Alma, bir çox insanın saxladığı ümumi bir meyvə növüdür. Keyfiyyətli alma almağın ən asan yolu supermarketdə qablaşdırılmış alma almaqdır. Ancaq yaxşı alma seçmək bir az səy tələb edir. Bu yazıda hansı almaların çörəkçilik üçün ən uyğun olduğunu, mağazada təravətliliyin necə yoxlanacağını, ağacdan ən yaxşı şəkildə necə götürüləcəyini və düzgün saxlanacağını öyrənə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /4: Almaların keyfiyyətinin yoxlanılması
Addım 1. Aşkar çürük əlamətlərini axtarın
Çürüyən, tünd qəhvəyi və ya çox yumşaq ləkələr görsəniz, alma çox güman ki, çürükdür. Darıxdırıcı bir ləkə və ya rəng mütləq almanın çürüdüyü anlamına gəlmir. Ləkələr böyümənin təbii bir hissəsidir və çürük və ya çürük ləkələri ilə eyni deyil.
- Bir ləkə görürsünüzsə, sadəcə kir olub olmadığını yoxlamaq üçün yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Alma üzərindəki çürük kiçik və dayaz ola bilər. Beləliklə, problem yoxdur, çünki bu hissədən sonra qurtula bilərsiniz.
- Alma üzərindəki çürük böyük və ya səliqəsiz görünürsə, çürük yalnız səthdə deyil, daha dərin ola bilər. Dərin çürük alma kimi yeməklərdən çəkinməlisiniz.
Addım 2. Nişan işarələri axtarın
Çürüklərə əlavə olaraq alma bəzən yığma və daşınma prosesi səbəbiylə kiçik kəsiklər və ya kəsiklər meydana gətirir. Belə bir kəsik meyvənin ətini açar və rəngini dəyişər. Həddindən artıq nicksin də qarşısını almaq lazımdır, çünki ətin bir çox hissəsi açıqdır və çürüyür.
Yenə də bəzi yerlərdə kiçik çürüklər problem yaratmır. Yalnız niklərin hər yerdə olmadığından əmin olmalısınız
Addım 3. Rəngi yoxlayın
Ümumiyyətlə, alma yetişəndə tamamilə qırmızı və ya bir qədər narıncı olur. Nənə Smith kimi yaşıl alma və bəzi yerli alma və ya Golden Delicious alma kimi sarı alma da var. Ancaq əsasən yaşıl qabıqlı alma yetişməmiş ola bilər. Adətən dominant qırmızı rəngli alma aradığınız şeydir.
- Eyni rəngli alma çoxlu günəş işığını udur və rəngi solğun olan almalardan daha dadlı olur.
- Elmalar həmişə bir rəngdə olmur, amma yarı qırmızı rəngli alma hələ də yaşıl olarsa, tam yetişməmişdir və ən yaxşı seçim deyil.
Addım 4. Almanın toxumasını yoxlayın
Almanı barmağınızla və barmağınızla tutun. Yavaşca basın. Meyvəni çürütməmək üçün çox sıxmayın. Basıldığında alma yumşaq hiss etmirsə, deməli alma hələ də yaxşıdır. Bütün meyvənin hələ də möhkəm olduğundan əmin olmaq üçün bir neçə nöqtəyə basın.
Addım 5. Xoşagəlməz qoxuları aşkar etmək üçün qoxunu iyləyin
Bir qoxuya görə, bir almanın yetişmə müddətini keçib -keçmədiyini demək çox vaxt mümkündür. Qoxusun və pis qoxu gəlirsə, yəqin ki, çürüyüb. Hələ yaxşı olan alma yaxşı iy verir, çürümüş alma pis qoxuya malikdir.
Qəti bir nəzəriyyə olmasa da, meyvənin qoxusu keyfiyyətinin güclü bir göstəricisidir
Metod 2 /4: Mövcud Seçimləri Tapın
Addım 1. Almaları necə yeyəcəyinizə qərar verin
Almaq istədiyiniz alma növü, məqsədindən asılı olaraq fərqli ola bilər, məsələn, bişirin və ya sadəcə yeyin. Bir pasta bişirmək istəyirsinizsə, amma çörəkçilik üçün uyğun olmayan alma seçsəniz, nəticə daha az yaxşı olar. Onları necə yeyəcəyinizi planlaşdıraraq, hansı alma növünün sizə daha uyğun olacağına qərar verə biləcəksiniz.
- Fuji alma və qırmızı alma kahı üçün ən yaxşısıdır, çünki asanlıqla qəhvəyi olmur.
- Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün Jonamac, Spigold və Cortland almaları tövsiyə olunur, çünki onlar yemək müddətində ləzzətini saxlayır və digər ədviyyatlarla uyğun gəlir.
- Alma suyu hazırlamaq üçün Jonagold, Cortland və Yellow Delicious alma istifadə edin. Dəri qırmızıdırsa, alma çəhrayı rəngdə buraxın.
Addım 2. Elma bələdçisinə müraciət edin
Alma növlərini öyrənmək, müxtəlif növ alma növlərinin necə işləndiyini daha yaxşı anlamağa kömək edəcək. Bu cür bələdçi şəxsi zövq üçün də çox faydalıdır, çünki bəziləri şirin alma sevir, bəziləri isə turş alma almağı üstün tutur. Bəzi alma daha xırtıldayan, digərləri daha yumşaqdır.
- Qırmızı alma, məsələn, klassik bir qəlyanaltıdır, lakin souslarda bişirmək və istifadə etmək tövsiyə edilmir. Digər tərəfdən, Golden Delicious almaları həm yemək, həm də pasta hazırlamaq və çörək bişirmək üçün əladır.
- Ambrosia, Honeycrsip, Fuji və ya Manalagi kimi şirin bir dadı olan alma. Granny Smith, Caz, Anna və Rome Beauty almalarının daha turş olduğu bilinir.
Addım 3. Mövsüm olanda bir alma bağına gedin
Mağazada alma almaq daha asan və daha rahatdır, ancaq birbaşa əkin sahəsindən satın almaq təravəti təmin edir. Bir alma fermasına girə bilsəniz, mağazadakı alma qədər uzun müddət davam etməyən təzə alma almaq səy göstərməyə dəyər.
Yaşadığınız yerdən çox da uzaq olmayan bir alma bağının olub olmadığını İnternetdən öyrənin və oraya səfər planlaşdırın. Bu, yalnız ehtiyac üzündən deyil, ailəniz üçün əyləncəli bir fəaliyyət ola bilər
Addım 4. Üzvi və ya yerli yetişdirilmiş alma sınayın
Alma fermerləri zərərvericiləri dəf etmək üçün bir çox pestisiddən istifadə edirlər. Beləliklə, qeyri-üzvi alma bir çox pestisid ehtiva edir. Üzvi alma pestisiddən azaddır, buna görə sizin üçün daha sağlamdır.
- Fermer bazarları təzə alma almaq üçün əla bir yoldur. Almalar da çox güman ki, daha kiçik bir əkin sahəsindən götürülmüşdür ki, bu da onların daha çox diqqətlə işləndiyini bildirir.
- Yerli meyvə alaraq, təzə alma əldə etmə ehtimalınız daha yüksəkdir, çünki onları uzaqdan idxal etmək lazım deyil.
Metod 3 /4: Ağacdan alma alma
Addım 1. Asanlıqla çıxan alma yığın
Birbaşa ağacdan seçsəniz, yetişmiş alma daha asan düşür. Almanı tutun, bir az qaldırın, sonra bükün. Asanlıqla çıxarsa, alma yetişmə ehtimalı var. Seçmək çətindirsə, alma yetişməmişdir.
Addım 2. Ağacın kənarında olan alma seçin
Ən kənar budaqlarda olan alma daha tez yetişir. Alma seçərkən ən kənarını seçin. Mövsümün sonunda gəlsəniz və ya xaricdəki alma yığılıbsa, içəriyə keçin. Bu, içindəki bütün almaların yetişmədiyi anlamına gəlmir, sadəcə daha yavaş olgunlaşır.
Addım 3. Almaları səbətə diqqətlə qoyun
Alma seçərkən və ya bir mağazada alarkən, gətirdiyiniz qaba alma qoymamaq vacibdir. Onları götürüb səbətə atmaq daha sürətli ola bilər, ancaq almaları çürütə bilər və dadından daha dadlı edə bilərlər.
Metod 4 /4: alma qənaət etmək
Addım 1. Digər meyvələrdən ayırın
Almalar etilen qazı yayır. Bu qaz digər meyvələri daha tez yetişdirir, buna görə də asanlıqla çürüyür. Almaları açıq plastik torbalarda saxlayın. Mümkünsə, digər meyvələrdən uzaq soyuducuda saxlayın.
Qazın buxarlanması üçün çantanı açıq qoymalısınız. Qaz möhürlənmiş torbaya düşərsə, alma da daha tez çürüyər
Addım 2. Almaları güclü qoxulu qidalardan uzaq tutun
Elmalar yaxınlıqdakı digər qidaların qoxusunu udur. Mümkünsə, alma ayrı bir soyuducu çekmecesinde saxlamaq daha yaxşıdır. Və ya heç olmasa soyuducuya qoyun ki, mümkün qədər güclü qoxulu qidalardan uzaq olsun.
- Almaların təzə qalması üçün digər qidaları möhürlənmiş qablarda saxlayın ki, aromalar soyuducuda yayılmasın və alma tərəfindən udulsun. Soğan qoxusunu almalara ötürəcək bir yemək nümunəsidir.
- Bağlı qablarda və almadan uzaqda saxlanılması lazım olan digər qidalar sarımsaq, balıq və əksər bibər növləridir.
Addım 3. Bir və ya iki həftə otaq temperaturunda saxlanılan alma yeyin və ya emal edin
Soyuducunun xaricində alma saxlamağı seçməyin əhəmiyyəti yoxdur. Ancaq otaq temperaturunda saxlanılan alma daha tez çürüyəcək. Soyuducuda saxlanılarsa, alma 6-8 həftə, otaq temperaturunda isə alma yalnız 1-2 həftə davam edə bilər.
- Çox yetişməmiş alma alsanız, soyuducunun xaricində bir neçə gün saxlaya və sonra soyuducuya köçürə bilərsiniz. Bu alma hər zaman soyuducu alma kimi uzun müddət qalmayacaq, amma otaq temperaturunda saxlanılanlardan bir az daha uzun olacaq.
- Xaricdə saxlanılan alma, həşəratları da cəlb edir ki, bu da soyuducuda saxlanılarsa belə olmur.
