Fesleğen (fesleğen, fesleğen), böyüməsi asan olan və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilən dadlı bir bitkidir. Daimi budama bitkinin daha güclü və sağlam olmasına kömək edəcək. Fesleğen yarpaqları bir stəkan suda dondurula, qurudula və ya bir neçə gün saxlanıla bilər. Bu ətirli otlar, evdə hazırlanan pesto və müxtəlif Pepes kimi reseptlərə dadlı əlavələr edir.
Addım
Metod 1 /3: Fesleğen yarpaqlarının yığılması
Addım 1. Bitki 15-20 sm uzunluğunda olduqdan sonra yarpaqları yığın
Fesleğen sulayarkən, bitkinin nə qədər yüksək olduğunu görmək üçün suyu bir lent ölçüsü və ya hökmdarla ölçün. Fesleğenin ən yüksək tumurcuqları 15 sm -ə çatdıqda, yarpaqları yığmağa başlaya bilərsiniz. Nəhayət budamadan əvvəl bitkinin 20 sm hündürlüyünü keçməsinə icazə verməyin.
Addım 2. İstədiyiniz zaman bir neçə yarpaq seçin
Fesleğen bitkisi böyüdükdə, yeməyiniz üçün təzə bir qarnirə ehtiyacınız olduqda yarpaqları seçə bilərsiniz. Sapları kəsmədən bitkinin hər hissəsindən bir neçə yarpaq seçin. Bu cür yüngül kəsmə də fesleğenin daha da qalınlaşmasını təşviq edəcək.
Addım 3. Fesleğen yarpaqlarını saplardan seçin
Yarpaqları götürərkən, yarpaqların yırtılmaması və gövdələrinin zədələnməməsi üçün yumşaq bir şəkildə edin. Yarpaqlarla gövdə arasındakı görüş nöqtəsi olan yarpaqları bazadan seçin. Yarpaqları saplardan yumşaq bir şəkildə çəkin.
Yarpaqları kiçik qayçı ilə də kəsə bilərsiniz. Bunu edərkən sapları kəsməmək üçün diqqətli olun
Metod 2 /3: Sapların yığılması və Fesleğen budama
Addım 1. Bitki gövdəsini yuxarıdan aşağıya doğru budayın
Bütün bir reyhan kəsmək üçün yuxarıdan aşağıya başlayın. Məhsulun bu üsulu ilə bitkilər daha çox miqdarda kəsiləcək. Beləliklə, bunu ən yüksək çəkilişdən və ən qalın hissədən edin. Kiçik tumurcuqların böyüməsi üçün altda buraxın. Böyük bir məhsul üçün bir neçə həftədə bir edə bilərsiniz, bitkinin ümumi hündürlüyünün ən azı üçdə birini kəsin.
Fesleğen saplarının asan kəsilməsi üçün kiçik qayçı istifadə edin
Addım 2. Kökü yarpaq düyününün üstündən kəsin
Fesleğen sapını bitkidən kəsdiyiniz zaman yarpağın üst hissəsinə mümkün qədər yaxın kəsin. Sapı yarpaq düyünlərinin üstündən 2,5 sm -dən çox tərk etsəniz, bitki qida maddələrini sapa yönəldəcək və ehtiyacı olan daha kiçik tumurcuqlardan uzaqlaşdıracaq. Bu ümumiyyətlə bitkilərin inkişafına mane olacaq.
- Yarpaq düyünləri, budaqların böyüdüyü bitkinin nöqtələridir.
- Kökü kitabdan təxminən 0,5 sm yuxarı kəsin.
Addım 3. Fesleğenin saplarını və budaqlarını seçin
Suvarma və ya yarpaq yığarkən bitkini bir neçə dəqiqə müşahidə edin. Barmaqlarınızla budaqları və sapları kəsin. Bu yığım sağlam böyüməni stimullaşdıracaq və bitkini sulu edəcək.
Addım 4. Çiçək açmadan əvvəl budayın
Bitkinizin qalın yarpaqlara sahib olmasını istəyirsinizsə, çiçəklənmənin qarşısını alın. Çiçəklənmiş fesleğen bir daha yarpaq yetişməyəcək. İnkişaf etməzdən əvvəl bitkinin üzərində olan bütün çiçəkləri kəsin.
- Kifayət qədər fesleğen yarpağı yığmaqdan razı qaldığınız zaman, bitkinin çiçək açmasına və gözəlliyindən zövq almasına icazə verin.
- Fesleğen çiçəkləri yeməlidir, lakin dadı yarpaqlardan daha güclüdür və reyhan toxum toxumları sərt və dəridir.
Addım 5. Kəsmə qayçıları ilə çöldə əkilmiş bütün fesleğeni yığın
Açıq havada çox miqdarda fesleğen yetişdirirsinizsə və bütün bitkini yığmaq istəyirsinizsə, onu yerdən təxminən 10 sm yuxarı kəsin. Bitkinin bütün əsasını asanlıqla kəsmək üçün kəsici qayçı istifadə edin. Həşərat və dağıntıları çıxarmaq üçün fesleğeni silkələyin.
Metod 3 /3: Hasatlanan Fesleğenin saxlanması
Addım 1. Təzə reyhan təmizləyin və saxlayın
Fesleğen toplandıqdan sonra onu yoxlayın və ölü və ya sarımtıl yarpaqları çıxarın. Kir və digər qalıqları çıxarmaq üçün yaxşıca yuyun. Kağız dəsmallarla havalandırın və ya qurudun. Bundan sonra, kilid çantası və ya plastik qab kimi hava keçirməyən bir qaba qoyun.
Fesleğen bir neçə həftəyə qədər davam edə bilər. Yarpaqları birbaşa istifadə edin və ya lazım olduqda dilimləyin
Addım 2. Fesleğen yarpaqlarını qaynatın və dondurun
Yarpaqları saplardan kəsin və 5-10 saniyə qaynar suya qoyun. Bir qaşıq ilə çıxarın və dərhal buzlu suyun böyük bir qabına qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yarpaqları çıxarın və dondurucuya qoymadan əvvəl kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
- Fesleğen yarpaqlarını dondurucu üçün təhlükəsiz bir konteynerə və ya kilidli çantaya qoyun.
- Fesleğen yarpaqları bir neçə aya qədər dondurucuda saxlanıla bilər.
Addım 3. Fesleğeni qurutun
Fesleğen saplarını quru bir kağız torbaya qoyun və çantanı çardaq və ya mətbəx dolabı kimi isti, quru bir yerə qoyun. Bir -iki həftə qurudun, sonra yarpaqları saplardan ayırın. Yarpaqları sağlam saxlayın və bir bankada saxlayın.
- Qurudulmuş fesleğen ən yaxşı halda bütün yarpaqlar şəklində və təzə doğranmış halda (lazım gələrsə) istifadə olunarkən saxlanılır.
- Fesleğen qurudulmadan əvvəl sarı və ya rəngli yarpaqları çıxarın.
- Qurudulmuş fesleğen bir ilədək və ya eyni xarakterik aromaya malik olduğu müddətdə saxlanıla bilər.
- İsti və quru bir otaqda bir ovuc sapı asaraq fesleğen quruya bilərsiniz.
Addım 4. Təzə reyhanı suda saxlayın
Fesleğen saplarını təmizləyin və altını kəsin. Dibində 2,5-5 sm su olan bir şüşə qaba qoyun. Fesleğen sapları otaq temperaturunda və birbaşa günəş işığından uzaqda saxlanılarsa iki həftəyə qədər davam edə bilər.
Addım 5. Fesleğen bloklarını düzəldin
Bir qida prosessorunda 1 fincan (250 ml) fesleğen yarpağı və 1 osh qaşığı əlavə edin. (15 ml) üzüm yağı. Fesleğen yarpaqları incə doğranana qədər mühərriki işə salın, sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. (15 ml) su tökün və bir pasta etmək üçün yenidən açın. Fesleğen pastasını bir buz küpünə sıxın, sonra dondurun.
- Fesleğen blokları dondurulduqdan sonra, asan istifadə etmək üçün onları dondurucu üçün təhlükəsiz bir konteynerə və ya kilidli çantaya köçürün.
- Fasulye bloklarını souslara, şorbalara və körilərə əlavə edərək praktik bir şəkildə dadlandıra bilərsiniz.
- Fesleğen çubuqları təxminən 3-4 ay dondurucuda saxlanıla bilər.
