Balqabaq püresi və ya özünü püresi balqabaq, balqabaq pastası, balqabaq çərəzləri və bir çox digər dadlı payız yeməkləri hazırlamaq üçün ləzzətli bir bazadır. Bu püresi təzə qovrulmuş və soyulmuş balqabaqdan hazırlanır. Bu yazıda yaxşı bir balqabağın necə seçiləcəyini və püresi halına gətiriləcəyini izah edəcəyik.
Addım
Metod 1 /3: Balqabaq Seçilməsi və İşlənməsi
Addım 1. Kiçik bir balqabaq və ya şəkər balqabağı alın
Hər hansı bir balqabaq növündən balqabaq püresi hazırlaya bilərsiniz, ancaq ən sıx ləzzət üçün (və pirog hazırlamaq üçün ən yaxşısı) fənər hazırlamaq üçün balqabaq ölçüsündən çox, reseptlərdə istifadə üçün nəzərdə tutulmuş kiçik balqabaqları seçin. Bir balqabaq bir fincan və ya daha çox balqabaq püresi hazırlayacaq.
- Parlaq narıncı ətli, böyük çürüklər və çuxurlar olmayan, nisbətən vahid formalı balqabağa baxın.
- Pusaka Pusaka (Heirloom), narıncıdan əlavə, sarı və yaşıl kimi tez -tez rəngsiz rənglərə malikdir. Bu tip balqabaq da yaxşı balqabaq püresi hazırlayır, amma rəngi gördüyünüz klassik parlaq portağal qədər parlaq olmaya bilər.
- Dekorativ körpə balqabaqlarından çəkinin - balqabaq püresi hazırlamaq üçün kifayət qədər ət ehtiva etmir və yeyilmək üçün yetişdirilmir.
Addım 2. Balqabağı yuyun
Balqabaqları soyuq axan suyun altında yuyun və hər hansı bir zibil çıxarın, xüsusən də bağçanızdan və ya balqabaq sahənizdən alsanız.
Addım 3. Balqabağı kəsin
Meyvənin mümkün qədər çox hissəsini almağa çalışaraq, sapları kəsərək başlayın. Sonra balqabağı yarıya bölün ki toxumları görə biləsiniz.
Addım 4. Toxumları çıxarın
Balqabaq parçalarından bütün toxumları bir qaba köçürmək üçün böyük bir qaşıq istifadə edin. Balqabaq toxumlarını qovurmaq üçün dadlı olduğu üçün balqabaq toxumlarını daha sonra saxlayın. Ayrıca, balqabağın ipli, selikli mərkəzini bacardığınız qədər götürün.
Addım 5. Balqabağı aypara şəklində doğrayın
Balqabağın yarısını dörddə birinə kəsərək balqabağı emal edin. İşləmək üçün indi 8 balqabaq diliminiz olmalıdır (və ya 2 -dən çox balqabaq istifadə edirsinizsə).
Metod 2 /3: Qovurma, Soyma və Püresi Balqabaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 dərəcəyə qədər qızdırın
Addım 2. Balqabaq dilimlərini çörək qabına qoyun
Balqabaq dilimlərini çörək qabına bərabər şəkildə, qabıqlı tərəfi aşağıya qoyun. Balqabaq bərabər bişməyəcəyi üçün balqabaq parçalarına toxunmamağa çalışın. Balqabağın üzərinə yağ tökməyə ehtiyac yoxdur; Püresi balqabağın daha sonra başqa reseptlərdə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, təmiz balqabaqdan başqa heç bir tərkib hissəsi olmamalıdır.
Addım 3. Balqabaq dilimlərini bişirin
Çörək qabını sobaya qoyun və balqabağı təxminən 40 dəqiqə bişirin. Balqabaq olgunlaşanda ətə asanlıqla bir çəngəl yapışdıra bilməlisiniz. Balqabağı sobadan çıxarın və sərinləyin.
- Balqabağı qəhvəyi rəng alana qədər qovurmayın; bu balqabaq püresinin dadına təsir edəcək. Balqabaq yalnız balqabaq bişənə qədər qovrulmalıdır.
- Balqabağın çox bişməməsi üçün balqabaq dilimləri ilə tavaya bir az su tökün. Su qızdırıldıqda buxarlanacaq, bu da balqabağın qızarmadan bərabər şəkildə bişirilməsinə kömək edəcək.
Addım 4. Balqabağı soyun
Balqabaq dilimləri tutmaq üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra dərini soymaq vaxtıdır. Balqabaq ətindən dərini çıxarmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Dəri kifayət qədər asanlıqla çıxmalıdır. Gerekirse balqabaq qabığını ayırmaq üçün bir çəngəl istifadə edə bilərsiniz. Balqabaq ətini bir qaba qoyun və qabığını çıxarın.
Addım 5. Balqabağı püresi halına salın
Balqabaq ətini bir qida prosessoruna qoyun və tamamilə hamar olana qədər püre edin. Balqabaq parçalarının qalmadığından əmin olun. Qida prosessorunuz yoxdursa, bunun əvəzinə bir qarışdırıcı və ya kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.
- Balqabaq püresi çox quru görünürsə, nəmləndirmək üçün bir neçə qaşıq su əlavə edin.
- Balqabaq püresi çox nəm görünürsə, saxlamadan əvvəl onu bir dəsmal ilə süzün.
Addım 6. Balqabaq püresi saxla
Ezilmiş balqabaq soyuducuda hava keçirməyən qabda bir neçə gün saxlanıla bilər. Dondurmaq üçün plastik bir torbaya qoya bilərsiniz və daha sonra istifadə etmək üçün dondurucuda bir neçə ay dondurula bilərsiniz.
Metod 3 /3: Saf Balqabaqdan istifadə
Addım 1. Balqabaqdan bir pasta doldurma hazırlayın
Balqabaq püresinin klassik faydası və ən dadlılarından biridir. Balqabaq püresi hazırlamaqla çətin hissəni etdiniz; Ləzzətli bir balqabaq pastası doldurmaq üçün qalan yalnız uyğun ədviyyatlar və bir neçə maddələr əlavə etməkdir. Bir pasta üçün kifayət qədər doldurma əldə etmək üçün 3 stəkan balqabaq püresini aşağıdakı maddələrlə qarışdırın, sonra pasta qabığına tökün:
- 6 yumurta
- 1 xörək qaşığı krem
- 1 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 çay qaşığı darçın
- 1 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi
- 3 stəkan buxarlanmış qatılaşdırılmış süd
- 1 çay qaşığı vanil
Addım 2. Balqabaq çörəyi hazırlayın
Bu sağlam desert, artıq balqabaq püresindən faydalanmağın dadlı bir yoludur. Balqabaq püresini un, çörək soda, şəkər, zeytun yağı, yumurta və şokolad cipsi ilə qarışdırın, sonra hamuru çörək qabına tökün və yandırın. Bu çörək sadədir və evinizi ləzzətli ətirlər ilə dolduracaq.
Addım 3. Balqabaq şorbası hazırlayın
Dadlı bir şey üçün balqabaq püresi istifadə etməyə nə deyərsiniz? Şorba hazırlamaq, tipik bir gündə sürətli bir şam yeməyi üçün əla seçimdir. Sadəcə böyük bir tavada doğranmış soğan və sarımsağı yağda qızardın. 2 stəkan balqabaq püresi əlavə edin və hərtərəfli bişənə qədər qarışdırın. 2 stəkan toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu əlavə edin və şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın. Dadmaq üçün duz, istiot və hindistan cevizi səpin. Bir xidmət boşqabında və ya qabda xidmət edin və üstünə bir turş xama əlavə edin.
