Tərəvəz püresi, balqabaq şorbası kimi bir çox dadlı şorbanın əsasını təşkil edir. Püresi də makaron sousları üçün qida baxımından zəngin bir baza ola bilər. Püresi tərəvəzləri də öz körpə qidasını hazırlamaq istəyənlər üçün əsas qidadır. Yumşaq və hamar bir püresi hazırlamaq üçün tərəvəzləri emal etməzdən əvvəl onları yaxşı bişirmək çox vacibdir.
Addım
Metod 1 /4: Tərəvəzlərin Seçilməsi və Hazırlanması
Addım 1. Təzə və yetişmiş tərəvəzləri seçin
Ən dadlı və qidalandırıcı püresi ən təzə və ən çox yetişmiş tərəvəzlərdən gəlir. Sabit toxuması və parlaq rəngləri olan tərəvəzləri seçin. Çürük və ya ləkələnmiş tərəvəzlərdən çəkinin.
- Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlər püresi hazırlamaq üçün istifadə oluna bilsə də, təzə tərəvəzlərdən hazırlanan püresi qədər qidalı və ətirli deyil.
- Hər növ tərəvəz püresi edilə bilər (ipli göyərtilərdən hamar püresi hazırlamaq çətindir). Yerkökü, şirin kartof, ağ kartof, yaşıl lobya, brokoli balqabağı və digər tərəvəzləri bişdikdə yumşaq hala gələn ətlə sınayın.
Addım 2. Tərəvəzləri yuyun
Tərəvəzləri soyuq axan suyun altında yuyaraq yapışan çirkləri çıxardığınızdan əmin olun. Pestisidlərlə işlənmiş tərəvəzləri püresi halında tərəvəz təmizləyicisindən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Lazım gələrsə, tərəvəzləri soyun
Tərəvəzlərin üst və alt uclarını bıçaqla kəsin və çürükləri çıxarın. Şirin kartof, ağ kartof, yerkökü, balqabaq və digər tərəvəzlərin üzərindəki sərt dərini çıxarmaq üçün bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin.
Addım 4. Tərəvəzləri nazik dilimlərə kəsin
Tərəvəzləri nazik dilimlərə kəsmək daha sürətli bişirmə vaxtı və daha hamar püresi deməkdir.
Metod 2 /4: Tərəvəz bişirmək
Addım 1. Böyük bir tencerede bir neçə ml su qaynadın
Qazanı ağzına qədər doldurmağa ehtiyac yoxdur; Tərəvəzləri buxarlamaq üçün yalnız bir neçə ml suya ehtiyacınız var. İstifadə etdiyiniz qazanın ölçüsündən asılı olaraq iki -dörd fincan su kifayət edəcək.
Tərəvəzləri buxarda saxlamaq qida məzmununu qorumağın ən yaxşı yoludur. Tərəvəzləri qaynatmaq onları yumşaltmağın başqa bir yoludur, amma qaynayan tərəvəzlərin bəzi qida maddələrini xaric etdiyi bilinir
Addım 2. Tərəvəzləri 15-20 dəqiqə buxarlayın
Buxar səbətini dilimlənmiş tərəvəzlərlə doldurun və sonra səbəti qazana qoyun. Tərəvəzləri buxarlamağa başlamaq üçün qazanı örtün. Buxarı çox tərəvəzlə doldurmayın; Bir anda bir az yerə qoymalı ola bilərsiniz. 15-20 dəqiqədən sonra tərəvəz yumşaq olmalıdır.
Buxarlayıcınız yoxdursa, dilimlənmiş tərəvəzləri qaynar suya qoyun. Çəngəl ilə deşildikdə 15 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin. Qazana çox tərəvəz qoymamaq üçün diqqətli olun
Addım 3. Bişmiş tərəvəzləri böyük bir qaba köçürün
Tərəvəzləri yivli bir qaşıq və ya paslanmayan polad süzgəcdən istifadə edərək buxar və ya qazandan çıxarın və bir qaba qoyun. Bütün tərəvəzlər yumşalana və püresi hazır olana qədər qalan tərəvəzləri buxarlamağa davam edin.
Metod 3 /4: Püresi Tərəvəzlər
Addım 1. Bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edin
Böyük bir qabdan təxminən 1 fincan bişmiş tərəvəz götürün və bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Tərəvəzləri püresi halına salın, hamar bir quruluş əldə etmək üçün lazım olduğu qədər az su əlavə edin.
- Ən yaxşı nəticələr üçün bir anda 1 stəkandan çox tərəvəz püresi verməməyə çalışın.
- Püresi bir qida prosessorundan və ya qarışdırıcıdan təmizləyin və ayrı bir qaba qoyun. Daha sonra istifadə etmək üçün püresi saxla və ya təlimatlara uyğun olaraq reseptlərdə istifadə et.
Addım 2. Qida dəyirmanından istifadə
Qida dəyirmanı, bıçaqla təchiz edilmiş, içi boş metal bir qabdır. Sapı döndərsəniz, yumşaq tərəvəzlər əzilərək bir ələkdən keçirilər, sonra püre halına salınar. Bu şəkildə dərini soymaq lazım deyil, çünki yemək fabriki tərəvəzləri dərhal dəridən ayıracaq. Sonra dərini və toxumları çıxara bilərsiniz.
- Mətbəx masasına böyük bir qab qoyun. Yem dəyirmanından çıxan püresi tutmaq üçün qaba ehtiyacınız olacaq.
- Yemək dəyirmanına 1 stəkan yumşaq tərəvəz qoyun.
- Aləti üstün olmayan əlinizlə tutarkən, hakim əlinizlə qolu saat yönünde çevirin. Tərəvəz püresi bir ələkdən bir qaba atılacaq.
Addım 3. Bir az su ilə batırıcı bir qarışdırıcı istifadə edin
Daldırma qarışdırıcıları və ya əl qarışdırıcıları, tərəvəzləri bir qabda və ya tavada bir az su əlavə edərək bişirərkən püre etmək üçün istifadə edilə bilər. Blenderi tərəvəzlərin olduğu qaba qoyun, bıçaq tərəvəzlərin səthindən təxminən 1 düym (2,5 sm) aşağı olana qədər. Blenderi yandırın və dairəvi hərəkətlə tərəvəzlər arasında gəzdirin. Tərəvəzləri hamar və hamar olana qədər əzməyə davam edin.
- Bıçağı tərəvəzlərin səthindən bir qədər yuxarı qaldırsanız, bıçaq tərəvəz parçalarını səpəcək və yemək sahəsini çirkləndirəcək. Tərəvəzlərin səpilməsinin qarşısını almaq üçün hələ də püresi səthinin altında olarkən qarışdırıcıyı söndürün.
- Bıçaqlar dönməyi dayandırdıqdan sonra püresi çıxarın və kənara qoyun.
Metod 4 /4: Saf istifadə və saxlama
Addım 1. Püresi dadmaq üçün ədviyyat edin
Püresi körpə qidası üçün istifadə olunursa, onu ədviyyata ehtiyacınız olmaya bilər. Uşaqlar və böyüklər üçün püresi tərəvəzlər ədviyyat əlavə edilərək dadlı dadacaq. Bir çimdik duz və istiot, həmçinin kərə yağı və ya bir neçə yemək qaşığı krem sınayın. Bu, tərəvəzlərin ləzzətini zənginləşdirəcək və püresi hamar bir toxuma əlavə edəcək.
Addım 2. Püresi tərəvəzləri bir həftədən çox olmayaraq soyuducuda saxlayın
Püresi hava keçirməyən bir qaba (məsələn, sterilizasiya edilmiş bir şüşə qaba) tökün və təxminən bir həftə lazım olana qədər soyudun. Şüşəni qida növü və tarixi ilə etiketləməyiniz lazım ola bilər.
Addım 3. Tərəvəz püresini bir neçə ay dondurun
Pulpanı dondurucuya davamlı bir qaba tökün, mümkün qədər çox havanı çıxardığınızdan əmin olun. Püresi bir neçə ay dondurun. Şüşəni qida növü və tarixi ilə etiketləməyiniz lazım ola bilər.
Addım 4.
İpuçları
Nişastası yüksək olan kartof və tərəvəzləri bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoymayın. Kartof püresinin toxuması yapışqan və yapışqan olmağa meyllidir. Kartofu əllə və ya mikserlə doğrayın
Xəbərdarlıq
- İsti tərəvəzlər bir qarışdırıcıda əzildikdə çoxlu buxar buraxacaq. Tərəvəz püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları soyuduğunuzdan əmin olun. Buxarın təzyiqi qarışdırıcının qapağını aça bilər.
- Körpə qidası üçün tərəvəz püresi hazırlayarkən, mümkünsə pestisidlər olmadan təmizlənmiş üzvi tərəvəzlərdən istifadə edin. Əlavə olaraq yeməkdən qaynaqlanan xəstəliklərin qarşısını almaq üçün əllərinizi və yemək sahənizi mümkün qədər təmiz saxlayın.
