Şükran günü və ya xüsusi bir şam yeməyi olsun, qızardılmış hinduşka qoxusu verən bir ev unudulmaz bir təcrübədir. Bir çoxumuz hinduşkadan necə ləzzət alacağımızı bildiyimiz halda, az adamımız hinduşka ətini düzgün şəkildə kəsib yeməyi və xidmət etməyi asanlaşdırır. Bu bacarıq bir az təcrübə tələb edir, ancaq bu yazının köməyi ilə hinduşkasını özünüz asanlıqla kəsə biləcəyiniz üçün heç kimin köməyinə ehtiyacınız olmayacaq.
Addım
Metod 4: Fırından çıxarılanda
Addım 1. Bişmiş hinduşkanı təmiz taxta lövhəyə qoyun
Ətin bişdiyini yoxlamaq üçün ayağını çəkin. Hər hansı bir maye hamar bir şəkildə çıxarsa, ət bişirilir. Ayaqları bədəndən uzaq bir yerə qoysanız daha asan olacaq.
Addım 2. Əti qovurduqdan sonra otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə saxlayın
Maye hinduşka ətrafına yayılacaq və əti daha da nəmləndirəcək.
Bu da yeməyi verməyə hazırlaşmaq üçün vaxt verəcək. Üstünü örtmək hinduşkanı isti saxlayacaq və əti möhkəm və nəmli saxlayacaq
Addım 3. Kəsməyə başlamazdan əvvəl bıçağın keyfiyyətini yoxlayın
Yaxşı kəsici bıçağın açarı itiliyidir; Əlavə olaraq, bıçaq toyuq göğsünü nazik dilimlərə kəsmək üçün kifayət qədər uzun olmalıdır, yəni hər iki tərəfdəki toyuqdan ən az 5 sm uzun olmalıdır, belə ki "onu görə bilərsiniz".
-
Dişli bıçaq və ya doğrayıcı istifadə etməyin. Türkiyəni tutmaq üçün böyük bir ət çəngəliniz varsa faydalıdır.
Bir ət çəngəlindən istifadə edirsinizsə, əyri çəngəl dişləri ilə qısa olmalıdır. Bu növ çəngəl, əti parçalamadan bərk -bərk tutar, doğramaq və dilimləmək üzərində tam nəzarəti təmin edər
- Bəzi insanlar iki bıçaq istifadə etməyi sevirlər. Hind ətini incə zolaqlara kəsmək üçün qəssab bıçağı və əti kiçik parçalara ayırmaq üçün aşpaz bıçağı istifadə edəcəklər.
Addım 4. Xidmət verilən boşqabı qızdırın
Bu vacibdir, çünki kəsilmiş ətin isti qalmasına kömək edəcək. Önümüzdəki 6 saat ərzində bu əti yeyəcəksiniz, buna görə daha yaxşı hazırlamalısınız (siz də düzgün paltar hazırlamısınızmı?).
Əti kəsmədən əvvəl bütün bağları və sarğıları çıxarın
Metod 2 /4: Çəngəl sümüyünün çıxarılması
Addım 1. Toyuq döşünün boyun ucundan bir az dərini çıxarın
Bu, toyuğu tam görməyinizə imkan verəcək, beləliklə çəngəl sümüklərini çıxara bilərsiniz.
Addım 2. Çəngəl sümüyünü axtararaq barmağınızı oradakı boşluğa daxil edin
Tapdıqdan sonra V şəkilli çəngəl sümüyünü mümkün qədər yaxın kəsin.
Addım 3. Çəngəlin sümüyünü diqqətlə tutun və hinduşkadan çıxarın
Ətin zədələnməməsi və ya çəngəl sümüyünün qırılmaması üçün çalışın.
Addım 4. Çəngəl sümüyünü bir neçə gün qurudun, sonra arzu etmək üçün istifadə edin
İki nəfər sümüyün hər iki ucundan tutmalı, sonra səssiz bir dua etməlidir. Daha sonra sümükləri bir araya gətirirlər və kim ən uzun hissəni əldə edərsə, arzuları gerçəkləşər.
Bəzi inanclarda, ən qısa sümüyü alan adam ilk evlənir
Metod 3 /4: Ayaqları kəsmək
Addım 1. Hind ayağını kəsin
Bıçağınızla ayağın üst birləşməsini kəsin və ayağınızın bədəndən yavaş -yavaş ayrılmasına icazə verin. Parçaların ayrıldığını gördükdə toyuq ayağını oynaqdan tamamilə çıxarın.
Birlik çıxacaq. Əks təqdirdə, bu hissə bıçağınızla asanlıqla kəsilə bilər. Bir az təzyiqlə bıçağı istifadə etməkdən qorxmayın
Addım 2. Mümkün qədər çox ət alın
Bədənə yaxın kəsin, xüsusən də toyuğun arxasını kəsin. Unutmayın ki, hinduşka kürəyində oturan şirəli və dadlı ətə istiridye deyilir. Zəhmətinizin mükafatı olaraq yeyin!
Addım 3. Diz ekleminde ayağı kəsin
Bir ortaq tapmağın bir asan yolu barmağınızla hiss etməkdir. Bu hissəni kəsmək çox asan olmalıdır.
Addım 4. Ətin içərisinə möhkəm bir çəngəl yapışdıraraq qalın əti dilimləyin
Sümüyə paralel olaraq kəsin. Siz hinduşkanın digər hissələrini kəsərkən bu işi başqası edə bilər.
Bu əməliyyatı digər ayağınızda təkrarlayın. Bir xidmət lövhəsində, hər kəsə mümkün olan ən yaxşı toyuğu vermək üçün bu bölmələri birlikdə xidmət etmək istəyə bilərsiniz
Metod 4 /4: Sinə kəsmə
Addım 1. Hind göğsünün yanları boyunca kəsin
Bıçağınızı istiqamətləndirmək üçün sümüklərdən istifadə edin. Sıx və dadlı ətlə dolu iki parça toyuq göğsünə ehtiyacınız var.
Addım 2. Bıçağı göstərin və əti çərçivədən uzaqlaşdırın
Bu kəsik qanadın birləşməsi boyunca kəsiləcək. Bu zaman bütün ət bədəndən çıxarılacaq.
Sinə bədəndən asanlıqla ayrılmalı, şirəli və zərif olmalıdır. Digər tərəfdən təkrarlayın
Addım 3. Qanad uclarını sinədən kəsin
Daha sonra toyuq filesi hazırlamaq niyyətində deyilsinizsə, bu hissəyə ehtiyacınız olmayacaq.
Addım 4. Qalan bütün ətləri damarlar istiqamətində kəsin
Diqqət yetirin ki, parçalar nə qədər incə olarsa, bir o qədər isti olur. Vantilatör şəklində nazik dilimlərə xidmət edirsinizsə, çox gözləməyin - dərhal yemək qabını götürün.
Nəhayət, əti qaldırmağı və xidmət etməyi unutmayın. Süfrəni düzəltmək və ətə tez xidmət etmək üçün nahar masasındakı insanların köməyinə müraciət edin - hər şeyi nə qədər tez hazırlasanız, hinduşka daha isti olacaq
İpuçları
- Lazım olan əti kəsin. Daha sonra öz ətinizi əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, ət kəsilməyəndə daha yaxşı olacaq.
- Sümükləri atmayın. Dadlı hinduşka şorbası hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Sinə tərəflərini kəsməklə yanaşı, bəzi insanlar qanadına paralel və ona yaxın bir dərin üfüqi kəsik etməyi üstün tuturlar (əsas kəsik). Qabırğaları kəsin. Sonra, dibini kəsdiyiniz zaman yıxılacaq nazik ət dilimləri etmək üçün şaquli olaraq kəsin. Bu tez -tez ənənəvi üsul adlandırılır və masada daha cəlbedici bir təqdimat təşkil edəcək.
- Bu kəsmə üsulu toyuq ətində də istifadə edilə bilər. Ördək daha sıx toxuması və daha uzun sinə olması səbəbindən bir qədər fərqli bir üsul tələb edir.
- Çəngəl sümüklərinin çıxarılması hinduşkanın kəsilməsini asanlaşdıra bilər.
Xəbərdarlıq
- Quş sümüklərini ev heyvanlarınızdan uzaqda bişirin. Kövrək toxuması qırıla bilər və içildikdə təhlükəlidir.
- Həmişə sümüklərdən deyil, oynaqlardan kəsin.
- Birdəfəlik qida əlcəyi geyinmədən əvvəl əllərinizi yuyun və qurudun.
