Bəlkə alma ağacınız çox meyvə verir, bəlkə də yalnız səkkiz dilim alma pastası etmək istədiyiniz zaman çox alma aldınız - nə olursa olsun, indi çoxlu alma var. Niyə qurutmağa çalışmırsınız? Qurudulmuş alma dadlı və sağlam qəlyanaltıdır və aylarla saxlanıla bilər. Almalarınızı qurutmaq üçün aşağıdakı sadə addımları izləyin.
Tərkibi
- alma
- Limon şirəsi
- Su
- Darçın, hindistan cevizi və ya təzə bibər (isteğe bağlı)
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Apple -ın ortasını yuyub çıxarmaq
Addım 1. Almaları yuyun
Soymaq lazım deyil. Dəri ona fərqli bir ləzzət bəxş edəcək və almaların tanındığı kifayət qədər miqdarda lif ehtiva edəcək. Bəziləri quru dərinin toxumasını sevmədikləri üçün alma qabığını soyurlar. Hamısı zövqünüzə qayıdır.
Hər növ alma qurudula bilər, Gala, Fuji və Golden Delicious xüsusilə yaxşıdır
Addım 2. Ortanı kəsin
Tırtılın yediyi hissəni də kəsə bilərsiniz. Qida qabları mağazalarında asanlıqla və səmərəli şəkildə çıxarıla bilən alma mərkəzi təmizləyiciləri satılır. Ancaq alətləriniz yoxdursa, əl ilə edə bilərsiniz.
Dekorasiya üçün alma istifadə edirsinizsə və ya yeməyinizin mümkün qədər gözəl görünməsini sevirsinizsə, ortasını atmayın. Ortada kəsilməyən və dairəvi qalması üçün kəsilməyən alma, ortasından yaranan ortada gözəl bir ulduz şəklinə malikdir
Addım 3. Almanı incə dilimlərə kəsin
Almaları dairəvi formada saxlaya bilərsiniz və ya nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Yenə də bu, şəxsi zövqünüzə bağlıdır, bəziləri dilimlərin nə qədər incə olduğunu söyləsələr də, daha asan quruyacaq.
Addım 4. Alma dilimlərini qəhvəyi saxlayacaq məhlula batırın
Bunun üçün yaxşı bir həll limon suyu, ananas suyu və yaxşı qarışdıraraq sudur. Ananas suyu əslində lazım deyil, amma əlavə etmək limon suyunun turş dadına qarşı çıxmaq üçün həllini daha şirin edəcək. Almaların qurudulmadan əvvəl işlənməsi, A vitamini və C vitamini tərkibini qoruyacaq, daha yaxşı bir quruluşa sahib son məhsul istehsal edəcək. alma emal etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir üsul budur:
- Alma dilimlərini limon suyuna batırın. 240 ml limon suyunu 1 L su ilə qarışdırın. 10 dəqiqədən çox islatmayın. Almaları limon suyu həllindən boşaltın.
- Alma dilimlərini natrium bisülfitə batırın. 9.85 ml natrium bisülfiti 1 L suya qarışdırın. 10 dəqiqədən çox islatmayın. Alma həllindən boşaltın.
- Limon suyundan 6 qat daha təsirli nəticələr əldə etmək üçün alma dilimlərini askorbin turşusuna batırın. 1 L soyuq suda 1 xörək qaşığı (14.78 ml) kristal askorbin turşusu həll edin. 3 dəqiqə isladın. Alma həllindən boşaltın.
- Su ilə qarışdırılmış portağal suyu və limon suyu da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5. Baharatları alma dilimlərinə səpin (isteğe bağlı)
Bəziləri hindistan cevizi, darçın və ya bibər kimi ədviyyatlarla alma dilimlərinə əlavə ləzzət verməyi sevirlər. Ədviyyat alma dilimlərinə əlavə ləzzət verir, amma dadsız alma dilimləri də o qədər dadlıdır.
2 -dən 2 -ci hissə: Almaların qurudulması
Birinci üsul: sobadan istifadə
Addım 1. Fırını 93.3ºC -ə yandırın
Fırının temperaturunu 62.7ºC aşağıya endirə bilərsiniz, ancaq bir çox soba bu qədər aşağıya qoyula bilməz.
Addım 2. Alma dilimlərini perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun
Almaların bir -birinin üstünə yığılmadığından əmin olun ki, quruyanda bir -birinə yapışmasın.
Addım 3. Çörək qabını sobaya qoyun və alma hər tərəfdən ən azı bir saat bişirin
Bir saatdan sonra perqament kağızını çıxarın və alma dilimlərini çevirin. Almaların daha az gevrek olmasını istəyirsinizsə, başqa bir saat bişirin. Xırtıldayan quru alma sevirsinizsə, iki saat bişirin. Hər tərəfdən qızardılmış olduğundan əmin olun.
Almalara diqqət yetirməli və mütəmadi olaraq yoxlamalısınız. Bütün sobalar fərqlidir və sobanızın alma qurutması üçün daha qısa və ya daha uzun müddətə ehtiyacı ola bilər
Addım 4. Fırını söndürün, amma almaları bir -iki saat ərzində çıxarmayın
Fırının içindəki almaların soyuması üçün sobanın qapısını azca açın. Almaları tamamilə soyuyana qədər çıxarmayın (bu bir -iki saat çəkə bilər).
Başqa bir fikir, havanın dövranına kömək etmək üçün sobada bir fan əsən qapını açıq vəziyyətdə yandırmaqdır. Fırını sıfırdan açmağa qərar verərsinizsə, alma 6-10 saat bişirin
İkinci üsul: Günəş işığından istifadə
Addım 1. Alma dilimlərini çörəkçilik təbəqəsinə yayın
Almaları çörək qabına qoymadan əvvəl çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Qapaqlı qablar peçenye qablarından daha yaxşıdır, çünki qurudulmuş alma onları yapışqan edə biləcək bir az suyu buraxa bilər.
Addım 2. İsti və ya isti gündə alma günəşə qoyun
Günəş parladığı müddətdə çöldə buraxın. Meyvəni həşəratlardan qorumaq üçün tülbentlə yumşaq bir şəkildə örtün. Çiy düşməzdən bir gün əvvəl alma dilimlərini içəriyə gətirin ki, küflənməsin. Pişirmə vərəqini evinizdə quru bir yerə qoyun.
Addım 3. Alma dilimlərini çevirin
Gündə ən azı bir dəfə alma dilimlərini elə çevirin ki, hər iki tərəf günəşə çıxsın. Bu, hətta quruya səbəb olacaq. Gecə evə gətirəndə də onu çevirmək lazımdır.
Addım 4. Almanı yenidən günəşə qoyun
Ertəsi gün alma dilimlərini yenidən günəşə qoyun və bütün gün çöldə buraxın. Alma dilimləri, ehtimal ki, bir gündə çox quruyacaq. Bu üsul ümumiyyətlə tamamilə qurudulmaq üçün iki gün çəkir.
Addım 5. Qurudulmuş alma dilimlərini asın
Almalar kifayət qədər qurudulduqda, yəni xarici ət ümumiyyətlə nəm olmadıqda, qəhvəyi bir kağız torbaya qoyun və quru yerdə asın; Alternativ olaraq, tətbiqləri saxlama üçün hava keçirməyən plastik bir qaba qoya bilərsiniz.
Üçüncü üsul: Qida quruducusundan istifadə
Addım 1. Alma dilimlərini bir qurutma rafına qoyun (yemək quruducu)
Hər bir dilimin toxunmaması üçün onları bir -birindən ayırmağa çalışın. Toxunurlarsa, dilimlər quruduqca bir -birinə yapışa bilər.
Addım 2. Dehidratatoru yandırın
Quruducunuzda temperatur tənzimləyicisi varsa, onu 60ºC -ə qoyun. Alma növündən və dilimlərin qalınlığından asılı olaraq quruducu istifadə etmək 12 ilə 24 saat çəkə bilər.
Addım 3. Quru olduqda çıxarın
Almanın nə vaxt quruduğunu dadmaqla anlamaq olar. Dilimlər dəri kimi əyilmiş hiss edir və kövrək deyil. Çoxları dadı təzə kişmişlə müqayisə edir. Almaları zövq almağa hazır olana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
İpuçları
- Qurudulmuş alma qaynadıqda ləzzətli olur və təzə meyvə az olduqda yaxşı bir əvəzedicidir.
- Tez -tez yağış yağarsa, alma yalnız qapalı şəraitdə qurudulmalı və alma yetişmədiyindən diqqətli davranılmalıdır. Pişirmə prosesində alma qabın üstündəki perqament kağızında quruyacaq.
