Qırmızı mərciməklər ləzzətli qalın şorba hazırlanan tez bişirilən mərciməklərdir. Qurudulmuş qırmızı mərciməklər əslində narıncı rəngdədir və bəzən Misir mərcimi də adlandırılır. Ənənəvi qırmızı mərci şorbası olan düz qırmızı mərcimək, qırmızı köri mərcimək və ya dal bişirməyi öyrənmək üçün oxuyun.
Tərkibi
Adi Qırmızı Mərcimək
- 1 fincan bölünmüş qırmızı mərcimək
- 2 1/2 fincan su
- Dadmaq üçün duz və istiot
Qırmızı mərci köri
- 3 xörək qaşığı kanola yağı
- 2 osh qaşığı təzə doğranmış zəncəfil
- 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı köri tozu
- 4 yerkökü, doğranmışdır
- 1 böyük açıq qəhvəyi kartof, soyulmuş və doğranmışdır
- 1 fincan qırmızı lobya
- 4 stəkan tərəvəz bulyonu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Qırmızı Mərcimək Dal
- 1 fincan qırmızı mərcimək
- 3 stəkan su
- 3 gavalı pomidor (gavalı şəkilli pomidor)
- 2 çay qaşığı kanola yağı
- 1/2 fincan sarımsaq və ya sarı, doğranmış
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 2 çay qaşığı Bengal 5 ədviyyat qarışığı (masala)
- 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1 çay qaşığı duz
Addım
Metod 1 /3: Düz Qırmızı Mərcimək Bişirmək
Addım 1. Quru mərciməkləri yuyun
Qırmızı mərciməkləri bir ələk və ya incə bir ələkə tökün. Bölünmüş qırmızı mərciməklər içərisində çox kir olduğu üçün məşhurdur, buna görə də onları yaxşı təmizlədiyinizə əmin olun. Akan suyun altında durulayın və görünən böyük kir parçalarını çıxarın.
Addım 2. Yuyulmuş parçalanmış qırmızı mərciməyi yemək qabına tökün
Tencereye su əlavə edin.
Addım 3. Suyu bir qaynağa gətirin
Addım 4. Qaynama nöqtəsinə çatanda istiliyi azaldın və qaynadın
Tava yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.
Addım 5. Bişdikdən sonra mərciməkləri oddan çıxarın
Qırmızı mərciməklər təxminən 25 dəqiqə ərzində bişiriləcək. Mərciməklərin müşahidə ilə yetişdiyini biləcəksiniz - qalın bir pulpa və ya püreye çevrilirlər.
Addım 6. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin
Addım 7. Tələb olunan yeməklər üçün mərciməkdən istifadə edin
Qırmızı mərcimək digər yeməklərə əlavə olunmağa meyllidir, ancaq istəsəniz düz yeyilə bilər. Bu fikirlərlə mərci yeməklərini sınayın:
- Çorba və güveç qablarını qalınlaşdırmaq üçün istifadə edin.
- Tərəvəz və ya ət körisinə əlavə edin.
- Kefta bişirilir.
Metod 2 /3: Qırmızı mərci köri bişirmək
Addım 1. Mərciməkləri yuyun
Bir ələkə tökün və hərtərəfli yuyun.
Addım 2. Böyük bir tencerede yağı qızdırın
Orta atəşə qoyun və yağın həqiqətən qızmasına icazə verin.
Addım 3. Zəncəfil və sarımsaq əlavə edin
Toxumları yumşaq olana qədər təxminən iki dəqiqə bişirin.
Addım 4. Köri tozu əlavə edin
Addım 5. Kartof və yerkökü əlavə edin
Başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Addım 6. Mərci, suyu, duz və istiotu qarışdırın
Addım 7. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və qaynamağa buraxın
Zaman zaman köri qarışdırın.
Addım 8. Köri 20 dəqiqə bişirin
Mərcimək və tərəvəz yumşaq olduqda yeməyi hazırdır.
Addım 9. Köriyə xidmət edin
Əhəng dilimləri, naan (çörək) və düyü ilə yeyildikdə ləzzətlidir.
Metod 3 /3: Qırmızı Mərcimək Dalını Bişirmək
Addım 1. Mərciməkləri yuyun
Bir süzgəcə qoyun və bir -iki dəqiqə su ilə yuyun.
Addım 2. Mərciməyi bişirin
3 stəkan su ilə bir tencereye qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və qaynadın və mərcimək yumşaq qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Pomidorları soyun
Üstünü "x" işarəsi ilə cızın. Başqa bir qazan su qaynadın, sonra pomidorları qaynar suya 30 saniyə batırın, sonra çıxarın. Bir az soyuduqdan sonra barmağınızı dərinin altına "x" işarəsi ilə sürüşdürün və yol boyunca soyun.
Addım 4. Soyulmuş pomidorları incə doğrayın
Addım 5. Böyük bir tencerede yağı qızdırın
Yağ həqiqətən qızana qədər orta istilikdə qızdırın.
Addım 6. Soğanları qızardın
Soğanları şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Addım 7. Sarımsağı əlavə edin
Başqa bir dəqiqə bişirməyə davam edin.
Addım 8. Bengaliyə beş ədviyyat və zerdeçal əlavə edin
Addım 9. Bişmiş mərciməkləri tökün
Birbaşa qazana, suya və hamısına tökün. Başqa 10 dəqiqə bişirin.
