Pad Thai, dünyanın hər yerində həm restoranlarda, həm də ev mətbəxlərində məşhur bir Tayland yeməyidir. Vermicelli'nin bu yeməyindəki əsas maddələr, müxtəlif ədviyyatlar və digər dadlı müşayiət olunan maddələrlə zənginləşdirilərək güclü ədviyyatlı bir ləzzətə sahib bir dolma yeməyi hazırlanır. Pad Thai hazırlamaq üçün əsas resept üçün oxuyun.
Tərkibi
- 110 qram quru Tay vermicelli
- 28 qram makaron bibəri
- 2 xörək qaşığı balıq sousu
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi
- 170 qram hisə verilmiş tofu
- 1-2 yemək qaşığı fıstıq yağı
- 1 stəkan soğan
- 2 çay qaşığı sarımsaq
- 2 yumurta, döyülmüş
- 2 çay qaşığı kələm
- 1 xörək qaşığı qurudulmuş karides
- 85 qram fasulye cücərti, ayrı
- 1/2 fincan soyulmuş fıstıq, ayrılmış
- Təzə qırmızı bibər, püresi
- 1 ədəd əhəng, dilimlərə kəsin
Addım
Metod 1 /3: Materialların Hazırlanması
Addım 1. Fıstığı qızardın
Fırını əvvəlcədən 204 dərəcəyə qədər qızdırın. Fıstığı bir təbəqədə çörək qabına qoyun. Duz ilə səpin. Ətirli və qızılı rəng alana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 2. Tərəvəzləri doğrayın
Soğanları yuyun və qurudun, sonra kəsmə taxtasına qoyun və doğrayın. Bir neçə diş sarımsaq doğrayın.
Addım 3. Əriştə isladın
Bir qaba qaynar su tökün və əriştə içinə batırın. Əriştə bir neçə dəqiqə islansın və yumşalsın. Əriştə yumşaq olduqda süzün və kənara qoyun.
Addım 4. Sousu hazırlayın
Tamarind pastasını 3/4 fincan qaynar suya əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra bu pastanı incə bir ələkdən süzün və bir qaba qoyun. Sousu, şəkəri və düyü sirkəsini bir qaba əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.
Addım 5. Tofunu qızardın
Tofunu təbəqələrə kəsin. Bir çay qaşığı fıstıq yağını qızardılmış qabda və ya qızartma qabda yüksək odda qızdırın. Yağ qızdırıldıqdan sonra tofu çarşaflarını qızartma qabına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfə qızardın. Digər tərəfə çevirin və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Tofunu bir qaba qoyun və kənara qoyun.
Metod 2 /3: Tayland Yemək Yastığı
Addım 1. Soğanları və sarımsağı qızardın
Tava üzərinə başqa bir çay qaşığı fıstıq yağı əlavə edin. Böyük bir atəş yandırın. Sarımsağı əlavə edin və 30 saniyə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa 10 saniyə qızardın.
Addım 2. Yumurtaları bişirin
Yumurtaları qızartma qabına tökün və dərhal qarışdıraraq yumurtaları qarışdırın və ayırın. Qalan maddələri əlavə etməzdən əvvəl yumurtalar 30 saniyədən çox olmayaraq bişirilməlidir.
Addım 3. Əriştə və sousu əlavə edin
Əriştələri qovurma qabına qoyun və maşalardan istifadə edərək qalan maddələrlə qarışdırın. Sousu əriştə üzərinə tökün və qarışdırmağa davam edin. Bu qarışığı təxminən 30 saniyə qızardın.
Addım 4. Kələm və lobya cücərtiləri əlavə edin
Kələm və lobya cücərtilərini bərabər qarışdırmaq üçün digər maddələrlə qarışdırın.
Addım 5. Karides və yer fıstığının yarısını əlavə edin
Bütün maddələr qızana qədər qarışdırmağa davam edin. Bütün yemək prosesi 2 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Metod 3 /3: Finiş Pad Thai
Addım 1. Tai yastığını bir xidmət boşqabına qaldırın
Tayland yastığını tavadan və ya tavadan çıxarın və böyük bir qaba və ya xidmət boşqabına qoyun.
Addım 2. Tay tayını bəzəyin
Qalan soğan və yer fıstığını tai padinin üzərinə səpin ki, ortada bir az yığılsın. Yeməyin üzərinə incə doğranmış bibər səpin, ədviyyatlı etmək istədiyiniz qədər əlavə edin.
Addım 3. Tay tayına xidmət edin
Bu doyurucu yemək müşayiət olunan və ya olmayan əsas yeməkdir. Böyük bir boşqabda və ya əhəng dilimləri ilə birlikdə bir qabda isti xidmət edin.
