Şirin kartof bir çox qida ehtiva edən karbohidratlardır. Bu şirin kartofda natrium, yağ və xolesterol azdır, lakin lif, A vitamini, B6 vitamini, manqan və kalium baxımından yüksəkdir. Kartof cipsi əvəzinə sağlam qəlyanaltı etmək istəyirsinizsə, xırtıldayan qəlyanaltı etmək üçün şirin kartofu sobada və ya susuzlaşdırıcıda quruta bilərsiniz.
Tərkibi
- 1 orta və ya böyük şirin kartof
- 2 osh qaşığı. yağ (isteğe bağlı)
- Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar (isteğe bağlı)
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Şirin kartof hazırlamaq
Addım 1. Şirin kartofu yuyun
Şirin kartofun kənarını tərəvəz fırçası ilə ovaraq kirdən təmizləyin. Şirin kartofu su axınının altına qoyun, kir və digər hissəcikləri əlinizlə çıxarın. Şirin kartofu təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə ovuşduraraq qurudun.
Şirin kartofun qabığını soymayın, çünki əlavə qida kimi istifadə edilə bilər. Bu səbəbdən, mümkün olduqda pestisidsiz şirin kartof seçin
Addım 2. Şirin kartofu dilimləyin
Bir bıçaq və ya iti meyvə dilimləyicisi hazırlayın. Bir meyvə dilimləyicisi istifadə edirsinizsə, onu ən incə dilimə qoyun və ya şirin kartofu 2-3 mm qalınlığında dairələrə kəsin. İdeal bir vasitə meyvə dilimləyicisidir, çünki şirin kartofu bərabər qalınlıqda dilimləyə bilərsiniz, beləliklə bərabər quruya bilərsiniz.
Meyvə dilimləyicisi istifadə etmək üçün şirin kartofun üst hissəsini dilimləyiciyə sıxın, sonra aşağıya doğru hərəkət etdirin və şirin kartofu sonuna qədər doğrayın. Meyvələri kəsən kəskin bıçaqla əllərinizin yaralanmaması üçün tərəvəz tutucusundan istifadə edin
Addım 3. Şirin kartof dilimlərini isladın
Suyu otaq temperaturunda böyük bir qaba qoyun. Şirin kartof dilimlərini 1-2 saat isladın. Şirin kartofdakı nişasta suyun şirin kartofa sızmasına imkan verəcək. Bununla birlikdə, bu nəmləndirmə, şirin kartof cipsini daha incə hala gətirən nişastanın bir hissəsini də aradan qaldıracaq.
Nəmləndirmə prosesinin ortasında suyu dəyişə bilərsiniz, amma bu lazım deyil
Addım 4. Şirin kartof dilimlərini qurudun
Yuyunduqdan sonra şirin kartofu sudan çıxarın və kağız dəsmalın və ya təmiz mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun. Qurutma prosesinə başlamazdan əvvəl şirin kartofu qurudun.
Addım 5. Yağ əlavə edin
Şirin kartof dilimlərini böyük bir boşqaba qoyun. Şirin kartofun üzərinə zeytun yağı və ya hindistan cevizi yağı çəkin. Alternativ olaraq, şirin kartof dilimlərini bir qaba qoyun, üzərinə yağ əlavə edin və hamısı yağla örtülənə qədər şirin kartofu qarışdırın.
Şirin kartofu qurutmaq üçün yağdan istifadə etmək lazım deyil. Ancaq bu, daha şirin kartof cipsi ilə nəticələnə bilər
Addım 6. Şirin kartof dilimlərini ədviyyat edin
Şirin kartof cipsini ləzzətli və ya şirin edə bilərsiniz və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sınamaq üçün bəzi maddələr:
- Dəniz duzu və ya Himalaya duzu
- Qara bibər və ya qırmızı bibər
- Darçın
- Rozmarin və ya kəklikotu
- Shallot tozu və ya hisə verilmiş bibər
3 -dən 2 -ci hissə: Şirin kartofu quruducu ilə qurutmaq
Addım 1. Şirin kartof dilimlərini quruducu qabda yerləşdirin
Onları tək bir təbəqədə təşkil etdiyinizə və üst -üstə yığılmış şirin kartof dilimlərinin olmadığına əmin olun. Şirin kartof dilimləri bir -birinin üstünə qoysanız bərabər quruymaz.
Addım 2. Bir susuzlaşdırıcı qurun
Dehidratator qablarını bir -bir qoyun, bir yığına yığın. Bundan sonra dehidratoru yandırın. Qurutma müddətini sürətləndirmək istəyirsinizsə, quruducunu 60 ° C -yə qoyun.
Çiy şirin kartof cipsləri üçün dehidratatoru 45 ° C -ə qoyun
Addım 3. Şirin kartof cipsini qurudun
Sürətli bir üsul üçün, şirin kartofu təxminən 12 saat qurudun və ya istədiyiniz xırtıldayan səviyyəyə çatana qədər. Yavaş üsul üçün şirin kartofu 20-24 saat qurudun.
Planlaşdırılan qurutma müddətinin bitməsindən bir neçə saat əvvəl, şirin kartofun bişməməsinə əmin olmaq üçün hər saat və ya bir neçə dəfə şirin kartof dilimlərini yoxlayın
Addım 4. Şirin kartofu sərinləyin və saxlayın
Qurutma müddəti bitdikdə və şirin kartof dilimləri kifayət qədər xırtıldayanda və zövqünüzə görə, şirin kartofları tepsiyə sərinləyin. Otaq istiliyinə çatdıqda, şirin kartofu plastik torbaya, kavanoza və ya sıx bağlana bilən başqa bir qaba qoyun.
Düzgün saxlanılan quru yeməklər (xüsusilə yağsız) təxminən 1 il davam edə bilər
3 -cü hissə 3: Şirin kartofu sobada qurutmaq
Addım 1. Fırını ən aşağı səviyyəyə qədər qızdırın
Xam qurutma üçün ideal temperatur 45 ° C və daha aşağıdır. Şirin kartofu da 60 ° C -də quruta bilərsiniz. Fırınınızın ən aşağı ayarı bu saya çatmazsa, şirin kartof dilimlərinə diqqət edin və buna görə qurutma müddətini tənzimləyin.
Addım 2. Çörək qabına bir tel çarxı (soyuducu raf) qoyun
Şirin kartof dilimləri altında havanın dolaşmasına imkan verən təcili dehidratator kimi istifadə edilə bilər. Şirin kartof dilimlərini bir təbəqədə tel ızgaraya düzün.
Addım 3. Şirin kartof dilimlərini qurudun
Tepsini sobanın içərisinə qapısı bir qədər açıq qoyun. Şirin kartofu sobada ən aşağı temperatur 60 ° C -dən yuxarı olarsa hər saat yoxlayın. Şirin kartof istədiyiniz xırtıldayan səviyyəyə çatdıqda, dilimləri sobadan çıxarın və saxlayın.
- 45 ° C-də bir soba istifadə edirsinizsə, şirin kartofu 20-24 saat qurudun.
- Fırında 60 ° C -də şirin kartofu təxminən 12 saat qurudun.
- Fırındakı ən aşağı temperatur 80 ° C-dən yuxarıdırsa, şirin kartofu 3-4 saat qurudun. Zövqünüzə görə hələ də quru deyilsə, qurutma prosesinə davam edin, amma hər 15 dəqiqədən bir şirin kartofu yoxlayın.
