Bənövşəyi kələm (bəzən qırmızı kələm kimi də tanınır) kalium və C vitamini ilə zəngin olan gevrek, güclü bir tərəvəzdir. Əksər insanlar kələmi soğan ləzzəti kimi soyuq yeməklərlə əlaqələndirirlər. Ancaq bənövşəyi kələm müxtəlif reseptlərdə də istifadə olunur. Bənövşəyi kələm qaynadılır və sonra turş kələm yeyilə bilər və ya təbii şirinliyini çıxarmaq üçün tavada qızardıla bilər. Bişmiş kələm İrlandiya və Almaniya kimi bir çox ölkədə ənənəvi bir yemək olsa da, bu tərəvəz çox yönlüdür və müxtəlif maddələrlə bişirilə bilər. Bu bənövşəyi kələm resepti, yemək masasında xidmət etmək üçün sağlam bir yemək verəcəkdir.
Addım
Metod 1 /3: Bənövşəyi Kələm qaynadılır
Addım 1. Kələm hazırlayın
Bənövşəyi kələmi soyuq axan suyun altında yuyun. Kələmi kağız dəsmal ilə qurutun. Kələmi bıçaqla bir neçə dilimə kəsin.
Addım 2. Kələm bişirin
Böyük bir qazana yarısı qədər su doldurun. 1 çay qaşığı əlavə edin. (1 litr suya 5 ml) duz. Kələm parçaları əlavə edin. Suyu bir qaynağa gətirin və sonra sobanı orta istiliyə endirin. Kələm çəngəl ilə deşildikdə yumşalana qədər 1 saat qapaqsız qaynadılır. Pişirmə suyunun yarısını atın, sonra dadmaq üçün kərə yağı və duz əlavə edin.
Metod 2 /3: Qızardılmış Bənövşəyi Kələm
Addım 1. Kələm hazırlayın
Kələmi soyuq axan suyun altında yuyun. Xarici yarpağı çıxarın və bıçağı bıçaqla kəsin. Kələmin yarısını incə doğrayın.
Addım 2. Kələm bişirin
Tencereyi sobada orta istilikdə qızdırın. 2 osh qaşığı (30 ml) sızma zeytun yağı əlavə edin. 1 kiçik doğranmış soğan əlavə edin. Kələm tökün, qarışdırın və kələm solana qədər 3-5 dəqiqə qızardın. Tava üzərinə 1/3 fincan (80 ml) alma sirkəsi əlavə edin. 2 osh qaşığı səpin. (30 ml) kələm üzərinə şəkər tökün və qarışdırın. Qarışığı 1 çay qaşığı ilə qızardın. (5 ml) xardal toxumu, dadmaq üçün duz və istiot. Çıxarmadan və xidmət etməzdən əvvəl başqa 10 dəqiqə bişirin.
Metod 3 /3: Yavaş Pişirmə Bənövşəyi Kələm
Addım 1. Kələm hazırlayın
Kələmi soyuq axan suyun altında yuyun. Kələmi kağız dəsmal ilə qurutun. Kələmi bıçaqla 6 hissəyə kəsin.
Addım 2. Kələmi qaynadın
Tava üzərinə 1 sm su əlavə edin. Suyu bir qaynağa gətirin. 1/2 çay qaşığı ilə birlikdə kələm əlavə edin. (2,5 ml) duz. Tava içərisində su qaynana qədər istiliyi azaldın, tavanı örtün və kələmi 8-10 dəqiqə bişirin. Kələmi çevirin və başqa 8-10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qalan suyu atın və bütün mayenin buxarlanmasını təmin etmək üçün tavanı yenidən sobaya qoyun. 3-4 osh qaşığı əlavə edin. (40 ml -dən 50 ml -ə qədər) əridilmiş kərə yağı. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
