Ağardılmış badam və ya ağardıcı badam, qabıqlı və ya soyulmuş badam üçün xam badam üçün bir termindir. Bademləri ağartma və ya ağartma vasitəsi ilə qızdırdıqları üçün bir müddət qaynar suya qoymaq üçün ağartma badamı deyilir. Baxmayaraq ki, burada badam suyu oddan çıxarıldıqdan sonra suya qoyulur. Bir çox reseptlər badam yağı, marzipan və müxtəlif Yunan yeməkləri də daxil olmaqla soyulmuş badamı tələb edir. Mağazada soyulmuş badam ala bilərsiniz, amma hələ də soyulmuş badam almaq və özünüz soymaq daha ucuzdur! Üstəlik, onu soymaq cəmi beş dəqiqə çəkir! Bunu necə edəcəyiniz burada.
Addım
Addım 1. Çiy badamdan istifadə edin
Badamların tamamilə çiy və duzsuz olduğundan əmin olun. Badam qovrulmamalı, yağlanmamalı və duzlanmamalıdır.
Addım 2. Kiçik bir tencerede suyu qaynadın
Qaynadıqdan sonra qazanı oddan çıxarın və istiliyədavamlı döşək üzərinə qoyun.
Addım 3. Qabıqlı badamları bir tencerede bir dəqiqə qaynar suya qoyun
Bademləri artıq suda buraxsanız, xırtıldayacaq.
Addım 4. Qaynar suyu tavadan çıxarın və badamı yuyun
Yivli bir qab və ya süzgəcdən istifadə edərək badamı boşaltın və badam tutmaq üçün kifayət qədər sərin olana qədər soyuq suyun altında durulayın.
Addım 5. Badamı qurudun
Kiçik bir kağız dəsmal ilə badamın səthində qalan suyu silin və ya udun. Badam dərisi bir az qırışmış görünməlidir.
Addım 6. Badem qabığını diqqətlə çəkin
Baş barmağınızla şəhadət barmağınızın arasına badam tutun və dərini sıxın və ya çəkin. Badem tezliklə dəridən düşəcək.
- Kiçik badamları bağlamaq və tutmaq üçün digər əlinizlə badamın uzaqlara tullanmasının qarşısını ala bilərsiniz!
- Bəzən badam dərisi asanlıqla çıxmaz və soyulmaz. Əgər belədirsə, qalan dərini cızmaq üçün baş barmağınızdan istifadə etməlisiniz.
Addım 7. Qurudun
İstifadə etdiyiniz reseptdən asılı olaraq, badamların qurumasına icazə verməlisiniz. Əgər belədirsə, bademləri bir neçə gün çörəkçilik təbəqəsinə yayın və bademləri bəzən qarışdırmaq üçün tavanı silkələyin.
Fırında quruyan badamlardan çəkinin, çünki bu, nə məqsəd, nə də istədiyiniz qoz-fındıq qovurmaq deməkdir
