Kabuklu balıq yeməyi sevirsən? Bu kiçik dəniz heyvanları həqiqətən dadlı və sağlam bir yemək ola bilər. Ancaq unutmayın ki, tərəzi yeməkdən əvvəl düzgün şəkildə təmizlənməlidir ki, dadı daha ləzzətli olsun və təhlükəsizliyi yaxşı saxlanılsın. Buna görə də, keyfiyyətsiz qabıqlı balıqları çıxarmaq üçün vaxt ayırdığınızdan və onları suya batırdığınızdan və qabıqların səthinə yapışan qalan duz, qum və digər zibilləri çıxarmaq üçün qabıqları ovuşdurduğunuzdan əmin olun.
Addım
2 -ci hissə 1: Keyfiyyətsiz qabıqların atılması
Addım 1. Qaşıq, masa səthi və ya barmaqlarınızla qabıqların səthini yumşaq bir şəkildə vurun
Tapdıqda bağlanmayan qabıqları atın, çünki bu, ölü və yeməyə yararsızdır.
Addım 2. Həmçinin çatlamış, əzilmiş və ya zədələnmiş görünən qabıqları atın
Unutmayın ki, bakteriyalar zədələnmiş qabıqlardan girə bilər, bu da qabıqları yemək üçün təhlükəsiz edir. Bundan əlavə, qırılan bir qabıq da qabığın öldüyünü göstərir.
Addım 3. Qabıqları bir su qabına qoyun
Ölü olduqları üçün oturmaq əvəzinə üzən clamsları da atın. Ehtiyatlı olun, qabıqlı balıqlardakı ölü və ya təzə olmayan toksinlər, istiridyələr hərtərəfli bişirildikdən sonra da bədəninizi çirkləndirə bilər.
2 -dən 2 -ci hissə: Tarağı islatmaq
Addım 1. Qabıqları təzə və ya duzlu suya batırın
Əslində istifadə olunan üsul həqiqətən seçdiyiniz suyun növündən asılıdır. Bununla birlikdə, duzlu suyun istifadəsi məsləhət görülür, çünki istiridyələrin təbii təmizlənmə vərdişini təqlid edir.
- Turşuları duzlu suda islatmaq üçün əvvəlcə 4 litr su ilə 100 qram duzu qarışdırın. Sonra, meyvələri məhlulda 30 dəqiqə isladın. 30 dəqiqədən sonra əllərinizlə qabıqları çıxarın. Duzlu su məhlulu olan ikinci bir qab hazırlayın, sonra istiridyələri ikinci qaba batırın. Bu prosedur ən azı 1-2 dəfə təkrarlanmalıdır.
- Şirin su üsulunu seçsəniz, tarağı dərhal bir qabda və ya soyuq qaynadılmış suda 20 dəqiqədən bir saata qədər islata bilərsiniz. Bu müddət ərzində qabıqların səthinə yapışan hər cür duz, qum və ya təbii çirklənmə əmələ gələcək.
Addım 2. İsti suya 2 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin
Qarğıdalı unu bişirdikdən sonra bir az daha şirin olmaq üçün dadını dəyişdirməklə yanaşı, qabıqların səthinə yapışan qalan qumu təmizləməkdə də təsirlidir.
Addım 3. Qolları su ilə əllərinizlə çıxarın
Qabıqların üzərindəki hər hansı bir kir qabın dibinə yerləşdiyindən, qabıqları bir ələkdən çıxarmayın. Bunun əvəzinə, qabıqların yenidən çirklənməməsi üçün əllərinizlə qaldırın.
Addım 4. Qabıqları sərt bir fırça ilə ovuşdurun
Bundan sonra, xarici qabığa yapışan qalıq toz və kirləri çıxarmaq üçün qıvrımları axan su altında yuyun.
İpuçları
Ümumiyyətlə, istiridyələr təzə qalmaları üçün buz yığınlarında saxlanılır. Alacağınız qabıqların təzəliyindən narahatsınızsa, satıcıdan soruşmaqdan çəkinməyin
Xəbərdarlıq
- Bişəndə qabıqları açılmayan clams yeməyin. Çox güman ki, qabıqlar çürük və/və ya bakteriya ilə yoluxmuşdur. Qida zəhərlənməsi riskindən qaçmaq üçün bu xüsusiyyətlərə malik olan bütün qabıqlı balıqları atın.
- Təmizlədikdən sonra istiridyələr dərhal bişirilməlidir ki, onları yeyənlərin sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilməsinlər.
