Hələ toyuq, mal əti və ya tərəvəzdən daha az populyar olsa da, balıq bulyonu müxtəlif reseptlərə bənzərsiz bir əlavə edə bilər. Ümumiyyətlə dəniz məhsulları yeməklərində istifadə edilən balıq bulyonu yeməklərin ləzzətli dadını əlavə edə bilər. Dostlarınıza və ailənizə verilən müxtəlif yeməklərdə evdə hazırlanan balıq bulyonu əlavə edə bilərsiniz və ya hazır balıq ehtiyatından istifadə edə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /9: Balıq bulyonu ilə dadlı balıq şorbası bişirin
Addım 1. Balıq bulyonu, bütün dadlı ləzzətləri ortaya çıxara biləcəyi üçün balıq şorbasında istifadə üçün idealdır
Kabuklu balıqlardan su istifadə etməyi tövsiyə edən bir çox resept olsa da, bu tərkib hissəsi üçün balıq ehtiyatı ilə əvəz edə bilərsiniz. Dostlarınızın və ailənizin dadına baxa biləcəyiniz ləzzətli bir şorba hazırlamaq üçün halibut, morina və ya tilapiya kimi bir resepti tamamlamaq üçün ən sevdiyiniz balıqdan istifadə edin.
- Reseptdən asılı olaraq bir saatın içində dadlı balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz.
- Sadə bir yemək hazırlamaq üçün doğranmış pomidorları balıq bulyonunda və ağ şərabda qaynatmaq kifayətdir. İstədiyiniz dəniz məhsullarını əlavə edin, yenidən qaynadın və bişəndə xidmət edin!
Metod 2 /9: Ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün istiridyə balığında qaynadılır
Addım 1. Yeməyə daha çox incəlik əlavə etmək üçün zəfəranı balıq bulyonu ilə qarışdırın
Tarifin təməli olaraq zəfəran ilə doldurulmuş suyu istifadə edin. İstədiyiniz kimi doğranmış sarımsaq, zeytun yağı, soğan və ya ağ şərab əlavə edin. Qabıqları balıq suyu ilə bişirin ki, ləzzətli dadın incəliyi daha güclü olsun. Yeməyi verməzdən əvvəl qabıqların açılmasını gözləyin.
- İstəyirsinizsə, sarımsağın, zeytun yağının və soğanın yüksək odda bişirərək toxumasını yumşalda bilərsiniz.
- Qabıq qabıqları 6 dəqiqə bişdikdən sonra açılacaq.
Metod 3 /9: Əlavə incəlik üçün balıqları balıq bişirin
Addım 1. Bu qəribə səslənə bilər, amma balıq bulyonu balıq bişirmə üçün əla bir baza yaradır
Balıq budağını dəfnə yarpağı, kəklikotu, keşniş və ya cəfəri ilə birləşdirin və qaynadək gətirin. Qarışığı 20 dəqiqə qaynatın və balığı ətirli bulyonda tam bişənə qədər qaynadın. Balığı daha da dadlandırmaq istəyirsinizsə, üstünə kremli buerre blanc sousu səpərək yeməyi tamamlayın.
İstəyirsinizsə, balığı təzə cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz
Metod 4 /9: Balıq bulyonu ilə clam chowder reseptini tamamlayın
Addım 1. Yağı və kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın
Clam chowder üçün əsas olaraq kartof dilimləri, pırasa və kərəvizdən istifadə edin. Bütün maddələri 5 dəqiqə qarışdırın, quru ağ şərab əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra, balıq bulyonu və ağır krem əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 50-60 dəqiqə. Qabıqları qazana qoyun, sonra örtün. Bütün qabıqlar açılana qədər bişirin.
- İsterseniz, daha çox doldurma yeməyi üçün clam chowderə bir az balıq filesi əlavə edə bilərsiniz.
- Şəxsi seçiminizə görə duz, istiot, kəklikotu, acı sous və ya limon dilimləri ilə mövsüm edin.
Metod 5 /9: Balıq bulyonu ilə ədviyyatlı balıq şorbası hazırlayın
Addım 1. Soğan, sarımsaq, bibər tozu və bibəri 17 dəqiqə bişirin
Zəfəranı ağ şərab, pomidor və balıq bulyonu ilə marinad edin. Pişirmə prosesinin yarısında soğanı əlavə edin və bulyonu qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və 45 dəqiqə oturun. Əlavə incəlik üçün yeməyi duz və istiotla ədviyyat edin. Balıq şorbası hazırlamağın müxtəlif yolları var. Beləliklə, sərbəst şəkildə yaradıcı olun.
- Daha israfçı bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, anasonlu şərabı kiçik bir tavada qızdırın, spirtini yandırın, sonra xidmət etməzdən əvvəl şorbaya tökün. Ehtiyatlı ol. Bunu edərkən yanğın törətməyinizə icazə verməyin!
- Balıq şorbası etmək istəyirsinizsə, düz gövdəli balıq sümüklərindən bulyon istifadə etməyin. Pambıq və taban kimi düz balıqlardan hazırlanan bulyonlar 20 dəqiqədən çox bişdikdən sonra acı olur.
Metod 6 /9: Balıq bulyonu ilə dadlı dəniz məhsulları risoto bişirin
Addım 1. Balığa dadlı bir dad vermək üçün düyü risotosunu balıq bulyonu ilə bişirin
Kalamar, tarak, istiridye, midye və digər qabıqlı balıqları risotoya əlavə edin. Risoto mövsümünü keçirməyin bir çox yolu var ki, sınamaqdan çəkinməyin! Bir parça ağ şərab və doğranmış pomidor, daha dolğun bir yemək istəyirsinizsə, yeməyə İtalyan ləzzəti əlavə edə bilərsiniz.
Pişirmə prosesi demək olar ki, bitdiyi üçün bir az kərə yağı əlavə edərək risoto kremini hazırlaya bilərsiniz. Kərə yağı əlavə etməzdən əvvəl risotonu daim qarışdıraraq unun tərkibini parçalayın və yeməyi daha dadlı edin
Metod 7 /9: Balıq bulyonu ilə mürəkkəb bir xərçəng biskvit yeməyi hazırlayın
Addım 1. Lobster bisque adətən xərçəng balığından hazırlanır, lakin balıq ehtiyatı yaxşı bir əvəz ola bilər. Qiymət də çox ucuzdur! Kərə yağı əridin, doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin, sonra tomat pastası və sarımsaq əlavə edin. Ağ şərab tökün və balıq bulyonunu əlavə edin. Yeməyi bir az ləzzətli bir yemək üçün ağır krem və ıstakoz parçaları ilə hazırlayın.
Daha ucuz bir seçim istəyirsinizsə, xərçəng, tilapiya və ya cod üçün lobya qoyun. Fərqli bir şey etmək istəyirsinizsə, hətta yengeç bisküvi də hazırlaya bilərsiniz
Metod 8 /9: Balıq bulyonunda dəniz məhsulları paella düyü bişirin
Addım 1. Çox iddialısınızsa, paella balıq bulyonu üçün mükəmməl yeməkdir
Soğanı, zəfəranı, şüyüd toxumunu və soğanını qalınlaşana qədər balıq bulyonu ilə qızdırın. Pomidor, bibər və tomat pastası və ya pomidor püresi əlavə edin. Brendi, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Tərkibi bir qaynağa gətirin və 45-60 dəqiqə bişirin. Düyüləri müxtəlif qabıqlı balıqlar, karides, midye və bişirmə ilə qarışdırılmış bulyonla bişirin.
- Dəniz məhsulları paella bişirmək üçün bir çox variant var. Reseptlərinizlə yaradıcı olun.
- Balıq ləzzətini həddindən artıq vurğulamayan bir resept üçün toyuq və balıq ehtiyatını 2: 1 nisbətində qarışdıra bilərsiniz. Bunu etsəniz yeməyə xorizo əlavə etməkdən çekinmeyin!
Metod 9 /9: Balıq budağını 4-6 ay ərzində dondurun ki, bu zaman istifadə olunmasın
Addım 1. Çox balıq ehtiyatı hazırlamısınızsa, başqa günə dondurun
Balıq bulyonunu hava keçirməyən bir qaba və ya qalın bir dondurucu torbaya tökün. Konteyner və ya torbanı istehsal tarixinə görə etiketləyin və dondurucuya qoyun. İstifadəyə hazır olduqda bulyonu soyuducuda əridin. Balıq bulyonundan pis qoxu gəlirsə, dadı qəribə gəlirsə və ya qeyri -adi görünürsə, dərhal atın.
Yaxın gələcəkdə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, hazırladıqdan sonra 3-4 gün ərzində soyuducuda saxlaya bilərsiniz
İpuçları
- Yemək zamanı qabığı açılmayan qabıqlı balıqları yeməməyiniz lazım olduğuna dair bir mif var. Əslində, bəzən qabıqlı qabıqlar bişənə qədər bişirilsə də açılmır. Bişmiş istiridyə qabığını qabaqlayırsınızsa və içindəki ət jele bənzəmirsə və ya qabıqlara yapışmırsa, onları yeməyiniz yaxşıdır.
- Qaynadılmış tarak, Maryland yengeç şorbası və doldurulmuş kalamar, qalan balıq ehtiyatlarından istifadə etmək üçün əla seçimdir.
- Yeməkdən əvvəl dəniz məhsullarını yaxşıca yuyun və yeməklərinizə əlavə edin.
