Toyuq bağlamaq və ya ızgara etməzdən əvvəl cücənin bədəninə ip bağlamaq, toyuğu bərabər şəkildə bişirməyə, qovurma prosesində qanadların və ayaqların uclarının yanmasının qarşısını almağa və cazibədar bir görünüş verməyə kömək edəcəkdir. Bu faydalı kulinariya texnikasını üç fərqli şəkildə necə mənimsəyəcəyinizi öyrənin: əvvəlcə ayaqları bağlamaq, əvvəlcə qanad bağlamaq və ya qısa yollardan istifadə etməklə.
Addım
Addım 1. İş sahənizi hazırlayın
Çiy quş əti ilə məşğul olacağınız üçün, toyuq bağlamağa başlamazdan əvvəl lazım olan hər şeyi toplayın. Bu yolla, toyuğa toxunduqdan sonra ehtiyacınız olan vasitələri tapmaqdan narahat olmayacaqsınız. Aşağıdakı avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq:
- Doğrama taxtası
- 0,9 m mətbəx ipi və ya kəndir
- Qayçı
- Çörək qabı
Addım 2. Toyuq hazırlayın
Sakatat, orqan və ya boyun hissələrini toyuq boşluğundan çıxarın və ya daha sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun. Toyuğun kənarını və boşluğun içini yuyun. Bağlama prosesinə başlamazdan əvvəl toyuqları içərisində və xaricində kağız dəsmal ilə ovuşdurun və qurudun.
- Toyuq doldurmağı planlaşdırırsınızsa, yapışdırmağa başlamazdan əvvəl bunu edin və içliyi əlavə edin.
- Toyuq bağlandıqdan sonra mövsüm.
Metod 1 /3: Qısayol istifadə edərək toyuq bağlamaq
Addım 1. Toyuğu sinəsi yuxarıya baxaraq qoyaraq başlayın
Toyuq ayaqları sizə işarə etməlidir.
Addım 2. Toyuq ayaqlarını keçin və iplə bağlayın
İpi toyuq ayağının ətrafına sarın və möhkəm bağlayın ki, toyuq ayağı toyuq döşünə dayansın.
Addım 3. Artıq ipliyi kəsin
Pişirmə prosesində ipin yanmasının qarşısını almaq üçün düyünü düzəltdikdən sonra ipin artıq uzunluğunu kəsmək üçün qayçı istifadə edin.
Addım 4. Toyuq qanadlarını sıxın
Toyuğu ızgara qabına qoyun və qanadlarını boyun sahəsinin arxasına sıxın.
Metod 2 /3: Əvvəlcə Ayaqlarını Bağlayaraq Toyuq Bağlayın
Addım 1. Toyuğun yerini tənzimləyin
Toyuğu kəsmə taxtasına qoyun ki, ayaqları və qanad ucları sənə və döş tərəfi yuxarıya baxsın.
Addım 2. Toyuq ayağının altına bir parça ip yayın
Toyuq ayağının altındakı ipin mərkəz nöqtəsini təyin edin ki, hər tərəfdən eyni uzunluğa sahib olasınız.
Addım 3. İpliyi toyuq ayaqlarının üstündən keçirin
Toyuq ayağının alt tərəfi gərilənə qədər ipliklərin uclarını qaldırın, sonra "x" əmələ gətirmək üçün ipləri bir -birinin üstündən keçin.
Addım 4. İki toyuq budunun altındakı ipin uclarını çəkin və hər iki tərəfi qaldırın
Toyuq ayaqlarının uclarını bir -birinə yaxınlaşdırmaq üçün ipi sıx bir şəkildə çəkin.
Addım 5. İpi budun altına və toyuq qanadlarının üzərinə qoyun
İpin uclarını toyuq üzərində, boynuna yaxın tutun. Açılmaması üçün ipi sıx bir şəkildə çəkin.
Addım 6. Toyuğu tərs çevirin
İpliyi möhkəm tutarkən, toyuğu tərs çevirin.
- Bu, toyuq bağlama prosesinin ən çətin mərhələsidir, buna görə də bir dəfədən çox təcrübə etmək istəsəniz ruhdan düşməyin.
- Toyuq çevrildikdə, hər bir toyuq budunun və hər bir toyuq qanadının altına sarılmış ipləri görə bilərsiniz.
Addım 7. İpliyi düyün
İpliyi toyuğun sümük sümüyünün altına qoyun və sıx bir düyünə bağlayın.
- Sümük sümüyü kəsildikdən sonra boyun boşluğunun yaxınlığındakı iplik mövqeyini tənzimləyin.
- İpliyi çox sıx bağladığınızdan əmin olun. İp sıxıldıqda toyuğun bədəni cırıltı səsi çıxaracaq.
Addım 8. Artıq ipliyi kəsin
Pişirmə prosesində ipin yanmasının qarşısını almaq üçün düyünü düzəltdikdən sonra ipin artıq uzunluğunu kəsmək üçün qayçı istifadə edin.
Addım 9. Toyuq döşünü yuxarı çevirin
Toyuğu ızgara qabına qoyun və qanadlarını toyuq boynunun arxasına sıxın. Toyuq göğsündəki dərini mümkün qədər sıx çəkin və boşluğa qoyun. İndi toyuq bağlandı və bişirməyə hazırdır.
Metod 3 /3: Əvvəlcə Qanadlarını Bağlayaraq Toyuğu Bağlayın
Addım 1. Toyuğu sinəsi yuxarıya baxaraq yerləşdirərək başlayın
Toyuğun ön hissəsindəki ipin mərkəzi nöqtəsini ipin boyundakı açığa paralel olması üçün təyin edin. Hələ də sümük sümüyü varsa, onu tutmaq üçün boynunun altına sıxın.
Addım 2. İpin ucunu irəli çəkin
İpin ucu, qanadın yuxarı hissəsini keçərək, toyuq gövdəsinə paralel olaraq, bud və döş birləşdiyi yerdə yaranan boşluğa keçməlidir. İpin ucunu digər tərəfdən sıx bir şəkildə çəkin.
Addım 3. İpi toyuq döşünün dibinə bağlayın
İpin ucu bud və döş birləşdiyi boşluğu döşün sonuna qədər keçməlidir. İti döşün ön tərəfində, toyuğun arxa açılışının üstündə bağlayın.
Addım 4. İpin ucunu toyuq ayağının altına sarın
Toyuq ayaqlarını sinəsinə sıx bir şəkildə keçirin. İpi yenidən toyuq ayağının ucuna sarın və düyünü möhkəm bağlayın.
Addım 5. Artıq ipliyi kəsin
Pişirmə prosesində ipin yanmasının qarşısını almaq üçün düyünü düzəltdikdən sonra ipin artıq uzunluğunu kəsmək üçün qayçı istifadə edin.
