Albalı tək başına yeyilən və ya desertlərin tərkib hissəsi olan ləzzətli bir meyvədir. Bununla birlikdə, çox miqdarda alçalı albalı ilə işləmək çətin ola bilər. Atmadan əvvəl, sonra istifadə etmək və zövq almaq üçün dondurucuda saxlamağa çalışın! Albalı konteynerlərdə və ya plastik torbalarda saxlamadan əvvəl əvvəlcə bir tort qabında dondurmalısınız. Ayrıca albalıları plastik torbaya qoyub dondurmadan əvvəl şərbətdə saxlaya və ya şəkərlə örtə bilərsiniz.
Tərkibi
Albalı şərbət və ya şirədə dondurmaq
- 1400 qram albalı
- 250-500 qram ağ şəkər
- 950 ml su
- çay qaşığı (700 ml albalı üçün 3 ml) askorbin turşusu
Şəkərdə albalı dondurmaq
- 700 qram albalı
- 70-130 qram ağ şəkər
Addım
Metod 1 /4: Albalı hazırlamaq
Addım 1. Kirazları soyuq su ilə yuyun
Albalı bir süzgəcə qoyun və axan suyun altına qoyun. Yuyarkən ələyi döndərin ki, bütün albalı bərabər yuyulsun. Albalı başqa bir qaba köçürməzdən əvvəl boşaltın.
Durulama yerinə Rainier albalısını (bir növ albalı) 60 ml limon suyu və su ilə dolu bir qabda islatmaq olar. Bu meyvənin rənginin sonradan dəyişməsinin qarşısını almaq üçündür
Addım 2. Albalı qurutmaq üçün kağız dəsmallardan istifadə edin
Qalan suyu quru bir parça ilə çıxarın. Albalı tək -tək silməyinizə ehtiyac yoxdur, sadəcə albalı dondurucuya qoyanda artıq su damlamamasına əmin olun.
- İstəyirsinizsə, təmiz bir dəsmal və ya paltar istifadə edə bilərsiniz.
- Tələsmirsinizsə, albalı kağız dəsmallarda qurudun.
Addım 3. Kiraz toxumlarını çıxarın
Albalı toxumlarını bıçaqla çıxarın. Meyvənin gövdəsinə bıçaq daxil edin və toxumları ovaraq çıxarın. Bıçaq istifadə etməyi xoşlamırsınızsa, meyvənin ortasına bir saman daxil edib aşağıya basmağa çalışın. Çirklənməmək üçün saman daxil edərkən albalıları şişelenmiş suyun ağzına qoyun.
Kiraz toxumları konservasiya üçün daxil edilməyəcəyi üçün atılmalıdır
Metod 2 /4: Dondurulmuş Meyvələrin Plastik Torbalarda Saxlanması
Addım 1. Rəfi tort qabının altına qoyun
Alçaq bir metal raf hazırlayın və tort qabının altına qoyun. Tort qabı köçürüldükdə rəfin yerindən tərpənməyəcəyi şəkildə yerləşdirməyə çalışın.
İsteğe bağlı olsa da, raf tortun üstündə albalıların çox hərəkət etməsinə mane olacaq
Siz bilirsiniz?
Albalı birbaşa plastik torbada dondurmaq olmaz, çünki meyvələr qeyri -bərabər donacaq. Yuxarıdakı albalı əvvəlcə sərtləşəcək və altdakı meyvəyə basacaq.
Addım 2. Bir təbəqə perqament kağızı rafa qoyun
Uzun perqament kağızı kəsib rəfə qoyun. Kağız ölçüsünü tort qabına uyğunlaşdırmağa çalışın ki, raf tamamilə kağızla örtülsün. Bir kəsici olan bir perqament rulonunuz varsa, ölçüsünü düzgün əldə etmək üçün kağızı birbaşa çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Perqament kağızı yoxdursa, mumlu kağızdan istifadə etməyə çalışın
Addım 3. Kirazdan sapları çıxarın
Hər meyvənin üstündəki sapları çimdik, sonra bükün. Sapları tez çıxması və zərər verməməsi üçün bunu tez və yumşaq bir şəkildə edin. Albalı daha sonra yeyiləcəyi və ya bişiriləcəyi üçün budaqları dondurmadan əvvəl çıxarılmalıdır.
- Kiraz saplarını çıxardıqdan sonra çıxarın.
- Kiraz toxumlarının gövdəsi çıxarıldıqdan sonra çıxarmaq daha asan olacaq.
Addım 4. Kirazları perqament kağızına düzün
Tencerenin bütün səthini örtmək üçün albalıları üst üstə qoyun. Albalı bir -birinin üstünə qoymayın. Hələ albalı qalıbsa, birinci albalı təbəqəsinin üzərinə başqa bir perqament kağızı sürtün, sonra qalan albalıları perqament kağızının üzərinə qoyun.
Dondurmaq istədiyiniz albalıların sayından asılı olaraq, onları hissə -hissə tədricən dondurmaq lazım ola bilər
Addım 5. Albalı bir gecədə dondurun
Çörək qabını boş bir rəfə və ya dondurucunun küncünə qoyun, zədələnməyəcək. Albalı bir gecədə və ya ən azı 4-6 saat dondurucuda oturmasına icazə verin. Tələsirsinizsə, albalıların hər 4 saatda bir yoxlayın və yoxlayın.
Addım 6. Dondurulmuş albalıları plastik torbaya qoyun və 6 ay dondurucuda saxlayın
Tencereyi dondurucudan çıxarın və dondurulmuş albalıları dondurucu üçün təhlükəsiz bir plastik torbaya köçürün. Plastik torbaya cari tarixi yazın, sonra torbanı dondurucuya qoyun. Albalıların təravətini maksimum saxlamaq üçün albalı 6 aydan çox istifadə etməyin.
Metod 3 /4: Albalı şərbət və ya şirədə dondurmaq
Addım 1. 1400 qram albalı hazırlayın və saplarını çıxarın
Saxlamadan əvvəl bütün albalıların üzərindəki sapları çıxarın. Sapı tez çıxarmaq üçün sapı çimdikləyin və bükün. Sapı çıxararkən, sapın albalı ilə qarışmaması üçün xüsusi bir yerə qoymağı unutmayın.
Addım 2. 950 ml şəkər və suyu qarışdıraraq şərbət hazırlayın
Orta ölçülü bir tencere götürün, su ilə doldurun və yüksək odda qızdırın. Kirazı dondurmaq istəyirsinizsə, suya 500 qram şəkər əlavə edin. Şirin dadlı albalılarınız varsa, tavaya 250 q şəkər əlavə edin. Şəkər əriyənə və qarışıq qalınlaşana qədər suyu qarışdırmağa davam edin.
Bu resept çox miqdarda albalı emal etmək üçün idealdır
Addım 3. Şərbətə bir çay qaşığı (3 ml) askorbin turşusu əlavə edin
Hər 700 qram albalı üçün bir az askorbin turşusu əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. İsteğe bağlı bir tərkib hissəsi olmasına baxmayaraq, askorbin turşusu şərbəti isladarkən albalıları təzə göstərə bilər.
Askorbin turşusunu onlayn və ya baqqal mağazasında satın ala bilərsiniz
Addım 4. Kirazları dondurucu üçün təhlükəsiz bir kavanoza və ya torbaya qoyun
Yuyulmuş və toxumlanmış albalıları plastik bir torbaya və ya şüşə qaba qoyun, şərbət üçün yuxarıda 3 sm boşluq buraxın. Bunu etməsəniz, şərbətin bütün albalıları örtmək üçün kifayət qədər yeri olmayacaq.
Addım 5. Bütün albalılar batana qədər soyudulmuş şərbəti torbaya tökün
Albalı ilə qarışdırmadan əvvəl şərbətin soyumasını gözləyin. Bir plastik torba və ya kavanoz açın və bütün albalı örtülənə və torba demək olar ki, şərbətlə dolana qədər şərbəti konteynerə tökün. Konteynerin üstündə təxminən 2-3 sm boşluq buraxın ki, şərbəti tökmədən bağlayasınız.
Plastik torbanı və ya kavanozu möhkəm bir şəkildə bağladığınızdan əmin olun ki, içəriyə hava və ya nəm daxil olmasın
Addım 6. 12 ay ərzində albalı dondurub istifadə edin
Dondurucuya qoymadan əvvəl saxlama qabına cari tarixi yazın ki, son istifadə tarixini unutmayasınız. Albalı dərhal istifadə etmək lazım olmasa da, bir il ərzində istifadə etməyə çalışın. Bundan çox istifadə etsəniz, albalı artıq təzə olmaya bilər.
Albalı qabına tarixi yazmaq üçün dondurucu üçün təhlükəsiz bir lent istifadə edin
Metod 4 /4: Şəkərdə albalı dondurmaq
Addım 1. Böyük bir qabda 700 qram albalı qoyun
Başqa maddələr əlavə etməyi asanlaşdırmaq üçün yuyulmuş albalı bir qaba qoyun. Çoxlu albalı dondurmaq istəyirsinizsə, onları tədricən, parça -parça emal etməyə çalışın.
Dondurduğunuz albalı növünü bildiyinizə əmin olun, çünki şirin və turş albalı ilə işləmə prosesi bir az fərqli olacaq
Addım 2. Albalı üzərinə şəkər tökün və şəkərin həll olunmasına icazə verin
700 qram tart albalı dondurmaq istəyirsinizsə, bir qaba təxminən 130 qram şəkər tökün. Şirin albalı dondurmaq üçün hər 700 qram albalı üçün 70 qram şəkər istifadə etmək kifayətdir. Şəkər albalıda həll olunana qədər iki maddəni qarışdırın.
- Albalı yuyarkən şəkər qalan mayedə həll olacaq.
- Albalı yığarkən hələ bir az şəkər qalıbsa narahat olmayın, çünki şəkər tamamilə həll olunmayacaq.
Addım 3. Albalı başqa bir qaba qoyun
Şəkərlə örtülmüş albalıları plastik bir torbaya və ya dondurucuya təhlükəsiz bir qaba qoyun, torbanın möhkəm bağlanması üçün yuxarıdan təxminən 2-3 sm boşluq buraxın. 1 torbaya çox albalı qoysanız, çanta düzgün və sıx bağlanmayacaq.
Çantada hələ də artıq şəkər varsa narahat olmayın. Dondurucuda olarkən şəkər həll olunmayacaq
İpucu:
Ümumi qayda olaraq, bir neçə albalı dondurursanız, təxminən 2 sm boşluq buraxın. Albalı böyükdürsə, çantanın üstündə 3 sm boş yer buraxın.
Addım 4. Maksimum təravət üçün 1 il ərzində albalı istifadə edin
Çantaya və ya kavanoza albalı növünü və cari tarixi yazın. Etiketləyərkən albalıları quru şəkərdə saxladığınızı da bildirin. Kiraz qabını dondurucuya qoyun və bir il ərzində istifadə edin.
