Karnabahar Qönçələrini Hazırlamağın 4 Yolu

2025 Müəllif: Jason Gerald | gerald@how-what-advice.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:06

Karnabahar başının kiçik parçalarına gül kələmi çiçəkləri deyilir. Bişirmək eyni anda bir kələmdən daha asandır. Axı, çox güman ki, daha kiçik hissələrə ehtiyacınız olacaq. Bu məqalədə gül kələminin necə hazırlanacağını izah edirik.

Addım

Metod 1 /4: Hazırlıq

Addım 1. Müvafiq gül kələmi alın

Karnabahar möhkəm, ağ rəngdə, ləkə və çürükdən uzaq olmalı və sıx qruplara malik olmalıdır. Yarpaqlar təzə, sağlam və yaşıl olmalıdır.

Addım 2. Karnabahardan yarpaqları çıxarın

İstəyirsinizsə, yarpaqları gül kələminin normal olaraq atacağınız digər hissələri ilə birlikdə tərəvəz bulyonu hazırlamaq üçün xilas edə bilərsiniz.

Addım 3. Karnabaharı başını aşağı çevirin ki, gövdə sizə baxsın

Addım 4. Kəsin

Tərəvəz bulyonu hazırlamaq istəyirsinizsə qənaət edin

Addım 5. Çiçəkləri hazırlayın

• Karnabaharı bir əlinizdən tutun.

  

• Bıçağı tutmaq üçün hakim əlinizi istifadə edin. 45 dərəcə bir açı ilə qoyun və kiçik sapları gül kələminin ətrafına kəsin. Dairəvi bir hərəkət edin. Çiçəklər kəsilməyə başlayanda daxili kök çıxarıla bilər.

  

Addım 6. Karnabahar çiçəklərini yuyun

Bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun.

Addım 7. Qüsurlu hissəni kəsin

Karnabahar tez -tez sürtməkdən görünən qəhvəyi (zərərsiz) ləkələrə malikdir; Bu parçanı kəsin və kənara qoyun. Çirkli hissəni təmizlədiyinizə/çıxardığınızdan əmin olun.

Addım 8. Çiçəkləri yoxlayın

Yeməyiniz üçün uyğun ölçülər varmı? Əksər hallarda, bu parçalar hələ də çox böyük olacaq və hazırlanan yeməyə görə onları yarıya və ya dörddə birinə bölmək lazımdır.

Addım 9. Lazım olduqda istifadə edin

Karnabahar bişirmək üçün fərqli üsullar üçün bu üsulları izləyin.

Metod 2 /4: Birinci üsul: Buxarlanma

Addım 1. Böyük bir tencerede bir neçə litr su qaynadın

İstəyirsinizsə, gül kələminin ağ olmasını təmin etmək üçün ona bir stəkan süd əlavə edə bilərsiniz.

• İsteğe bağlı: Süddən əlavə 1/2 limonun suyunu əlavə edə bilərsiniz. Limon suyu da rəngi ağ saxlaya bilər.

  

Addım 2. Buxarı qaynar suyun üzərinə qoyun

Bu tərəvəzlər üçün buxarı və ya ələkləri suyun qönçələri aşmaması üçün kifayət qədər yüksək qoyun.

Addım 3. Karnabaharı buxara qoyun və istiliyi çox yüksək/orta istiliyə endirin

Buxarlayıcıyı bağlayın.

Addım 4. Karnabaharı 4 ilə 6 dəqiqə buxarlayın və 4 dəqiqədən sonra yoxlayın

Karnabahar sapını bıçaqla asanlıqla deşə bilsəniz, tərəvəz tam hazır olur. Karnabaharın yumşaq olmasını, lakin içərisində hələ də bir az gevrek olmasını istəyirsiniz.

• Karnabaharı bütöv buxarlamaq istəyirsinizsə, proses 17 ilə 20 dəqiqə çəkəcək.

  

Addım 5. Duz və istiot əlavə edin

Xidmət edin!

Metod 3 /4: İkinci üsul: Pişirmə

Addım 1. Fırını 204 ° C-ə qədər qızdırın və bir qaynağa 7-8 litr su əlavə edin

Addım 2. Üç dəqiqə qaynar suda yarım bişmiş doğranmış gül kələm başlarını

Sudan çıxarın və qurudun.

Addım 3. Karnabaharı bir çörək qabına və ya çörək qabına düzün

Əlavə et:

• 2 -dən 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır

  

• Limon suyu

  

• Karnabaharı bərabər şəkildə örtmək üçün zeytun yağı.

  

• Duz və istiot

  

Addım 4. Fırının temperaturu 204 ° C -ə çatdıqda, gül kələmini sobaya 25-30 dəqiqə qoyun

Addım 5. Karnabaharı sobadan çıxarın və xidmət edin

• Xidmət vermədən əvvəl parmesan pendiri səpə bilərsiniz.

  

Metod 4 /4: Üçüncü üsul: Soslu gül kələmi

Addım 1. Tencereye təxminən 2,5 sm su tökün və bir qaynağa gətirin

Addım 2. İçərisinə gül kələmi qoyun

Addım 3. Açılmamış 5 dəqiqə bişirin

Karnabahar yumşaq olana qədər örtün və 20 dəqiqə bişirin.

Addım 4. Pişirmə suyunu qazandan çıxarın və ölçün

Bir stəkan güveçə ehtiyacınız olacaq. Hər fincan güveç üçün un görünməyincə çay qaşığı qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Karnabaharı qazandan çıxarın və yenidən qaynar suyu əlavə edin.

Addım 5. Güveçə əlavə edin:

• 3 osh qaşığı marqarin

  

• 3 osh qaşığı limon suyu

  

• 1 xörək qaşığı incə doğranmış soğan (və ya doğranmış qırmızı soğan)

  

• 1 çay qaşığı zerdeçal

  

• Dadmaq üçün duz və istiot.

  

Addım 6. Sos qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin

İstəsəniz, qarışığa iki yemək qaşığı kapari əlavə edin.