Kıyılmış hinduşka, qiymə mal əti əvəz etmək üçün reseptlərdə başqa bir seçim ola biləcək az yağlı bir ətdir. Düzgün bişirildikdə, doğranmış hinduşka dadlı və doyurucu bir dada malikdir və heç bir müşayiət olunmadan, şorba və makaron yeməklərində yemək üçün idealdır. Kıyılmış hinduşkasını yan yeməklər olmadan, burger şəklində və ya köftə şəklində bişirməyi öyrənin.
Tərkibi
Aromasız Kıyılmış Türkiyə
- 0,7 kq hinduşka
- Zeytun yağı
Qızardılmış Türkiyə Burger
- 0,7 kq hinduşka
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibəri
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
Qovurulmuş Türkiyə Küftəsi
- 0,7 kq hinduşka
- 1 yumurta
- 3/4 fincan çörək unu
- 1/4 fincan doğranmış cəfəri
- 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1 1/2 yemək qaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bibər
Addım
Metod 1 /3: Aromasız Kıyılmış Türkiyə
Addım 1. Qızartma qabını qızdırın
Pişirməyə başlamazdan əvvəl tavanı ən az 5 dəqiqə orta atəşə qoyun ki, yağ tamamilə qızdırılsın.
Addım 2. Kıyılmış hinduşkanı qablaşdırmadan çıxarın və quru bir parça ilə qurudun
Ətin səthində qalan nəmin çıxarılması ətin qəhvəyi olmasına kömək edəcək.
Addım 3. Tava üzərinə iki xörək qaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı əlavə edin
Addım 4. Əti diş ölçüsündə parçalara ayırın və bu parçaları bir-bir qovurma qabına qoyun
Hər bir ət parçası arasında boşluq olmadığından əmin olun ki, bir -birinə yapışmasın.
Addım 5. Hinduşka bişirməyə icazə verin
Bütün ət parçaları qızartma qabda olduqdan sonra dincəlsin. Qarışdırmayın, qızartma qabını silkələməyin və maşa ilə qaldırmayın. Bir neçə dəqiqə fasilə vermədən bişirməyə icazə verərsən, xırtıldayacaq.
Addım 6. Hind turşusunu çevirin
Bir neçə dəqiqədən sonra kotletin alt hissəsinin qəhvəyi rəngə çevrildiyini görməlisiniz. Bir dəqiqə daha oturmasına icazə verin, sonra çevirmək üçün qarışdırın. Qəhvəyi rəng alana qədər yenidən buraxın.
Addım 7. Sobadan çıxarın
Ət parçaları hətta qəhvəyi rəngə çevrildikdə, onları tavadan çıxarın və qalan yağı udmaq üçün kağız astarlı bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 8. Tamamlandı
Hind əti artıq Çili, lazanya, hinduşka makaronu və s. Üçün reseptlərdə istifadəyə hazırdır.
Metod 2 /3: Grilled Turkey Burger
Addım 1. Kıyılmış hinduşka və ədviyyatları birləşdirin
Kıyılmış hinduşkasını böyük bir qaba qoyun. Üzərinə ədviyyatlar tökün. Kıyılmış hinduşka və ədviyyatları bərabər qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya əllərinizlə istifadə edin. Baharatların bərabər paylandığından əmin olmaq üçün bu qarışığı təxminən 2 dəqiqə yoğurun.
- Müəyyən bir ləzzəti sevirsinizsə, fərqli bir ədviyyat sınayın. Ədviyyat üçün adaçayı, oregano və rozmarin tozu əlavə edin.
- Əlavə ləzzət üçün 1/2 fincan Parmesan pendiri əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2. Hamuru bir burger köftesi halına salın
Əllərinizə təxminən 1/3 fincan xəmir qoyun. Avuçlarınızı istifadə edərək burger köftesi halına gətirin. Bir boşqaba qoyun, sonra növbəti pasta hazırlayın. Bütün xəmiriniz bir pasta halına gələnə qədər davam edin.
Addım 3. Yağı tavada qızdırın
Qızartma qabını orta atəşə qoyun. İçərisinə yağ tökün və bir -iki dəqiqə qızdırın. Qızartma qabını silkələyin ki, yağ dibini örtsün, burgerləriniz yapışmasın.
- Bu burgerləri qızdırıcının altındakı sobada da bişirə bilərsiniz. Qızdırıcını yandırın və bişirməzdən əvvəl sobanın tamamilə qızmasına icazə verin.
- Yanğından istifadə etmək də istifadə edə biləcəyiniz başqa bir üsuldur. Qril orta və yüksək istilik üzərində qızdırılır.
Addım 4. Burgerləri bişirin
Burger köftesini qızartma qabına qoyun. Tərəflər bir -birinə toxunmadan bacardığınız qədər çox qoyun. Burgerləri ilk tərəfdən 3 dəqiqə və ya xırtıldayan bir şokolad örtüyü yaranana qədər bişirin. Digər tərəfə çevirin və 3 dəqiqə bişirin. Burgerdən çıxarın, bişdikdən sonra boşqaba köçürün.
- Pendir burger çevrildikdən sonra onu dilimləyə bilərsiniz. Pendiri əritmək üçün tavanı örtün.
- Daha qaranlıq bir təbəqə etmək üçün burgerləri digər ədviyyatlarla qarışdırın.
- Burgerləri çox bişirməyin, əks halda hinduşkada yağ az olduğundan tez quruyacaq.
Addım 5. Burgerlərə xidmət edin
Burger çörəklərinə qoyun və ketçap, xardal, mayonez və dilimlənmiş pomidor və soğan, həmçinin ən sevdiyiniz sous və digər maddələrlə xidmət edin.
Metod 3 /3: Qovurmaq Türkiyə Küftəsi
Addım 1. Fırınınızı 204 dərəcəyə qədər qızdırın
Addım 2. Tərkibləri qarışdırın
Əti, ədviyyatları, soğan və sarımsağı, tomat pastasını, yumurtaları və çörək qırıntılarını böyük bir qaba qoyun. Bütün bu maddələri təmiz əllərinizlə qarışdırın. Bütün maddələr bərabər qarışdırılana qədər xəmiri bir neçə dəqiqə yoğurun.
Addım 3. Ət qarışığından köftə hazırlayın
Xəmiri ovucunuza yığın və əllərinizlə top halına salın. Küftələri yapışmayan və ya yağlanmış ızgara qabına qoyun. Hamur bitənə qədər eyni ölçüdə toplar hazırlamağa davam edin.
- Eyni ölçülü topları asanlaşdırmaq üçün bir dondurma qaşığı və ya ölçü fincanı istifadə edin.
- Topların yuvarlanmaması üçün yüksək tərəfləri olan bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
Addım 4. Küftə bişirin
Çörək vərəqini sobaya qoyun və köftəni 15-20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Küftələri sobadan çıxarın və marinara sousu ilə xidmət edin.
Addım 5.
İpuçları
- Tava ətlə doldurmayın, əks halda ət buxarlanacaq və qəhvəyi olmayacaq.
- Az miqdarda yağ lazım olan miqdardır. Az yağlı qarışıqlar ümumiyyətlə quru və dadsız olacaq. 85/15 ilə 93/7 arasında bir qarışıq seçin.
- Səbirli olun: yeməklərinizi qarışdırmayın!
- Ən azı 30 sm diametrli ağır fritözdən istifadə edin.
