qeyd edin. Hər bir maddənin ölçüsünü yazın. Hər yemək prosesini tanış yemək və bişirmə şərtləri ilə izah edin. Hər bir bişirmə addımını yazdığınızdan əmin olun - lazım olsa daha sonra düzəldə bilərsiniz.
- Foto çəkməyi düşünün. Rəngarəng addım-addım fotoşəkillər oxucunun diqqətini cəlb edə və mürəkkəb texnikalar haqqında faydalı məlumatlar verə bilər. Atdığınız hər addımın fotoşəkillərini çəkməyə çalışın və ya resepti tətbiq edərkən başqasından şəkil çəkdirin. Addım-addım fotoşəkillər daxil etməsəniz də, hazır yeməyin ən azı bir fotoşəkilini yerləşdirməlisiniz.
4 -dən 2 -ci hissə: Tərkibi Siyahısını Yazmaq
Addım 1. Dəqiq ölçünü daxil edin
Hər bir maddə üçün nə qədər ehtiyacınız olduğunu yazın. Bütün ölçüləri ardıcıl bir formatda qeyd edin - istər imperiya, istərsə də metrik vahidlər (və ya istəsəniz hər ikisi).
- Ölçülər üçün ardıcıl qısaltmalardan istifadə edin. Məsələn, çay qaşığı və ya kaşığı üçün tsp və ya tbsp.
- Rəqəmsal ölçüsü olmayan bir material varsa, onu böyük hərflərlə yazın. Məsələn, "Zeytun yağı".
Addım 2. Tərkibləri istifadə etdiyiniz sıraya görə sıralayın
İstifadə olunan maddələrin siyahısını tərtib etmək standart bir işdir. Bu, oxucuların tələb olunan materialları asanlıqla izləyə bilmələri üçündür.
Addım 3. Həcm sırasına görə birlikdə istifadə olunan maddələri sadalayın
Məsələn, bir tort bişirməklə bağlı bir resept yazırsınızsa, ümumiyyətlə bütün quru maddələrin birlikdə süzülməsi lazımdır. İstifadə qaydasına görə bütün maddələri sadalaya bilmədiyiniz üçün həcminə görə sıralayın. 2 stəkan un, 1 çay qaşığı çörək soda, 1/4 çay qaşığı duz və s.
Addım 4. Parçalarda istifadə ediləcək maddələrin arxasına "ayrılmış" yazın
Tez -tez bir reseptdə bir neçə fərqli addımda bir növ maddə istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, qəhvə tortu xəmirini hazırlamaq üçün şəkərlə krem çəkmək, sonra üstünü etmək üçün daha çox kərə yağı istifadə etmək lazım ola bilər. Buna bənzər bir nümunə olaraq, bütün kərə yağı miqdarını və "bölün" sözünü qeyd edin - olduğu kimi, 6 xörək qaşığı kərə yağı ayrılmış şəkildə.
Addım 5. Lazım gələrsə siyahını hissələrə bölün
Reseptdə pasta qabığı və pasta doldurulması kimi iki ayrı komponent varsa, tərkib siyahısını iki və ya daha çox hissəyə bölün. Hər bölməni uyğun olaraq adlandırın. Məzmunu, dəriləri və sair üçün yazın.
Addım 6. Markanı deyil, ümumi adı yazın
Reseptinizin işləməsi üçün xüsusi bir tərkibli məhsula ehtiyacınız olmadığı təqdirdə, markanın yerinə tərkib hissəsinin ümumi adını yazın. Məsələn, 2 stəkan Angelsoft markalı un yazmaq əvəzinə 2 stəkan bütün məqsədli unu yazın.
Addım 7. Tərkiblər siyahısına sadə texnikaları daxil edin
Tarifinizin Necə Yapılır bölümünü sadə saxlamaq üçün, maddələr siyahısına doğrama, kıyma və ərimə kimi sadə üsullar əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə maddələrin dozaj siyahısını tərtib edin, sonra texnika. Budur bəzi nümunələr:
- 1 stəkan kərə yağı, əridilmiş
- 2 xörək qaşığı qırmızı soğan, doğranmışdır
- 1 1/2 fincan bolqar bibəri, incə dilimlənmiş
- Soyulmuş və dilimlənmiş 2 alma
3 -cü hissə 4: Necə Yazılır
Addım 1. Lazım olan avadanlıqları təsvir edin
Qablar bir resept hazırlaya və ya poza bilər, buna görə yeməyi bişirmək üçün lazım olan qabların ölçüsü, forması və tərkibi haqqında dəqiq məlumat verin. Məsələn, oxucunu çox diqqətlə idarə etmək üçün 22,5 sm -lik bir pasta istifadə edin və ya düz bir tava və ya böyük bir tava istifadə edin yazın.
- Oxucuya bildirin ki, bir növ avadanlıq başqa bir avadanlıqla əvəz oluna bilər. Məsələn, bir qida prosessorunuz yoxdursa, onu bir qarışdırıcı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Lazım olan xüsusi avadanlıqların siyahısını daxil etməyiniz lazım ola bilər - ikiqat qazan, xüsusi bişirmə ipi, çörək daşı və s.
Addım 2. Pişirmə prosesinin aydın və başa düşülən bir izahını yazın
Sadə addımlara bölün və hər yemək texnikasını çox istifadə olunan yemək və ya çörəkçilik terminlərindən istifadə edərək izah edin. Pişirmə üsulunu izləmək daha asan olması üçün uzun və mürəkkəb addımlar ayrı paraqraflara ayrılmalıdır. Çox sifət istifadə etməyin və ya çox məlumat verməyin - doğru məlumat bu resepti işə salmağın açarıdır. Budur bəzi nümunələr:
- Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Soğan və soğan əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə şəffaf olana qədər qovurun. Sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə daha qızardın.
- Kərə yağı və şəkəri tökülənə qədər çalın. Yumurtaları əlavə edin və bir -bir döyün. Ayrı bir qabda unu, çörək soda və duzu süzün.
Addım 3. Lazım olan temperaturu və pişirmə vaxtını yazın
Resept bir sobadan istifadə etməyi tələb edirsə, onu qızdırmaq üçün hansı temperaturun lazım olduğunu dəqiq yazdığınızdan əmin olun. Soba qabları üçün, tavanın nə qədər isti olmasını göstərmək üçün "orta-yüksək istilik" və "orta-aşağı istilik" kimi ümumi terminlərdən istifadə edin.
- Pişirmə üsulları ilə temperaturu da izah etmək olar. Məsələn, bişirilən şorbanın qaynamamasını göstərmək üçün orta aşağıya yavaş bir qaynama yazın.
- Pişirməyin nə qədər çəkəcəyini izah edin. "20-25 dəqiqə bişirin" və ya "1 1/2 saat örtün və qaynadın" yazın.
Addım 4. Aşbazın düzgün iş görməsinə kömək etmək üçün göstərişlər əlavə edin
Hər kəsin soba və soba sobası bir az fərqli olduğundan, yeməyin müxtəlif addımlarda nəyə baxmalı, dadmalı və qoxulu olması lazım olduğuna dair göstərişlər əlavə etmək faydalı ola bilər. Budur bəzi nümunələr:
- Pendir köpüklənənə qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə.
- Üstü qəhvəyi və quruyana qədər bişirin.
- Baharatlar qarışdırılana qədər yavaş -yavaş bişirin.
- Üstü qəhvəyi və quruyana qədər bişirin.
- Quru pudingin tərkibi bişənə qədər bişənə qədər bişirin.
- Somon rəngini dəyişənə və bərkiyənə qədər bişirin.
Addım 5. Mürəkkəb addımları paraqraflara bölün
Müxtəlif mürəkkəb texnika ilə reseptlər, necə edilməli hissəsini bir neçə paraqrafa bölmək lazımdır. Hər bir paraqraf reseptin tam hissəsini ehtiva etməlidir. Bir pasta reseptində, məsələn, qabığı doldurmadan ayırın.
Addım 6. Necə təqdim olunduğunu izah edin
Son hissədə, bişirmə üsulu necə xidmət ediləcəyi izah edilməli, ya dilimlənmədən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin və ya doğranmış keşniş yarpaqları ilə bəzədilsin. Oxucuların nəticənin nə olacağını bilməsi üçün yeməyin necə görünəcəyini və dadını izah edin.
4 -dən 4 -cü hissə: Son toxunuşların verilməsi
Addım 1. Reseptə bir başlıq verin
Təsviri bir başlıq resepti cəlbedici edəcək və oradakı minlərlə resept arasında fərqləndirəcəkdir. Təsvirə çox ehtiyac yoxdur - reseptiniz tətbiq olunanda dadını sübut edəcək! İstədiyiniz şeydirsə, şəxsi üslubda iştahaaçan və cazibədar görünən bir başlıq verin. Budur bəzi nümunələr:
- Tricia Şokoladlı Qəhvəyi
- Şirin və Turş Toyuq Şorbası
- Yulaf ezmesinden ləzzətli xırtıldayan çərəzlər
- Pit əminin tozu
Addım 2. Qısa bir giriş yazmaq yaxşı bir fikirdir
Reseptinizin xüsusi bir tarixi varsa, oxucuların bu reseptin nə demək olduğunu bilməsi üçün qısa bir təqdimat əlavə etməyi düşünün. Resepti ilk dəfə hazırlayan şəxs haqqında, illər ərzində edilən təkmilləşdirmələr və ya qohumlarınızın bundan zövq alması ilə bağlı lətifələr yazın.
Addım 3. Faydalı məlumatlar təqdim edin
Oxucular resepti tətbiq edərkən bilməli olduqları əlavə məlumatları əlavə edin. Daxil etməyiniz lazım ola biləcək bir neçə şey var:
- Reseptə neçə porsiyon ola biləcəyini söyləyin.
- Hazırlanması və bişirmə vaxtı da daxil olmaqla resepti tətbiq etmək üçün lazım olan vaxtı yazın.
- Garnitür və ya reseptə uyğun gələn digər yeməklər kimi xidmət təkliflərini daxil edin (məsələn, "üstünə bir vanil dondurma əlavə edin" və ya "bir bagetlə xidmət edin").
- Hər hansı bir məhdudiyyətiniz varsa əvəzediciləri yazın (məsələn, "Kaju fındıqlarını qoz ilə əvəz edə bilərsiniz" və ya "Toyuq yerinə tofu istifadə edin ki, bu yeməyi vegetarian yeməyi kimi təsnif edəsiniz").
- Pişirmə zamanı yarana biləcək problemlər barədə xəbərdarlıq edin. Nümunələr "Pişirmə zamanı sobanı açmayın, çünki bu, tortunuzu korlayacaq" və ya "Yağın sobada çox qızmasına icazə verməyin."
Addım 4. Kompozisiya haqqında düşünün
Resept yazanda onu elə düzün ki, oxunması asan olsun. İstəyirsinizsə, fotoşəkilləri əlavə edin ki, təlimatlara əməl olunsun. Resept yazarkən məlumatların standart qaydası belədir:
- Başlıq
- Giriş (isteğe bağlı)
- Tərkiblərin siyahısı
- Necə etmək
- Porsiyonların sayı
- Pişirmə/hazırlıq vaxtı
Addım 5. Reseptinizi sınayın
Reseptiniz tamamlandıqdan sonra sınamaq üçün bir dəfə daha tətbiq edin. Resepti heç vaxt bişirməmiş insanlarla bölüşmək lazım ola bilər. Reseptin "gözlənilən" yeməyi istehsal edə biləcəyinə baxın. Çox turş, şirin, duzlu, ədviyyatlı və ya dadına uyğun deyilsə, problemi həll etmək üçün nə edə biləcəyinizi düşünün, sonra prosesi bir daha təkrar etməyə başlayın.
Tərkibi, bişirmə vaxtı və ya temperaturla əlaqədar olaraq ikinci təxmin edilən düzəlişlər həmişə işləmir. Bu səbəbdən "mətbəx testi" nin bir laboratoriyada olduğu kimi aparılması və nəticələrin diqqətlə qeyd edilməsi və təkrarlanması lazımdır
Təklif
- Orijinal resept üçün yeməyin əsas uyğunluğuna və standart yemək vaxtlarına baxın.
- Fərqli ədviyyatlar və onların istifadəsi haqqında məlumat əldə edin.
- Mümkünsə, daha az sağlam sayılan yağ, duz və digər maddələri azaltmağı düşünün.
Xəbərdarlıq
Xəstəliyə səbəb ola biləcək patogenləri olan bütün qida məhsullarının təhlükəsiz bir şəkildə işlənməsini və hazırlanmasını təmin edin
Ehtiyacınız olan şeylər
- Qeydlər və ya qeyd cihazı.
- Ölçmə vasitələri (yemək qaşığı, çay qaşığı, ölçü fincanı və s.)
- Pişirmə termometri (isteğe bağlı)
- Ümumiyyətlə istifadə olunan yemək qablarına bir qarışdırıcı qab, qablar, tavalar və s. Daxil ola bilər.
