Pomidor bitkiləri çoxlu meyvə verə bilər, buna görə yazın sonunda məhsul həddindən artıq çox olur. Pomidorları çox yetişməmiş istifadə edə və ya sata bilmirsinizsə, sonradan istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, bütün bu pomidorları dondurub, qismən qurudub bankalarda və ya dondurulmuş, qovrulmuş pomidorlarda ketçap hazırlaya bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /4: Pomidorların dondurulması
Addım 1. Pomidorları bağdan yığdıqdan sonra yuyun
Qalan suyu və ya küləyi quruyana qədər silin.
Addım 2. Qurudulmuş pomidorların bir təbəqəsini çörək qabına düzün
Tava dondurucuya qoyun.
Addım 3. Pomidorları dondurmaq üçün tepsini dondurucuya qoyun
Pomidorları 15 ilə 30 dəqiqə örtməyin. Pomidor nə qədər böyükdürsə, əvvəlcə dondurucuda daha uzun müddət oturacaqlar.
Addım 4. Tepsini qaldırın
Pomidorların möhkəm olduğundan əmin olun. Pomidorları böyük bir dondurucu torbaya qoyun və bütün havanı çıxarın.
Dondurulmuş pomidorlarınızı etiketləyin və tarix edin. Ümumiyyətlə pomidor 2 və ya 3 ayda istifadə olunur
Addım 5. İstifadəyə hazır olana qədər yenidən dondurucuya qoyun
Çıxarın və otaq istiliyinə qoyun. Pomidor dondurulmadıqda dərini asanlıqla soymaq olar.
Metod 2 /4: Pomidorları bankalarda saxlamaq
Addım 1. Yeddi kvart pomidor üçün təxminən 9,5 kq pomidor hazırlayın (1 quart = 0,9 litr)
Addım 2. Kavanozları qaynatmaq üçün suyu hazırlayın
Suyu bir qaynağa gətirin və bankaları suda ən az 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Ketçabı tökməyə hazır olana qədər bankaları isti saxlayın.
Addım 3. Kavanozun qapağını və ağzını sabunlu su ilə yuyun
Sterilizasiya etmək üçün bankanın qapağını qaynar su ilə tökün.
Addım 4. Pomidorları yuyun
Dərhal istifadə etmək üçün çürük və ya çürük hissələri atın.
Addım 5. Başqa bir qazana ağzına qədər su doldurun və bir qaynağa gətirin
Sobanın yanında böyük bir buz hövzəsi qoyun.
Addım 6. Pomidorları 30-60 saniyə təmizləyin
Dəri çatladıqda, işin bitdiyini bildirir. Pomidorları buzlu suya qoyun.
Addım 7. Pomidorların qabığını soyun
Bir bıçaq götürün və pomidorun ortasını dairəvi dilimlərə kəsərək pomidorun ortasını çıxarın. Pomidorları yarıya bölün və ya konserv üçün bütöv buraxın.
Addım 8. Konservasiya prosesi üçün suyu bir şüşə qabda qaynadın
Addım 9. Hər kavanoza 2 osh qaşığı (30 ml) limon suyu və 1 çay qaşığı (6 q) duz əlavə edin
Bir yarım çay qaşığı limon turşusu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 10. Bankaları qaynar sudan çıxarın
Kavanozu silin və masanın üzərinə qoyun. Bankaları pomidor və qaynar su ilə doldurun, yuxarıdan 1/2 düym (1.3 sm) qədər.
Dişləri nəmli bir parça ilə silin
Addım 11. Kavanozu bağlayın
Qapağı örtmək üçün 45 dəqiqə suya qoyun. Kavanozu götürün və saxlamadan əvvəl sərinləmək üçün tezgahın üstünə qoyun.
- Dəniz səviyyəsindən 0.3 - 0.8 km yüksəklikdə olsanız, 50 dəqiqə çəkəcək.
- 0.8 - 1.7 km yüksəklikdə olsanız, 55 dəqiqə çəkəcək.
Metod 3 /4: Pomidorların qurudulması
Addım 1. Dehidratator alın
Əksər sobalar yeməyi qurutmaq üçün çox aşağı temperatura çatmır, ancaq sobanın 135ºF (57ºC) çatıb çatmadığını yoxlayın. Mümkünsə, pomidoru bir çörək qabına düzün və bu reseptə görə qurudun.
Addım 2. Pomidorları şaquli olaraq yarıya bölün
Bütün pomidorları qurutmaq və ya pomidor qəlyanaltıları hazırlamaq istəyirsinizsə, pomidor toxumlarını orada qoyun. Toxumsuz pomidor istəsəniz, toxumları bir çay qaşığı ilə çıxarın və çıxarın.
Addım 3. Pomidorları dilimlənmiş tərəfi yuxarıya baxaraq quruducu qabda yerləşdirin
Havanın keçməsinə icazə vermək üçün hər bir pomidorun 1,3 sm aralığında olduğundan əmin olun.
Addım 4. 135ºF (57ºC) olaraq təyin edin
Pomidorları quruducuda 18-24 saat qurudun.
Addım 5. Sərinləyin və konservləşdirmək üçün stoles kimi hava keçirməyən bir qaba qoyun
Ağzına qədər doldurun. Pomidor tozu etmək üçün qəhvə dəyirmanı ilə də üyüdə bilərsiniz.
Addım 6. Bir sous hazırlamaq üçün bulyona, suya və ya şərab qoyun
Metod 4 /4: Pomidor qovurma
Addım 1. Pomidorları tamamilə təmiz olana qədər yuyun
Mətbəx kağızı ilə qurudun.
Addım 2. Fırını 400ºF (204ºC) qədər əvvəlcədən qızdırın
Alüminium folqa ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Alüminium folqa zeytun yağı ilə yağlanır.
Addım 3. Pomidorları şaquli olaraq yarıya bölün
Pomidor toxumlarını sıxıb bir qaba qoyun və ya bir çay qaşığı ilə çıxarın.
Addım 4. Pomidorları kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru alüminium folqa ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun
Addım 5. Pomidorları zeytun yağı ilə ədviyyat edin
Dəniz duzu, qara bibər, reyhan, oregano və ya digər İtalyan ədviyyatları.
Addım 6. Təxminən 50 dəqiqə bişirin
Pomidor bərabər bişiriləcək, amma yandırılmayacaq. Bu vaxt toxum və şirələrdən istifadə etmək istəyirsinizsə, beş dəqiqə sobada bişirə bilərsiniz.
Addım 7. Pomidorları çıxarın
Pomidorları böyük bir qaba qoyun. İstəyirsinizsə, pomidor suyu və toxumları tökün.
Addım 8. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırın
Pomidorları dondurucu torbalara qoyun ki, birdəfəlik çıxarsınlar və ya bankalara qoya biləsiniz. Etiket və tarix yazdığınızdan əmin olun.
İpuçları
Digər pomidor konservləşdirmə reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz. Soslara əlavə olaraq pomidor suyu, soya sousu, pomidor püresi, salsa, qarışıq tərəvəz suyu və taco sousu hazırlaya bilərsiniz
Lazım olan şeylər
- Pomidor
- Quruducu
- Bıçaq
- Quruducu
- Soba
- Çörək bişirmək üçün qab
- Alüminium folqa
- Dondurucu
- Dondurucu çanta
- Konteynerlər üçün şüşə qablar
- Qida dəyirmanı
- Qazan
- Limon suyu/limon turşusu
- Duz
- Otlar və ədviyyatlar
- Zeytun yağı
- Taxta qaşıq
- Kase
- Ölçmə qaşığı
