Aroma və ləzzətlə dolu olan rozmarin ən güclü və populyar ədviyyatlardan biridir. Bir çox digər ədviyyatdan fərqli olaraq, rozmarin qurudulduqda aromasını və ləzzətini yalnız az miqdarda itirərək evdə qurutmaq və saxlamaq üçün əlverişlidir. Bibəriyəni qurutmaq çox asandır və ən sevdiyiniz yeməklərdə istifadə etmək üçün bu aromatik ədviyyatdan böyük miqdarda təmin edəcəksiniz. Qurudulmuş rozmarin dalları da ətirli və gözəl bir bəzək ola bilər. Bibəriyenizi qurutmaq üçün bu addımları izləyin.
Addım
Metod 1 /3: Asma Metodundan istifadə
Addım 1. Bitkidən rozmarin sapını kəsmək üçün qayçı istifadə edin
Bibəriyanı yığmaq üçün ən yaxşı vaxt, günəş gecədən bütün şehləri qurudandan sonra səhərdir.
-
Bibariya bitkiniz kəsdiyiniz yerdə qalınca böyüyəcək.
Quru Bibariya Adım 1 Bullet1 -
Bağlamanı asanlaşdırmaq üçün rozmarin saplarını düz və eyni uzunluqda kəsməyə çalışın.
Quru Biberiye Adım 1 Bullet2
Addım 2. Sapları sapın yaxınlığındakı ipi bağlayaraq bir dəstə rozmarin bağlayın
Rozmarin sapının asılmasını asanlaşdırmaq üçün iplikdə bir döngə buraxın.
-
Yoxsa rozmarin düyününizi möhkəmləndirmək üçün rezin bant istifadə edə bilərsiniz.
Quru Bibariya Adım 2 Bullet1 -
Paket başına səkkiz rozmarin budağını birləşdirə bilərsiniz.
Quru Bibariya Adım 2 Bullet2
Addım 3. Bibəriyin saplarını qurutmaq üçün sərin, quru və yaxşı havalandırılan bir yerə asın
Bibəriyənizi açıq havada quruta bilsəniz də, Milli Qida Qoruma Mərkəzi, ən yaxşı rəng və ləzzət üçün rozmarin içəridə qurudulmasını tövsiyə edir.
-
Veranda, çardaq və ya saxlama dolabınız hamısı əla qurutma variantları ola bilər. Daha rahat olarsa, rozmarin bağlarını askılara asmağa cəhd edə bilərsiniz.
Quru Bibariya Adım 3 Bullet1 -
Bəzi insanlar rozmarin düyünü quruyanda qəhvəyi kağız torba ilə örtməyi də məsləhət görür. Tozun bibəriyə yapışmasını və günəş işığının rənginin solmasını qarşısını almaq üçün. Bibəriyəni yaxşı havalandırmaq üçün kağız torbasında deliklər açdığınızdan əmin olun.
Quru Bibariya Adım 3 Bullet2
Addım 4. Hətta qurumasını təmin etmək üçün rozmarin saplarını hər iki gündə bir dəfə bükün və ya çevirin
Bütün gövdələr və yarpaqlar artıq elastik olmadıqda rozmarin quruyur. Təxminən iki həftə çəkəcək.
-
Ayrıca, rozmarin budaqlarını və ya yaylarını düz və ya bucaqlı şüşələrə və ya kepenklərə yaydıra və rozmarin quruyarkən yaxşı hava dövranı üçün kömür və ya ağac blokları ilə dəstəkləyə bilərsiniz.
Quru Biberiye Adımı 4 Bullet1 -
Nəmli bir mühitdə rozmarin budaqlarını asmaq olmaz, buna görə rozmarini sobada və ya yemək quruducusunda qurutmaq lazım ola bilər.
Quru Biberiye Adımı 4 Bullet2
Addım 5. Bibəriyanı quru yerdə saxlayın
Bibəriyə tamamilə qurudulduqdan sonra onu bir perqament kağızına qoyun və əsas gövdəsini yarpaqlardan ayırın. Qurudulmuş rozmarin yarpaqlarını mətbəx şkafınızda hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Şorba və qızardılmış quzu, sarımsaq çörəyi və otlar, kərə yağı və rozmarin yağı kimi reseptlərdə qurudulmuş rozmarin istifadə edin.
Metod 2 /3: Fırından istifadə
Addım 1. Biberiyəni hazırlayın
Qalan kirləri çıxarmaq üçün rozmarini soyuq suda yaxşıca yuyun. Bundan sonra, yapışan suyu çıxarmaq üçün salfet/qida əyirici ilə qurudun. Solmuş yarpaqları və ya sapları çıxarın.
Addım 2. Çörəkçilik təbəqəsinə rozmarin yaydırın
0,6 sm uzunluğunda budaqları kəsilmiş rozmarini perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. İçərisinə çox rozmarin qoymayın.
Addım 3. Fırına qoyun
Çörək qabını ən aşağı temperatura qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Bibəriyə gövdəsi quruyana və kövrəkləşənə qədər 2-4 saat qızardın.
Addım 4. Bibəriyəni bir saxlama qabına köçürün
Fırından çıxdıqda rozmarin tamamilə soyumasına icazə verin. Qurudulmuş rozmarini təmiz bir şüşə qaba yığmaq üçün huni şəkilli perqament kağızından istifadə edin. Şüşəni sıx və sıx bağlayın və mətbəx şkafı kimi quru, qaranlıq yerdə saxlayın.
Metod 3 /3: Qida Quruducusundan istifadə
Addım 1. Biberiyəni hazırlayın
Bibəriyəni yuyun və silkələyin və ya qurudmaq üçün kağız dəsmal ilə silin və ya yapışmış artıq suyu çıxarmaq üçün salat bükücü istifadə edin.
Addım 2. Bibəriyəni bir çörək qabına və ya quruducuya yaydırın
Quruducunu büküldükdə rozmarin gövdəsi çıxana qədər aşağı istilikdə (95 - 105 dərəcə F) işlədin.
Daha incə ədviyyatlar quruduqda çökər, ancaq rozmarin yarpaqları, gövdələri kimi daha çox qırılar
Addım 3. Təmiz bir şüşə qabda saxlayın
Qurudulmuş rozmarini təmiz bir şüşə qaba köçürün və sıx bağlayın. Quru və qaranlıq bir şkafda saxlayın.
İpuçları
- Rozmarinin bir çox istifadəsi var. Rosemary, donuz əti, toyuq, balıq və dəniz məhsulları üçün əla ədviyyatdır. Rosemary büzücüdür (məsamələri daraldır), buna görə də qaynar suya əlavə edib üzünüz üçün buxar müalicəsində istifadə edə bilərsiniz. Bu həmişəyaşıl otun qoxusu da təravətləndiricidir, buna görə də vücudunuzu tez canlandırmaq üçün isti vanna otağına bir neçə rozmarin budağı əlavə edin. Rosemary çayının da əhval -ruhiyyəni və qan dövranını stimullaşdırdığı, sinir sistemini sakitləşdirdiyi düşünülür.
- Qida qurutma maşını və ya düzgün qurutma mühitiniz yoxdursa, təzə rozmarini donduraraq da qoruya bilərsiniz. Biberiyəni yuyun, silkələyin, kağız dəsmal ilə çəkin və ya rozmarin budaqlarını bükərək qurudun, sonra plastik torbaya qoyun. Bibariya tamamilə dondurulduqdan sonra, yarpaqları gövdədən götürüb bir kavanoza, vakuum paketinə və ya digər hava keçirməyən, sıx bağlı bir qaba yığa bilərsiniz.
