Şablon: nointroimg Karnabahar, düzgün hazırlandıqda yumşaq olan çox qidalı bir tərəvəzdir. Bişirməyin bir çox yolu var, amma dadını, estetikasını və qidalanmasını qorumağa meylli olduğu üçün buxar bişirmək ən sevdiyim üsullardan biridir. Təzə gül kələmini sobada və ya mikrodalğalı sobada buxarlaya bilərsiniz. Hər ikisini də necə edəcəyiniz burada.
Tərkibi
Təxminən 4 porsiya hazırlayır
- Təzə gül kələm təxminən 450 ilə 675 q
- Su
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibər, dadmaq üçün
- Kərə yağı, dadmaq üçün
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Karnabahar hazırlanması
Addım 1. Təzə gül kələmi seçin
Təzə gül kələmi təzə parlaq yaşıl yarpaqlarla əhatə olunmuş ağ rəngdədir.
-
DNT karnabahar bazasına xüsusi diqqət yetirməlidir. Üstü nə qədər çirkli olsa da, dibi mümkün qədər ağ olmalıdır. Karnabaharın əsas rəngi tərəvəzin təravətinin ən yaxşı göstəricisidir.
Buxar Karnabahar Adım 1 Bullet1 -
Başın kənarı boyunca yuxarıdakı çiçəklər olduqca sıx olmalıdır. Çox boşsa və ya gül kələmi arasında böyük bir boşluq varsa, bu gül kələminin xarab olmağa başladığına işarə ola bilər.
Buxar Karnabahar Adım 1 Bullet2
Addım 2. Yarpaqları kəsin
Karnabahar başının ətrafındakı yaşıl yarpaqları kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Yarpaqları saplara mümkün qədər yaxın kəsin.
-
Karnabahar yarpaqları təzə olduğu müddətdə bişirilə bilər. Karnabahar yarpaqları tərəvəz bulyonları hazırlamaq üçün faydalıdır, lakin onlar həm ət ətlərində, həm də güveçlərdə istifadə edilə bilər və ya salatlarda çiy yeyilə bilər.
Buxar Karnabahar Adım 2 Bullet1
Addım 3. Orta sapı kəsin
Çiçəklərin kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün hər çiçəyin sapının budaqlandığı yerdə ən böyük gövdələri kəsin.
- Saplar da saxlanıla bilər və tərəvəz bulyonu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- Texniki cəhətdən bu addım isteğe bağlıdır. DNT, gül kələmini kökünü kəsmədən kəsə bilər, amma daha çətindir.
Addım 4. Fərdi gül kələmini kökdən ortadan kəsin
Başı elə çevirin ki, kəsilmiş ucu yuxarıya baxsın. Budaqları və ya çiçəkləri kəsmək üçün iti bir mətbəx bıçağı istifadə edin.
- İris çiçəkləri, çiçək sapının orta gövdə ilə birləşdiyi nöqtədə. Orta sapı 45 dərəcə bir açı ilə kəsin.
- Karnabaharın rəngsiz hissələrini kəsmək və çıxarmaq üçün vaxt ayırın. Karnabaharda olmamalı olan şokolad və ya digər rənglər dadlı olmayacaq və eyni zamanda təzə gül kələminin tərkibindən qida baxımından fərqlidir.
- Çox kiçik gül kələmi bütöv bişirilə bilər. DNT -nin onu ayrı -ayrı çiçəklərə kəsməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 5. Böyük çiçəyi yenidən budayın
DNT çiçəklərdən istifadə edə bilər. Çiçəkləri dərhal bişirə bilərsiniz, amma çox böyükdürsə, bişirmək daha uzun çəkə bilər. Çiçəkləri kiçik parçalara ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Parçaların dondurulmuş gül kələm ilə eyni ölçüdə olması daha yaxşıdır.
Karnabaharı qısa müddətdə bişirmək, qida maddələrini qorumaq deməkdir
Addım 6. Karnabaharı yuyun
Karnabaharı bir süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun. Bitirdikdən sonra qurumaq üçün qalın bir kağız dəsmal ilə ovuşdurun.
Kir gül kələmləri və gövdələri arasında ilişib qala bilər. Dna kir görsə, barmaqlarınızla ovuşdurun. Bir barmaq DNT kifayətdir, bir tərəvəz fırçasına ehtiyac yoxdur
3 -cü hissə 2: Sobada gül kələm buxarlanması
Addım 1. Böyük bir tencerede suyu qaynadın
Tencereyi təxminən 5 sm su ilə doldurun və yüksək atəşdə sobada bir qaynağa gətirin.
Addım 2. Buxar səbətini qazana qoyun
Səbətin qaynar suya düşməməsinə əmin olun.
Buxar səbətiniz yoxdursa, metal və ya tel filtrdən istifadə edə bilərsiniz. Süzgəcin qazanın ağzına sığması üçün kifayət qədər olduğundan və tavaya düşməməsindən əmin olun
Addım 3. Karnabaharı buxar səbətinə qoyun
Karnabaharı bərabər bir təbəqəyə yayaraq buxar səbətinə qoyun.
- Karnabahar dik vəziyyətdə, gül kələmi yuxarıya və gövdə aşağıya baxmalıdır.
- Mümkünsə, gül kələmini bir təbəqədə düzün. Bu mümkün deyilsə, ən azından gül kələminin səbətə mümkün qədər bərabər şəkildə yayıldığından əmin ola bilərsiniz.
Addım 4. 5 ilə 13 dəqiqə bişirin
Tencereyi örtün və buxarın gül kələmini bişirməsinə icazə verin. Bitirdikdən sonra gül kələmi bir çəngəl ilə deşmək üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır, lakin çökməsin.
- Tencere və zənbillər bağlanmalıdır. Qapağın qazana qoyulması buxarı içəridə saxlayır və bu üsulla gül kələmi bişirmək üçün bu su səyinə ehtiyac var.
- Standart ölçülü gül kələmi üçün ilk 5 dəqiqədən sonra gül kələmini yoxlayın. Hələ çox möhkəmdirsə, qazanı yenidən örtün və bişirməyə davam edin. Karnabahar bişirmək üçün ümumiyyətlə 7 ilə 10 dəqiqə çəkir.
- Daha böyük karnabahar təxminən 13 dəqiqə çəkə bilər.
- DNT bütün karnabaharı bir anda buxarlamağa qərar verərsə, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək.
Addım 5. İsti xidmət edin
Yetişmiş gül kələmini buxar səbətindən çıxarın və xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun. İstəsəniz duz, istiot və kərə yağı əlavə edin.
Buxarlanmış gül kələminə xidmət etməyin başqa yolları da var. Üzərinə soya sousu tökə, Parmesan pendiri səpə və ya bişmiş gül kələmini paprika, limon bibəri (limon qabığı və qara bibər ədviyyatı) və ya cəfəri kimi otlar və ədviyyatlarla dadlandıra bilərsiniz. Tam olaraq necə zövq almaq DNT -yə bağlıdır, DNT yaradıcılığından istifadə edin
3 -cü hissə 3: Mikrodalğalı sobada bulyonlu gül kələm
Addım 1. Karnabaharı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun
Karnabaharı mümkün qədər bərabər bir təbəqəyə yayın.
Mümkünsə, gül kələmini bir təbəqədə düzün. Bu mümkün deyilsə, ən azı gül kələminin konteynerə mümkün qədər bərabər yayılmasını təmin etməlisiniz
Addım 2. Bir az su əlavə edin
Standart ölçülü gül kələm üçün təxminən 2-3 yemək qaşığı (30-45 ml) su əlavə edin.
Konteynerin dibində təxminən 2,5 sm su olmalıdır. Əsas odur ki, buxar çıxarmaq üçün kifayət qədər su var, amma gül kələmini qaynatmaq üçün kifayət qədər su yoxdur
Addım 3. Konteyneri bağlayın
İstifadə etdiyiniz qabın qapağı varsa, qapağı taxın. Əks təqdirdə, mikrodalğalı bir plastiklə örtün.
- DNT konteynerinizin mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qapağı yoxdursa və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir boşqabınız yoxdursa və ya mikrodalğada istifadə etməkdə özünüzü rahat hiss etmirsinizsə, onu keramika və ya mikrodalğalı soba ilə örtülmüş plitələrlə örtə bilərsiniz. Plitənin qabın ağzını tamamilə örtdüyünə əmin olun.
- İçəridə nəm saxlamaq üçün qabın üstünü örtmək vacibdir. Qızdırılan suyun yaratdığı buxar bu üsulla gül kələmini bişirəcək.
Addım 4. Mikrodalğalı sobada 3-4 dəqiqə bişirin
Mikrodalğalı sobada buxar gül kələmi yüksək səviyyədə. Bitirdikdən sonra, gül kələmi çəngəl ilə deşmək üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır, lakin parçalanmamalıdır.
- İlk 2 dəqiqədən sonra gül kələmini yoxlayın. Yenidən örtün və lazım olduqda 1 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
- Qapağı diqqətlə açın. Qapaq açıldıqda isti buxarın DNT -yə birbaşa düşməməsi üçün onu DNT üzündən uzaq tutun.
Addım 5. İsti xidmət edin
Bişmiş gül kələmini mikrodalğalı sobadan çıxarın və xidmət etmək üçün bir plaka üzərinə köçürün. İsterseniz gül kələmini duz, istiot və ərinmiş yağla ədviyyat edin.
