İstifadə etməzdən əvvəl, onları çiy yeməyi və ya qovurmağı və ya ən sevdiyiniz pasta reseptində bir tərkib hissəsi kimi istifadə etməyi planlaşdırmağınızdan asılı olmayaraq, peçenye soyulmalı və təmizlənməlidir. Sərt pecansın necə soyulacağına dair ətraflı təlimat üçün aşağıdakı 1 -ci addımla başlayın.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Pecans hazırlamaq
Addım 1. Bir az dərili peçenye alın
Ölçüsü və forması vahid olan növləri seçin və toxunanda ağır hiss edin. Stuart və ya Moneymaker, iki ümumi və populyar pecans çeşididir.
Addım 2. Pekanları çeşidləyin
Fındıqları sıralayın və çatlamış və içi boş olanları, digərlərindən daha yüngül hiss edənləri və ya silkələyərkən titrəyənləri çıxarın. Bu qoz -fındıqların keyfiyyəti pis ola bilər.
Addım 3. Pekanları qaynatmağı düşünün
Bəzi pecan sevənlər, qoz -fındıqları qırmadan əvvəl qaynadaraq qabıqların daha asan çıxarılmasına kömək etdiyini iddia edirlər.
- Sobada qaynatmaq üçün böyük bir su qabı götürün. Pekanı yumşaq bir şəkildə suya batırın və 10-15 dəqiqə qaynatın. Fındıqları qurudun və qabıqları qırmadan əvvəl sərinləyin.
- Alternativ olaraq mikrodalğalı sobaya bir fincan su və iki fincan pecan qoyub 5-6 dəqiqə yüksək temperaturda bişirə bilərsiniz.
Addım 4. İş sahəsini hazırlayın
Pekanların soyulması səliqəsiz bir iş ola bilər, çünki proses zamanı dəri parçaları hər tərəfə uça bilər. Buna görə təmizliyi azaltmaq üçün iş sahənizi açıq havada hazırlamalısınız.
3 -dən 2 -ci hissə: Pecanların çatlaması və soyulması
Addım 1. Bir qoz -fındıq istifadə edin
Pekan qabıqlarını qırmaq üçün çox məqsədli maşalardan istifadə edilə bilər.
- Fındıqları maşaların ortasına qoyun və çat səsi eşidilənə qədər yumşaq bir şəkildə çimdik. Çox sıxmayın, əks halda qozun içini əzəcəksiniz.
- Maşanın ortasındakı qozu bükün və arxaya sıxın. Dəri çıxmağa və yerindən tərpənməyə başlayana qədər qozun uzunluğu boyunca bükməyə və çimdikləməyə davam edin.
Addım 2. Yan kəsici və kəlbətin istifadə edin
Pekanı soymağın başqa bir sürətli və asan yolu budur.
- Yan kəsici götürün və qoz qabığının 2 uclu ucunu altındakı qaba kəsin.
- Sonra kəlbətinləri (hər hansı bir növü) götürün, qozu maşaların arasına qoyun və qabığın ortasını yumşaq bir şəkildə çırpın, sonra qabığı çıxana qədər qozu bükün.
Addım 3. Xüsusi bir pecan qoz -fındıq istifadə edin
Çox sayda peçenye çatlamağa ehtiyacınız varsa, bu alət qabıqları qırarkən vaxtınıza qənaət etmək üçün faydalı ola bilər.
- Bu alət, qoz -fındıqların içini sındırmadan və əzmədən pecan qabıqlarını tez və səmərəli şəkildə qırmağa kömək edir.
- Bir çox ev qoz-fındıq əl ilə işləsə də, qabıqları daha tez qırmaq üçün maşınla idarə olunan qoz-fındıq (Kinetic Cracker kimi bir markadan) satın ala bilərsiniz.
Addım 4. İki qozu birlikdə sıxın
Heç bir alətiniz yoxdursa, peçenə qabıqlarını qırmaq üçün sıxma texnikasından istifadə edə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün iki qoz -fındıq götürün və bir əlinizə qoyun. Yumruğunuzu bağlayın, qabıqlardan biri qırılana və çıxarıla bilənə qədər qoz -fındıqları sıxın
Addım 5. Bir çəkic istifadə edin
Ən sadə yollardan biri, bir çəkic və sərt bir səth ilə bir peçenye qabığını qırmaqdır.
- Fındıqları sərt, möhkəm bir səthə qoyun və çəkiclə döyün. İkinci yarıda vurmaq üçün qozu çevirmək lazım ola bilər. Barmaqlarınızla diqqətli olun!
- Bu sürətli bir üsul olsa da, qoz -fındıqların içini də parçalamağa meyllidir və kiçik kəpək qırıntıları buraxır. Fındıqların içinin sağlam qalmasını istəyirsinizsə, başqa bir üsuldan istifadə etməlisiniz.
Addım 6. Qozun içini dəridən çıxarın
Seçdiyiniz üsullardan birini istifadə edərək qabıqları qırdıqdan sonra, qozun içini bütöv saxlayaraq qozun içini qabıqdan çıxararkən diqqətli olmalısınız.
- Fındıqların içindən dərini soymaq üçün barmaqlarınızdan və ya kiçik kəlbətindən istifadə edin. Sonra diş çubuğundan istifadə edərək pean qırıntılarının qalan yarısını kəsin.
- Pekanlar ümumiyyətlə yarıya bölünmüş dəridən çıxarılır, lakin qoz -fındıqın hər hansı bir formasının içi hələ də istifadə oluna biləcəyi üçün əzilməsinin əhəmiyyəti yoxdur.
3 -dən 3 -cü hissə: Pecanların təmizlənməsi və saxlanması
Addım 1. Qalan dəri hissələrini təmizləyin
Dərini və qozun içindən qalan qatı çıxarmaq üçün diş çubuğu və ya hətta kiçik bir qoz qabığı istifadə edin. Fındıqda qalan dəri və örtük cüzi olsa da, onları yeyənlərin ağzında acı bir dad buraxa bilərlər.
Addım 2. Pekanları delikli bir qabda və ya süzgəcdə 24 saat buraxın
Bu, qoz -fındıqları quru və ətirli edəcək, yeyildikdə daha yaxşı bir dad verəcəkdir.
Addım 3. Pekanları qapalı bir qabda saxlayın
Ədviyyatlı kələmləri qapalı bir qaba qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın. Fındıq tezgahın üzərinə qoyulduqda bir həftəyə, soyuducuya qoyulduqda bir neçə həftəyə, dondurucuya qoyulduqda isə bir ilə qədər davam edə bilər.
İpuçları
- Soyulmuş peçenləri qorunan bir ərazidə saxlayın, çünki fürsət olduqda dələ və siçan tədarüklərinizi oğurlaya bilər.
- İstədiyiniz yerə uyğun olan qoz -fındıq seçin. Çeşidlər yağ tərkibi, məhsuldarlığı, soyulması asanlığı və dadı baxımından dəyişə bilər.
