Yengeç ayaqları evdə hazırlamaq asandır və müxtəlif yemək üsullarından istifadə etməklə hazırlana bilər. Dondurulmuş yengeç ayaqlarının çoxu əvvəlcədən bişirildiyindən, həqiqətən etdiyiniz tək şey onları qızdırmaq və bir az əlavə ləzzət əlavə etməkdir. Bir neçə fərqli metoddan istifadə edərək yengeç ayaqları düzəltmək haqqında bilmək lazım olan budur.
Tərkibi
3 ilə 4 porsiyon hazırlayır
- 3 kilo (1350 q) yengeç ayaqları, dondurulmuş və əvvəlcədən hazırlanmışdır
- 1 osh qaşığı (15 ml) duz
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) sarımsaq tozu
- 1 osh qaşığı (5 ml) dilim
- 1/4 fincan (60 ml) duzsuz yağ
Addım
Metod 1 /5: Qaynama
Addım 1. Yengeç ayaqlarını əridin
Yengeç ayaqlarını bir gecə əvvəl soyuducuya qoyun və yavaş -yavaş əriməsinə icazə verin
- Soyuducuda yavaş -yavaş defrost etməyiniz məsləhət görülsə də, yengeç ayaqlarını bir neçə dəqiqə sərin, axan suyun altına qoyaraq defrost edə bilərsiniz.
- Dondurulmuş yengeç ayaqlarının çoxu bişməmişdir. Çiy yengeç ayaqlarına üstünlük verirsinizsə, yeganə seçiminiz canlı yengeç almaqdır.
- Yengeç ayaqları əridildikdən sonra ən qısa müddətdə balığı bişirin. Soyuducuda təxminən iki gün saxlanılır və yenidən dondurulmamalıdır.
Addım 2. Böyük bir qazana su və ədviyyat əlavə edin
Su qazanın yarısına qədər doldurulmalıdır. Duz, sarımsaq tozu və şüyüd əlavə edin və suyu çox qızdırana qədər orta istilikdə bişirin.
- Ağır tava yerinə Hollandiya sobasından da istifadə edə bilərsiniz.
- Sarımsaq tozu və şüyüddən istifadə etməklə yanaşı, 2 xörək qaşığı (30 ml) qədər ümumi qarışıq dəniz məhsulları və ya yengeç ayaqları ilə zövq aldığınız hər hansı digər ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Yengeç ayaqlarını əlavə edin
İstiliyi orta səviyyəyə endirin və yengeç ayaqlarını 3 ilə 6 dəqiqə bişirin
- Yengeç ayaqları bişirilərkən qapağı qazanın üstünə qoyun.
- Yengeç ayaqları yalnız yengeç ayaqlarını qızdıracaq qədər uzun müddət bişirilməlidir. Yengeç ayaqlarını çox uzun bişirmək, yengeç ayaqlarının dadını korlayacaq.
- Yengeç ayaqlarının bişdiyi yerdə su davamlı qaynamalıdır.
Addım 4. İsti xidmət edin
Yengeç ayaqlarını maşa ilə çıxarın və dərhal zövq almaq üçün bir plaka üzərinə qoyun.
İstəyirsinizsə, ərinmiş kərə yağı ilə yengeç ayaqlarına da xidmət edə bilərsiniz
Metod 2 /5: Buxarlanma
Addım 1. Yengeç ayaqlarının əriməsinə icazə verin
Dondurulmuş, bişməmiş yengeç ayaqlarının yavaş -yavaş əriməsi üçün bir gecədə soyuducuda oturmasına icazə verin.
Yengeç ayaqlarını bir neçə dəqiqə sərin, axan suyun altına qoyaraq əridə bilərsiniz
Addım 2. Buxar qazanının altını su və duz ilə doldurun
Böyük bir buxar qazanının altına 1 çay qaşığı (15ml) ilə birlikdə təxminən 2 stəkan su (500 ml) əlavə edin. buxar etmək üçün rafın dibinə toxunan qədər deyil.
Üstünə oturacaq buxar səbəti və ya buxar rafı olduğu müddətdə ağır bir qazandan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Yengeçləri buxar çubuğuna qoyun
Yengeç ayaqlarını buxarlanan rafın üstünə bərabər təbəqələrə qoyun və rafı qaynar su tenceresinin üzərinə qoyun.
İdeal olaraq, tencereye endirilə bilən bir buxar rafı və ya səbət istifadə etməlisiniz ki, qazanın üstü örtülsün
Addım 4. Üstünü örtün və bişirin
Qaynar su tenceresini bir qapaq ilə örtün və yengeç ayaqlarını təxminən altı dəqiqə bişirin.
- Tencereyi örtmədən və taymeri işə salmadan əvvəl suyun qaynadığından əmin olun.
- Bitmiş yengeç ayaqları "bişmiş bir qoxuya" sahib olmalıdır.
Addım 5. İsti xidmət edin
Barel ilə səbətdən çıxarın və bir tərəfə ərinmiş kərə yağı ilə isti xidmət edin.
Metod 3 /5: Yanma
Addım 1. Yengeç ayaqlarını əridin
Soyuducudan bir gecədə əriməsinə icazə verin.
Alternativ olaraq, bişirməzdən əvvəl yengeç ayaqlarını bir neçə dəqiqə soyuq suyun altına qoyaraq əridə bilərsiniz
Addım 2. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın (177 dərəcə Selsi)
Alt 1/8 düym (3.175 mm) isti su ilə dolduraraq dayaz bir qab hazırlayın.
Bu tava sobaya girəcəyi üçün soyuq və ya otaq temperaturlu su yerinə isti su istifadə etmək daha yaxşıdır. İsti su sobadakı istiliyə yaxındır. Yengeç ayaqlarını soyuq suda bişirirsinizsə, suyun tavada qızması üçün kifayət qədər vaxt verməsi üçün bir neçə dəqiqə gözləməlisiniz
Addım 3. Yengeçləri qazana əlavə edin
Yengeç ayaqlarını suya bir qat qoyun.
- Yengeç ayaqları əlavə edildikdən sonra bütün tavanı folqa ilə örtün.
- Yengeç ayaqlarını qurmadan əvvəl və ya sonra qazana su əlavə edilə biləcəyini unutmayın.
Addım 4. Bir dəfə döndərilənə qədər bişirin
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Yengeç ayaqlarının cəmi 7-10 dəqiqə bişirilməsi lazımdır.
Qətiyyən zəruri olmasa da, 4 dəqiqə qaldıranda yengeç çevirmək hətta bişirmək deməkdir. Folqa yenidən sobaya qoymadan əvvəl tavaya yenidən yerləşdirdiyinizə əmin olun
Addım 5. İsti xidmət edin
Yengeç ayaqlarını dərhal bir xidmət boşqabına köçürün və dadmaq üçün ərinmiş yağ və duzdan zövq alın.
Metod 4 /5: Yavaş Pişirmə
Addım 1. Yenidən əridin və yuyun
Yengeç əritməyin ən yaxşı yolu, bir gecədə soyuducuda örtülmüş vəziyyətdə buraxmaqdır.
Yengeç ayaqları soyuq suyun altında bir neçə dəqiqə işlədilərək əridilə bilər. Yengeç ayaqlarını əritmək üçün onları soyuq suyun altına qoymaq belə lazım deyil, buna görə də qalan buz kristallarını və ya çamurları çıxarmağa kömək edə bilər. İstifadədən əvvəl təmiz bir kağız dəsmal ilə qurudun
Addım 2. Yengeç ayaqlarını yavaş bir ocağa köçürün
Yengeç ayaqlarını yavaş ocağın içərisinə bərabər qatlara düzün və onları örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Yengeç ayaqlarından bir neçə təbəqə düzəltməlisiniz, ancaq bu təbəqələr ən azından mövcud olmalıdır.
- Yengeç ayaqlarının formasına görə uzunsov bir yavaş ocaq ümumiyyətlə bir döngədən daha yaxşı işləyir.
- Yengeç örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var. Çox az və ya çox miqdarda yengeç ayaqları çox quru və ya kifayət qədər isti deyil.
Addım 3. Kərə yağı, şüyüd və sarımsağı qarışdırın
Kiçik bir qabda kərə yağı əridin və sarımsaq tozu və şüyüdü qarışdırın.
- Güclü bir sarımsaq dadına üstünlük verirsinizsə, qatılaşdırılmış sarımsaq tozu yerinə 4 ədəd doğranmış sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.
- Yengeç ayaqları yavaş bişirildiyindən, ədviyyatların ləzzəti, qabıqlı ayaqlara və ətin altındakı ətirə nüfuz etmək şansına malikdir.
Addım 4. Yengeç ayaqlarına yağ yağı əlavə edin
Yavaş ocaqda əridilmiş kərə yağı qarışığını yengeç ayaqlarına tökün.
Kərə yağı yengeç ayaqlarından daha çox yaymağa çalışın. Yengeği tamamilə örtmək üçün onları qarışdıra bilərsiniz, amma bu lazım deyil
Addım 5. Yüksək təzyiqdə 4 saat bişirin
Yavaş ocağı örtün və yengeç ayaqlarını isti buxarlanana və qabıqlarında az qala əriyənə qədər bişirin.
Yengeç ayaqlarınızı əritib dərhal donub bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, başqa 30 dəqiqə pişirmə vaxtı əlavə edin
Addım 6. isti xidmət edin
Yengeç ayaqlarını yavaş ocağından çıxarmaq üçün maşa istifadə edin. Onları böyük bir xidmət boşqabına köçürün və isti halda zövq alın.
İsterseniz, yengeç ayaqlarına ərinmiş kərə yağı və ya limon pazı ilə xidmət edə bilərsiniz
Metod 5 /5: Mikrodalğalı sobadan istifadə
Addım 1. Yengeç ayaqlarını tapın
Yengeç ayaqlarını əritməyin ən sürətli yolu, onları bir neçə dəqiqə soyuq, axan suyun altına qoymaqdır.
- Defrostun tövsiyə olunan yolu daha uzun sürməsidir. Yengeç ayaqlarını soyuducuya qoyun və donmadan 8 saat və ya bir gecədə əriməsinə icazə verin.
- Yengeç ayaqlarını bişirmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etmək mümkün olsa da, dəniz məhsulları əritmək üçün tövsiyə edilmir.
Addım 2. Yengeç ayaqlarını mikrodalğalı təhlükəsiz bir qaba köçürün
. Yengeçleri mikrodalğalı təhlükəsiz bir qaba qoyun, mümkünsə bir təbəqədə yerləşdirin.
- Bütün yengeç ayaqlarını bir təbəqədə təşkil edə bilmirsinizsə, ayrı -ayrı partiyalarda bişirmək istəyə bilərsiniz. Onları çox qatlı şəkildə düzəldə bilərsiniz, ancaq bunu etsəniz, bərabər bişirməyi təmin etmək üçün yemək dövrünün ortasında bir və ya iki dəfə çəngəl ilə qarışdırmalısınız.
- Qapaqlı bir şüşə qab standart seçimdir, ancaq bir neçə mikrodalğalı sobada təhlükəsiz qablar kifayət edəcəkdir.
Addım 3. Su əlavə edin
Bir gəmiyə hər 8 oz (225 qram) yengeç ayağı üçün 1 çay qaşığı (15 ml) isti və isti su doldurun.
- 1350 qr yengeç ayağından istifadə edən bu resept üçün 6 osh qaşığı (180 ml) su əlavə etməlisiniz.
- Soyuq sudan isti və isti su istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 4. Tam gücü ilə mikrodalğalı soba
Yengeç ayaqlarını 225 q 8 yengeç ayağına 3-4 dəqiqə bişirin.
- 3 lbs (1350 g) yengeç ayaqları üçün, mikrodalğalı sobada 100 ilə 18-24 dəqiqə.
- Yengeç ayaqlarını pişirərkən qaldırmaq üçün yemək prosesinin yarısında qarışdırmaq və ya sürüşdürmək lazım ola bilər.
Addım 5. İsti xidmət edin
İstədiyiniz təqdirdə ərinmiş kərə yağı və ya limon dilimləri ilə xidmət edərək dərhal isti yengeç ayaqlarından zövq alın.
İpuçları
Yengeç bacaklarını bişirmədən əvvəl soyuq halda da xidmət etmək olar. Yengeç salatası etmək üçün yengeç ayaqlarını otaq temperaturunda əridin və ya soyudulmuş halda kərə yağı və ya hollandais sousu ilə əridib xidmət edin
Ehtiyacınız olan materiallar
- Dayaz Yeməklər
- Böyük qazan və ya Hollandiya sobası
- Buxar qazanı
- Buxar səbəti və ya raf
- Dayaz tava
- alüminium kağız
- Yavaş ocaq
- Mikrodalğalı sobada təhlükəsiz yeməklər
- Kelepçe
- Lövhə
Əlaqəli wikiHows
- Yengeç Necə Hazırlanır
- Qar yengeç ayaqlarını necə bişirmək olar
- Kral Yengeç Ayaqlarını necə bişirmək olar
- Yengeç ayaqları necə buxarlanır
- Kerevit necə qaynadılır
