Çuqun bıçaqları, aşpazlar tərəfindən yapışqan olmayan səthinə görə yüksək qiymətləndirilir. Dəmir çəngəl bıçaqları, qayğı göstərsəniz, demək olar ki, sonsuza qədər davam edə bilər. Çörək bıçağının ədviyyatlı olması, yapışmayan bir səth saxlamaq və bıçaqların paslanmasının qarşısını almaq üçün vacibdir. Düzgün tərtib olunarsa, çuqun bıçaqlarınız əbədi qalacaq.
Addım
Metod 1 /2: qabıqlı dəmir qablar
Anbardan miras qalmış və ya alınmış çuqun bıçaqlar üçün, bu qabda pas və qara parçalar kiçik bir birləşmə ola bilər. Pis görünə bilər, amma əmin olun ki, yeni olduğu qədər yaxşı bir şəkildə düzəldilə bilər!
Addım 1. Pişirmə qabını özünü təmizləyən sobaya qoyun
Bir dövrə qaçın. Alternativ olaraq, şöminəyə və ya birbaşa kömür atəşinə 1/2 saat qoyun və buludlu qırmızıya çevrilənə qədər qızdırın. Qabıq qopacaq, yıxılacaq və ağ külə çevriləcək. Pişirmə qabını bir az soyuduqdan sonra (çuqun çatal bıçaqlarının çatlamaması üçün), aşağıdakı addımları istifadə edin.
Tərəzidən daha çox pas varsa, paslanmanı aradan qaldırmaq üçün dəmir yundan istifadə etməyə çalışın
Addım 2. Çuqun bıçaqları isti su və sabunla yuyun
Bir ovucu istifadə edərək ovuşdurun.
Çuqun qablarınızı təzə almış olsanız, paslanmaması üçün mum və ya yağlı bir təbəqə ilə örtülmüş olacaq. Baharatlamadan əvvəl örtük çıxarılmalıdır, buna görə də bu addımı izləmək vacibdir. 5 dəqiqə isti sabunlu suda isladın, sonra sabunlu suyu yuyun və sonra qurudun
Addım 3. Tamamilə quruyana qədər qurudun
Çatal bıçaqların tamamilə qurudulduğundan əmin olmaq üçün çatal bıçağı 350F -də bir neçə dəqiqə sobaya qoymaq faydalı ola bilər. Yağ yaxşı bir ədviyyat üçün çatal bıçağa daxil ola bilməlidir-yağ qarışdırılmamalıdır.
Addım 4. Çatal bıçağı içəridən və xaricdən donuz əti, Crisco (yemək yağı), donuz yağı və ya qarğıdalı yağı ilə örtün
Vaxt keçdikcə yağ bıçaqlarınızı yapışqan edəcək. Qapağın hər iki tərəfinin də örtülmüş olduğundan əmin olun.
Addım 5. Çatal bıçağı və qapağı tərsinə çevirib yüksək bir atəşə qoyun (seçiminizə görə 300ºF-500ºF/150ºC-260ºC)
Yemək qablarını pasdan qorumağa və yapışmayan bir örtüklə təmin etməyə davam edəcək bir ədviyyat örtüyü üçün ən azı 1 saat əvvəlcədən qızdırın.
- Çatal bıçağın altına böyük bir alüminium folqa və ya çörək kağızı qoyun, artıq yağ yığmaq üçün.
- Fırında otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Addım 6. Təkrarlayın
Ən yaxşı nəticələr üçün 3, 4 və 5 -ci addımları təkrarlayın.
Addım 7. Dəmir bıçaqlara diqqətlə baxın
Çuqun bıçaqları hər dəfə yuyanda yenidən mövsümləyin.
- Çuqun bıçaqları sobaya qoyun və təxminən 3/4 çay qaşığı qarğıdalı yağı (və ya digər yemək yağı) tökün.
- Kağız bir dəsmal yuvarlayın və bütün yemək səthlərinə, hər hansı bir ütülü səthə və çatal bıçaqların altına yağ sürün.
- Tüstü görünənə qədər atəşi yandırın və qızdırın.
- Elektrikli bir soba istifadə edirsinizsə, yavaş-yavaş qızdırın, çünki qaynar nöqtələr çuqun bıçaqlarını sındıra bilər.
- Çatal bıçağı örtün və istiliyi söndürün. Saxlamadan əvvəl sərinləyin. Saxlamadan əvvəl artıq yağı çıxarın. Çuqun bıçağınız pastırma yağı əvəzinə yağ istifadə etdiyindən yapışırsa, ızgaradan istifadə edərək donuz əti əridən beton və ya yapışqan ləkələr yanacaq.
Metod 2 /2: İkinci təmizləmə və ədviyyat üsulu
Addım 1. Süfrədəki ləkələri çıxarmaq üçün avtomatik təmizləyici sobadan istifadə edin
Çatal bıçağı ən tez təmizlənmə rejimində özünü təmizləyən sobaya qoyun (əksər modellər üçün adətən 3 saat). Bitirdikdən sonra çatal bıçağı yeni kimi görünəcək.
- Bir gecədə sərinləyin.
- Qalıqları aşındırıcı bir fırça ilə yalnız su ilə yuyun.
- Çatal bıçağı kağız dəsmal ilə qurudun və dərhal bıçaqları 350ºF/180ºC temperaturda 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Addım 2. 10 dəqiqəlik qurutma müddəti bitdikdən sonra çatal bıçağı sobadan çıxarın
Criso (və ya digər yemək yağı) ilə örtülmüş bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Lazım gələrsə, maye bitki yağı istifadə edilə bilər, ancaq mayeni ədviyyat bitənə qədər saxlamaq daha yaxşıdır.
Bu mərhələdə çatal bıçağı yalnız nazik bir yağ təbəqəsi ilə örtmək vacibdir, ona yüngül bir parıltı vermək kifayətdir. Heç bir mayenin durmasına icazə verməyin, çünki bu sonradan problem yarada bilər
Addım 3. Çuqun bıçaqları sobaya qoyun
İstiliyi 500ºF ilə 550ºF/260ºC arasında 290ºC olaraq təyin edin. Yemək üçün çatal bıçağın səthini sobanın dibinə tərəf qoyun. Bu, artıq yağların yanlardan düşməsinə imkan verəcək və ədviyyat prosesində toplanmanın qarşısını alacaqdır.
- Yüksək istilik, yağın aşağı temperaturdan tam "bişməsinə" imkan verir. 1 saat fasiləsiz bişirin.
- Qeyd: Bu addım zamanı, çatal bıçaq çox tüstü buraxa biləcəyi üçün bölgənizdəki tüstü detektorlarını söndürmək yaxşı bir fikirdir. Çatı ventilyatoru da havalandırmaya kömək edə bilər.
Addım 4. Nəhayət, dəmir çatal bıçağı 1 saatlıq marinatlamanı bitirdikdən sonra sobadan çıxarın
Ən qısa müddətdə əlavə bir yağ təbəqəsi ilə ovuşdurun. Saxlamadan əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin.
İpuçları
- Qab -qacaqları aqressiv şəkildə yuyursanız (məsələn, bir ovucu ilə), ədviyyatı çıxaracaqsınız. Yumşaq yuyun və ya ədviyyat üsulunu vaxtaşırı təkrarlayın.
- Həm də hər istifadədən sonra təmizləyin. Çatal bıçaqların səthindən bütün suyun çıxarıldığından əmin olmaq üçün onu 350ºF/180ºC temperaturda 10 dəqiqə sobaya qoymağı məsləhət görürük.
Çatal bıçaqla bərabər olan bir alüminium spatula istifadə etmək çox vacibdir. Spatula, çatal bıçağın alt hissəsinin köpüklənməsinin qarşısını alacaq və səthi şüşə kimi saxlayacaq.
- Yemək yandırılırsa, çatal bıçağa bir az su qızdırın və bir spatula ilə ovuşdurun. Bu, yenidən hazırlanması lazım olduğunu ifadə edə bilər.
- Bəzi şirkətlər işlənmiş bıçaqlar satır. Müvafiq marka üçün onlayn axtarış aparın.
- Çatal bıçağınızda qalın bir pul varsa, onu kifayət qədər aqressiv şəkildə yuymursunuz. Qabıqlı çatal bıçaq təlimatlarına əməl edin.
- Çuqun bıçağınızı uzun müddət saxlayırsınızsa, kifayət qədər hava axını təmin etmək üçün bıçaq və qapaq arasına 1 və ya 2 kağız dəsmal və ya quru bir parça qoymağınız məsləhətdir.
- Dəmir bıçaqları tez -tez yuymayın. Bişmiş yeməklərdən qurtulmağın yolu sadədir: isti çatal bıçağa bir az yağ və qaba duz əlavə edin. Kağız dəsmal ilə ovuşdurun, sonra hər şeyi silin və bıçaqlarınızı saxlayın.
Diqqət
- Pomidor və digər turş qidaları lazımi qaydada ədviyyat olunmadıqca bıçaqlarınızın üstündə bişirməyin. Bəzi aşpazlar əhəmiyyət verməyə bilər; dəmir, turş pomidordan bəziləri üçün yaxşı olan qida maddələrini mənimsəyir və çatal bıçağınızı yaxşı bişirdiyinizi güman etsəniz, hər şey yaxşı olacaq.
- Yeməkdən sonra süfrə qablarının yuyucu vasitələrlə yuyulması ədviyyatı korlayacaq. Sabun olmadan yuyun (eyni yeməyi bişirirsinizsə, buna icazə verilir) və ya bıçaqlarınızı yenidən mövsümləyin.
