Kulinariya həvəskarları üçün, xüsusilə istifadə olunan maddələr hər zaman tamaşaçıların şəxsi zövqlərinə uyğunlaşdırıla biləcəyi üçün, salat hazırlamaq üçün ən maraqlı növlərdən biridir. Bundan əlavə, sousun tərkib hissəsi çox müxtəlifdir! Klassik dadı olan bir fincan kahı hazırlamaq istəyirsinizsə, romain marulunun əsas maddələrindən və ya yaşıl tərəvəzlərin qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Daha ekzotik bir dad yaratmaq istəyirsinizsə, pendirə ızgara ət, meyvə, çiy tərəvəz, qoz -fındıq da əlavə edə bilərsiniz. Ya da tofu, ton balığı və ya toyuq kimi müxtəlif protein mənbələri əlavə edə bilərsiniz və isterseniz souslarla qarışdıra bilərsiniz. Yemək təcrübəsini daha da unikal etmək üçün humus, çam fıstığı və ya hətta avokado kimi daha az yayılmış maddələr əlavə edə bilərsiniz. Hadi, iştahaaçan bir kələm salatı hazırlamaq üçün müxtəlif maddələr qarışığı ilə yaradıcı olun!
Addım
Metod 1 /4: Marul Baza Tərkibi Seçilməsi
Addım 1. Əksər klassik kahı üçün əsas olaraq bokor kahı, kərə yağı salatı və ya romaine kahı istifadə edin
Hər üçü, salatdakı vitamin və mineral tərkibini maksimum dərəcədə artırmaq üçün mükəmməl bir seçimdir, eyni zamanda yeyildikdə onu daha çaşqın edir. Üstəlik, kahı yeməyin ümumi dadına hakim olmayacaq və ya korlamayacaq çox incə bir ləzzətə malikdir. Ən əsası, istifadə etməzdən əvvəl marul yarpaqlarının hər zaman yaxşıca yuyulduğundan əmin olun.
- Mümkünsə tərəvəzləri yaxalamaq və qurutmaq üçün salat əyirici və ya xüsusi bir vasitə istifadə edin. Əgər yoxdursa, maralı axan suyun altında yuyun, sonra təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə səthi yüngülcə qurudun.
- Hələ bütöv və ya artıq doğranmış kahı yarpaqlarını alın. Hələ bütöv olan kahı yarpaqlarını satın alırsınızsa, əvvəlcə yaxşıca yuyun, sonra yeyilməsini və ya kəsilmə taxtasının köməyi ilə yeyilməsi asan olana qədər kəsməyi unutmayın.
Addım 2. Ləzzət və qida baxımından zəngin olan marul üçün əsas olaraq kələm, arugula və ya ispanaq yarpaqlarından istifadə edin
Antioksidanlar, vitaminlər və minerallarla dolu bir fincan kahı hazırlamaq istəyirsinizsə, kələm, arugula və ispanaq kimi tünd yaşıl tərəvəzlərin qarışığını istifadə etməyə çalışın.
- Arugula bibər kimi bir az ədviyyatlı dadı var.
- Çiğ ləpə içdiyiniz zaman çətin ola biləcəyi üçün, toxuması daha yumşaq olan körpə kələmdən istifadə etməyi və ya yarpaqları yeməyinizi asanlaşdırmaq üçün ləkə saplarını çıxarmağı deneyin.
Addım 3. Doku və rəngini zənginləşdirmək üçün dilimlənmiş kələmdən kahı hazırlayın
Satışda olan qırmızı və yaşıl kələm dilimləri alın və ya bütün kələm alın və özünüzü iti bıçaq və kəsici taxtadan istifadə edərək 1/2 sm qalınlığında kəsin. Sonra, ilk növbədə dilimlənmiş kələmi sirkə əsaslı bir sarğı ilə qızardın və ya çiy kələmi digər marul maddələri ilə qarışdırın.
Ən çox istifadə edilən kələm növləri top və qırmızı kələm növləridir. Bununla birlikdə pakcoy, napa kələm, savoy kələm və yanvar kələmindən də istifadə edə bilərsiniz. Supermarketdəki tərəvəz rəflərini yoxlayın, sonra orada olan növləri alın
Addım 4. Qidaları zənginləşdirmək üçün brokkoli və yerkökü qarışığından kahı hazırlayın
Bunun əvəzinə dondurulmuş və ya buxarlanmış variantlar yerinə təzə brokoli və yerkökü istifadə edin. Hər ikisini yaxşıca yuyun, sonra yeməyi asanlaşdırmaq üçün nazik və ya uzunlamasına dilimlərə kəsin.
- Marul və ya kələmin toxumasını və dadını sevməyən, amma yenə də ləzzətli bir kələm qabına sahib olmaq istəyənlər üçün mükəmməl seçimdir.
- İstəyirsinizsə, rəndələnmiş brüssel cücərtilərini və ya hətta şalgamı da marulla qarışdıra bilərsiniz. Soyuducuda nə varsa tərəvəzlərdən istifadə edin!
Addım 5. Şirinliyi sevənlər üçün çuğundurdan kahı hazırlayın
Bir az şirin dadına əlavə olaraq, çuğundur C vitamini, lif və folat kimi orqanizm üçün vacib olan müxtəlif vitamin və minerallarla da zəngindir. Xırtıldayan bir toxumaya üstünlük verirsinizsə çiy çuğundurdan, dadlı hisə verilmiş bir ətir əlavə etmək istəyirsinizsə qovrulmuş çuğundurdan istifadə edin.
Əslində, çuğundurun dadı keçi pendiri və roka ilə mükəmməl qarışacaq
Metod 2 /4: Əlavələr əlavə edin
Addım 1. Marulun qida tərkibini artırmaq üçün təzə tərəvəzlər əlavə edin
Xüsusilə, marul bəslənməsini zənginləşdirmək üçün kuşkonmaz, bolqar bibəri, brokoli, brüssel cücərti, yerkökü, qarğıdalı, xiyar, göbələk, noxud, pomidor və şalgam əlavə edərək cəhd edə bilərsiniz. Doğru tərəvəz növünü tapdıqdan sonra onları yaxşıca yuyub yeməyi asanlaşdırmaq üçün doğrayın.
İstəyirsinizsə, tərəvəzləri daha yumşaq və dadlı etmək üçün əvvəlcə buxarda və ya qızartmaq olar. Ancaq anlayın ki, çiy tərəvəzlər bişmiş tərəvəzlərdən daha çox qida dəyərinə malikdir
Addım 2. Marulun dadını daha şirin etmək üçün təzə və ya qurudulmuş meyvə əlavə edin
Bəzi dadlı və sağlam seçimlər giləmeyvə, alma, portağal, quru zoğal, kişmiş, qarpız, üzüm, mango və avokadodur. Bu meyvələr həm də orqanizmə lazım olan antioksidanlarla çox zəngindir!
- Dərini soymadan təzə giləmeyvə və ya digər meyvələrdən istifadə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə yaxşıca yuyunmağı unutmayın. Meyvələri qabıqsız halda yuymaq lazım deyil!
- Marulda şəkərin artmaması üçün çox qurudulmuş meyvə əlavə etməyin.
Addım 3. Salatın dadını daha duzlu və dəbdəbəli etmək üçün pendirlə çiləyin
Təzə parmesan pendir, çedar pendiri, feta pendiri, mozzarella pendiri, mavi pendir, keçi pendiri və bəyəndiyiniz hər hansı bir pendir növü sınamağa dəyər. Hər bir porsiyon üçün təxminən 28 ilə 75 qram qızardılmış pendir istifadə edin.
Artıq bir parça pendir almış olsanız, əvvəlcə xüsusi bir pendir sürtgəcindən istifadə edərək doğrayın
Addım 4. Marulun toxumasını zənginləşdirmək üçün omeqa maddələri ilə zəngin qoz -fındıq əlavə edin
Ümumiyyətlə, kahı ilə qarışdırmaq üçün bəzi dadlı variantlar qoz, badam, kaju, günəbaxan toxumu, pecans, fıstıq və şam fıstığıdır. Çiyələdikdə kahı toxumasını daha canlı hiss etməsinə əlavə olaraq, qoz -fındıq və toxum da sağlam yağlar və bədən üçün lazım olan müxtəlif vacib qida maddələri ilə doludur.
Duzsuz qoz -fındıqlara əlavə olaraq, bazarda satılan müxtəlif ədviyyəli qoz -fındıq da əlavə edə bilərsiniz, məsələn şirin pecans və ya ədviyyatlı fıstıq
Addım 5. Müxtəlif buğda məhsulları, qoz -fındıq əlavə edin, mərciməkvə ya noxud kahı daha dolğun etmək üçün.
Kim deyir ki, kahı yalnız tərəvəzdən hazırlana bilər? İstehlak edildikdə daha dolğun olması üçün kiçik hissələrdə düyü, quinoa, kuskus, qara lobya, mərci, noxud və ya hər hansı bir paxlalı bitkilər əlavə edə bilərsiniz.
Ev mətbəxinizdəki qalıqlardan istifadə etmək üçün də mükəmməl bir üsuldur. Qalan makaron, düyü və ya digər buğda əsaslı yeməkləriniz varsa, onları evdə hazırladığınız kahının bir qabına qarışdırmağa çalışın
Metod 3 /4: Protein mənbəyi əlavə edin
Addım 1. Qızardılmış toyuq və ya biftek kimi ləzzətli yeməklər əlavə edərək kahı tamamlayın
Vaxtınız məhduddursa, yemək masanızda qalan toyuq və ya biftekdən istifadə edin. Əks təqdirdə, müxtəlif ətləri kahı yeyilməzdən əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, toyuq və bir neçə növ mal əti kəsimi, tərkibindəki çox yüksək protein tərkibinə görə çox da baha olmayan bir qiymətə satılır.
İstəyirsinizsə, evdə mövcud olan yeganə seçimdirsə, doğranmış toyuq da əlavə edə bilərsiniz
Addım 2. Marulda protein miqdarını artırmaq üçün orkinos əlavə edin
Ümumiyyətlə, orkinos, digər marul maddələri ilə birbaşa qarışdırıla bilməsi üçün yetişmiş şərtləri olan qutularda satılır. Ton balığı yağa batırılmışsa, orkinosu marul qabına qoymadan əvvəl əvvəlcə yağı boşaltdığınızdan əmin olun.
İstəyirsinizsə, mayonez, kərəviz və turşu qarışığı ilə ton balı salatını da asanlıqla və tez hazırlaya bilərsiniz
Addım 3. Aşağı kalorili bir protein mənbəyi olaraq karides əlavə edin
İstəyirsinizsə, supermarketdə yeməyə hazır karides ala bilərsiniz və ya çiy karides alıb sobada 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra, karidesləri marulla qarışdırın, sonra marulun dadını daha da dadlı etmək üçün müxtəlif əlavələr və souslar əlavə edin!
Dondurulmuş karidesdən istifadə etmək istəyirsinizsə, onu istehlak etməzdən əvvəl paketdəki təlimatlara uyğun olaraq əvvəlcədən əritdiyinizə əmin olun
Addım 4. Vejetaryenlər üçün marulun protein tərkibini artırmaq üçün tofu əlavə edin
İstəyirsinizsə, tofunu daha xırtıldayan bir səth vermək üçün bir az yağda qızardın. Və ya daha dadlı bir dad əldə etmək üçün tofunu ən sevdiyiniz sousa batıra bilərsiniz.
- Sobada qızartmağı və ya qızartmağı asanlaşdırmaq üçün möhkəm toxumalı tofu istifadə edin.
- Bu arada, çiy yemək istəyirsinizsə, daha yumşaq olan yumurta tofu və ya ipək tofu istifadə edin.
Metod 4 /4: Marul Sosunun Seçilməsi
Addım 1. Vücudunuza daxil olan suqəbuledici nəzarət etmək üçün kahı sousu hazırlayın
Bazarda müxtəlif marka və ləzzətlərlə satılan kahı sousu almaq daha asan hiss edir. Bununla birlikdə, müəyyən qida maddələrinə alerjiniz varsa və ya qoruyucu və ya aşqarlar istehlakını azaltmaq istəyirsinizsə, bədənə daxil olan qidaların qəbulunu nəzarət etmək üçün öz marul sousunuzu hazırlamağa çalışın. Sadə bir vinaigrette sousu resepti üçün bu ipuçlarını kremli bir sezar sousuna oxuyun və evdə sınamaqdan qorxmayın!
- Öz marul sousu kombinasiyasını tapa bilsəniz, resepti bir kağıza yazmağı unutmayın. Bu yolla, sonrakı bir zamanda asanlıqla yenidən yarada bilərsiniz.
- Fermentasiya edilmiş qırmızı şərab qarışığı ilə vinaigrette sousu hazırlamağa çalışın. Hiylə, sadəcə 120 ml qırmızı şərab fermentləşdirilmiş sirkə, 3 osh qaşığı qarışdırın. limon suyu, 2 osh qaşığı. bal, 240 ml zeytun yağı və duz və istiot bir qabda. Sonra bütün maddələr yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın və sevdiyiniz kahı üzərinə tökün.
Addım 2. Ən yaxın supermarketdə kahı sousu alın
İstəmirsinizsə və ya öz marul sousunu hazırlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, bazarda müxtəlif markalarda və ləzzətlərdə olan marul sousunu almaqdan çəkinməyin. Bununla birlikdə, məhsul qablaşdırmasında göstərilən qidalanma məlumatlarını yoxladığınızdan və ya etibarlı bir marka olan bir məhsul aldığınızdan əmin olun, bəli!
Konteyneri açdıqdan sonra qalıq salat sousunu həmişə soyuducuda saxlayın
Addım 3. Zeytun yağı və balzam sirkəsini birləşdirərək sadə bir salat sousu hazırlayın
Marul qabında əsas maddələrin dadını çıxarmaq istəyirsinizsə, sadəcə bir az zeytun yağı və balzam sirkəsi ilə marulun üstünü fırçalayın. Zeytun yağı ləzzətli, lakin incə bir ləzzət verə bilər, balsamik sirkə isə marulun dadını daha təzə və istehlak edildikdə daha turş edə bilər.
İstəyirsinizsə, salatı bir az duz və istiot ilə də dadlandıra bilərsiniz
Addım 4. Kremsi bir toxuma ilə ənənəvi marul sousundan dad alın
İstəyirsinizsə, maralı kremli sousla və ya humus, guakamol və ya tahini kimi batıraraq da verə bilərsiniz. Daha bənzərsiz bir toxuma və dadı olan bir kahı üçün bu ipuçlarını tətbiq etməyə çalışın!
Salatın dadını artırmaq üçün hətta salsa sousu da istifadə edilə bilər
İpuçları
- Izgara tərəvəz və meyvələri marul üçün garnitür kimi istifadə etməkdən qorxmayın. Əslində, qovrulmuş maddələr əlavə etmək marulun dadını və toxumasını artıra bilər, bilirsiniz!
- Sandviç və ya digər sadə karbohidratlar yerinə marul istehlakınızı artırmaq istəyirsiniz? Bunu etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, bir sarğı hazırlamağa çalışın (ümumiyyətlə çörək yerinə tortilla istifadə edən sendviçə bənzər bir qəlyanaltı), sonra az karbohidratlı maddələr və seçdiyiniz kahı ilə doldurun. Bu şəkildə, mədə hələ də sandviçlər üçün tamamlayıcı maddələr və qidalandırıcı və doyurucu marul alır.
