Çuqun qablar ümumiyyətlə dayanıqlılığı, təbii yapışmayan keyfiyyətləri və istiliyi saxlamaq qabiliyyəti ilə təriflənir. Bununla birlikdə, dəmir ümumiyyətlə bir sıra çatışmazlıqlara malikdir. Alüminium örtüklü Teflon qablarından fərqli olaraq, dəmir suya məruz qaldıqda paslana bilər. Xoşbəxtlikdən, bu pas aradan qaldırılması ümumiyyətlə çox çətin deyil. Yüngül bir ovucu və bir az zəhmətlə çuqun qabların çoxundakı pasları çıxarmaq və onlara ədviyyat olaraq da bilinən başqa bir yapışmayan örtük vermək o qədər də çətin deyil.
Addım
Metod 1 /2: Paslı qızartma qabının təmizlənməsi
Addım 1. Paslı hissəni ovucu ilə ovuşdurun
Biriniz varsa, hamar səthli bir dəmir yun və ya mis yastıq da yaxşı bir pas təmizləyicidir. Bununla birlikdə, metaldan olmayan bir ovucu məhsuldan da yaxşı nəticələr əldə edəcəksiniz. Pası çıxarmaq çətindirsə, pas təmizləyərkən bir az su və yumşaq bir sabun əlavə edin.
Ümumiyyətlə, çuqun qabını digər metal qablar kimi təmizləməyə çalışmaq pis bir fikirdir, çünki bu, tavadakı qoruyucu yapışmayan örtüyü çıxaracaqdır. Tava paslı olarsa, yapışmaz qoruma yox olur. Buna görə panı tavadan təmizləmək və yenidən qoruyucu ilə örtmək yaxşıdır
Addım 2. Bir az pas üçün çörək soda ilə ovuşdurun
Pas incə və çox qalın görünmürsə, artıq mətbəxinizdə ola biləcək yumşaq bir ovucu istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Məsələn, təmizləyici kimi çörək soda istifadə edə bilərsiniz. Su ilə birlikdə tavanın səthinə bir az çörək soda səpin. Çörək soda ilə su qarışdıraraq qaba bir pasta hazırlayın, sonra pasta ilə tavanın paslı hissələrinə sürtün.
Paslı sahəni ovuşdurduqdan sonra, macunu bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra musluk suyu ilə yuyun. Pas yox olmazsa, lazım olduğu qədər təkrarlayın və ya başqa bir cilalayıcı ilə əvəz edin
Addım 3. Duz ovucu hazırlayın
Təmizləyici maddələr düzəltməyin başqa bir asan DIY üsulu duz və su istifadə etməkdir. Bu üsul yuxarıdakı çörək soda istifadə etməklə eyni şəkildə işləyir: bir qabda duz və sudan qaba toxumalı bir pasta hazırlayın, sonra paslı bir yerə bir bez ilə sürtün.
Duzdakı kristallar çörək soda hissəciklərindən bir qədər böyük və qaba olduğundan, bu pasta bir az daha qaba təmizlənəcək. Bununla birlikdə, duz bir təmizləyici vasitə olaraq hələ də olduqca yumşaq sayılır
Addım 4. İnadlı pas üçün daha sərt bir təmizləyici istifadə edin
Bəzi hallarda, sadə bir ovucu istifadə etməklə pas aradan qalxmaz. Bu vəziyyətdə daha sərt kimyəvi təmizləyicilər kömək edəcək. Məsələn, ucuz tualet təmizləyiciləri ən azı 20% hidrogen xlorid (HCl) ehtiva edir və yaxşı işləyir. HCl paslı bir toz halına gələnə qədər hərtərəfli həll edir. Bu vəziyyətdə pas asanlıqla aradan qaldırıla bilər - məhsulun qablaşdırılmasındakı atma təlimatlarına baxın.
- HCl güclü bir asidik kimyəvi maddədir, buna görə kimyəvi yanıqların qarşısını almaq üçün son dərəcə diqqətli olun. Dərinizi, əllərinizi və gözlərinizi qoruyun - əlcəklər, uzun qollu geyimlər və göz qoruyucusu geyin (ümumiyyətlə kimya ixtisası olan universitetlərdə olduqca ucuz qiymətə alına bilər). Həmişə düzgün havalandırma təmin edin və əlaqədar məhsulun istehsal etdiyi buxarları tənəffüs etməyin. Güclü turşular, xüsusilə astması və ya ağ ciyərində problemi olan insanlarda boğazı və ağciyəri qıcıqlandıra bilər.
- Ehtiyatlı olun: HCl örtüklü və yivli vintləri, cilalanmış və cilalanmış poladdan və ya dəmirdən və s.
Addım 5. Tava yuyun və yaxşıca qurudun
Tencereyi təmizlədikdən sonra qalan pas və ya təmizləyici məhsulu çıxarmaq üçün yaxşıca yuyun. HCl istifadə edirsinizsə, məhsulun qablaşdırılmasındakı atma təlimatlarına baxın. Tava təmizləndikdən sonra təmiz bir parça və ya mətbəx kağızı ilə qurudun. Suyu boşaltdığınızdan əmin olun - bir az su buraxaraq pas yenidən əmələ gələcək.
- Tencereyi bir dəsmal ilə quruduqdan sonra sobada orta istilikdə təxminən beş dəqiqə qızdırmağa çalışın. Bu, qalan suyu çıxaracaq və tavanın tamamilə qurumasına imkan verəcəkdir. İsti bir qab ilə işləyərkən diqqətli olun.
- Pası çıxardıqdan sonra, qabınızı qoruyucu yapışmayan bir örtüklə örtməyiniz məsləhət görülür. Bu, dəmirin səthinə qabın yenidən paslanmasının qarşısını alacaq və yemək zamanı yapışmamaq üçün qoruyucu bir yağ qatını verən asan bir prosesdir. Bir qızartma qabını qoruyucu ilə necə örtmək barədə məlumat üçün aşağıdakı bölməyə baxın.
Addım 6. Çox şiddətli pası olan tavalar üçün peşəkar keyfiyyətli bir ovucu istifadə edin
Metod 2 /2: Pananı qoruyucu bir palto ilə yenidən örtün
Addım 1. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Tencerenin yapışmayan bir örtüklə örtülməsi prosesinə başlamaq üçün, tavada bir yağ qatını "bişirmək" kifayətdir ki, örtük tavaya yarı daimi yapışsın. Yağ dəmirin səthini oksidləşmədən (paslanmadan) qoruyur. Başlamaq üçün sobanı əvvəlcədən qızdırın. Gözləyərkən növbəti bir neçə addıma keçə bilərsiniz.
Addım 2. Quru bir qızartma qabını yemək yağı ilə örtün
Ümumiyyətlə, qızartma qabı kimi istifadə etmək üçün ən asan yağ mənbəyi soyuducu yağdır (məsələn, kanola yağı, bitki yağı, qoz -fındıq yağı və s.). Tava içərisinə bir az yağ (bir kaşığı artıq olmamalıdır) tökün və bütün səthi örtərək kağız dəsmallarla yayın. Bir çox aşpazlar da tavanın dibini və tutacaqlarını örtməyi sevirlər, baxmayaraq ki, bu o qədər də vacib deyil.
Zeytun yağı bu işi yerinə yetirmək üçün yaxşı bir tərkib hissəsi deyil - çünki digər yemək yağlarından daha aşağı tüstü nöqtəsinə malikdir, yəni tüstü yayma ehtimalı daha çoxdur və evinizdə tüstü siqnalı işə sala bilər
Addım 3. Başqa bir alternativ başqa bir yağ mənbəyindən istifadə etməkdir
Yağdan "istifadə etmək məcburiyyətində deyilsiniz" - bişirmə yağlarının çoxu yaxşı işləyəcək. Fikirlərdən bəziləri bunlardır:
- Asan bir həll donuz və ya donuzdan istifadə etməkdir. Donuz ətini bir çuqun tavada bişirin, artıq yağları tavaya tökün və kağız dəsmal ilə tavanı qalan yağla bərabər örtün.
- Donuz yağı və ya yağlı yağ da yaxşı işləyir. Bu növ yağlar üçün bir qədər aşağı temperaturdan istifadə edin. 135-149 dərəcə Selsi adətən yaxşı işləyir.
Addım 4. Tava bir saat sobaya qoyun
Tava birbaşa sobanın ortasındakı rəfə "tərsinə" qoyun (buna görə yemək üçün normal istifadə etdiyiniz tavanın səthi sobanın dibinə baxır. Artıq yağı tutmaq üçün tavanı aşağıya qoyun. Tava təxminən bir saat bu şəkildə "bişsin".
Addım 5. Fırını söndürün
Bir saatdan sonra sobanı söndürün, amma hələ açmayın. Fırının yavaş -yavaş soyumasına icazə verin - bu əlavə bir saat çəkəcək. Tava möhkəm tutmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda (əmin deyilsinizsə əlcək geyin), sobadan çıxarın. Təbrik edirik - tava örtülmüşdür. Tava paslanmamalıdır və yemək tez -tez yapışmayacaq.
İstəyirsinizsə, tavanı bir neçə dəfə bişirdikdən sonra bir az əlavə yağ əlavə edərək istədiyiniz vaxt qismən örtə bilərsiniz. Yalnız yağ, donuz yağı və s. Yuxarıdakı kimi bir kağız dəsmal istifadə edərək, tavanın səthini nazik bir təbəqə ilə bərabər şəkildə örtün. Bu çox məntiqli deyil, amma təsadüfən tavadakı örtüyü çıxarsanız ağıllı bir fikirdir (aşağıya baxın)
İpuçları
- Yapışmayan örtüklə örtülmüş dəmir qabları təmizləmək üçün heç vaxt yuyucu və ya sabun istifadə etməyin. Bu, örtüyü tavanın səthindən çıxaracaq. Yalnız isti su və təmizləyici fırça istifadə edin.
- Ayrıca tavada asidik qidalar (pomidor və portağal və limon kimi sitrus meyvələri kimi) bişirməyin. Bu cür yemək də tavanın örtüyünü çıxaracaq.
- Çuqun qabını təmizləmək üçün tavanı orta istilikdə qızdırın, təxminən bir stəkan qaynar su tökün, sonra ocağı söndürün. İsti bir dəmir tavanın səthində cızıltılı su, qabın qoruyucu örtüyünü çıxarmadan qalıq yeməkləri çıxaracaq və ya yumşaldır.
- Tava soyuduqdan sonra yumşaq plastik bir ovucu ilə yumşaq bir şəkildə təmizləyin, isti su ilə yuyun və dərhal yaxşıca qurudun.
