Hindistancevizi, təzə yemək üçün mükəmməl olan dadlı və çox yönlü bir yeməkdir. Açmaq üçün bir qazma, mişar və digər vasitələrə ehtiyacınız olacağını düşündüyünüz üçün bütün hindistan cevizi almağı sevmirsiniz. Əslində evdə ehtimal etdiyiniz əşyalarla hindistan cevizi aça bilərsiniz. Hindistancevizi yumşaltmaq üçün sobada qızdıra bilərsiniz, buna görə hindistan cevizini sərt bir səthə vuraraq aça bilərsiniz. Fırın yoxdursa, hindistan cevizini çəkic və ya çəkiclə sındıra bilərsiniz. Hindistancevizi açıldıqdan sonra əti çıxarmaq üçün bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin.
Addım
Metod 1 /3: Hindistancevizindən suyun çıxarılması
Addım 1. Hindistancevizinin üstündə bir deşik düzəldin
Hindistancevizinin üstündə 3 "göz" və ya girinti var və bunlardan biri ən yumşaqdır. Hər girintini deşmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Ən yumşaq girintini tapdığınız zaman bıçağın ucunu oraya yapışdırın və təxminən 1,5 santimetr uzunluğunda bir çuxur açın.
Böyük bir dırnaq və ya tornavida istifadə edərək yivlərdə deliklər aça bilərsiniz
Addım 2. Hindistancevizi şüşənin üzərinə çevirin
Hindistancevizi suyunu tutmaq üçün bir stəkana ehtiyacınız olacaq. Hindistancevizi ters çevirin şüşənin üstünə qoyun ki, etdiyiniz çuxur şüşənin üstündə olsun.
- Bir qabdan istifadə edərək hindistan cevizi suyu da toplaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, şüşə doğru ölçüdədir, çünki suyu çıxarmaq üçün hindistan cevizini tutmaq lazım deyil.
- Bir ölçmə qabından istifadə edərək hindistan cevizi suyu da toplaya bilərsiniz.
Addım 3. Hindistancevizi suyunun tamamilə tükənməsinə icazə verin
Şüşənin üzərinə tərsinə qoyulduqdan sonra, hindistan cevizini bir neçə dəqiqə və ya bütün su bitənə qədər orada oturmasına icazə verin. Qalan suyu çıxarmaq üçün bir neçə dəfə silkələmək lazım ola bilər.
- Hindistancevizi sobanın köməyi ilə açmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə suyu çıxarmalısınız. Su çıxarılmasa, hindistan cevizi çox uzun müddət qızdırıldığı təqdirdə sobada partlaya bilər.
- Hindistancevizini çəkiclə açmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə suyu çıxarmaq lazım deyil. Ancaq su hələ də qalırsa, mətbəx çirkli ola bilər. Buna görə çəkiclə vurmadan əvvəl suyu əvvəlcə çıxarmaq yaxşı bir fikirdir.
- Bir kokosdan (120-180 ml) hindistan cevizi suyu içə bilərsiniz.
- Gənc hindistan cevizi suyu şirin bir dadı var. Qalın və yağlı su alsanız, çox güman ki, xarabdır və atılmalıdır.
Metod 2 /3: Fırında Hindistancevizi Açın
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Hindistancevizi açmaq üçün istidən istifadə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə sobanı əvvəlcədən qızdırmalısınız. İstiliyi 190 dərəcəyə qoyun və sobanın tam istiliyinə çatmasına icazə verin.
Addım 2. Hindistancevizi çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə bişirin
Qurudulmuş hindistan cevizini bir çörək qabına qoyun, sonra sobaya qoyun. Hindistancevizi təxminən 10 dəqiqə və ya dəri çatlayana qədər bişirin.
- 10 dəqiqə bişdikdən sonra dəri çatlamazsa, hindistan cevizi qabığı çatlamağa başlayana qədər pişirməyə davam edin. Hindistancevizi bir neçə dəqiqədən bir yoxlayın ki, lazım olduğu müddətdən artıq bişməsin.
- Tələsirsinizsə, hindistan cevizini mikrodalğalı sobaya qoyun. Hindistancevizi mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir çörək qabına qoyun, sonra 3 dəqiqə orta və yüksək atəşə qoyun.
Addım 3. Hindistancevizi çıxarın və bir dəsmal ilə sarın
Hindistancevizi çatlamağa başlayanda tavanı sobadan çıxarın. Hindistancevizi 2-3 dəqiqə sərinləyin. Bundan sonra, hindistan cevizini salfet və ya kiçik bir dəsmal ilə sarın.
Addım 4. Hindistancevizi zibil torbasına qoyun, sonra sərt bir səthə doğrayın
Dəsmal ilə sarılmış hindistan cevizini böyük bir zibil torbasına qoyun. Çantanı möhkəm bağlayın və hindistan cevizini çatlayana qədər sərt bir səthə bir neçə dəfə vurun.
Səthi nə qədər çırparsanız, hindistan cevizini qırmaq bir o qədər asan olacaq. İdeal yer betondur
Addım 5. Əti hindistan cevizi qabığından bıçaqla çıxarın
Qırılırsa, hindistan cevizini zibil torbasından çıxarın və havlu çıxarın. Hər kokos parçasını götürün və qabığa yapışan ağ əti diqqətlə çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin.
- Əti qabığından çıxarmaq üçün iti bıçaq istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Bunun ən yaxşı yolu kərə yağı bıçağından istifadə etməkdir. Yalnız çətinlik çəkdiyiniz halda iti bıçaq istifadə edin.
- Əti qabığından çıxararkən hindistan cevizi parçalarını sabit şəkildə yerləşdirin. Mətbəx masasına yapışdıra bilərsiniz.
Addım 6. Hindistancevizi ətinin xarici dərisindəki lifləri soyun
Hindistancevizi ətini qabıqdan ayırdıqdan sonra, hindistan cevizi ətinin kənarında ağ rəngdə hələ də açıq qəhvəyi liflər ola bilər. Kartofu və digər tərəvəzləri soyduğunuz kimi bu lifləri tərəvəz soyucu ilə çıxarın. Lif çıxarıldıqdan sonra hindistan cevizi yeməyə və ya bişirməyə hazırdır.
Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, hindistan cevizi ətinə yapışan lifləri iti bıçaqla diqqətlə soyun
Metod 3 /3: Bir çəkic istifadə edərək hindistan cevizi açmaq
Addım 1. Hindistancevizi bir dəsmal ilə sarın, sonra bir əlinizlə tutun
Su boşaldıqdan sonra hindistan cevizinin bir tərəfinə salfet sarın. Salfetə bükülmüş hindistan cevizinin yanını dominant olmayan əlinizlə tutun ki, hindistan cevizinin salfetlə örtülməmiş hissəsi qarşınızda olsun.
İstəyirsinizsə, hindistan cevizini sabit bir vəziyyətdə mətbəx masasına qoya bilərsiniz. Bununla birlikdə, onları düzgün bir şəkildə parçalamaq üçün yerləşdirməlisiniz
Addım 2. Hindistancevizi bükün, sonra qırılana qədər çəkiclə döyün
Hindistancevizi peçete ilə sarın, sonra çəkiclə möhkəm vurun. Qabıq boyunca parçalanana və parçalanana qədər çırpmağa davam edərkən hindistan cevizini döndərin.
- Hindistancevizi açmaq üçün ən ideal vasitə metal çəkicdir.
- Çəkiciniz yoxdursa, hindistan cevizini qırmaq üçün çəkicdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Hindistancevizi qabığını ayırın və kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru mətbəx tezgahına qoyun
Hindistancevizi qabığı çatlamışsa, barmaqlarınızla yarısına ayırın. Hindistancevizi mətbəx tezgahına kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun.
Hindistancevizi açılmırsa, qabığı çəkiclə vuraraq əvvəlki addımı təkrarlayın. Qabığın tamamilə çatlamamış hissələri ola bilər
Addım 4. Əti boşaltmaq üçün hindistan cevizini çəkiclə vurun
Hindistancevizi aşağıya baxaraq, hindistan cevizinin hər hissəsinə çəkiclə vurun. Bu, qabığa yapışmış əti gevşetecek, beləliklə əti asanlıqla çıxara bilərsiniz.
- Bütün hindistan cevizi ətini gevşetmək üçün çəkicin bütün qabığına çəkdiyinizə əmin olun.
- Çəkiclə vurduğunuz hindistan cevizinin kiçik parçalara ayrılmasının əhəmiyyəti yoxdur. Bu, əslində hindistan cevizi qabığından əti çıxarmağı asanlaşdırır.
Addım 5. Əti çıxarmaq üçün bıçağı qabıqla ət arasındakı boşluğa sürüşdürün
Ət çəkiclə vurularaq gevşetildikdən sonra, qabığı ilə hindistan cevizi əti arasındakı boşluğa kərə yağı bıçağını sürüşdürün. Hindistancevizi ətini qabıqdan diqqətlə çıxarmaq üçün bıçağı istifadə edin. Bütün hindistan cevizi parçaları üçün bu addımı təkrarlayın.
Kərə yağı bıçağı istifadə edin ki, bunu edərkən bıçağı kəsməkdən narahat olmasın
Addım 6. Əti lifdən çıxarın
Ət qabıqdan çıxarıldıqdan sonra, hindistan cevizi ətinin xaricində nazik lifli, qəhvəyi rəngli bir dəri qatı tapacaqsınız. Bu lifləri tərəvəz təmizləyicisi ilə diqqətlə soyun, yalnız ət qalana qədər.
Dəri soyulduqdan sonra artıq ət yeməyə və ya bişirməyə hazırsınız
İpuçları
- Hindistancevizi içindəki su hindistan cevizi südü deyil, dadı şirin olan hindistan cevizi suyudur. Bu su, hindistan cevizinin yetişmə səviyyəsindən asılı olaraq rəngi və dadı dəyişəcək hindistan cevizinin böyüməsinin bir hissəsidir. Hindistancevizi südü, ağ hindistan cevizi ətini sıxaraq, ümumiyyətlə isti su istifadə edərək hazırlanan bir məhsuldur. Bununla birlikdə özünüz hindistan cevizi südü də hazırlaya bilərsiniz.
- Bir hindistan cevizini qaya ataraq da parçalaya bilərsiniz. Bu, hindistan cevizini qırır, beləliklə ətə girə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Heç vaxt hindistan cevizini dişləyərək açmayın. Hindistancevizi açılmayacaq və dişiniz qırıla bilər.
- Hindistancevizi çəkiclə vurarkən diqqətli olun. Çəkicə nəzarəti saxlamaq üçün çox vurmalısan, amma çox da çətin deyil. Əllərinizin təsadüfən çəkicə dəyməsinə imkan verməyin.
- Su çıxarılmayana qədər hindistan cevizini sobaya qoymayın. Çox uzun qalsanız, hindistan cevizi partlaya bilər və su buxara çevrilərək sobada yüksək təzyiq yaradır.
