Ağcaqayın şəkərli konfet ağızda əriyən qəlyanaltıdır! Bu populyar resept dadlı, asandır və çox az miqdarda maddələr tələb edir. Bu ləzzətli qəlyanaltıdan təkbaşına zövq alın və ya bayram mövsümündə dostlarınıza və ya ailənizə hədiyyə edin. Keyfiyyətli ağcaqayın şərbəti seçin, konfet termometrinizi hazırlayın və bişirməyə başlayın!
Tərkibi
- 2 stəkan (650 qram) əsl ağcaqayın şərbəti
- fincan (60 qram) doğranmış qoz (isteğe bağlı)
“ 18 şirniyyat hazırlamaq ”
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin hazırlanması
Addım 1. 2 fincan (650 qram) ağcaqayın şərbəti 110 dərəcəyə çatana qədər qaynadın
Ağcaqayın şərbətini ölçün və tencereye tökün. Saf ağcaqayın siropu ən yaxşı və ən orijinal dadı olduğu üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Ağcaqayın ətirli şərbətdən istifadə etməyin, çünki düzgün bir şəkildə qalınlaşmayacaq və dadı azaldır. Ağcaqayın siropunu orta istilikdə 110 dərəcəyə qədər qızdırın. Şərbətin tavaya yapışmaması üçün qızardıqca taxta qaşıqla şərbəti qarışdırın.
- Ağcaqayın siropunun temperaturunu ölçmək üçün konfet termometrindən istifadə edin. Şərbətin dəqiq bir temperaturunu əldə etmək üçün termometrin ucunu xəmirə batırın. Yanlış temperatur göstərəcəyi üçün termometrin tavaya toxunmadığından əmin olun.
- Ağcaqayın siropunu ölçməzdən əvvəl ölçmə qabının içini isti su ilə yuyun. Bu, ağcaqayın siropunun ölçmə qabına yapışmasının qarşısını alacaq.
- Bir supermarketdən və ya təbii bir baqqal mağazasından ağcaqayın siropu alın.
Addım 2. Tencereyi sobadan çıxarın və şərbətin 80 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin
Bir ağcaqayın siropu bir tabağa və ya taxta taxtaya soyudulana qədər qoyun. Şirniyyat termometrini şərbətdə buraxın ki, temperaturu izləyə biləsiniz. Əksər konfet termometrləri tavanın kənarına bərkidilə bilər.
- Şərbətin temperaturunu aşağı salmaq adətən 10 dəqiqə çəkir.
- Şərbəti soyuduqca qarışdırmayın.
Addım 3. Şərbəti 4 dəqiqə sürətlə qarışdırın
Şirniyyat termometrini tavadan çıxarın və hamuru tez qarışdırmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin. Şərbət yapışmağa və qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdırmağa davam edin. Ümumiyyətlə təxminən 4 dəqiqəyə qədər qarışdırmaq lazımdır.
- Qarışdırarkən tavanı istidən uzaq tutun.
- Xəmir yoğrulmağa başlayanda yoğurmağı dayandırın ki, konfet tavaya yapışmasın.
- Hamur çox isti olduğu üçün bədəninizə sıçramamağa diqqət edin.
Addım 4. Bir az qozlu ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, kubok (60 qram) doğranmış qozu qarışdırın
Qoz, konfetə toxuması və ləzzəti əlavə etməyə kömək edəcək. Fıstıq parçalarını tencereye ölçün və qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Fındıq qarışığa bərabər paylandıqda, qarışdırmağı dayandırın.
Fındıq sevmirsinizsə və ya hamar bir konfet istəmirsinizsə, bu addımı atlayın
2 -ci hissə 2: Şirniyyat sərtləşir
Addım 1. Konfetləri saqqız kalıbına tökün
Saqqız qəlibləri ağcaqayın siropu konfetləri üçün ən yaxşı seçimdir, çünki qəlibdən çıxarmaq asandır. Qarışığı yavaş -yavaş və diqqətlə tavadan tamamilə doldurulana qədər kalıbın içinə tökün.
- Kauçuk kalıbınız yoxdursa, yağlanmış bir metal və ya ağac qəlibindən istifadə edin. Plastik qəliblərdən istifadə etməyin, çünki konfet xəmirinin istisi plastik qəlibləri əridə bilər.
- Əl sənətkarlıq mağazalarından, xüsusən də mətbəx təchizatı mağazalarından və ya onlayn olaraq konfet qəlibləri alın. Bəzi məşhur izlərə ağcaqayın yarpağı izləri, müntəzəm dairəvi çaplar və ürək şəkilli izlər daxildir.
Addım 2. Şirniyyatları bıçaqla düzəldin və sərinləyin
Kalıbdakı xəmiri düzləşdirmək üçün bıçağın üzünü istifadə edin. Bu addım, konfet bazanızın hamar və peşəkar görünməsinə kömək edəcək. Şirniyyatlar kifayət qədər soyudulana qədər otaq temperaturunda qəliblərdə buraxın.
Soyutma prosesi təxminən 1 saat çəkir
Addım 3. Şirniyyatları qəlibdən çıxarın
Bir kauçuk kalıp istifadə edirsinizsə, kalıbı çevirin və şirniyyatı itələyin. Taxta və ya metal qəlibdən istifadə edirsinizsə, qəlibi çevirin və konfetin kalıbdan ayrılmasına kömək etmək üçün yüngülcə ovuşdurun.
Əgər ağcaqayın konfetləri qəlibə yapışıbsa, onları çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin
Addım 4. Şirniyyatları 2 saat soyuducuya qoyun
Bu addım şirniyyatların qurumasına kömək edir və yaxşı, yumşaq və sıx bir toxuma yaradır. Soyutma rafınız yoxdursa, konfetləri bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 5. Şirniyyatı hava keçirməyən bir qabda 1 aya qədər otaq temperaturunda saxlayın
Şirniyyatı bir saxlama qabına köçürün və sıx bağlandığından əmin olun. Onları dərhal yeməsəniz, bu konfetlər 1 aya qədər dayana bilər.
