Şəffaf konfet (şəkərli şüşə) ilk baxışdan şüşə kimi şəffaf görünür, yalnız onu yeyə bilərsiniz. Yemək ləzzətli olmağın yanında, tort və kek bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz. Bu yazı sizə iki fərqli şəffaf konfetin necə hazırlanacağını göstərəcək. Bundan necə faydalanacağınıza dair bəzi fikirlər də alacaqsınız.
Tərkibi
Standart Şirin Şirniyyat
- 3½ fincan (790 q) ağ şəkər
- 2 stəkan (475 ml) su
- 1 stəkan (240 ml) yüngül qarğıdalı şərbəti
- çay qaşığı tartar kremi
Rəngli Şəffaf Şirniyyat (Şəkər Dəniz Şüşəsi)
- 2 stəkan (450 q) dənəvər şəkər
- 1 stəkan (240 ml) su
- fincan (120 ml) yüngül qarğıdalı şərbəti
- 1 çay qaşığı konfet ləzzəti
- Yaşıl və ya mavi rəngli qida boyası (maye və ya jel)
- Şəkər tozu/şəkər tozu
Addım
Metod 1 /3: Standart Şəffaf Şirniyyatların Hazırlanması
Addım 1. Bir çörək qabını alüminium folqa ilə örtün və ya yemək spreyi ilə çiləyin
Ərinmiş şəkərin tökülməməsi üçün kənarları yüksək olan bir tava seçin. Yemək spreyiniz yoxdursa, alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.
Addım 2. Tencereye şəkər, su, yüngül qarğıdalı şərbəti və tartar kremini tökün
Qazanı sobaya qoyun. Şirniyyatın çox qaranlıq olmaması üçün seyreltilmiş qarğıdalı siropundan istifadə etməlisiniz.
Addım 3. Bütün maddələri qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynağa gətirin
Yüksək istilik istifadə etməyin. Yüksək istilik, şəkərin çox tez qaynadılmasına və karamelize başlamasına səbəb olacaq. Tencerenin dibinin yanmaması üçün tez -tez qarışdırın. Qarışıq qaynamağa başlayanda rəng qeyri -şəffafdan şəffaf rəngə dəyişir. Qaynadıqdan sonra qarışıq üstündə köpüklü baloncuklar əmələ gəlməyə başlayacaq.
Silikon bir spatulanın istifadəsi taxta, plastik və ya metal spatuladan daha asan olacaq
Addım 4. Şirniyyat termometrini tavanın daxili divarına sıxın
Onları tortlar, sənətkarlıq mağazaları və ya supermarketlər üçün maddələr satan bir çörək mağazasında satın ala bilərsiniz (tortun tərkib hissəsində). Şirniyyatın temperaturunu ölçmək üçün bir termometrə ehtiyacınız olacaq.
Şirniyyat termometrində maşa yoxdursa, onu bir iplə tava sapına bağlayın (yalnız gevşek bağlayın)
Addım 5. Şirniyyatı 149 ° C -yə qədər qızdırın, sonra sobadan çıxarın
Şirniyyat 149 ° C istiliyə çatmalıdır. Bu mərhələ "sərt çatlama" olaraq bilinir (şəkər siropu 149 - 154 ° C -ə çatdı). Temperatur kifayət qədər isti deyilsə, konfet düzgün sərtləşməyəcək. Yaranan konfet, nə qədər oturmasına və ya soyudulmasına icazə verməyinizə baxmayaraq yapışacaq, konfetin lazımi temperatura çatması təxminən bir saat çəkəcək.
- Temperatur 99-115 ° C arasında bir an sabitləşəcək (yüksəlməyəcək). Bunun səbəbi suyun buxarlanmasıdır. Su buxarlandıqdan sonra temperatur yenidən yüksəlməyə başlayacaq.
- İstiliyi 149 ilə 154 ° C arasında saxlamağa çalışın. Temperaturun 160 ° C -ə çatmasına icazə verməyin, əks halda şirniyyat karamelize və qəhvəyi olacaq.
- Bir konfet termometriniz yoxdursa, bir stəkan soyuq suya az miqdarda tökərək konfetləri sınayın. Şirniyyat, ip kimi iplərə bərkiyərsə, "sərt çat" mərhələsinə çatdığı hesab olunur.
Addım 6. Yavaş -yavaş isti konfetləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına tökün
Bu addım baloncukları minimuma endirəcək. Şirniyyat qalın olacaq və yavaş -yavaş çörək qabına yayılacaq.
Addım 7. Çörək qabını düz bir səthə qoyun və konfetin sərtləşməsinə icazə verin
Bu, konfetin bərabər paylanmasına kömək edir ki, nəticədə şəffaf konfet hamar, yumru olmayan bir səthə malik olsun. Şirniyyatı təxminən 1 saat qurudun.
Şirniyyatı 1 saatdan əvvəl qalaydan çıxarmayın. 45 dəqiqədən sonra konfet toxunmaq üçün sərin olmalıdır, lakin hələ də sərtləşməmişdir
Addım 8. Sərtləşdirilmiş konfetləri tavadan çıxarın
Pişirmə spreyi istifadə edirsinizsə, tavanı tezgahın üzərinə çevirin. Şirniyyat dərhal çıxacaq. Alüminium folqa və ya perqament kağızı istifadə edirsinizsə, konfetləri tavadan çıxarın. Sonra folqa və ya perqament kağızını konfetdən soyun. Şirniyyat tavadan asanlıqla çıxmazsa, aşağıdakıları edin.
- Bıçaq götürün və isti su ilə yuyun.
- Bıçağı tavanın kənarına yapışan konfetin kənarı boyunca sürüşdürün.
- Tava içərisindəki konfetləri gevşetmək üçün bıçağı diqqətlə istifadə edin.
- Tencereyi çevirin, sonra yavaşca tavanı qaldırın və konfet əllərinizə qoyun.
Metod 2 /3: Rəngli Şəffaf Şirniyyatların Hazırlanması
Addım 1. Tavanı yemək spreyi ilə örtün
Ərinmiş konfetin dağılmaması üçün tavanın ağzı yüksək olmalıdır. Yemək spreyi yoxdursa, tavanın içini alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.
Şəffaf konfetlər standart şirniyyatlardan fərqli bir rəngdədir. Bu konfetlər, əsl dəniz şüşəsi kimi rəngli və qeyri -şəffafdır
Addım 2. Tencerede şəkər, su və yüngül qarğıdalı şərbətini birləşdirin
Tencereyi sobaya qoyun və bütün maddələr yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın. Təmizləmək daha asan olduğu üçün silikon bir spatula istifadə etməyə çalışın.
Addım 3. Şəkər həll olunana qədər bütün maddələri orta istilikdə qarışdırın
Tencerenin dibinin yanmaması üçün tez -tez qarışdırdığınızdan əmin olun. Qarışıq əvvəlcə bir qədər qeyri -şəffaf olacaq, lakin tədricən şəffaflaşacaq.
Addım 4. Şirniyyatın orta istidə qaynadılmasını gözləyin
Yüksək istilik istifadə etməyin, çünki konfet çox tez qaynayacaq və karamelləşəcək. Şirniyyat qaynadıqda köpük kimi baloncuklar əmələ gətirəcək.
Addım 5. Şirniyyat termometrini tavanın daxili divarına sıxın
Şirniyyatın temperaturunu ölçmək üçün ona ehtiyacınız olacaq. Bu termometrləri bir pasta mağazasında, sənətkarlıq mağazasında və ya tam xidmətli bir mağazada (tortun tərkib hissələrində) almaq olar.
Şirniyyat termometrində maşa yoxdursa, qazanın sapına iplə bağlayın. Beləliklə, termometr konfetə düşməyəcək
Addım 6. Şirniyyat 149 ° C -ə çatana qədər qızdırmağa və qarışdırmağa davam edin
Bu addım çox vacibdir. Qarışıq kifayət qədər isti deyilsə, konfet düzgün sərtləşməyəcək. Soyuducuda nə qədər saxlasanız da, konfet yumşaq və yapışqan olacaq. Bu mərhələyə çatmaq üçün təxminən 1 saat çəkir.
- Temperaturun 160 ° C -ə çatmasına icazə verməyin, əks halda konfet karamelize və qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.
- Bir konfet termometriniz yoxdursa. Bir stəkan soyuq suya bir az konfet atın. Şirniyyat sərtləşir və iplər kimi iplər əmələ gətirirsə, bu, konfetin "sərt çatlama" mərhələsinə çatdığını bildirir.
Addım 7. Tencereyi istidən çıxarın və qida boyası və/və ya 1 çay qaşığı konfet ləzzəti əlavə edin
Yalnız bir neçə damcı qida boyası lazımdır. Çox miqdarda qida boyanması şirniyyat rəngini daha qaranlıq edəcək. İstənilən rəng seçə bilərsiniz, ancaq dəniz şüşəsinə bənzəyən şirniyyat hazırlamaq üçün ümumiyyətlə yaşıl və ya mavi rənglərdən istifadə edin. Şəffaf şəffaf şirniyyatlar da hazırlaya bilərsiniz. Şəkər tozu əlavə etdikdən sonra konfet daha da ağaracaq. Bunun əvəzinə hər partiya üçün yalnız bir ləzzət və bir rəng istifadə edin.
- Uyğun rəngləri və ləzzətləri nəzərdən keçirin. Məsələn, mavi şirin konfet üçün yaban mersini, yaşıl şəffaf konfet üçün min ləzzət, ağ/şəffaf konfet üçün vanil ləzzətindən istifadə edə bilərsiniz.
- Baqqal və ya sənətkarlıq mağazasında rənglər və ətirlər ala bilərsiniz.
Addım 8. Bütün maddələr yaxşı birləşənə qədər qarışığı 2 dəqiqə qarışdırın
Rənglər bərabər olmalıdır, zolaqlar və ya qıvrımlar olmamalıdır. Yaranan konfet şəffaf olacaq. Bu normaldır. Növbəti addımda konfet qeyri -şəffaf olacaq.
Addım 9. Qarışığı tavaya tökün və sərtləşsin
Tencerenin bütün səthinin örtülmüş olduğundan əmin olun. Şirniyyat qalın, şərbətli bir maye olacaq. Şirniyyatın sərtləşməsi təxminən 1 saat çəkəcək.
Addım 10. Şirniyyatı kiçik parçalara ayırın
Şirniyyatı dəsmal və ya peçete ilə örtün. Sonra, çəkicdən istifadə edərək konfetləri kiçik parçalara doğrayın. Şəkəri çəkiclə bir neçə yerə vurun.
Addım 11. Şirniyyatın üzərinə şəkər tozu səpin və ya ovuşdurun
Şəkər tozu, konfetləri əsl dəniz şüşəsi kimi qeyri -şəffaf edəcək. Bir plastik torbaya şəkər tozu töküb, konfet parçaları əlavə edib silkələyə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Clear Candy istifadə
Addım 1. Qış temalı bir partiya üçün açıq mavi və ya şəffaf bir konfet istifadə edin
Dəniz şüşəsindən şirniyyatlar hazırlayın, ancaq şəkər tozlarını şəkər tozu ilə səpməyin. Orijinal rəngində buraxın, amma şəffafdır.
Addım 2. Cupcakes və tortlar üzərində alovun donması üçün qırmızı, narıncı və sarı şəffaf konfet parçaları istifadə edin
Şəffaf şirniyyatlar hazırlayın, amma onları şəkər tozu ilə örtməyin. Şirniyyatı şəffaf saxlayın. Sarı konfet parçalarını daha böyük, qırmızı konfet parçalarını isə kiçik etməyə çalışın. Tortu və ya keksləri yağlı kremlə örtün və konfet parçalarını kərə yağı qatına çəkin.
Hər bir rəng üçün fərqli partiyalar hazırlamalısınız
Addım 3. Şəkərli qəhvəyi şəkər və çırpılmış duzlu balıqların üzərinə çimərliyə bənzəyən şəkildə xidmət edin
Duzlu krakerləri incə bir toz halına salın və qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Bir plaka üzərinə yaydırın və şirin konfet parçaları ilə çiləyin. Dəniz qabığı şəklində ağ şokolad da əlavə edə bilərsiniz.
Graham kraker tapa bilmirsinizsə, darçın, bal və ya zəncəfil ətirli krakerlərdən istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Qorxunc bir görünüş üçün cupcake üstündə şəffaf şəffaf bir konfet və qırmızı gelli garnitür istifadə edin
Kubok tortunu ağ kərə yağı ilə bəzəyin. Qırmızı gel/digər şaxtaları şəffaf konfet qırıntılarının üzərinə sürün.
Bu kekler qorxunc bir Halloween partiyası üçün idealdır
Addım 5. Gingerbread evində pəncərələr düzəltmək üçün şirniyyatlardan istifadə edin
Gingerbread evini bir perqament kağızına qoyun. Pəncərənin ağzına maye konfet tökün. Şirniyyatın bərkiməsi üçün bir saat gözləyin. Yavaş -yavaş divarları perqament kağızından çıxarın. Pəncərənin açılışında konfet sərtləşəcək.
- Pəncərənin ətrafında bir çərçivə çəkmək üçün buzlanma istifadə edin. Bir grid yaratmaq üçün pəncərənin üzərinə # və ya + çəkmək üçün buzlanma istifadə edə bilərsiniz.
- Vitray görünüş yaratmaq üçün: müxtəlif rəngli şirin konfet qırıntılarını pəncərənin arxasına yapışdırmaq üçün buzlanma istifadə edin.
- Zəncəfil çörək evində bir pəncərə açığı yoxdursa: perqament kağızına bir kvadrat çerez kəsici qoyun. Şəffaf maye konfet ilə doldurun. Şirniyyatın sərtləşməsi üçün 1 saat gözləyin, sonra çerez kəsicidən çıxarın. Şirniyyatı zəncəfil evinin divarlarına yapışdırmaq üçün buzlanma istifadə edin.
Addım 6. Tortda vitray effekti yaradın
Hər biri fərqli rəngdə olan bir neçə şəffaf konfet hazırlayın. Şəkəri parçalara ayırmaq üçün çəkicdən istifadə edin. Tortun üzərinə bir qat kərə yağı sürtün, sonra konfet qırıntılarını tortun kənarlarına yapışdırın.
Addım 7. Partiyanın xeyrinə olaraq konfet parçalarını paylayın
Partiyanın mövzusuna uyğun şəffaf bir plastik torba seçin. Hər çantanı təmiz şirniyyat parçaları ilə doldurun. Çantanı plastik torbaya uyğun bir lentlə bağlayın.
- Açıq ağ və mavi şirniyyatlar Dondurulmuş temalı bir partiya üçün idealdır. Hədiyyə çantasına kiçik bir qar dənəsi də əlavə edə bilərsiniz.
- Rəngli şirniyyatlar çimərlik temalı partiyalar üçün idealdır. Çantaya dəniz qabığı şəklində bir az şokolad əlavə etməyə çalışın.
İpuçları
- Şirniyyat ətri tapa bilmirsinizsə, bunun yerinə vanilya, nanə və ya limon ekstraktı kimi adi bir ekstrakt istifadə edin. Ekstraktın daha az dadı olduğu üçün 1 çay qaşığından çox istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
- Təmiz şirniyyatların əriməsini və yapışmasını qarşısını almaq üçün hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
- Daha qalın şirniyyat etmək istəyirsinizsə, daha kiçik bir tava istifadə edin. Digər tərəfdən, daha incə şəffaf şirniyyat etmək istəyirsinizsə, daha böyük bir çörək qabından istifadə edin.
- Şokoladdan şirniyyat hazırlamaq üçün qəhvəyi şəkərdən istifadə edin.
- Tava içərisində qalan qarışığı təmizləməkdə çətinlik çəkirsinizsə, su əlavə edin və şəkər qarışığını həll etmək üçün bir qaynağa gətirin. Qarışığı diqqətlə atın.
- Şəffaf konfet qəhvəyi və ya qızılı rəngə çevrilirsə, ruhdan düşməyin. Yaranan şirin konfetin şəffaf, lakin yenə də möhkəm olması üçün qarışığı sobadan çıxarmağın nə vaxt yaxşı olduğunu bilmədən əvvəl bir neçə dəfə cəhd etməlisiniz.
- Şirniyyat sərtləşdikdən sonra baloncukları çıxarmaq üçün diş çubuğu istifadə edin.
- Şirniyyatın kəskin kənarlarını salfetlə kəsməyi düşünün. Şirniyyatların kəskin kənarları ola bilər və təsadüfən sizə zərər verə bilər. Kiçik uşaqlara şirniyyat xidmət edəcəksinizsə, bunu düşünün.
- İstifadə etdiyiniz tava nə qədər böyük olsa, konfet də o qədər incə olar. İstifadə etdiyiniz tava nə qədər kiçik olsa, konfet daha qalın olacaq.
- Alüminium folqa ilə örtmədən bir şüşə qab istifadə etməyin. Şirniyyatı çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edə biləcəyiniz üçün metal qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır və şüşə qabla eyni şeyi edə bilməzsiniz.
Xəbərdarlıq
- Şəffaf konfetin kəskin kənarları ola bilər. Çox gənc uşaqlara verməməlisiniz.
- Şəffaf konfetləri nəmli yerlərdə və ya birbaşa günəş işığında qoymayın, çünki əriyəcək və ya yapışacaq.
- Sobadan yenicə çıxarılan əriyən konfet tökərkən çox diqqətli olun və yanıqlara səbəb ola bilər. Qarışığı tökərkən yemək əlcəyi taxmağı düşünün.
- Şəkər qarışığının istiliyinin 160 ° C -ə çatmasına icazə verməyin. İstiliyi 149 ilə 155 ° C arasında saxlamağa çalışın. Çox isti olarsa, şəkər karamelize olacaq və qəhvəyi rəngə çevriləcək.
- Qarışıq qaynana qədər qazana konfet termometrini qoymayın. Bunu etsəniz, şəkər termometrdə kristallar əmələ gətirəcək və təmizlənməsi çətin olacaq.
