Yaponiya və Çindən əmələ gələn xurmalara indi bütün dünyada rast gəlmək olar. Bu meyvə yetişəndə yeyildikdə çox dadlıdır. Yetişməmiş xurma "ətirli" bir dadı var.
Addım
Metod 1 /4: Persimmon növlərinin müəyyən edilməsi
Addım 1. Formanı yoxlayın
Qərb ölkələrində satılan xurmanı müəyyən etmək üçün bu forma adətən kifayətdir. Bu, yeganə bələdçinizdirsə, xüsusilə də müxtəlif formalarda bir çox xurma çeşidinin olduğu Şərqi Asiya ölkələrində olsanız, ehtiyatla dişləyin.
- Əksər şirin xurma, pomidor şəklinə bənzər düz bir dibi olan qısa və yağlıdır. Bəzilərində sapdan aşağıya doğru əyri bir xətt var, digərlərində hamar bir səth var.
- Əksər sepat xurmaları daha uzundur və çox böyük bir meşə ağacının şəklini göstərir.
Addım 2. Növün adını yoxlayın
Qərb ölkələrində xurma iki növdə satılır. xurma Fuyu dadı dadlıdır (büzücü deyil) və hələ bərk halda yeyilir. xurma Haçiya xam olduqda kəskin bir dadı var və yalnız həqiqətən yumşaq olduqda yeməlidir. Şərqi Asiyadakı bəzi mağazalarda daha çox xurma növü satılır:
- Digər şirin xurma növləri Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga və Shogatsu, üstəgəl "Maru", "Jiro" və ya "Fuyu" ilə bitən növlərdir.
- Sepat xurmanın onlarla növü var. Tanenashi, Eureka, Tamopan və Gailey ən çox yayılmışlardan biridir. Şübhə yarandıqda xurmanın büzücü dadı olduğunu düşünün.
Addım 3. Qüsurları və ya xüsusi formaları axtarın
Hələ də qarışıqsınızsa, bu meyvənin böyüməsinin forması və ya nümunəsi sizə bir ipucu verə bilər. Bir çox xurmanın bu xüsusi əlamətləri yoxdur, ancaq bunlara diqqət yetirmək heç vaxt ağrımaz:
- Amerika xurması və ya "possum alma" nın vətəni ABŞ -ın şərqidir. Bu xurma çox kiçikdir və yabanı ağaclardan yığılır. Amerika xurması büzücü bir dadı var.
- Dörd tərəfi olan xurmanın büzücü dadı var.
- Çiçək uclarının ətrafındakı konsentrik dairələri olan (eyni mərkəzə malik) xurma (yarpaqlara bənzər) büzücü dad verə bilər.
- Çiçək uclarının yaxınlığında çatları olan xurma ümumiyyətlə şirindir və ya çürük meyvələrdir.
Addım 4. Xüsusi xurma növlərini nəzərdən keçirin
Bir neçə növ xurma nəzərə alınmalı xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir:
- Zəfər xurması (Sharon meyvəsi də adlanır) xüsusi müalicəsi səbəbindən kommersiya məqsədli satılarkən çox vaxt şirindir. Ağaca görə, bu xurma sepatının bir növüdür. (Və yaxından baxın - bəzi yerlərdə bütün xurma Şəronun meyvəsi adlanır.)
- İçərisi toxumsuz və açıq rəngli olsa, bəzi xurma növləri yaxşı dad verir. Bu xurma növü tozlandıqda dadını şirin, toxumlu və qaranlıq ətə dəyişir. Bu xurma növləri Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte və Luiz de Queirozdur.
- Yaponiyada çox yayılmış bir növ olan Hiratanenashi xurması, əti yumşaq və olgun olanda belə kəskin bir dada malikdir. Düzgün işləmə bunun qarşısını ala bilər, buna görə etibarlı bir satıcıdan alın.
Metod 2 /4: Şirin xurma yemək
Addım 1. Xurmanın şirin olduğundan əmin olun
Şirin xurma ümumiyyətlə pomidor şəklindədir və tez -tez Qərb ölkələrində Fuyu xurması adı ilə satılır. Xurma bu təsvirə uyğun gəlmirsə, aşağıdakı xurma tanıma təlimatını oxuyun. Bu təlimatları səhv bir xurma növü ilə yerinə yetirsəniz, zövq almayacaqsınız.
Addım 2. Sıx və narıncı rəngli xurma yeyin
Şirin xurma möhkəm və xırtıldayan zaman ən yaxşı dad verir. Yetişmiş xurma narıncı və ya qırmızı-tünd narıncı rəngdədir.
- Sarı xurma yeməlidir, lakin tam yetişməmişdir. Hələ yetişməmiş yaşıl xurma yeməyin, dadı kəskin olmalıdır.
- Bir qaşıq istifadə edərək çox yetişmiş xurma yeyə bilərsiniz. Dadı fərqli, amma xoşunuza gələ bilər.
Addım 3. Xurmanı yuyun
Xurmanı axan suyun altında yaxşıca ovuşdurun. Qabığı yeməli olduğundan yaxşıca yuyun.
Addım 4. Yarpaqları çıxarın və xurmanı dilimləyin
Kəskin bıçaqla yarpaq və gövdə kimi çiçəkləri çıxarın. Xurmanı incə üçbucaq şəklində və ya pomidor dilimləmək kimi adi dilimlərə kəsin.
Xurma dərisi yeməli və incədir. Onları soymaq istəyirsinizsə, qısa müddət ərzində bütün xurmanı isti suya batırın. Qida maşası ilə çıxarın, sonra soyun. Bu, pomidorun ağardılması ilə eyni prosesdir
Addım 5. Çiy halda yeyin
Şirin xurma möhkəm və xırtıldayan, şirin bir dada malik olmalıdır. Toxum varsa, çıxarın və atın.
- Limon suyu və ya krem və şəkər əlavə etməyə çalışın.
- Digər məqsədlər üçün aşağıdakı reseptlərə baxın.
Metod 3 /4: Persimmons ilə yemək
Addım 1. Salata şirin xurma əlavə edin
Şirin, xırtıldayan və möhkəm xurma meyvə salatları və tərəvəz salatları üçün əladır. Fındıq, pendir və ya nardan ibarət bir payız salatına əlavə edin və ya bu unikal reseptləri sınayın:
- Quru bir çörək qabına qoyulmuş soyulmuş fındıqları ətirli olana qədər təxminən 12-15 dəqiqə bişirin.
- İncə dilim şüyüd.
- Xurmanı dörddə birinə kəsin, sonra incə doğrayın. Fındıq və şüyüd ilə qarışdırın.
- Üzərinə parmesan pendiri səpin və ağ şərab sirkəsi əlavə edin. Lazım gələrsə şirinliyi balanslaşdırmaq üçün duz əlavə edin.
Addım 2. Şirin salsa sousu hazırlayın
Xurmanı xırda doğrayın. Qırmızı soğan, cilantro və bibər kimi adi salsa sousu maddələri ilə qarışdırın. Sevdiyiniz şirin salsa sousu yoxdursa, mango salsa sousu üçün bu resepti izləyin və xurma üçün mango və pomidorla əvəz edin.
Addım 3. Cem hazırlayın
Xurmanı digər meyvələr kimi mürəbbəyə bişirmək olar. Ən yaxşı nəticələr üçün, möhkəm, yumşaq bir xurma növü istifadə edin və qazana əlavə etməzdən əvvəl hər bir xurmanı dadın. Acı xurma belə mürəbbənin dadını pisləşdirəcək.
- İsteğe bağlı olaraq darçın, hindistan cevizi və/və ya qızardılmış portağal qabığı əlavə edin.
- Qaynamadan əvvəl xurmanı soyun.
Addım 4. Şirinliyə yetişmiş xurma əlavə edin
Hər növ yetişmiş, yumşaq xurma desert üçün idealdır. Xurmanı yoğurt və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bu variantlara nəzər salın:
- Xurma ətini əzin və krem pendir, portağal suyu, bal və duz ilə birlikdə püre edin.
- Bu ərik şorbası reseptində xurma üçün ərik əvəz edin.
- Xəmir tort və ya xəmir xəmirinə əlavə edin. Xurma miqdarını təyin etməyin ən asan yolu, çox yetişmiş banan tələb edən və eyni miqdarda xurma ilə əvəz edən bir reseptdən istifadə etməkdir. Bir banan çörəyi və ya banan muffin reseptini sınayın. Çörək soda büzücü dadı azaldar və xurma ətini qalınlaşdırar, həm də qarışığı çox yüngül etmək üçün xurma ilə reaksiya verər. Çörək soda miqdarını yarıya endirin və ya daha sıx bir çörək istəyirsinizsə, tamamilə aradan qaldırın.
Metod 4 /4: Turş xurma yemək
Addım 1. Xurmanın tam yetişməsinə icazə verin
Sepat xurması ümumiyyətlə bir meşə palamuduna bənzəyir və ən azı Asiya ölkələrinin xaricində "Hachiya" adı verilir. Bu növ xurma yumşaq, demək olar ki, yumşaq olduqda yeyilməlidir. Dəri ağız və bir qədər şəffaf, tünd narıncı rəngli olmalıdır.
- Əgər hansı xurma növünə sahib olduğunuzdan əmin deyilsinizsə, aşağıdakı eyniləşdirmə təlimatını oxuyun.
- Tam yetişməmiş bir Hachiya xurması yeyirsinizsə, büzücü dadına görə çox sıxılmış bir ağız yaşayacaqsınız. Bu uyuşma müvəqqətidir. Başqa yeməklər içmək və yemək bu dadı aradan qaldırmağa kömək edəcək.
Addım 2. Yetişməyi sürətləndirin
Turş xurması satın alındıqdan sonra 7-10 gün ərzində olgunlaşacaq, lakin bəzən bir aya qədər çəkə bilər. Yetişməsini sürətləndirmək üçün möhürlənmiş kağız torbada və ya hava keçirməyən qabda saxlayın. Hava keçirməyən bir qabda saxlanılarsa, xurma kiflənə bilər. Bir kağız torbaya və ya konteynerə yetişmiş bir alma, armud və ya banan əlavə edin və ya hər bir xurma ləçəyi üçün bir neçə damla rom və ya digər spirt məhlulu əlavə edin.
Əti çox xırdalamadan xurma yetişdirmək üçün hər bir xurmanı üç qat qalın plastik sarğı ilə sarın (4 və ya "LDPE" işarəsi ilə yazılmış sarmalayıcılardan çəkinin). Fırında minimum temperaturda və ya işığı yandıqda, 50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qızdırın. Bəzən yoxlayaraq 18-24 saata buraxın
Addım 3. Bir xörək qaşığı ilə xurma soyuq yeyin
Xurma yumşaq olduqda onları soyuducuya qoyun. Yeməyə hazır olduqda, ləçəklərin çiçək saplarını kəsin, sonra xurmanı uzunlamasına doğrayın. Toxumları və əgər varsa, daxili sapları çıxarın. Əti bir qaşıqla yeyin.
- Dəri də yeməlidir, ancaq xurma yetişəndə parçalana bilər.
- Bəziləri krem və şəkər və ya bir az limon suyu əlavə edirlər.
Addım 4. Yetişməmiş xurma yemək üçün qısa yoldan istifadə edin
Çiy xurmanın dadından qurtulmaq üçün istifadə edilə biləcək bir neçə fənd var. Bu üsullar dadı və toxumasını dəyişəcək, ancaq bu meyvəni yeməzdən əvvəl günlər gözləmək lazım deyil:
- Bu yumşaq ətli meyvəni sorbe bənzər bir toxuma üçün dondurun. İsti istəsəniz, donmuş xurmanı mikrodalğada əridin.
- Alternativ olaraq, xurmanı bir dəqiqə duzlu suda isladın.
İpuçları
- Şimal yarımkürəsində xurma mövsümü sentyabrdan dekabradəkdir. Bu yerdən asılı olaraq dəyişə bilər.
- Xurma da susuzlaşdırma və ya qurutma yolu ilə müalicə edilə bilər.
- Çörək soda çiy xurmanın büzülməsinin qarşısını alacaq. Xurma demək olar ki, yetişmişsə, xəmirdən birinin büzücü dadı varsa, çörək soda istifadə etmək əla seçimdir.
- Şirin xurma 30 gün otaq temperaturunda olarsa yaxşı vəziyyətdə qalacaq.
Xəbərdarlıq
- Nadir hallarda, xurma, həzm sistemini tıxayan bezoarların və ya topaqların görünüşünün səbəbidir. Həzm probleminiz varsa və ya mədə şuntlama əməliyyatı keçirmiş olsanız, xurma az miqdarda yeyin.
- Ən azından bir nəfər xurma toxumu yeyərkən başgicəllənmə və qusma yaşadı. Adətən xurma toxumu qəhvə tədarükünü artırmaq üçün üyüdülür və qovrulur. Təhlükəsiz olmaq üçün onları az miqdarda yeməyə çalışın və çiy yeməyin.
- Heyvanlara xurma verməyin. Bu, həzm sisteminin tıxanmasına səbəb ola bilər və toxum itlərə, atlara və digər növlərə zərərlidir.
