Məşhur inancın əksinə, əncir həqiqətən bir meyvə deyil, bir dəstə qurudulmuş çiçəkdir! Kalayda dəmir, kalium və kalsium çoxdur və bir çox tərəvəz və meyvədən daha çox lifə malikdir. Quru şəraitdə əncir hələ də şirinliyini qoruyub saxlaya bilər və aylarla saxlanıla bilər. Kutuları günəş altında qurutmaq, sobadan istifadə etmək və ya qida qurutma maşınına (quruducuya) qoymaq olar.
Addım
Metod 3 -dən 1 -i: Günəş Quruducu Teneke
Addım 1. Bişmiş əncirləri yuyun
Əncirin həqiqətən yetişdiyini göstərən əlamət, meyvənin ağacdan çıxmasıdır. Tozu kirdən və zibildən təmizləmək üçün soyuq suda yuyun, sonra peçete və ya peçete ilə ovuşduraraq qurudun.
Addım 2. Kalıbı yarıya bölün
Kalıbı bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra meyvənin dibindən sonuna qədər iti bıçaqla yarıya bölün. İki hissəyə bölsəniz qurutma prosesi daha sürətli olacaq.
Addım 3. Qələmi tülbentlə örtülmüş bir telə və ya taxta rafa qoyun
Yeməyin soyudulması və ya qurudulması üçün istifadə edilənlər kimi bir tel və ya taxta rəfə bir parça parça qoyun. Kalıbı düzgün qurutmaq üçün yuxarıdan və aşağıdan hava axını təmin etməlisiniz. Beləliklə, bir çörəkçilik təbəqəsi kimi möhkəm bir səth istifadə etməyin. Kalıbı tülbentin üzərinə qoyun.
Alternativ olaraq, əncirləri şişlərə yapışdırın və günəşə asın. Bir ağac budağına və ya paltar ipinə asmaq üçün paltar sancaqlarından istifadə edin
Addım 4. Kalıbı dəsmal ilə örtün
Meyvə qurumağa başlayanda əncir böcəklərin hücumundan qorunmaq üçündür. Paltarı qurutma rafının üzərinə yayın, düşməməsi üçün parçanı lazım olduqda lentlə bağlayın.
Qələmi asaraq qurudursanız, tülbentlə qoruya bilməzsiniz
Addım 5. Rəfi gün ərzində günəşə qoyun
Bu üsul ən yaxşı hava quru və isti olduqda edilir. Qələmi kölgəyə qoymayın, çünki meyvə tez quruymur və tamamilə quruyana qədər xarab olur. Gecə, ənciri çölə çıxmamaq üçün içəriyə aparın.
Addım 6. Ənciri günəşdə 2-3 gün qurudun
Meyvələri hər tərəfdən bərabər qurudun deyə hər səhər ənciri çevirin və yenidən günəşdə qurudun. Qalay xaricdən kobud hiss edərsə və sıxanda içindən heç bir maye çıxmazsa tamamilə qurudur.
Qalay hələ də bir az yapışqansa, qurudulmasını başa çatdırmaq üçün sobaya ata bilərsiniz
Addım 7. Quru əncirləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun
Tupperware və ya Ziploc çantasından istifadə edərək quru qabları saxlaya bilərsiniz. Qurudulmuş qalay soyuducuda saxlanılarsa bir neçə aya, dondurucuya qoyularsa 3 il davam edə bilər.
Metod 2 /3: Fırından istifadə
Addım 1. Fırını 60 ° C -ə qədər qızdırın
Adətən bu sobanın ən aşağı istilik ayarıdır. Kalay aşağı temperaturda və bərabər şəkildə qurudulmalıdır. Daha yüksək temperaturda qurudulursa, əncir həqiqətən yetişir.
Fırınınızın ən aşağı temperaturu tələb olunandan yüksəkdirsə, mövcud olan ən aşağı temperaturu təyin edin və qapını qismən açıq qoyun
Addım 2. Kalıbı təmiz olana qədər su ilə yuyun
Meyvənin saplarını və zədələnmiş hissələrini diqqətlə çıxarın, sonra peçete və ya peçete ilə vuraraq qurudun.
Addım 3. Kalıbı yarıya bölün
Kalıbı bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra meyvənin dibindən sonuna qədər iti bıçaqla yarıya bölün. Meyvə çox böyükdürsə, onu 4 hissəyə bölün.
Addım 4. Qalay parçalarını sobaya uyğun bir rafa qoyun
Tenekenin yuxarıdan və aşağıdan qurumasını təmin etmək üçün havalandırma delikləri olan bir raf istifadə edin. Normal bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etməyin, çünki qurutma prosesini qeyri -bərabər edə bilər.
Addım 5. Formaları sobaya 36 saata qədər qoyun
Nəm çıxa bilməsi üçün sobanın qapısını azca açın. Bunu etməsəniz, qalay çox ısınacaq və olgunlaşacaq, qurumayacaq. Fırını daim yandırmaq istəmirsinizsə, qurutma prosesinin yarısı bitdikdə söndürün və lazım gələrsə yenidən yandırın. Qurutma zamanı qalayın vaxtaşırı çevirdiyinizə əmin olun.
Addım 6. Saxlamadan əvvəl əncirin soyumasına icazə verin
Qalay xaricdən kobud hiss edirsə və parçaladığınız zaman içəridən heç bir maye çıxmazsa tamamilə qurudur. Kalıbı sobadan çıxarın və Ziploc torbası kimi hava keçirməyən bir qaba qoymadan əvvəl sərinləyin.
Addım 7. Soyuducuya və ya dondurucuya quru əncirdən ibarət hava keçirməyən bir qab qoyun
Qalayları dondurucuda 3 ilə qədər saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda saxlanarsa qurudulmuş əncir bir neçə aya qədər davam edə bilər.
Metod 3 /3: Qida Quruducusundan istifadə
Addım 1. Quruducunu meyvə rejiminə qoyun
Maşın meyvə qəbulu təmin etmirsə, onu 60 ° C -ə qoyun.
Addım 2. Əncirləri yuyun və dörddə birinə kəsin
Əncirləri soyuq suda yuyun, sonra bir dəsmal ilə qurudun. Əncirləri kəsmə taxtasına qoyun, sonra iti bıçaqla sapları çıxarın və əncirləri dörddə birinə kəsin.
Addım 3. Kalıbı dərisi aşağıya doğru quruducu qabına qoyun
Hər bir qalay parçası arasında boşluq buraxın ki, orada hava dövranı olsun.
Addım 4. Qalayları 6-8 saat qurudun
Qurutma müddəti yaşadığınız bölgədəki havaya və qalayın ölçüsünə bağlıdır. 8 saatdan sonra meyvənin quru, amma yumşaq və çeynənir olub olmadığını yoxlamaq üçün ənciri yoxlayın. Əgər belədirsə, qalay qurudulmuş deməkdir.
Addım 5. Tepsini çıxarın və qabın soyumasına icazə verin
Qurutma başa çatdıqda, tepsini quruducudan diqqətlə çıxarın və istiliyədavamlı bir səthə qoyun. Qutuları saxlamadan əvvəl tamamilə soyudun.
Addım 6. Quru əncirləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun
Quru kalıbı Tupperware konteynerinə və ya Ziploc torbasına qoyun. Qurudulmuş əncir dondurucuda saxlanılarsa üç ilə qədər, soyuducuya qoyularsa bir neçə aya qədər davam edə bilər.
İpuçları
- Qurutmadan əvvəl qalaylara şirinlik əlavə etmək üçün 1 stəkan (250 ml) şəkəri 3 stəkan (700 ml) su ilə qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Ənciri şəkər və su qarışığına batırın və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Kutuları şəkər suyundan çıxarın və qurutmaq üçün bu məqalədəki addımları izləyin (ya sobada, ya da günəşdə).
- 1,5 kq təzə əncirin yalnız yarım kilo qurudulmuş əncir verəcəyini unutmayın.
