Badımcanın soyulması badımcan yeməyinizin dadını və toxumasını yaxşılaşdıra bilər. Xoşbəxtlikdən, badımcanın soyulması olduqca asan və sadədir.
Addım
Metod 1 /2: Badımcanı soymaq
Addım 1. Patlıcanı təmizləyin
Patlıcanı su ilə yuyun, sonra qurudun.
- Nəhayət dərini soyarsanız da, badımcanın kir və kirini təmizləməlisiniz. Dəridən çıxan bakteriya və mikroblar, badımcanın soyulduqdan sonra ətindən əlinizə keçə bilər. Beləliklə, təmizləyərək badımcanın mikroblara məruz qalma riskini minimuma endirirsiniz.
- Badımcanı soymağa və bişirməyə başlamazdan əvvəl əllərinizin təmiz olduğundan əmin olmalısınız. Əllərinizi sabun və su ilə yuyun, sonra qurudun.
Addım 2. Üstünü kəsin və atın
Patlıcanın saplarını kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Gövdənin altından bir hərəkətlə sapı kəsin.
-
Badımcanın gövdə və yarpaqlara bağlanan hissəsi ümumiyyətlə digərlərindən daha sərtdir, ona görə də bu hissəni kəsmək daha yaxşı bir toxuma verəcəkdir.
Badımcanı soyun Adım 2 Bullet1 -
Sapları kəsmək də əti açacaq, buna görə də badımcanı soymağa başlamaq üçün bir yeriniz var.
Badımcanı soyun Adım 2 Bullet2 -
İstəyirsinizsə, badımcanın altını da kəsə bilərsiniz. Alt tərəfdəki dərini soymaq bir az daha çətindir və bəzi insanlar badımcanın soyulmasını asanlaşdırmaq üçün alt tərəfini 1,25 sm uzunluğunda kəsməyi üstün tuturlar.
Badımcanı soyun Adım 2 Bullet3
Addım 3. Yuxarıdan aşağıya doğru düz bir hərəkətlə soyulmağa başlayın
Patlıcanı dominant olmayan əlinizlə yuxarı tutun və altını kəsmə taxtasına qoyun, badımcanı bir açıda saxlayın. Üst tərəfdən başlayan tərəvəz soyucu və ya bıçaqla digər əlinizlə soyun. Badımcanın ən dibinə qədər soyun.
-
Həmişə yuxarıdan aşağıya doğru soyun, çünki bu üsul ən asandır və prosesi daha sürətli və daha təhlükəsiz edir.
Badımcanı soyun Adım 3 Bullet1 -
Patlıcan həmişə sizdən uzağa və ya yana əyilmiş olmalıdır. Özünüzə doğru əyməyin və aşağıdan yuxarıya doğru soymayın.
Badımcanı soyun Adım 3 Bullet2 -
Tərəvəz təmizləyiciniz yoxdursa, kiçik bir bıçaq istifadə edin. Bıçağı dərinin altına bir az daxil edin. Sonra yuxarıdan aşağıya qədər soyun. Ətin soyulmasına çox qarışmamaq üçün diqqətli olun.
Badımcanı soyun Adım 3 Bullet3
Addım 4. Qalan dərini də eyni şəkildə soyun
Eyni mövqe və hərəkətlə dərini digər tərəfdən soyun. Bütün badımcan qabığını çıxarana qədər təkrarlayın.
İdeal olaraq, bu yolla badımcanı mükəmməl soymaq olar
Addım 5. Qalan dərini soymaq üçün eyni hərəkəti təkrarlayın
Soyduğunuz badımcanı iki dəfə yoxlayın. Hələ bir az dəri qalarsa, tamamilə təmiz olana qədər eyni hərəkətlə dərini soyun.
- Hər halda dərini yuxarıdan aşağıya doğru bir hərəkətlə soyun.
- Bundan sonra soyulmuş badımcanı istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz.
Metod 2 /2: Variasiyalar və Təkliflər
Addım 1. Qabığı açıq buraxın
Bir çox insan soyulmuş badımcanın dadına və toxumasına üstünlük verir. Ancaq dərinin özü həqiqətən yeməlidir, buna görə əvvəlcə badımcanı soymadan bişirə bilərsiniz.
- Qabıq lif ehtiva edir, buna görə dəridən gələn qida maddələri olduqca faydalıdır.
- Təəssüf ki, dəri də bir az sərt və acıdır, buna görə də çoxları yeməyi sevmir.
- Dərinin soyulmasına ehtiyac olub -olmaması onu necə bişirəcəyinizə bağlıdır. Zolaqda qızartmaq və ya qızartmaq istəyirsinizsə, dəri ət formasını saxlayacaq. Digər tərəfdən, badımcanı kublara kəsib sonra qızartmaq istəyirsinizsə, əti dərisi olmadan da korlamayacaqsınız.
- Ümumi qayda olaraq, həmişə köhnə və az qala bişmiş badımcanı soyun. Çünki badımcan nə qədər yaşlı olarsa, dərisi də o qədər sərt olar, bişirməyi çətinləşdirər. Bu arada hələ gənc və yumşaq olan badımcan qabığı soyulmadan bişirilə bilər.
Addım 2. Növbəti olaraq badımcanı soyun
Bu, onun kultunun bir hissəsini tərk etmək demək idi. Qalan dəri miqdarı ətin şəklini qorumaq üçün kifayətdir.
Alternativ olaraq havalandırmaq üçün yuxarıdakı üsulu istifadə edin, ancaq təmizlədiyiniz hissənin yanından 2,5 sm məsafədə soyun. Nəticədə hər bir xəttin təxminən eyni eni olan zolaqlar olacaq
Adım 3. Kəsik şəklində gəlirsə, dərinin yalnız bir hissəsini soyun
Onları orta ölçülü parçalara ayırırsınızsa, dərinin çox hissəsini buraxmaq yaxşı olar. Ancaq yenə də əvvəlcə ön və arxa dərini soymalısınız.
- Çox asandır, bir dəri zolağını soyun, sonra əvvəllər soyduğunuz hissənin arxasında bir zolaq soyun. Sonra soyulmuş hissələri ayırmaq üçün badımcanı yuxarıdan kəsin. Bu şəkildə hər bir parçalanmada mərkəz soyulacaq, ancaq tərəflər hələ də soyulacaq.
- Bu, ətin bişirildikdə daha zəngin bir dad və rəng əldə etməsinə imkan verəcəkdir.
Addım 4. Bişdikdən sonra badımcanı soyun
Patlıcan ümumiyyətlə yeməkdən əvvəl soyulsa da, bişirdikdən sonra qabığını soymaq olar. Patlıcan bişirildikdən sonra soyumasını gözləyin ki, öhdəsindən gələ biləsiniz. Patlıcan tutmaq və tutmaq üçün dominant olmayan əlinizdən istifadə edin, digər əlinizlə dərini yumşaq bir şəkildə soyun. Dəri ətə yapışmamalıdır, belə ki soyulması çətin olmamalıdır.
- Patlıcanlarınızı bişirdikdən sonra nə qədər yumşaq olmağınızdan asılı olaraq, hətta çılpaq əllərinizlə soymaq olar.
- Yoxsa özünüz yeyəcəksiniz və səliqəli təqdimatla maraqlanmırsınızsa, əti bir qaşıq və ya çəngəl ilə çıxarın və yalnız dərisini geridə qoyaraq dadına baxa bilərsiniz.
