Daha az nişastalı kartof püresi üçün sağlam bir alternativ axtarırsınızsa, gül kələm püresi əla seçim ola bilər. Bu yemək kartof püresinin toxumasını və görünüşünü təqlid edir və zövqünüzə uyğun ləzzətlər yarada bilərsiniz. Bu çox yönlü yeməyi hazırlamağın bir neçə yolu var.
Tərkibi
Tez və Sadə Mikrodalğalı Püresi Karnabahar
4 porsiya üçün
- 1 orta boy gül kələm
- 60 ml su
- 80 ml toyuq bulyonu
- 2 xörək qaşığı (30 ml) xama
- Dadmaq üçün duz və istiot
Daimi bir sobada sarımsaq gül kələmi püresi
4 porsiya üçün
- Təxminən doğranmış və 4 stəkan (1 L) gülçəyə bölünmüş 1 orta boylu gül kələm
- 1 osh qaşığı (15 ml) zeytun yağı
- 1 diş sarımsaq, əzilmiş
- 60 ml qızardılmış Parmesan pendiri
- 1 xörək qaşığı (15 ml) krem pendir
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
- 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) qara bibər
Vegan püresi gül kələmi
2 ilə 4 porsiyon hazırlayır
- 450 q dondurulmuş gül kələmi
- 1 çay qaşığı (5 ml) doğranmış sarımsaq
- 5 çay qaşığı (25 ml) hindistan cevizi yağı
- 125 ml hindistan cevizi südü
- Dadmaq üçün duz və istiot
Addım
Metod 1 /3: Tez və Sadə Mikrodalğalı Püresi Karnabahar
Addım 1. Karnabaharı mikrodalğalı bir qaba qoyun
Bir qaba 60 ml su əlavə edin və boşqabı mikrodalğalı plastik sarğı ilə örtün.
- Mikrodalğalı qaba əlavə olaraq, qapaqlı bir mikrodalğalı şüşə güveç qabından da istifadə edə bilərsiniz. Bir qapaq istifadə etsəniz, plastik sarğı istifadə edilmir.
- Havanı bağlaya bilən qapaqlardan çəkinin. Kassanın qapağı möhkəm bağlanarsa, qabdakı havanın çıxması üçün qapağı qabın üstünə yüngül bir açı ilə yerləşdirin.
Addım 2. Mikrodalğalı sobanı 3-5 dəqiqə yandırın
Karnabaharı mikrodalğalı sobada yumşalana qədər tam gücdə bişirin.
- Bitirdikdən sonra gül kələmi kifayət qədər yumşaq və çəngəlin nüfuz etməsi üçün asan olmalıdır.
- Karnabahar 5 dəqiqə mikrodalğada bişirdikdən sonra hələ də möhkəmdirsə, hər biri 1-2 dəqiqəlik fasilələrlə başqa 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya davam edin.
Addım 3. Karnabaharı kənara qoyun
Püre etmədən əvvəl, gül kələmini təxminən 5 dəqiqə və ya toxunmaq üçün kifayət qədər sərin hiss edənə qədər soyudun.
Davam etmədən əvvəl artıq suyu boşaltın. Karnabahar kifayət qədər quru olmalıdır
Addım 4. Karnabaharı qalan maddələrlə birlikdə bir qida prosessoruna köçürün
Toyuq suyu, xama, duz və istiot əlavə edin. Karnabahar qida dəyirmanına sığmayacaq qədər böyükdürsə, mətbəx bıçağı ilə gül kələmini doğrayın.
Yemək maşını yoxdursa, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq gül kələminin "buxar" otağına ehtiyacı var. Bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, blenderin üst hissəsini təmiz, ağır bir parça ilə örtün
Addım 5. Karnabahar hamar olana qədər bir qida prosessorunu yandırın
İstədiyiniz toxumanı alana qədər bütün maddələri qarışdırın. Lazım gələrsə, yemək maşınının kənarlarını bir spatula ilə ovuşdurun ki, hətta püresi alınsın.
- Kremli püresi gül kələm üçün bütün maddələri bir neçə dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırın.
- Daha böyük karnabahar püresi üçün bütün maddələri orta sürətlə yalnız bir dəqiqə püre edin.
Addım 6. İsti xidmət edin
Karnabahar püresi ən yaxşı halda hələ də isti olarkən istifadə olunur. İstədiyiniz kimi kərə yağı, bir az bibər və ya soğan ilə örtün.
Metod 2 /3: Daimi Soba Sarımsaq Püresi Karnabahar
Addım 1. Bir qaynar su tökün
Böyük bir qazana və ya tavaya təxminən yarısı su ilə doldurun və bir qaynağa gətirin. Qaynadıqdan sonra suya bir çimdik duz əlavə edin.
Suya duz əlavə edin ki, duz bişərkən gül kələminin dadını artırsın. Su qaynana qədər əlavə edə bilərsiniz, ancaq suyun qaynama nöqtəsinə çatması bir az daha uzun çəkəcək
Addım 2. Karnabahar əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin
Çiçəkləri qaynar suya qoyun və yumşalana qədər qapaqsız bişirin.
Karnabahar çəngəl ilə deşə biləcək qədər yumşaq olmalıdır
Addım 3. Karnabaharı boşaltın
Karnabahar boşaldıqdan sonra onu yenə də qaynar tavaya qoyun və 2-3 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Tencerenin içindəkiləri bir ələkdən tökərək gül kələmini boşaltın.
- Karnabahara icazə verərkən tavanı istidən çıxarın.
- Karnabahar qaynayarkən qazanı örtün.
Addım 4. Bir tavada zeytun yağını qızdırın
Kiçik bir tavaya zeytun yağı əlavə edin və təxminən 60 saniyə orta istilikdə qızdırın.
Yağ parlaq və isti olmalıdır, amma qızmar deyil
Addım 5. Sarımsağı əlavə edin və bişirin
Sarımsağı isti yağın içinə qoyun və təxminən 2 dəqiqə və ya yumşaq və ətirli olana qədər bişirin.
- Pişirərkən sarımsağı bir spatula ilə tez -tez qarışdırın.
- Bitirdikdə sarımsağı tavadan çıxarın.
Addım 6. Sarımsaq, pendir, duz və istiotu gül kələmi ilə birləşdirin
Bişmiş sarımsağı, krem pendiri, Parmesan pendiri, duz və istiotu gül kələm ilə tavaya əlavə edin.
İstifadə etdiyiniz tavanın ölçüsü kifayət qədər böyükdürsə, gül kələmini başqa bir qaba köçürməyə ehtiyac yoxdur. Birbaşa tavada püre edə bilərsiniz
Addım 7. Karnabaharı kartof püresi ilə əzin
Karnabaharı kartof püresi kimi qalın bir tutarlılığa çatana qədər yumşaq bir şəkildə əzmək üçün bu vasitədən istifadə edin. Karnabahar püresi edərkən digər maddələrin qarışdırıldığından əmin olun.
Kartof maşını tavanın içindəkilərə möhkəm basıb saxlayın
Addım 8. İsti xidmət edin
Karnabahar püresi ən yaxşı halda hələ də isti olarkən istifadə olunur. İstədiyiniz kimi kərə yağı, bir az bibər və ya soğan ilə örtün.
Metod 3 /3: Vegan Püresi Karnabahar
Addım 1. Böyük bir tencerede suyu qaynadın
Böyük bir qazana və ya tavaya 1/2 ilə 2/3 qədər su ilə doldurun. Su qaynana qədər yüksək temperaturda qızdırın. İstəyirsinizsə suya bir çimdik duz əlavə edin.
Suya duz əlavə edin ki, duz bişərkən gül kələminin dadını artırsın. Su qaynana qədər əlavə edə bilərsiniz, ancaq suyun qaynama nöqtəsinə çatması bir az daha uzun çəkəcək. Su qaynamağa başladıqdan sonra duz əlavə etmək daha asan ola bilər
Addım 2. Karnabahar əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin
Çiçəkləri qaynar suya qoyun və yumşalana qədər qapaqsız bişirin.
Karnabahar çəngəl ilə deşə biləcək qədər yumşaq olmalıdır
Addım 3. Suyu boşaltın
Karnabahar kifayət qədər bişdikdən sonra, suyu tərəvəzlərdən ayırmaq üçün qazanın və ya tavanın tərkibini bir ələkdən tökün.
Qurudulmuş gül kələmini hələ də isti tavaya qaytarın. Çıxın, qapağı bağlı olan sobanı ocaqdan 2-3 dəqiqə çıxarın
Addım 4. Sarımsağı, hindistan cevizi yağını, hindistan cevizi südünü, duzu və istiotu qarışdırıb qızdırın
Bütün maddələri mikrodalğalı bir qaba qoyun və tam gücü ilə təxminən 1 dəqiqə qapaqsız qızdırın.
- Tökülmələrdən narahat olsanız, hindistan cevizi südü qarışığını mikrodalğalı sobada qızdırmadan əvvəl qabın üstünü kağız dəsmal ilə örtün. Bunu etmək, istilik prosesini kəsmədən ən çox tökülmənin qarşısını alacaq.
- Unutmayın ki, bu maddələri sobada kiçik bir tencerede eyni müddət qızdıra bilərsiniz.
Addım 5. Karnabaharı bir qida dəyirmanında püre edin
Bu vaxt bişmiş gül kələmini bir qida prosessoruna köçürün və hamarlanana qədər yüksək sürətlə püre edin.
- Karnabahar püresi edərkən, bərabər püresi təmin etmək üçün qida prosessorunun tərəflərini vaxtaşırı bir spatula ilə cızmaq lazım ola bilər.
- Lazım gələrsə, qida dəyirmanı əvəzinə bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6. Hindistancevizi südü qarışığı və püresi əlavə edin
Karnabahar istənilən tutarlılığa çatdıqda, isti kokos südü qarışığını püresi gül kələmi ilə əlavə edin və 10 saniyə püre edin.
Hindistancevizi südü qarışığı gül kələmini daha qalın edəcək, ancaq gül kələm ilə bərabər qarışdırılmalıdır
Addım 7. İsti xidmət edin
Karnabahar püresi ən yaxşı halda hələ də isti olarkən istifadə olunur. İstədiyiniz kimi kərə yağı, bir az bibər və ya soğan ilə örtün.
